The utility model discloses a tea aroma collector, which comprises a smoking hood placed above the tea processing device, an air duct connected with the smoking hood, a condensing device and a collection container connected with the condensing device at the other end of the air duct, and an air duct fan and an electronic nose for tea aroma. The utility model can real-time monitor the aroma emitted from tea during processing, and provide reference for the completion of the process. At the same time, it can also recover the aroma of tea, which can be used for later tea blending or making spices, and can be widely used in the field of tea processing.
【技术实现步骤摘要】
一种茶香收集器
本技术涉及茶叶加工领域,尤其涉及一种茶香收集器。
技术介绍
香气的力量,具有滋味所不具有的扩散性,比视觉滋味更直接。在国家最新颁布的《GBT23776-2009茶叶感官审评方法》中,茶叶的香气在各个茶类的5项因子中都占有25-35%的比重。茶叶香气成分复杂,不同茶叶的香气特征亦由多种成分的有机组合而得以形成。我国红茶的香气化合物组成及香气特征有显著差异,滇红的芳樟醇可达到23.16%,而香叶醇含量仅为3.13%,芳樟醇据优势。滇红之所以会富有高锐的花香,与其内含高含量的芳樟醇以及芳樟醇的氧化物有关。祁红、宜红香叶醇的含量远远大于芳樟醇的含量。祁红的香气成分中,香叶醇的含量高达34.78%,而芳樟醇的含量只有2.72%,香叶醇的含量远远大于芳樟醇的含量,香叶醇在香气中占据主导地位。香叶醇,无色油状液体,沸点199~230℃,具有玫瑰香气,是茶叶中含量较高的香气物质之一。祁门种中香叶醇含量高于普通种的几十倍,因而成为祁红玫瑰香特征之一。芳樟醇,无色透明液体,沸点199~200℃,兼具百合花、铃兰或玉兰花的花香。香叶醇、芳樟醇在茶树体内主要以蔗糖的形式存在,茶叶采摘后由葡糖苷水解酶水解而得以游离。新梢各部位香叶醇、芳樟醇的含量由芽、第一叶、第二叶、第三叶、茎依次递减。含量以春茶量最高,夏茶最低。从祁门红茶提取成品香气精油对比分析得知,祁红的主要香气除了浓郁的玫瑰花香(香叶醇)、清新的兰花香(芳樟醇)之外,还含有少量的果香(苯甲醇、2-苯乙醇)及焦糖香(又称:薯香)等成分,这些香气成分是构成“祁门香”的特征香气物质。传统祁门红茶制造分初制和精制两个 ...
【技术保护点】
1.一种茶香收集器,其特征在于:包括置于茶叶加工装置(1)上方的抽吸烟罩(3),与抽吸烟罩(3)连接的风管(10),风管(10)的另一端连接设置有冷凝装置及与冷凝装置连接的收集容器(15);所述风管(10)上设置有管道风机(9)和茶香电子鼻(6);所述茶香电子鼻(6)包括与风管(10)连通的气腔(5)及设置在气腔(5)内的气敏传感器阵列(18),所述气敏传感器阵列(18)与茶叶内的香型种类相对应;还包括数据处理模块(7)和气体流量控制模块(8),数据处理模块(7)接收气敏传感器阵列(18)的信号并进行处理分析获得香型的种类及浓度,实现实时监测,同时,气体流量控制模块(8)根据数据处理模块(7)获得的香型的种类及浓度控制管道风机(9)的转速。
【技术特征摘要】
1.一种茶香收集器,其特征在于:包括置于茶叶加工装置(1)上方的抽吸烟罩(3),与抽吸烟罩(3)连接的风管(10),风管(10)的另一端连接设置有冷凝装置及与冷凝装置连接的收集容器(15);所述风管(10)上设置有管道风机(9)和茶香电子鼻(6);所述茶香电子鼻(6)包括与风管(10)连通的气腔(5)及设置在气腔(5)内的气敏传感器阵列(18),所述气敏传感器阵列(18)与茶叶内的香型种类相对应;还包括数据处理模块(7)和气体流量控制模块(8),数据处理模块(7)接收气敏传感器阵列(18)的信号并进行处理分析获得香型的种类及浓度,实现实时监测,同时,气体流量控制模块(8)根据数据处理模块(7)获得的香型的种类及浓度控制管道风机(9)的转速。2.根据权利要求1所述的茶香收集器,其特征在于:所述冷凝装置包括连接在风管...
【专利技术属性】
技术研发人员:孔天翰,汪胜松,
申请(专利权)人:黄山市三祈生物医药科技有限公司,
类型:新型
国别省市:安徽,34
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