银杏叶陈皮粥制造技术

本发明专利技术公开了一种银杏叶陈皮粥，包括下列重量份组成：珍珠米55份、银杏叶营养膏8份、银耳8份、红豆7份、莲子4份、龙眼肉4份、抑菌组分4份、瘦身剂4份、橄榄油2份、白砂糖8份、腐乳0.4份、水300份；银杏叶营养膏是将银杏叶、陈皮、木香、平贝母切碎混合，加入蛋黄混合，置于10℃条件下静置30min，然后再加入水置于胶体磨中磨成浆液，然后加入抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉胶以500rpm的搅拌速度搅拌15min，然后文火煎熬2h，过滤取滤液，将滤液于60℃浓缩得到。本发明专利技术提供的银杏叶陈皮粥具有味道丰富，且可辅助瘦身的有益效果。

Ginkgo biloba and orange peel porridge

The invention discloses a ginkgo leaf orange peel porridge, which comprises the following weight components: 55 Pearl rice, 8 ginkgo leaf nutrient paste, 8 tremella, 7 red beans, 4 lotus seeds, 4 longan meat, 4 bacteriostatic components, 4 slimming agents, 2 olive oil, 8 sugar, 0.4 fufu and 300 water. The ginkgo leaf nutrient paste is a mixture of Ginkgo leaf, orange peel, wood incense and Fritillaria chips, and is added. Egg yolk was mixed and placed at 10 for 30 minutes. Then water was added to the colloidal mill to grind the slurry. Tea powder, egg white, glycerol fatty acid ester and carrageenan were added to mix at 500 rpm for 15 minutes. Then they were boiled for 2 hours under mild fire. The filtrate was filtered and concentrated at 60 C. The ginkgo leaf orange peel porridge provided by the invention has rich taste and beneficial effect of assisting slimming.

