The invention provides a yellow cauliflower sousour hot and sour soup, which is made from the following raw materials by weight: yellow cauliflower 2 4, egg liquid 1 2, egg liquid 1 2, dried mushroom 0.5 1.5, dried mushroom 0.5 8209 0.5 8209 1.5, black fungus 0.5 8209 1.5 parts of noonoonoonoonoonoodles 0.5 8209 1.5, tofu 1 8209 2, carrot 0.2 8209 0.5, vinegegegegegegegegegegeg vinvinegegegegeg 0.2, vinvinegegegegegegegegegegegeg0.5 portions, 0.1 0.2 portions of edible salt, brewing sauce Oil 0.1_0.2, pork powder 0.1_0.2, chili oil 0.05_0.1, sponge sugar 0.1_0.2, sesame oil 0.05_0.1, spices 0.05_0.1, food additives 0.1_0.2. The sour and hot soup has long shelf life, rich ingredients, delicious taste and high nutritional value. It is easy to make and suitable for large-scale popularization and application.
【技术实现步骤摘要】
黄花菜酸辣汤及其制备方法
本专利技术涉及食品
,具体地,涉及一种黄花菜酸辣汤及其制备方法。
技术介绍
黄花菜的营养价值很高,其中含有的蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C能够充分地补充身体营养,据中医书籍记载,黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适症状的功效。在当今快节奏的生活环境中,方便食品越来越受到人们欢迎,但是一般都是方便主食,如方便面食,方便饭食等,而对于方便菜肴还鲜有见到,而且方便菜肴的加工比一般的方便主食复杂,成分多样,因此市面上多是半成品,还需要经过再次烹饪加工,食用不方便,而且保质期短。此外平常家庭烹调的黄花菜汤其配汤菜很简单,只是黄花菜、青菜等,呈味不够丰富。市面上五花八门的蔬菜汤、骨汁汤等速食型汤汁汤粉,声称精挑新鲜食材、依托先进萃取技术制成、营养高、还能养生治病,但其实几乎99%的营养都在汤渣里面,靠喝汤水补营养是不科学的;并且为了增强口感,蔬菜原料单一,营养缺乏,且工业汤料所多为添加剂,加重人体解毒负担。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足,提供一种黄花菜酸辣汤及其制备方法,该酸辣汤保质期长,配料丰富、味道鲜美、营养价值高,制作简单易行,适合大规模的推广应用。本专利技术黄花菜酸辣汤,以重量份数计,由以下原料制成:黄花菜2-4份,蛋液1-2份,干香菇0.5-1.5份,黑木耳0.5-1.5份,粉丝0.5-1.5份,豆腐1-2份,胡萝卜0.2-0.5份,食醋0.2-0.3份,鸡蛋调味料0.1-0.2份,马铃薯淀粉0.2-0.5份,食用盐0.1-0.2份,酿造酱油0.1-0.2份,猪肉粉0.1-0.2份, ...
【技术保护点】
1.一种黄花菜酸辣汤,其特征在于以重量份数计,由以下原料制成:黄花菜2‑4份,蛋液1‑2份,干香菇0.5‑1.5份,黑木耳0.5‑1.5份,粉丝0.5‑1.5份,豆腐1‑2份,胡萝卜0.2‑0.5份,食醋0.2‑0.3份,鸡蛋调味料0.1‑0.2份,马铃薯淀粉0.2‑0.5份,食用盐0.1‑0.2份,酿造酱油0.1‑0.2份,猪肉粉0.1‑0.2份,辣椒油0.05‑0.1份,绵白糖0.1‑0.2份,芝麻油0.05‑0.1份,香辛料0.05‑0.1份,食品添加剂0.1‑0.2份。
【技术特征摘要】
1.一种黄花菜酸辣汤,其特征在于以重量份数计,由以下原料制成:黄花菜2-4份,蛋液1-2份,干香菇0.5-1.5份,黑木耳0.5-1.5份,粉丝0.5-1.5份,豆腐1-2份,胡萝卜0.2-0.5份,食醋0.2-0.3份,鸡蛋调味料0.1-0.2份,马铃薯淀粉0.2-0.5份,食用盐0.1-0.2份,酿造酱油0.1-0.2份,猪肉粉0.1-0.2份,辣椒油0.05-0.1份,绵白糖0.1-0.2份,芝麻油0.05-0.1份,香辛料0.05-0.1份,食品添加剂0.1-0.2份。2.根据权利要求1所述的黄花菜酸辣汤,其特征在于所述的猪肉粉由猪肉、食盐、白砂糖、味精、氨基酸、食用香精制成,重量比为3:1:1:1:2:0.5。3.根据权利要求1所述的黄花菜酸辣汤,其特征在于所述的食品添加剂由谷氨酸钠、苹果酸、明胶、D-异抗坏血酸钠和5’-呈味核苷酸二钠制成,重量比为1:1:2:1:1。4.根据权利要求1所述的黄花菜酸辣汤,其特征在于所述的黄花菜用量为2.5-3.5份。5.根据权利要求1所述黄花菜酸辣汤的制备方...
【专利技术属性】
技术研发人员:谢富生,毕金峰,易建勇,谢群周,谢群亚,唐艳华,彭美蓉,
申请(专利权)人:湖南吉祥食品有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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