一种降三高用植物酱油调味品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及调味品技术领域，具体涉及到一种降三高用植物酱油调味品及其制备方法。一种降三高用植物酱油调味品，包括如下组分：黄豆、玉米、明月草、白背三七、葛根、金花葵、留兰香、玉竹。本发明专利技术降三高用植物酱油调味品口感好、味道鲜美、兼有调味以及降三高的作用，即可以降血压，降血脂，抑制糖尿病，预防疾病，适合各种人群，尤其是中老年三高人群食用，且长期食用本发明专利技术所述植物酱油调味品，强筋壮骨又可延年益寿。

A plant soy sauce condiment for Jiangsangao and its preparation method

The invention relates to the technical field of condiments, in particular to a plant soy sauce condiment for reducing three highs and a preparation method thereof. The sauce condiment of Jiangsan high-use plant includes the following components: soybean, corn, moon grass, white-backed notoginseng, Pueraria root, golden flower sunflower, spearmint and Polygonatum odoratum. The plant soy sauce condiment of the invention has good taste, delicious taste, flavoring and lowering effects, namely, lowering blood pressure, lowering blood lipid, inhibiting diabetes mellitus, preventing diseases, suitable for all kinds of people, especially middle-aged and old people, and long-term consumption of the plant soy sauce condiment of the invention can strengthen muscles and bones and prolong life.

【技术实现步骤摘要】
一种降三高用植物酱油调味品及其制备方法
本专利技术属于调味品
，更具体地，本专利技术涉及一种降三高用植物酱油调味品及其制备方法。
技术介绍
酱油作为一种人们日常生活中的基本调味品，是以蛋白质原料和淀粉质原料为主料经微生物发酵酿制而成的。其生产工艺技术是一门古老的、综合性的科学，是生命力最强、产品寿命最长、市场覆盖面最大的商品之一。自古以来，在人民生活中占有十分重要的地位。随着国民经济的迅速发展，人民生活水平的大幅度提高，人们对饮食消费的要求，已经由传统的价廉量多，提升到质量好，品位高的标准上来。但是目前市场的酱油基本上都是满足调色、调味的基本要求，没有预防、减缓疾病、强身健体的功效；由于现代人的生活节奏以及诸多不良的饮食习惯，导致现代人越来越多的疾病的发生，例如高血压、高血糖、高血脂被人统称为“三高”，近年来“三高”在我国成为发病率最高的三大疾病，并诱发其他诸多疾病，如动脉粥样硬化、冠心病等。并且这些疾病不再仅仅局限在中老年人身上，逐步年轻化、低龄化，已经成为困扰人们的主要问题之一，因此，如果在日常的调料中进行疾病的预防，那么在一定程度上能大大降低疾病发生的概率。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术的第一个方面提供了一种降三高用植物酱油调味品，包括如下组分：黄豆、玉米、明月草、白背三七、葛根、金花葵、留兰香、玉竹。作为一种优选的技术方案，按重量份计，所述植物酱油调味品包括如下组分：黄豆15-30份、玉米10-16份、明月草8-12份、白背三七4-9份、葛根6-10份、金花葵8-12份、留兰香4-9份、玉竹8-12份。作为一种优选的技术方案，按重量份计，所述植物酱油调味品包括如下组分：黄豆18-23份、玉米12-14份、明月草9-11份、白背三七5-8份、葛根7-9份、金花葵9-11份、留兰香5-8份、玉竹9-11份。作为一种优选的技术方案，按重量份计，所述植物酱油调味品包括如下组分：黄豆20份、玉米13份、明月草10份、白背三七6份、葛根8份、金花葵10份、留兰香6份、玉竹10份。作为一种优选的技术方案，所述黄豆、玉米的重量比为1:0.6-0.8。作为一种优选的技术方案，所述明月草、白背三七、葛根的重量比为1:0.5-0.7:0.7-0.8。作为一种优选的技术方案，所述植物酱油调味品还包括五味子。作为一种优选的技术方案，所述五味子的重量份为5-9重量份。作为一种优选的技术方案，所述金花葵、五味子的重量比1:0.6-0.7。本专利技术的第二个方面提供了一种降三高用植物酱油调味品的制备方法，步骤包括：(1)将一定重量份的明月草、白背三七、葛根、金花葵、留兰香、玉竹、五味子清洗、消毒、粉碎倒入提取罐中，加入药材总重量的10倍的水，加热至100℃熬煮1-3h，待药液温度降至40℃-50℃时，经120目滤网过滤，得到混合物提取液A；(2)将一定重量份的黄豆和玉米清洗干净，水浸泡10-12h后，将其蒸熟、冷至室温，得到混合料，将该混合料接种0.5重量份的米曲霉菌种，搅拌均匀后得到曲坯，将其投入自动制曲机中，制得成曲，将成曲投入发酵罐中密封发酵15天后，将发酵液压滤得到酱油原汁；(3)将酱油原汁与混合物提取液A混合调配后，灭菌，灌装，制得降三高用植物酱油调味品。有益效果：本专利技术采用黄豆和玉米共同发酵制得酱油原液，与中药材共同调配得到一种降三高用植物酱油调味品。所述植物酱油调味品口感好、味道鲜美、兼有调味以及降三高的作用，即可以降血压，降血脂，抑制糖尿病，预防疾病，适合各种人群，尤其是中老年三高人群食用，且长期食用本专利技术所述植物酱油调味品，强筋壮骨又可延年益寿。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术提供技术方案中的技术特征作进一步清楚、完整的描述，并非对其保护范围的限制。本专利技术中的词语“优选的”、“更优选的”等是指，在某些情况下可提供某些有益效果的本专利技术实施方案。然而，在相同的情况下或其他情况下，其他实施方案也可能是优选的。此外，对一个或多个优选实施方案的表述并不暗示其他实施方案不可用，也并非旨在将其他实施方案排除在本专利技术的范围之外。当本文中公开一个数值范围时，上述范围视为连续，且包括该范围的最小值及最大值，以及这种最小值与最大值之间的每一个值。进一步地，当范围是指整数时，包括该范围的最小值与最大值之间的每一个整数。此外，当提供多个范围描述特征或特性时，可以合并该范围。换言之，除非另有指明，否则本文中所公开之所有范围应理解为包括其中所归入的任何及所有的子范围。例如，从“1至10”的指定范围应视为包括最小值1与最大值10之间的任何及所有的子范围。范围1至10的示例性子范围包括但不限于1至6.1、3.5至7.8、5.5至10等。为了解决上述问题，本专利技术的第一个方面提供了一种降三高用植物酱油调味品，包括如下组分：黄豆、玉米、明月草、白背三七、葛根、金花葵、留兰香、玉竹。在一种优选的实施方式中，按重量份计，所述植物酱油调味品包括如下组分：黄豆15-30份、玉米10-16份、明月草8-12份、白背三七4-9份、葛根6-10份、金花葵8-12份、留兰香4-9份、玉竹8-12份。在一种优选的实施方式中，按重量份计，所述植物酱油调味品包括如下组分：黄豆18-23份、玉米12-14份、明月草9-11份、白背三七5-8份、葛根7-9份、金花葵9-11份、留兰香5-8份、玉竹9-11份。在一种优选的实施方式中，按重量份计，所述植物酱油调味品包括如下组分：黄豆20份、玉米13份、明月草10份、白背三七6份、葛根8份、金花葵10份、留兰香6份、玉竹10份。在一种优选的实施方式中，所述植物酱油调味品还包括五味子。在一种优选的实施方式中，所述五味子的重量份为5-9重量份。黄豆黄豆(学名：Glycinemax(Linn.)Merr.)，又称大豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。玉米玉米(学名：ZeamaysL.)，是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。其为一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。在一种优选的实施方式中，所述黄豆、玉米的重量比为1:0.6-0.8。本申请专利技术人于配方中采用玉米，使得本专利技术产品植物酱油调味品具有较高的营养价值，和独特的酱香风味。且当所述黄豆、玉米的重量比为1:0.6-0.8时，其酒精含量较高，酱香加工更加容易，产品口感香甜醇厚。本专利技术中所述盐藻粉购买自兰州沃特莱斯生物科技有限公司。明月草明月草(学名：Gynuradivaricata(L.)DC.[GynuraovalisDC.])，又名白背菜、白子菜、鸡毛菜，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降三高用植物酱油调味品，其特征在于，包括如下组分：黄豆、玉米、明月草、白背三七、葛根、金花葵、留兰香、玉竹。