【技术实现步骤摘要】
银杏叶陈皮粥
本专利技术涉及即食粥领域。更具体地说，本专利技术涉及一种银杏叶陈皮粥。
技术介绍
肥胖已成国社会严重问题，人们经常通过节食来减肥，这样对身体伤害很大，也不是持久之方法，也有人通只吃稀粥来缓解饥饿带来的不适，但是稀粥味道寡淡，难以下咽，还需要自己熬煮，费时费力，不适合现在的上班族，而如果采购现有的各种即食粥，粥的能量并不少，对于减肥不利，因此提供一种即食粥，味道丰富，还可协助瘦身是值得思考的。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种银杏叶陈皮粥，味道丰富，还可协助瘦身。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种银杏叶陈皮粥，包括下列重量份组成：珍珠米55份、银杏叶营养膏8份、银耳8份、红豆7份、莲子4份、龙眼肉4份、抑菌组分4份、瘦身剂4份、橄榄油2份、白砂糖8份、腐乳0.4份、水300份；其中，银杏叶营养膏主要由银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、抹茶粉、蛋清制得；抑菌组分主要由菠萝果肉、樱桃、茄子、以及魔芋制得；瘦身剂主要由鱿鱼、干葡萄、枸杞、糯米粉、山药粉、柑橘肉、荔枝肉制得。优选的是银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、抹茶粉、蛋清的质量比为10:5:2:1.5:20:4:30。优选的是，银杏叶营养膏是将银杏叶、陈皮、木香、平贝母切碎混合，加入蛋黄混合，置于10℃条件下静置30min，然后再加入水置于胶体磨中磨成浆液，然后加入抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉胶以500rpm的搅拌速度搅拌15min，然后文火煎熬2h，过滤取滤液，将滤液于60℃浓缩得到银杏叶营养膏，其中，银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、水、抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉胶的质量比为10:5:2:1.5:20:50:4:30:0.5:0.25。优选的是，银杏叶营养膏的含水量为35％。优选的是，抑菌组分是将菠萝果肉切成颗粒粒径小于1cm的菠萝果碎，将樱桃切成颗粒粒径小于0.5cm的樱桃果碎，将菠萝果碎和樱桃果碎混合后，加入乳酸和食盐于85℃条件下水浴处理50min，然后加入茄子泥，以300rpm的搅拌速度搅拌5min，再加入纤维素酶酶解4h，灭酶后，菠萝果肉10倍质量的水打浆，将浆液过滤取滤液，将滤液于60℃条件下浓缩得到抑菌组分；其中，水浴过程中以100rpm转速下搅拌，菠萝果肉、樱桃、乳酸、食盐、茄子泥、纤维素酶的质量比为10:3:2:0.4:5:0.5，抑菌组分的含水量为30％。优选的是，茄子泥是将茄子和魔芋切碎后加入红糖和水混合，蒸制40min，冷却后研磨至固体颗粒粒径小于60目，茄子、魔芋、红糖、水的质量比为10:2:1.5:18。优选的是，瘦身剂是将鱿鱼采用碎肉机制成肉糜，加入浸泡液混合均匀，于4℃条件下静置1h，得肉糜浆，其中，鱿鱼、浸泡液的质量比为1:1.2，浸泡液是将柑橘肉和荔枝肉加入水采用胶体磨研磨成浆液，浆液中固形颗粒的粒径小于0.25μm，其中，柑橘肉、荔枝肉、水的质量比为1:1:5；将干葡萄和枸杞粉碎至颗粒粒径小于120目后混合，然后加入糯米粉和水混合，置于65℃条件下水浴50mm，冷却后，加入β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶酶解3h，灭酶后得到酶解混合物，其中，干葡萄、枸杞、糯米粉、水、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的质量比为5:3:2:5:1:1.5；将肉糜浆、酶解混合物、山药粉、麦芽粉、以及低聚果糖按质量比5:2:2:1.5:0.3混合，并以300rpm的搅拌速度搅拌8min，然后蒸制得到瘦身剂。本专利技术至少包括以下有益效果：将银杏叶、陈皮、木香、平贝母切碎混合，加入蛋黄混合，置于10℃条件下静置30min，然后再加入水置于胶体磨中磨成浆液，然后加入抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉胶以500rpm的搅拌速度搅拌15min，然后文火煎熬2h，过滤取滤液，将滤液于60℃浓缩得到银杏叶营养膏，可以显著提升银杏叶陈皮粥的形态，使颗粒原料的颗粒保持完整，调节口感，使口感更柔和，更滑爽，丰富、协调香味，使香味更浓郁，由鱿鱼、干葡萄、枸杞、糯米粉、山药粉、柑橘肉、荔枝肉制得瘦身剂，可以辅助瘦身。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。<实施例1>一种银杏叶陈皮粥，包括下列重量份组成：珍珠米55份、银杏叶营养膏8份、银耳8份、红豆7份、莲子4份、龙眼肉4份、抑菌组分4份、瘦身剂4份、橄榄油2份、白砂糖8份、腐乳0.4份、水300份；其中，银杏叶营养膏主要由银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、抹茶粉、蛋清制得；抑菌组分主要由菠萝果肉、樱桃、茄子、以及魔芋制得；瘦身剂主要由鱿鱼、干葡萄、枸杞、糯米粉、山药粉、柑橘肉、荔枝肉制得。银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、抹茶粉、蛋清的质量比为10:5:2:1.5:20:4:30。银杏叶营养膏是将银杏叶、陈皮、木香、平贝母切碎混合，加入蛋黄混合，置于10℃条件下静置30min，然后再加入水置于胶体磨中磨成浆液，然后加入抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉胶以500rpm的搅拌速度搅拌15min，然后文火煎熬2h，过滤取滤液，将滤液于60℃浓缩得到银杏叶营养膏，其中，银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、水、抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉胶的质量比为10:5:2:1.5:20:50:4:30:0.5:0.25。银杏叶营养膏的含水量为35％。抑菌组分是将菠萝果肉切成颗粒粒径小于1cm的菠萝果碎，将樱桃切成颗粒粒径小于0.5cm的樱桃果碎，将菠萝果碎和樱桃果碎混合后，加入乳酸和食盐于85℃条件下水浴处理50min，然后加入茄子泥，以300rpm的搅拌速度搅拌5min，再加入纤维素酶酶解4h，灭酶后，菠萝果肉10倍质量的水打浆，将浆液过滤取滤液，将滤液于60℃条件下浓缩得到抑菌组分；其中，水浴过程中以100rpm转速下搅拌，菠萝果肉、樱桃、乳酸、食盐、茄子泥、纤维素酶的质量比为10:3:2:0.4:5:0.5，抑菌组分的含水量为30％。茄子泥是将茄子和魔芋切碎后加入红糖和水混合，蒸制40min，冷却后研磨至固体颗粒粒径小于60目，茄子、魔芋、红糖、水的质量比为10:2:1.5:18。瘦身剂是将鱿鱼采用碎肉机制成肉糜，加入浸泡液混合均匀，于4℃条件下静置1h，得肉糜浆，其中，鱿鱼、浸泡液的质量比为1:1.2，浸泡液是将柑橘肉和荔枝肉加入水采用胶体磨研磨成浆液，浆液中固形颗粒的粒径小于0.25μm，其中，柑橘肉、荔枝肉、水的质量比为1:1:5；将干葡萄和枸杞粉碎至颗粒粒径小于120目后混合，然后加入糯米粉和水混合，置于65℃条件下水浴50mm，冷却后，加入β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶酶解3h，灭酶后得到酶解混合物，其中，干葡萄、枸杞、糯米粉、水、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的质量比为5:3:2:5:1:1.5；将肉糜浆、酶解混合物、山药粉、麦芽粉、以及低聚果糖按质量比5:2:2:1.5:0.3混合，并以300rpm的搅拌速本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种银杏叶陈皮粥，其特征在于，包括下列重量份组成：珍珠米55份、银杏叶营养膏8份、银耳8份、红豆7份、莲子4份、龙眼肉4份、抑菌组分4份、瘦身剂4份、橄榄油2份、白砂糖8份、腐乳0.4份、水300份；其中，银杏叶营养膏主要由银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、抹茶粉、蛋清制得；抑菌组分主要由菠萝果肉、樱桃、茄子、以及魔芋制得；瘦身剂主要由鱿鱼、干葡萄、枸杞、糯米粉、山药粉、柑橘肉、荔枝肉制得。

