The invention relates to an orange-flavor cookie, which comprises the following weight components: low gluten flour 50 100, coffee powder 20 40, hazhazhazhazhazhazhazhazhazhazhazel 10 15, sorsorsorsorsorsorsorsorsorsorsorsorsorsorsorsorsorsoregegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegegeg15 copies The invention solves the technical problems of simple components and single taste of cookies in the prior art, such as 5 10 parts of sesame, 15 20 parts of hazelnut, 2 5 parts of Lily and 5 8 parts of pine nut.
【技术实现步骤摘要】
一种橙味曲奇饼干及其制作方法
本专利技术涉及食品
,尤其涉及一种橙味曲奇饼干及其制作方法。
技术介绍
曲奇是一种休闲食品,由伊朗人专利技术,原意为细少而扁平的蛋糕式的饼干,有很多不同风格口味,曲奇最吸引人的特性是其具有爽快的口感,深受人们的欢迎。目前,市面上有很多曲奇饼,但是由于原料选取以及成分配比和烘培技术等问题,大多数曲奇饼仍是以面粉作为主要成分,各种口味的曲奇饼都是在面粉为主要成分的基础上添加如红薯全粉、葛根粉、绿茶等作为辅助成分,所占比例在10~30%,其比例较少,故所能体现的营养作用十分有限。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种橙味曲奇饼干及其制作方法,解决现有技术中口味单一的技术问题。本专利技术解决技术问题的技术方案是:一种橙味曲奇饼干,包括以下重量份的原料:低筋面粉50-100份、咖啡粉20-40份、榛子仁10-15份、高粱粉20-40份、橙汁10-15份、鸡蛋20-30份、黄油40-50份、绵白糖20-40份、橙味奶油15-30份、花生10-20份、泡打粉10-15份、抹茶粉5-10份、焦糖10-15份、芝麻5-10份、榛子仁15-20份、百合2-5份和松仁5-8份。在上述技术方案的基础上,本专利技术还可以做如下改进:进一步地,所述橙汁:抹茶粉:焦糖重量份比例为3:2:3。进一步地,所述橙味奶油包括黄油、橙皮碎和葡萄糖粉,所述黄油、橙皮碎和葡萄糖粉的重量份比为1:1:1。一种橙味曲奇饼干的制作方法,包括以下步骤:(1)将低筋面粉与高粱粉混合均匀,加入黄油、橙味奶油和焦糖,搅拌混合,转速为30-100rpm,时间为3-5min,然后倒 ...
【技术保护点】
1.一种橙味曲奇饼干,其特征在于,包括以下重量份的原料:低筋面粉50‑100份、咖啡粉20‑40份、榛子仁10‑15份、高粱粉20‑40份、橙汁10‑15份、鸡蛋20‑30份、黄油40‑50份、绵白糖20‑40份、橙味奶油15‑30份、花生10‑20份、泡打粉10‑15份、抹茶粉5‑10份、焦糖10‑15份、芝麻5‑10份、榛子仁15‑20份、百合2‑5份和松仁5‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种橙味曲奇饼干,其特征在于,包括以下重量份的原料:低筋面粉50-100份、咖啡粉20-40份、榛子仁10-15份、高粱粉20-40份、橙汁10-15份、鸡蛋20-30份、黄油40-50份、绵白糖20-40份、橙味奶油15-30份、花生10-20份、泡打粉10-15份、抹茶粉5-10份、焦糖10-15份、芝麻5-10份、榛子仁15-20份、百合2-5份和松仁5-8份。2.根据权利要求1所述的一种橙味曲奇饼干,其特征在于,所述橙汁:抹茶粉:焦糖重量份比例为3:2:3。3.根据权利要求2所述的一种橙味曲奇饼干,其特征在于,所述橙味奶油包括黄油、橙皮碎和葡萄糖粉,所述...
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