一种调理养生玫瑰花发酵酵素及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种调理养生玫瑰花发酵酵素，由以下重量份的原料制成：玫瑰花500～600份、茉莉花125～165份、金茶花125～165份、桂花100～130份、野菊花100～130份、橄榄65～95份、油甘子65～95份、桃金娘65～95份、覆盆子50～80份、水果50～80份、微生物菌剂15～30份、多种维生素15～25份、护色剂5～10份、料酒5～10份。本申请营养丰富，具有具有清热降火、除湿、解毒、补血、明目、活血化瘀、美容养颜、疏肝醒脾、益气提神、软化血管、改善微循环、延缓衰老、增强免疫、促进睡眠、缓解视疲劳和提高机体抗氧化、降脂减肥、排毒养颜、防治大肠癌、防治心脏疾病的保健功效。

A Nourishing and Healthy Rose Fermentation Enzyme and Its Preparation Method

The invention discloses a health-conditioning rose fermentation enzyme, which is made from the following raw materials: roses 500-600, Jasmine 125-165, Camellia 125-165, osmanthus 100-130, chrysanthemum 100-130, olives 65-95, glycerol 65-95, Myrtle 65-95, raspberry 50-80, fruit 50-80, microbial agent 15-30, more. Vitamin 15-25, color fixative 5-10, cooking wine 5-10. This application is nutritious and has the health functions of clearing heat and reducing fire, dehumidification, detoxification, blood tonifying, bright eyes, activating blood circulation and removing blood stasis, beautifying and nourishing the face, soothing liver and invigorating spleen, invigorating qi and refreshing spirit, softening blood vessels, improving microcirculation, delaying senility, enhancing immunity, promoting sleep, alleviating visual fatigue and improving antioxidation, reducing fat and weight, detoxifying and nourishing the face, preventing and treating colorectal cancer and preventing heart diseases. \u3002

【技术实现步骤摘要】
一种调理养生玫瑰花发酵酵素及其制备方法
本专利技术属于酵素生产加工
，尤其涉及一种调理养生玫瑰花发酵酵素及其制备方法。
技术介绍
酵素又称为酶(enzyme)，是酶的产品商品化后的一种说法，是生物体中所产生的具有催化作用的活性大分子蛋白质。生物体内的各种生理生化反应，几乎都要在酵素的催化作用下进行，人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象都必须通过酵素的帮助才能完成，人体不仅每天所摄取食物的消化吸收、体内各器官的运作、细胞的新陈代谢都离不开酶，而且分解进入体内的任何物质也需要酶的活动才能够完成。目前，随着社会的不断进步，人们的健康意识越来越强，服用纯天然植物酿造的植物酵素来补充人体所必需的酶是十分有益的。有不少人问为什么要做酵素，吃新鲜的水果蔬菜不就行了吗，这样更接近自然。其实，做酵素产品有四个主要目的：(1)为了更有效的利用食材，由于环境污染、农药残留、抗生素、工作压力，人体的益生菌群已经受到较大破坏，难于有效转化食材合成代谢调节物质，而体外益生菌发酵提供了这样一个平台；(2)有利于物质提取，溶于水；(3)有利于有害物质的清除转化，降低毒性；(4)有利于保鲜，延缓有效成分的失活。酵素制作的过程，就是把消化道的转化体系放到体外，利用好的益生菌体系，更有效的完成物质的转化。