一种新型麻花的制作工艺及其方法技术

本发明专利技术公开了一种新型麻花的制作工艺及其方法，配方包括：面粉1500克，鸡蛋10个，色拉油适量，牛奶300ml，糖200克，蜂蜜100克，桂花100克，盐20克，黑芝麻适量，水适量，老面一小块，碱面一勺；一种新型麻花的制作工艺及其方法；所用配料中使用到的鸡蛋有润燥，增强免疫力，护眼明目的功效；牛奶富含丰富的蛋白质，蜂蜜和黑芝麻营养价值高，且该新型麻花制作方法简单，口感酥脆，且便于储存。

A New Making Technology and Method of Twist

The invention discloses a new production process and method of twist, which includes: flour 1500g, eggs 10, salad oil appropriate amount, milk 300ml, sugar 200g, honey 100g, osmanthus 100g, salt 20g, black sesame appropriate amount, water appropriate amount, old noodles a small piece, alkali noodles a spoon; a new production process and method of twist; the eggs used in the ingredients are moist and dry. Milk is rich in protein, honey and black sesame have high nutritional value, and this new type of twist is simple to make, crisp and easy to store.

【技术实现步骤摘要】
一种新型麻花的制作工艺及其方法
：本专利技术涉及麻花制作领域，具体为一种新型麻花的制作工艺及其方法。
技术介绍
：麻花是中国的一种特色健康食品，麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素，小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种新型麻花的制作工艺及其方法；所用配料中使用到的鸡蛋有润燥，增强免疫力，护眼明目的功效；牛奶富含丰富的蛋白质，蜂蜜和黑芝麻营养价值高，且该新型麻花制作方法简单，口感酥脆，且便于储存。技术方案：为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种新型麻花的制作工艺及其方法，配方包括：面粉1500克，鸡蛋10个，色拉油适量，牛奶300ml，糖200克，蜂蜜100克，桂花100克，盐20克，黑芝麻适量，水适量，老面一小块，碱面一勺；其具体制作方法：1.牛奶，鸡蛋，蜂蜜，糖，盐，桂花，色拉油适量分次加入搅拌均匀，制得均匀溶液；2.老面加温水与面粉放入一块，开始和面，加水，加入碱面适量开始和面，然后加入黑芝麻适量；3.取上3/4均匀溶液倒入和好的面团，重新和面，然后开始醒面，醒10分钟揉一次，使溶液与面团混合均匀，醒一个小时后结束；4.将最终醒好的面团分割后放入麻花机下料仓并锁好仓门，启动麻花机并调节转速使前后两条匀速前进，不得绞在一起，给切刀打油以免沾刀影响成型，接料盘内的麻花生坯分开摊放，不得叠在一起；5.烤盘上刷色拉油油，均匀码麻花生坯，烤箱预热180度；6.入麻花后，170度，中层，烤25分钟，中间可以将烤盘前后对调一次，并在最后三分钟刷一层均匀溶液；7.麻花刚出箱时微软，降温冷却即可。本专利技术的有益效果：一种新型麻花的制作工艺及其方法，所用配料中使用到的鸡蛋有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效；牛奶富含丰富的蛋白质，蜂蜜和黑芝麻营养价值高，且该新型麻花制作方法简单，口感酥脆，且便于储存。附图说明：图1是本专利技术实施流程图。具体实施方式：本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例：本专利技术的主要目的在于提供一种新型麻花的制作工艺及其方法，配方包括：面粉1500克，鸡蛋10个，色拉油适量，牛奶2袋，糖200克，蜂蜜100克，桂花100克，盐20克，黑芝麻适量，水适量，老面一小块，碱面一勺；其具体制作方法：1.牛奶，鸡蛋，蜂蜜，糖，盐，桂花，色拉油适量分次加入搅拌均匀，制得均匀溶液；2.老面加温水与面粉放入一块，开始和面，加水，加入碱面适量开始和面，然后加入黑芝麻适量；3.取上3/4均匀溶液倒入和好的面团，重新和面，然后开始醒面，醒10分钟揉一次，使溶液与面团混合均匀，醒一个小时后结束；4.将最终醒好的面团分割后放入麻花机下料仓并锁好仓门，启动麻花机并调节转速使前后两条匀速前进，不得绞在一起，给切刀打油以免沾刀影响成型，接料盘内的麻花生坯分开摊放，不得叠在一起；5.烤盘上刷色拉油油，均匀码麻花生坯，烤箱预热180度；6.入麻花后，170度，中层，烤25分钟。中间可以将烤盘前后对调一次，并在最后三分钟刷一层均匀溶液；7.麻花刚出箱时微软，降温冷却即可。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点；本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内；本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型麻花的制作工艺及其方法，其特征在于：配方包括面粉1500克，鸡蛋10个，色拉油适量，牛奶300ml，糖200克，蜂蜜100克，桂花100克，盐20克，黑芝麻适量，水适量，老面一小块，碱面一勺；其具体制作方法：（1）牛奶，鸡蛋，蜂蜜，糖，盐，桂花，色拉油适量分次加入搅拌均匀，制得均匀溶液；（2）老面加温水与面粉放入一块，开始和面，加水，加入碱面适量开始和面，然后加入黑芝麻适量；（3）取上3/4均匀溶液倒入和好的面团，重新和面，然后开始醒面，醒10分钟揉一次，使溶液与面团混合均匀，醒一个小时后结束；（4）将最终醒好的面团分割后放入麻花机下料仓并锁好仓门，启动麻花机并调节转速使前后两条匀速前进，不得绞在一起，给切刀打油以免沾刀影响成型，接料盘内的麻花生坯分开摊放，不得叠在一起；（5）烤盘上刷色拉油油，均匀码麻花生坯，烤箱预热180度；（6）入麻花后，170度，中层，烤25分钟；中间可以将烤盘前后对调一次，并在最后三分钟刷一层均匀溶液；（7）麻花刚出箱时微软，降温冷却即可。

【技术特征摘要】
1.一种新型麻花的制作工艺及其方法，其特征在于：配方包括面粉1500克，鸡蛋10个，色拉油适量，牛奶300ml，糖200克，蜂蜜100克，桂花100克，盐20克，黑芝麻适量，水适量，老面一小块，碱面一勺；其具体制作方法：（1）牛奶，鸡蛋，蜂蜜，糖，盐，桂花，色拉油适量分次加入搅拌均匀，制得均匀溶液；（2）老面加温水与面粉放入一块，开始和面，加水，加入碱面适量开始和面，然后加入黑芝麻适量；（3）取上3/4均匀溶液倒入和好的面团，重新和面，然后...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈蓉，
申请(专利权)人：重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50