辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，所述的辣木籽胡柚皮保健粉采用营养丰富的辣木籽、胡柚皮为原料，通过浸泡、湿法粉碎、复合酶解，改善了成品保健粉的口感，通过回流提取处理，能够有效保留原料的活性物质，减少营养成分的流失，采用升华干燥的方法，提高了原料的利用率，使成品保健粉具有养颜益寿、镇咳化痰等保健功效。

【技术实现步骤摘要】
辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法
本专利技术涉及一种保健粉的加工方法，尤其是涉及一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法。
技术介绍
辣木籽，辣木原产于印度。根据国内外临床报告，经常食用辣木籽可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。辣木籽是纯天然绿色食品，含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。辣木籽可协助改善、预防疾病，改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。它还具有治疗口臭和醒酒等作用；胡柚，果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄，富含多种维生素和人体所需的16种氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高，其果肉脆嫩多汁，酸甜适度；胡柚皮，甘中微苦，鲜爽可口，并具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖，润喉醒酒，养颜益寿等诸多药理功效，是老少皆宜的集营养、美容、延年益寿于一体的纯天然保健食品。目前，辣木籽、胡柚皮大多被入药使用，将其将其加工成辣木籽胡柚皮保健粉，未见有相关报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单，将无污染的辣木籽、胡柚皮加工成饮用、携带方便的保健粉，不仅丰富了食品种类，而且提高了辣木籽和胡柚皮的经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①栝楼预处理：挑选新鲜优质的辣木籽、胡柚皮、菊花脑和苦谏皮，洗净去杂，取10kg的辣木籽、5kg的胡柚皮、3kg的菊花脑和2kg的苦谏皮，混合均匀，制得混合原料，再放入含100ppm二氧化氯的水溶液中浸渍20min，捞出，用流动清水洗净，沥干；②湿法粉碎：将混合原料进行破碎处理，粒径为0.2cm，按质量比为1:0.65的比例加入苏打水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.025mm的栝楼泥；③复合酶解：将栝楼泥中加入8kg浓度为10%的麦芽糖液、0.85kg的果胶酶、0.45kg的纤维素酶和0.006kg的半纤维素酶，混合均匀，在温度45℃、湿度56%的环境下酶解5h；再置于98℃环境下灭酶65s，过滤，得到酶解液和滤渣；④回流提取：按1:18的比例，向滤渣中加入浓度为68%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为2.6h，得提取液，再将提取液在63℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得栝楼膏；⑤混合：取酶解液3kg、栝楼膏5kg，加入槠实子果浆2kg、野枇杷叶粉1.8kg、酸枣仁粉1.5kg、百香果汁0.85kg和葫芦茶粉0.5kg，充分混合均匀，制得混合液；⑥浓缩：将混合液均质处理后，装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，在压力0.08MPa、温度45℃条件下，浓缩至相对密度1.85g/cm3的浓缩液；⑦冷冻干燥：将浓缩液在-12℃条件下，冷冻5小时，将冷冻后的混合液在装载量10kg/m2、工作压力43Pa、解析压力26Pa、温度55℃的条件下干燥，粉碎后，制得辣木籽胡柚皮保健粉；⑧包装：将辣木籽胡柚皮保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。有益效果：本方法制作的辣木籽胡柚皮保健粉采用营养丰富的辣木籽、胡柚皮为原料，通过浸泡、湿法粉碎、复合酶解，改善了成品保健粉的口感，通过回流提取处理，能够有效保留原料的活性物质，减少营养成分的流失，采用升华干燥的方法，提高了原料的利用率，使成品保健粉具有养颜益寿、镇咳化痰等保健功效。具体实施方式实施例1：一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①栝楼预处理：挑选新鲜优质的辣木籽、胡柚皮、芒果皮和牛蒡根，洗净去杂，取3kg的辣木籽、胡柚皮和芒果皮各2kg、1kg的牛蒡根，混合均匀，制得混合原料，再放入含80ppm二氧化氯的水溶液中浸渍45min，捞出，用流动清水洗净，沥干；②湿法粉碎：将混合原料进行破碎处理，粒径为1cm，按质量比为1:0.35的比例加入去离子水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.1mm的栝楼泥；③复合酶解：将栝楼泥中加入2kg浓度为18%的甘草液、0.45kg的果胶酶、0.2kg的纤维素酶和0.001kg的半纤维素酶，混合均匀，在温度42℃、湿度50%的环境下酶解2h；再置于78℃环境下灭酶25s，过滤，得到酶解液和滤渣；④回流提取：按1:18的比例，向滤渣中加入浓度为72%的乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为2h，得提取液，再将提取液在66℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得栝楼膏；⑤混合：取酶解液1kg、栝楼膏2.5kg，加入山楂果浆1kg、玉竹粉0.6kg、红旱莲粉0.4kg、拐枣汁0.5kg和红茶粉0.3kg，充分混合均匀，制得混合液；⑥浓缩：将混合液均质处理后，装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，在压力0.1MPa、温度62℃条件下，浓缩至相对密度1.8g/cm3的浓缩液；⑦冷冻干燥：将浓缩液在-16℃条件下，冷冻3小时，将冷冻后的混合液在装载量7kg/m2、工作压力42Pa、解析压力21Pa、温度45℃的条件下干燥，粉碎后，制得辣木籽胡柚皮保健粉；⑧包装：将辣木籽胡柚皮保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。