发酵赋予了酵素四大类功能：(1)由原料配方本身决定的功能，这部分功能一般不易被益生菌转化；(2)由原料经益生菌转化而形成的新的物质而决定的功能，没有特定的原材料、特定的益生菌难于形成这样的物质；(3)由益生菌合成的物质所决定的功能，这样的功能物质只与益生菌有关；(4)益生菌本身的细胞结构物质决定的功能。果汁只有第一种功能，而益生菌制剂只有后两种功能。所以，酵素可以让消费者最有效的利用主材原料提供的营养成分，激活人体细胞相应的酶的基因表达，提高代谢活力。酵素的功能主要取决于以下几个方面：(1)科学的主材配方，不是种类越多越好，种类少了，单个成分达不到需求阈值，等于没有功能，而种类多了互克的风险增加，产生毒素的风险增大；(2)合适的菌种，不接菌种的话有害菌容易生长，不能提供确定的菌的功能，接益生菌可以有利于物质转化为对人体有益的东西，改善机体或环境菌群，赋予预定功能；(3)科学的发酵技术，有利于功能物质合成，有害物质转化，减少有害菌滋生风险，微生物生长迅速，代谢旺盛，短期内就可以完成物质转化；(4)高品质的原料。现代社会竞争激烈，生活节奏加快，环境污染，年龄增长，都会导致人体内的酵素减少。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，由于酵素作用的单一性，要预防和治疗这些疾病，我们必须从膳食中摄取更多的酵素，而食物经过54℃以上高温或者精加工后，又使食物中的酵素遭到破坏。为了补充人体所需的酵素，酵素技术得以发展，酵素技术指多菌种复合型微生物群体发酵的技术，是一门新型的高新技术，传统的产品如泡菜、豆瓣酱、纳豆、味噌等也可以称为酵素产品。本文特指以新鲜蔬菜、水果等植物为原料，经多种益生菌发酵而产生的，含有丰富的酶、维生素、矿物质和次生代谢产物的微生物制剂。常见的水果、蔬菜、糙米、菇类、药食同源中药等都可以作为酵素发酵的原料。蛋白酶、脂肪酶和超氧化物歧化酶等是微生物酵素类保健食品的主要功效酶。玫瑰花含有多种天然活性成分，如玫瑰精油、花青素、黄酮类、维生素等。《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。玫瑰花酱以玫瑰花制成，含有玫瑰花中多种活性成分，可以化解腹部淤血，缓解疼痛，对急、慢性心脏病、肝病有一定的预防作用。玫瑰花酱属温性食品，有疏肝醒脾之功能，颇受人们喜爱，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的重要原辅料。《本草正义》：玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中、最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。酵素的活性因年龄而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，由于生活方式和环境污染等问题，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄不断衰退。本来人体中所需的酵素是完全可以从日常的果蔬植物食物中摄取到，然而酵素是非常脆弱的，它在60度以上就会完全失去活性。喜欢加热烹调熟吃的中国人，之所以严重缺乏酵素主要是这个原因。传统酵素的配方较复杂，制备工艺也较复杂，成本较高，采用玫瑰花制成酵素的产品少之又少，且口味单一，无法满足人么的需求。
技术实现思路
本专利技术为解决上述技术问题，提供了一种调理养生玫瑰花发酵酵素及其制备方法。本申请为当地的农产品资源开发利用提供了一条新途径，提高了玫瑰花的附加值，极大的促进了当地种植业的发展。原料的配伍组成使产品呈性平，采用微生物菌剂进行发酵，使产品富含有益活性菌，对人体肠道微生态平衡有重要调节作用，能够调节便秘功能，具有清热降火、除湿、解毒、补血、明目、活血化瘀、美容养颜、疏肝醒脾、益气提神、提高免疫力的功效，提高了酵素的保健功效。酵素中含有丰富的钙、镁、铁、锌、维生素、黄酮、花青素、多糖等营养成分和可溶性膳食纤维，同时还含有大量的益生菌，使产品具有润肠通便、清除体内毒素的良好功效，对软化血管、改善微循环、延缓衰老、增强免疫、促进睡眠、缓解视疲劳和提高机体抗氧化能力具有积极作用，长期食用可达到降脂减肥、排毒养颜、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，对维持机体正常功能具有重要作用，且制备方法简单，成本低。为了能够达到上述所述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种调理养生玫瑰花发酵酵素，由以下重量份的原料制备而成：玫瑰花500～600份、茉莉花125～165份、金茶花125～165份、桂花100～130份、野菊花100～130份、橄榄65～95份、油甘子65～95份、桃金娘65～95份、覆盆子50～80份、水果50～80份、微生物菌剂15～30份、多种维生素15～25份、护色剂5～10份、料酒5～10份。