使用甜叶菊的口香糖制造技术

公开了包含占总口香糖至少0.05％重量的百分比的甜叶菊、至少一种钙盐和一种或多种高粘度弹性体的口香糖。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】使用甜叶菊的口香糖本专利技术的目的是包含甜叶菊作为甜味剂、至少一种钙盐和一种或多种高粘度弹性体的口香糖。现有技术口香糖典型地包含一种水溶性部分，其由糖或糖替代物(即多元醇和强力甜味剂)、矫味剂、着色剂和任选的其他添加剂(例如酸化剂或涂覆材料和抛光剂)和一种称为香糖胶基的非水溶性部分组成，所述香糖胶基具有提供可咀嚼支持的关键功能。香糖胶基由多种成分组成，这些成分可以在以下一类或多类下按功能分组：弹性体、聚合物增塑剂或树脂、增塑剂、乳化剂和填料。当与水溶性成分混合时，每种所述物质在提供口香糖的稠度和咀嚼性质方面具有特定的作用。弹性体例如聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、苯乙烯-丁二烯共聚物、乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物、聚乙烯和乙酸乙烯酯-乙烯醇-柯赫酸乙烯酯三元共聚物、代表香糖胶基的核心，而聚合物增塑剂或树脂增加了与其他成分的相容性，例如聚乙酸乙烯酯，甲基或甘油酯，其得自木松香季戊四醇、渗出物(或胶树脂)或妥尔油，它们可以在各种可能的变换中被氢化或非氢化，二聚化或非二聚化、聚合或非聚合；和多萜树脂树脂。除了所述物质之外，所谓增塑剂通过减弱由弹性体成分引起的弹性特性来调节产品的柔软特性，从而有助于软化它并使其具有吸引使用者口感的特性和耐咬性。增塑剂的实例包括植物和动物脂肪，任选氢化或分馏的三醋精、微晶蜡、石蜡和合成蜡。乳化剂有助于优化可咀嚼团块的稠度，使香糖胶基的各种成分彼此相容，并通过降低其粗糙度使其具有更光滑的口感。乳化剂的实例包括卵磷脂，三氯蔗糖的甘油酯，脂肪酸的甘油单酯、甘油二酯和甘油三酯，乙酰化甘油酸酯和丙二醇。填料充当变形剂，从而渗透在弹性体链之间并有助于可咀嚼团块的体积。增塑剂的实例是碳酸钙、滑石粉和磷酸钙。除了上述成分之外，香糖胶基还可以含有抗氧化剂，其虽然不直接对产品起机械作用，但保护其各种成分免于降解，从而防止令人不愉快的余味的发展并长时间维持口香糖的适口性。口香糖通常用糖或非致龋替代品增甜；例如，已知多元醇与强力甜味剂的组合。强效甜味剂具有比糖多许多倍的甜化能力，因此通常与具有较低甜味能力的多元醇组合以使口香糖具有甜味，其等于或大于用糖增甜的口香糖。鉴于这种特性，它们仅以少量使用。强力甜味剂的实例包括乙酰舒泛K、阿力甜、阿斯帕甜、环氨酸盐、甘草酸苷、纽甜、新橙皮苷、二氢查尔酮(dihydrocalcone)、糖精、三氯蔗糖等，如Fritz(DouglasFritz，“FormulationandProductionofChewingGumandBubbleGum”，Kennedy’sBooksLtd，2008)中所述。另一种特别有意义的强力甜味剂是甜叶菊，特别是从甜叶菊(Steviarebaudiana)植物中提取的斯替维醇糖苷，其组成在文献中有广泛描述。US4,271,197涉及将甜叶菊引入无糖口香糖中的可能性，但仅提供了适用于使用甜叶菊的产品的可能的香糖胶基组合物的一些部分适应症，该组合物基本上含有天然树胶，由于其固有的粘性和可咀嚼性差的问题而几乎完全被替代。尽管甜叶菊已知多年，并且在欧洲和其他国家允许使用其在口香糖中的用途，但目前市场上没有用该物质制成的产品。这可能是由于甜叶菊即使少量使用也会对香糖胶基配方产生增塑作用，这使得口香糖难以咀嚼，甚至可能导致口香糖在咀嚼过程中剥落或崩解。同样显而易见的是，将具有增塑功能的附加物质引入这种复杂的基质中可能导致具有咀嚼特性的产品使消费者不满意或在制造过程中由于过度软化而产生问题。本专利技术的描述现已发现，通过适当选择香糖胶基的成分并加入钙盐，可以消除由甜叶菊引起的香糖胶基增塑问题。特别地已经发现，加入钙盐的高粘度弹性体不会受到甚至少量甜叶菊甜味剂(0.05％或更多)诱导的塑化作用，这种现象更加出乎意料，因为常规使用的强力甜味剂不会引起塑化。因此，本专利技术的目的在于提供包含至少0.05％甜叶菊、至少一种钙盐作为填料和一种或多种高粘度弹性体的口香糖。可根据本专利技术使用的高粘度弹性体优选为衍生自异丁烯或丁二烯与其它单体的聚合或共聚的弹性体。所述高粘度弹性体的实例包括丁基橡胶、聚异丁烯和苯乙烯-丁二烯共聚物。异丁烯和异戊二烯共聚物(丁基橡胶)是特别优选的。特别适用于本专利技术目的的一种丁基橡胶具有51±5单位的可用ASTMD1646方法测定的门尼粘度和1％-3％的不饱和度。除了高粘度弹性体外，香糖胶基还含有常规成分，如低粘度弹性体、树脂和乳化剂。优选具有小粒径、基本上为0.1-100μm、优选0.1-30μm、最优选0.1-15μm的碳酸盐作为钙盐。填料与高粘度弹性体之间的重量比有利地为1∶1至15∶1，优选2∶1至13.5∶1。此外，认为占香糖胶基的2％的高粘度弹性体或弹性体组合的最小值是优选的，以获得所需的补偿效果，其它成分相等。所述值优选为3％。本文使用的术语“甜叶菊”特别是指得自含有斯替维醇糖苷的甜叶菊叶的纯化粉状提取物，其中斯替维醇糖苷占干物质的至少95％。甜叶菊的重量百分比典型地占组合物重量的0.05-1％，优选0.1-0.5％重量。可以认为常规已知的口香糖的水溶性部分的任何组合物都适用于本专利技术的目的。本专利技术的口香糖具有令人愉悦的咀嚼和稳定性，因为它们不会受到上述举出的增塑效果的影响。如下实施例示例上述本专利技术。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.口香糖，其包含占该口香糖总量至少0.05％重量的百分比的甜叶菊、至少一种钙盐和一种或多种高粘度弹性体。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.05.06 IT 1020160000470181.口香糖，其包含占该口香糖总量至少0.05％重量的百分比的甜叶菊、至少一种钙盐和一种或多种高粘度弹性体。2.根据权利要求1的口香糖，其中钙盐是碳酸钙且高粘度弹性体是丁基橡胶。3.根据权利要求2的口香糖，其中丁基橡胶具有51单位±5单位门尼粘度和1％-3％的不饱和百分比。4.根据上述权利要求的一项或多项的口香糖，其中钙盐与高粘度弹性体的重量比在1∶1-15∶1...

【专利技术属性】
技术研发人员：R·米克尔森，M·维奥利，E·苏利马诺卢，
申请(专利权)人：博费蒂·迈·麦勒有限公司，
类型：发明
国别省市：意大利,IT