一种杨梅酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种杨梅酒包括如下重量份的组分：杨梅120‑200份、紫梢花12‑28份、茴心草8‑20份、吊吊果10‑18份、扶芳藤12‑20份、湖广草16‑20份、老头草18‑24份、腰子草12‑28份、小金梅草16‑22份、枸杞6‑12份、红枣12‑18、鹿茸6‑12份、冰糖8‑16份；本发明专利技术还提出一种上述杨梅酒的制备方法；所述杨梅酒营养成分丰富，具有补肾壮阳的功效，是一种健康的饮品。

【技术实现步骤摘要】
一种杨梅酒及其制备方法
本专利技术涉及杨梅酒
，特别是涉及一种杨梅酒及其制备方法。
技术介绍
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。现有的杨梅酒营养成分比较单一，不具备补肾壮阳的功效。
技术实现思路
为了弥补上述现有技术的不足，本专利技术提出一种杨梅酒及其制备方法。本专利技术的技术问题通过以下的技术方案予以解决：一种杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅120-200份、紫梢花12-28份、茴心草8-20份、吊吊果10-18份、扶芳藤12-20份、湖广草16-20份、老头草18-24份、腰子草12-28份、小金梅草16-22份、枸杞6-12份、红枣12-18、鹿茸6-12份、冰糖8-16份。在一些优选地实施例中，所述杨梅酒包括如下重量份的组分：杨梅160-180份、紫梢花16-24份、茴心草12-18份、吊吊果12-16份、扶芳藤14-18份、湖广草17-19份、老头草20-22份、腰子草16-24份、小金梅草18-20份、枸杞8-10份、红枣14-16、鹿茸8-10份、冰糖10-14份。在一些优选地实施例中，所述杨梅酒包括如下重量份的组分：杨梅170份、紫梢花20份、茴心草14份、吊吊果14份、扶芳藤16份、湖广草18份、老头草21份、腰子草20份、小金梅草19份、枸杞9份、红枣15、鹿茸9份、冰糖12份。本专利技术还提出一种上述杨梅酒的制备方法，包括以下步骤：S1、按重量份称取各原料；S2、将新鲜的杨梅去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入杨梅总重量份2-3倍的水榨汁，过滤后得到杨梅汁；S3、将枸杞、红枣、鹿茸、茴心草、扶芳藤、湖广草、老头草、鹿仙草、腰子草和小金梅草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与紫梢花和吊吊果一起放入陶罐，加水至浸过药材表面3-7cm，浸泡2-6h，煮沸后继续用旺火熬25-35min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬16-24min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.1-1.2的溶液；S4、将步骤S2得到的杨梅汁与步骤S3浓缩后的溶液混合均匀，加入益生菌后置于室温条件下密封发酵24-32天，然后加入冰糖，继续发酵16-24天；S5、将发酵后的产物经过高压灭菌后，在无菌条件下装瓶，即得所需的杨梅酒。在一些优选地实施例中，所述步骤S4中的益生菌为芽孢菌、酵母菌和乳酸菌中的一种。在一些优选地实施例中，所述步骤S4中益生菌占所有原料总重量份的1/100-3/100。本专利技术与现有技术对比的有益效果包括：本专利技术中的杨梅酒包括如下重量份的组分：杨梅120-200份、紫梢花12-28份、茴心草8-20份、吊吊果10-18份、扶芳藤12-20份、湖广草16-20份、老头草18-24份、腰子草12-28份、小金梅草16-22份、枸杞6-12份、红枣12-18、鹿茸6-12份、冰糖8-16份；其营养成分丰富，具有补肾壮阳的功效，是一种健康的饮品。具体实施方式下面结合优选的实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例1本实施例中的杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅120份、紫梢花12份、茴心草8份、吊吊果10份、扶芳藤12份、湖广草16份、老头草18份、腰子草12份、小金梅草16份、枸杞6份、红枣12、鹿茸6份、冰糖8份。本实施例中的杨梅酒的制备方法，包括以下步骤：S1、按重量份称取各原料；S2、将新鲜的杨梅去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入杨梅总重量份2倍的水榨汁，过滤后得到杨梅汁；S3、将枸杞、红枣、鹿茸、茴心草、扶芳藤、湖广草、老头草、鹿仙草、腰子草和小金梅草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与紫梢花和吊吊果一起放入陶罐，加水至浸过药材表面3cm，浸泡2h，煮沸后继续用旺火熬25min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬16min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.1的溶液；S4、将步骤S2得到的杨梅汁与步骤S3浓缩后的溶液混合均匀，加入益生菌后置于室温条件下密封发酵24天，然后加入冰糖，继续发酵16天；S5、将发酵后的产物经过高压灭菌后，在无菌条件下装瓶，即得所需的杨梅酒。