【技术特征摘要】
1.一种降三高用植物酱油调味品，其特征在于，包括如下组分：黄豆、玉米、明月草、白背三七、葛根、金花葵、留兰香、玉竹。2.根据权利要求1所述的降三高用植物酱油调味品，其特征在于，按重量份计，所述植物酱油调味品包括如下组分：黄豆15-30份、玉米10-16份、明月草8-12份、白背三七4-9份、葛根6-10份、金花葵8-12份、留兰香4-9份、玉竹8-12份。3.根据权利要求2所述的降三高用植物酱油调味品，其特征在于，按重量份计，所述植物酱油调味品包括如下组分：黄豆18-23份、玉米12-14份、明月草9-11份、白背三七5-8份、葛根7-9份、金花葵9-11份、留兰香5-8份、玉竹9-11份。4.根据权利要求3所述的降三高用植物酱油调味品，其特征在于，按重量份计，所述植物酱油调味品包括如下组分：黄豆20份、玉米13份、明月草10份、白背三七6份、葛根8份、金花葵10份、留兰香6份、玉竹10份。5.根据权利要求1所述的降三高用植物酱油调味品，其特征在于，所述黄豆、玉米的重量比为1:0.6-0.8。6.根据权利要求1所述的降三高用植物酱油调味品，其特征在于，所述明月草、白背三七、葛根的重...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴杨，刘凤岐，李公，段明星，王福泉，郭聚豪，孙桂琴，
申请(专利权)人：国大生物能源技术有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53