一种滋补竹荪的做法制造技术

本发明专利技术公开了一种滋补竹荪的做法，其特征在于采用如下原料制备：竹荪280‑320份、鱼翅40‑60份、鸽子肉50‑70份、咸鱼10‑14份、虾仁16‑20份、蚕豆10‑14份、榛子16‑20份、姜片4‑8份、食用油3‑7份、食盐2‑4份、鸡蛋2个、淀粉6‑10份。本发明专利技术提供的滋补竹荪的做法，有明目、排毒解毒、明目、清热、补气益气、安神镇定、降血脂、降血压的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种滋补竹荪的做法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种滋补竹荪的做法。
技术介绍
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2％(高于鸡蛋)，粗脂肪2.6％，粗纤维8.8％，碳水化合物6.2％，粗灰分8.21％，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76％，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种滋补竹荪的做法本专利技术采取的具体技术方案是：一种滋补竹荪的做法，其特征在于采用如下原料制备：竹荪280-320份、鱼翅40-60份、鸽子肉50-70份、咸鱼10-14份、虾仁16-20份、蚕豆10-14份、榛子16-20份、姜片4-8份、食用油3-7份、食盐2-4份、鸡蛋2个、淀粉6-10份。优选的，采用如下原料制备：竹荪290-310份、鱼翅45-55份、鸽子肉55-65份、咸鱼11-13份、虾仁17-19份、蚕豆11-13份、榛子17-19份、姜片5-7份、食用油4-6份、食盐2.5-3.5份、鸡蛋2个、淀粉7-9份。更优选的，采用如下原料制备：竹荪300份、鱼翅50份、鸽子肉60份、咸鱼12份、虾仁18份、蚕豆12份、榛子18份、姜片6份、食用油5份、食盐3份、鸡蛋2个、淀粉8份。一种滋补竹荪的做法，其特征在于提供制备方法如下：(1)用淡盐水泡发竹荪，将竹荪切成大小相等的段；(2)将蚕豆、榛子去皮切碎，鸡蛋留蛋清；(3)将鱼翅、鸽子肉、咸鱼、虾仁、蚕豆、榛子一同打蓉，加入蛋清、淀粉、食盐搅至上劲；(4)将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸10分钟；(5)将竹荪蒸盘内的水倒出，加上水淀粉、食盐勾芡，浇到竹荪上即可。本专利技术的优点是：通过食用本专利技术的滋补竹荪的做法，有明目、排毒解毒、明目、清热、补气益气、安神镇定、降血脂、降血压的功效。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。示例1一种滋补竹荪的做法，采用如下原料制备：310份、鱼翅45份、鸽子肉65份、咸鱼11份、虾仁19份、蚕豆11份、榛子19份、姜片5份、食用油6份、食盐2.5份、鸡蛋2个、淀粉9份。一种滋补竹荪的做法，其特征在于提供制备方法如下：(1)用淡盐水泡发竹荪，将竹荪切成大小相等的段；(2)将蚕豆、榛子去皮切碎，鸡蛋留蛋清；(3)将鱼翅、鸽子肉、咸鱼、虾仁、蚕豆、榛子一同打蓉，加入蛋清、淀粉、食盐搅至上劲；(4)将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸10分钟；(5)将竹荪蒸盘内的水倒出，加上水淀粉、食盐勾芡，浇到竹荪上即可。示例2一种滋补竹荪的做法，采用如下原料制备：竹荪290份、鱼翅55份、鸽子肉55份、咸鱼13份、虾仁17份、蚕豆13份、榛子17份、姜片7份、食用油4份、食盐3.5份、鸡蛋2个、淀粉7份。一种滋补竹荪的做法，其特征在于提供制备方法如下：(1)用淡盐水泡发竹荪，将竹荪切成大小相等的段；(2)将蚕豆、榛子去皮切碎，鸡蛋留蛋清；(3)将鱼翅、鸽子肉、咸鱼、虾仁、蚕豆、榛子一同打蓉，加入蛋清、淀粉、食盐搅至上劲；(4)将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸10分钟；(5)将竹荪蒸盘内的水倒出，加上水淀粉、食盐勾芡，浇到竹荪上即可。示例3一种滋补竹荪的做法，采用如下原料制备：竹荪300份、鱼翅50份、鸽子肉60份、咸鱼12份、虾仁18份、蚕豆12份、榛子18份、姜片6份、食用油5份、食盐3份、鸡蛋2个、淀粉8份。一种滋补竹荪的做法，其特征在于提供制备方法如下：(1)用淡盐水泡发竹荪，将竹荪切成大小相等的段；(2)将蚕豆、榛子去皮切碎，鸡蛋留蛋清；(3)将鱼翅、鸽子肉、咸鱼、虾仁、蚕豆、榛子一同打蓉，加入蛋清、淀粉、食盐搅至上劲；(4)将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸10分钟；(5)将竹荪蒸盘内的水倒出，加上水淀粉、食盐勾芡，浇到竹荪上即可。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种滋补竹荪的做法，其特征在于采用如下原料制备：竹荪280‑320份、鱼翅40‑60份、鸽子肉50‑70份、咸鱼10‑14份、虾仁16‑20份、蚕豆10‑14份、榛子16‑20份、姜片4‑8份、食用油3‑7份、食盐2‑4份、鸡蛋2个、淀粉6‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种滋补竹荪的做法，其特征在于采用如下原料制备：竹荪280-320份、鱼翅40-60份、鸽子肉50-70份、咸鱼10-14份、虾仁16-20份、蚕豆10-14份、榛子16-20份、姜片4-8份、食用油3-7份、食盐2-4份、鸡蛋2个、淀粉6-10份。2.根据权利要求1所述的滋补竹荪的做法，其特征在于采用如下原料制备：竹荪290-310份、鱼翅45-55份、鸽子肉55-65份、咸鱼11-13份、虾仁17-19份、蚕豆11-13份、榛子17-19份、姜片5-7份、食用油4-6份、食盐2.5-3.5份、鸡蛋2个、淀粉7-9份。3.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：李熹，
申请(专利权)人：广西欢麒食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45