在本实施例中，所述步骤S4中的益生菌为芽孢菌、酵母菌和乳酸菌中的一种。在本实施例中，所述步骤S4中益生菌占所有原料总重量份的1/100。实施例2本实施例中的杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅200份、紫梢花28份、茴心草20份、吊吊果18份、扶芳藤20份、湖广草20份、老头草24份、腰子草28份、小金梅草22份、枸杞12份、红枣18、鹿茸12份、冰糖16份。本实施例中的杨梅酒的制备方法，包括以下步骤：S1、按重量份称取各原料；S2、将新鲜的杨梅去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入杨梅总重量份3倍的水榨汁，过滤后得到杨梅汁；S3、将枸杞、红枣、鹿茸、茴心草、扶芳藤、湖广草、老头草、鹿仙草、腰子草和小金梅草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与紫梢花和吊吊果一起放入陶罐，加水至浸过药材表面7cm，浸泡6h，煮沸后继续用旺火熬35min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬24min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.2的溶液；S4、将步骤S2得到的杨梅汁与步骤S3浓缩后的溶液混合均匀，加入益生菌后置于室温条件下密封发酵32天，然后加入冰糖，继续发酵24天；S5、将发酵后的产物经过高压灭菌后，在无菌条件下装瓶，即得所需的杨梅酒。在本实施例中，所述步骤S4中的益生菌为芽孢菌、酵母菌和乳酸菌中的一种。在本实施例中，所述步骤S4中益生菌占所有原料总重量份的3/100。实施例3本实施例中的杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅170份、紫梢花20份、茴心草14份、吊吊果14份、扶芳藤16份、湖广草18份、老头草21份、腰子草20份、小金梅草19份、枸杞9份、红枣15、鹿茸9份、冰糖12份。本实施例中的杨梅酒的制备方法，包括以下步骤：S1、按重量份称取各原料；S2、将新鲜的杨梅去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入杨梅总重量份2倍的水榨汁，过滤后得到杨梅汁；S3、将枸杞、红枣、鹿茸、茴心草、扶芳藤、湖广草、老头草、鹿仙草、腰子草和小金梅草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与紫梢花和吊吊果一起放入陶罐，加水至浸过药材表面5cm，浸泡4h，煮沸后继续用旺火熬30min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬20min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.15的溶液；S4、将步骤S2得到的杨梅汁与步骤S本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅120‑200份、紫梢花12‑28份、茴心草8‑20份、吊吊果10‑18份、扶芳藤12‑20份、湖广草16‑20份、老头草18‑24份、腰子草12‑28份、小金梅草16‑22份、枸杞6‑12份、红枣12‑18、鹿茸6‑12份、冰糖8‑16份。

【技术特征摘要】
1.一种杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅120-200份、紫梢花12-28份、茴心草8-20份、吊吊果10-18份、扶芳藤12-20份、湖广草16-20份、老头草18-24份、腰子草12-28份、小金梅草16-22份、枸杞6-12份、红枣12-18、鹿茸6-12份、冰糖8-16份。2.如权利要求1所述的杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅160-180份、紫梢花16-24份、茴心草12-18份、吊吊果12-16份、扶芳藤14-18份、湖广草17-19份、老头草20-22份、腰子草16-24份、小金梅草18-20份、枸杞8-10份、红枣14-16、鹿茸8-10份、冰糖10-14份。3.如权利要求1所述的杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅170份、紫梢花20份、茴心草14份、吊吊果14份、扶芳藤16份、湖广草18份、老头草21份、腰子草20份、小金梅草19份、枸杞9份、红枣15、鹿茸9份、冰糖12份。4.如权利要求1-3中任一项所述的杨梅酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按重量份称取各原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：王义辉，田小平，
申请(专利权)人：湖南红湘之梅酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43