【技术特征摘要】
1.一种银杏叶陈皮粥，其特征在于，包括下列重量份组成：珍珠米55份、银杏叶营养膏8份、银耳8份、红豆7份、莲子4份、龙眼肉4份、抑菌组分4份、瘦身剂4份、橄榄油2份、白砂糖8份、腐乳0.4份、水300份；其中，银杏叶营养膏主要由银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、抹茶粉、蛋清制得；抑菌组分主要由菠萝果肉、樱桃、茄子、以及魔芋制得；瘦身剂主要由鱿鱼、干葡萄、枸杞、糯米粉、山药粉、柑橘肉、荔枝肉制得。2.如权利要求1所述的银杏叶陈皮粥，其特征在于，银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、抹茶粉、蛋清的质量比为10:5:2:1.5:20:4:30。3.如权利要求1所述的银杏叶陈皮粥，其特征在于，银杏叶营养膏是将银杏叶、陈皮、木香、平贝母切碎混合，加入蛋黄混合，置于10℃条件下静置30min，然后再加入水置于胶体磨中磨成浆液，然后加入抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉胶以500rpm的搅拌速度搅拌15min，然后文火煎熬2h，过滤取滤液，将滤液于60℃浓缩得到银杏叶营养膏，其中，银杏叶、陈皮、木香、平贝母、蛋黄、水、抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉胶的质量比为10:5:2:1.5:20:50:4:30:0.5:0.25。4.如权利要求3所述的银杏叶陈皮粥，其特征在于，银杏叶营养膏的含水量为35％。5.如权利要求1所述的银杏叶陈皮粥，其特征在于，抑菌组分是将菠萝果肉切成颗粒粒径小于1cm的菠萝果碎，将樱桃切成颗粒粒径小于0.5cm的樱桃果碎，将菠萝果碎和樱桃果碎混合后，加入乳酸和食...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄世仁，
申请(专利权)人：黄世仁，
类型：发明
国别省市：广西,45