实施例2：一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①栝楼预处理：挑选新鲜优质的辣木籽、胡柚皮、地骨皮和北豆根，洗净去杂，取8kg的辣木籽、4kg的胡柚皮、2kg的地骨皮和1kg的北豆根，混合均匀，制得混合原料，再放入含160ppm二氧化氯的水溶液中浸渍10min，捞出，用流动清水洗净，沥干；②湿法粉碎：将混合原料进行破碎处理，粒径为1.2cm，按质量比为1:0.8的比例加入蒸馏水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.05mm的栝楼泥；③复合酶解：将栝楼泥中加入1kg浓度为23%的果糖液、0.78kg的果胶酶、0.42kg的纤维素酶和0.003kg的半纤维素酶，混合均匀，在温度28℃、湿度53%的环境下酶解4h；再置于98℃环境下灭酶32s，过滤，得到酶解液和滤渣；④回流提取：按1:15的比例，向滤渣中加入浓度为76%的乙醇，加热，进行回流提取4次，提取时间为0.75h，得提取液，再将提取液在68℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得栝楼膏；⑤混合：取酶解液2.3kg、栝楼膏3.5kg，加入高粱果浆2kg、白果粉1kg、栝楼籽粉0.8kg、合欢花汁0.5kg和菱角粉0.45kg，充分混合均匀，制得混合液；⑥浓缩：将混合液均质处理后，装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，在压力0.18MPa、温度45℃条件下，浓缩至相对密度2.1g/cm3的浓缩液；⑦冷冻干燥：将浓缩液在-10℃条件下，冷冻6小时，将冷冻后的混合液在装载量8kg/m2、工作压力28Pa、解析压力12Pa、温度40℃的条件下干燥，粉碎后，制得辣木籽胡柚皮保健粉；⑧包装：将辣木籽胡柚皮保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：①栝楼预处理：挑选新鲜优质的辣木籽、胡柚皮、菊花脑和苦谏皮，洗净去杂，取10kg的辣木籽、5kg的胡柚皮、3kg的菊花脑和2kg的苦谏皮，混合均匀，制得混合原料，再放入含100ppm二氧化氯的水溶液中浸渍20min，捞出，用流动清水洗净，沥干；②湿法粉碎：将混合原料进行破碎处理，粒径为0.2cm，按质量比为1:0.65的比例加入苏打水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.025mm的栝楼泥；③复合酶解：将栝楼泥中加入8kg浓度为10%的麦芽糖液、0.85kg的果胶酶、0.45kg的纤维素酶和0.006kg的半纤维素酶，混合均匀，在温度45℃、湿度56%的环境下酶解5h；再置于98℃环境下灭酶65s，过滤，得到酶解液和滤渣；④回流提取：按1:18的比例，向滤渣中加入浓度为68%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为2.6h，得提取液，再将提取液在63℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得栝楼膏；⑤混合：取酶解液3kg、栝楼膏5kg，加入槠实子果浆2kg、野枇杷叶粉1.8kg、酸枣仁粉1.5kg、百香果汁0.85kg和葫芦茶粉0.5kg，充分混合均匀，制得混合液；⑥浓缩：将混合液均质处理后，装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，在压力0.08MPa、温度45℃条件下，浓缩至相对密度1.85g/cm3的浓缩液；⑦冷冻干燥：将浓缩液在‑12℃条件下，冷冻5小时，将冷冻后的混合液在装载量10kg/m2、工作压力43Pa、解析压力26Pa、温度55℃的条件下干燥，粉碎后，制得辣木籽胡柚皮保健粉；⑧包装：将辣木籽胡柚皮保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。...

【技术特征摘要】
1.一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：①栝楼预处理：挑选新鲜优质的辣木籽、胡柚皮、菊花脑和苦谏皮，洗净去杂，取10kg的辣木籽、5kg的胡柚皮、3kg的菊花脑和2kg的苦谏皮，混合均匀，制得混合原料，再放入含100ppm二氧化氯的水溶液中浸渍20min，捞出，用流动清水洗净，沥干；②湿法粉碎：将混合原料进行破碎处理，粒径为0.2cm，按质量比为1:0.65的比例加入苏打水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.025mm的栝楼泥；③复合酶解：将栝楼泥中加入8kg浓度为10%的麦芽糖液、0.85kg的果胶酶、0.45kg的纤维素酶和0.006kg的半纤维素酶，混合均匀，在温度45℃、湿度56%的环境下酶解5h；再置于98℃环境下灭酶65s，过滤，得到酶解液和滤渣；④回流提取：按1:18的...

【专利技术属性】
技术研发人员：程龙凤，刘永生，
申请(专利权)人：程龙凤，
类型：发明
国别省市：安徽,34