进一步地，所述的一种调理养生玫瑰花发酵酵素，由以下重量份的原料制备而成：玫瑰花520～580份、茉莉花135～155份、金茶花135～155份、桂花110～120份、野菊花110～120份、橄榄75～85份、油甘子75～85份、桃金娘75～85份、覆盆子60～70份、水果60～70份、微生物菌剂20～25份、多种维生素16～24份、护色剂6～9份、料酒6～9份。进一步地，所述的一种调理养生玫瑰花发酵酵素，由以下重量份的原料制备而成：玫瑰花550份、茉莉花145份、金茶花145份、桂花115份、野菊花115份、橄榄80份、油甘子80份、桃金娘80份、覆盆子65份、水果65份、微生物菌剂23份、多种维生素20份、护色剂7份、料酒8份。进一步地，所述水果由红毛丹、猕猴桃、牛油果、香蕉、菠萝、莲雾、脐橙、杨桃按照1：2：1：3：1：2：5：1组成。进一步地，所述微生物菌剂由德氏乳杆菌、黑曲霉、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、酿酒酵母菌、米曲霉、嗜热乳杆菌、嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌按照1：3～4：1：2：5：3～4：1：1：2～3组成。进一步地，所述多种维生素由维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K和本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种调理养生玫瑰花发酵酵素，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：玫瑰花500～600份、茉莉花125～165份、金茶花125～165份、桂花100～130份、野菊花100～130份、橄榄65～95份、油甘子65～95份、桃金娘65～95份、覆盆子50～80份、水果50～80份、微生物菌剂15～30份、多种维生素15～25份、护色剂5～10份、料酒5～10份。

【技术特征摘要】
1.一种调理养生玫瑰花发酵酵素，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：玫瑰花500～600份、茉莉花125～165份、金茶花125～165份、桂花100～130份、野菊花100～130份、橄榄65～95份、油甘子65～95份、桃金娘65～95份、覆盆子50～80份、水果50～80份、微生物菌剂15～30份、多种维生素15～25份、护色剂5～10份、料酒5～10份。2.根据权利要求1所述的一种调理养生玫瑰花发酵酵素，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：玫瑰花520～580份、茉莉花135～155份、金茶花135～155份、桂花110～120份、野菊花110～120份、橄榄75～85份、油甘子75～85份、桃金娘75～85份、覆盆子60～70份、水果60～70份、微生物菌剂20～25份、多种维生素16～24份、护色剂6～9份、料酒6～9份。3.根据权利要求1所述的一种调理养生玫瑰花发酵酵素，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：玫瑰花550份、茉莉花145份、金茶花145份、桂花115份、野菊花115份、橄榄80份、油甘子80份、桃金娘80份、覆盆子65份、水果65份、微生物菌剂23份、多种维生素20份、护色剂7份、料酒8份。4.根据权利要求1～3任一项所述的一种调理养生玫瑰花发酵酵素，其特征在于：所述水果由红毛丹、猕猴桃、牛油果、香蕉、菠萝、莲雾、脐橙、杨桃按照1：2：1：3：1：2：5：1组成。5.根据权利要求1～3任一项所述的一种调理养生玫瑰花发酵酵素，其特征在于：所述微生物菌剂由德氏乳杆菌、黑曲霉、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、酿酒酵母菌、米曲霉、嗜热乳杆菌、嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌按照1：3～4：1：2：5：3～4：1：1：2～3组成。6.根据权利要求1～3任一项所述的一种调理养生玫瑰花发酵酵素，其特征在于：所述多种维生素由维生素A、维生素B族、维生...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈超文，韩品国，赵鹏，
申请(专利权)人：黔西南州天麒绿色产业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52