一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法技术

本发明专利技术提供一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，包括以下步骤：（1）选材；（2）将柠檬打浆处理，过滤得到柠檬浆；（3）将土豆进行切片并加入柠檬浆中进行密封；（4）将茯苓进行切片处理，然后将茯苓中加入甘草、核苷酸二钠、食盐、灵芝、水进行混合，再进行熬制得到混合液a，再加入果胶，至夹层锅内进行浓缩处理，得到调味浆液a；（5）将土豆片取出，加入至调味浆液a内浸泡，捞出；（6）将土豆片低温真空油炸锅内熟化脱水，然后在真空条件下脱油；（7）将脱油后的土豆片取出，冷却，然后在土豆片上撒上花椒粉、蒜汁；最后消毒、真空袋分装。本发明专利技术通过茯苓、甘草的加入起到养胃的从而加大肠胃的吸收能力。

【技术实现步骤摘要】
一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法
本专利技术涉及食品加工
，主要涉及一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法。
技术介绍
食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。土豆在现在人们的生活中更为受到人们的青睐，所以，人们经常将土豆制造成各种休闲食品。但是，人们在土豆食品的加工中，仅仅只通过将土豆通过油炸的方式使得其具有脆性，而油炸性的食品其在人们饮食过程中会产生一种饱腹感，即吃到一定份量后就难以再食用，从而限制了土豆休闲食品的消耗量。
技术实现思路
本专利技术提供一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，用以解决
技术介绍
中提出的人们在土豆食品的加工中，仅仅只通过将土豆通过油炸的方式使得其具有脆性，而油炸性的食品其在人们饮食过程中会产生一种饱腹感，即吃到一定份量后就难以再食用，从而限制了土豆休闲食品的消耗量的技术问题。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选材：土豆15-25份，食盐5-8份、蒜汁4-6份、鱼油3-5份、茯苓6-9份、甘草5-8份，灵芝5-7份，花椒粉5-8份、柠檬6-8份、核苷酸二钠5-9份、果胶5-8份。（2）将柠檬加入打浆机中进行打浆处理，然后进行过滤得到柠檬浆；（3）将土豆进行切片处理，并且将切后的土豆片加入柠檬浆中进行密封；（4）将茯苓进行切片处理，然后将茯苓中加入甘草、核苷酸二钠、食盐、灵芝、水进行混合，再进行熬制2-3.5h后进行过滤得到混合液a，再将混合液a中加入果胶，加入夹层锅内进行浓缩处理，得到调味浆液a；（5）再将柠檬浆浸泡后的土豆片取出，并加入至调味浆液a内浸泡45-75h，捞出；（6）将沥水的土豆片放低温真空油炸锅内熟化脱水，然后在真空条件下脱油；（7）将脱油后的土豆片取出，冷却，然后在土豆片上撒上花椒粉、蒜汁；最后消毒、真空袋分装。优选的，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，所述步骤1中材料为土豆15份，食盐7份、蒜汁5份、鱼油3-5份、茯苓8份、甘草6份，灵芝6份，花椒粉7份、柠檬7份、核苷酸二钠7份、果胶6份。优选的，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，所述步骤1中材料为土豆20份，食盐7份、蒜汁5份、鱼油3-5份、茯苓8份、甘草7份，灵芝6份，花椒粉7份、柠檬7份、核苷酸二钠7份、果胶6份。优选的，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，所述步骤1中材料为土豆25份，食盐7份、蒜汁5份、鱼油3-5份、茯苓8份、甘草7份，灵芝6份，花椒粉7份、柠檬9份、核苷酸二钠7份、果胶6份。优选的，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，所述步骤（3）中所述土豆片的厚度为4-7mm。优选的，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，所述步骤（3）中土豆片加入柠檬浆中进行45-65℃的加热处理，并且在其内静置60-70min。优选的，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，所述步骤（4）中茯苓、甘草、核苷酸二钠、食盐、灵芝、水按照10:7:4:3:4:35的比例进行混合。优选的，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，所述步骤(6)中的油炸真空度为350-550Pa，脱油真空150-350Pa。与现有技术相对比，本专利技术的有益效果为：本专利技术通过先将切好的土豆片加入柠檬浆中，将并且进行加温处理，使得土豆中的淀粉与柠檬中的柠檬酸反应生成柠檬酸酯，从而利用生成的柠檬酸酯来改变土豆的风味，使得该土豆的口感更好。并且，本专利技术中的调味料通过加入了茯苓、甘草，利用其具有养胃护肝的功效，来调节人们的肠胃，从而可以增强肠胃的吸收能力。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选材：土豆15份，食盐7份、蒜汁5份、鱼油3-5份、茯苓8份、甘草6份，灵芝6份，花椒粉7份、柠檬7份、核苷酸二钠7份、果胶6份；（2）将柠檬加入打浆机中进行打浆处理，然后进行过滤得到柠檬浆；（3）将土豆进行切片处理，并且将切后的土豆片加入柠檬浆中进行密封；（4）将茯苓进行切片处理，然后将茯苓中加入甘草、核苷酸二钠、食盐、灵芝、水进行混合，在进行熬制2-3.5h后进行过滤得到混合液a，再将混合液a中加入果胶，加入夹层锅内进行浓缩处理，得到调味浆液a；（5）再将柠檬浆浸泡后的土豆片取出，并加入至调味浆液a内浸泡45-75h，捞出；（6）将沥水的土豆片放低温真空油炸锅内熟化脱水，然后在真空条件下脱油；（7）将脱油后的土豆片取出，冷却，然后在土豆片上撒上花椒粉、蒜汁；最后消毒、真空袋分装。实施例2，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选材：土豆20份，食盐7份、蒜汁5份、鱼油3-5份、茯苓8份、甘草7份，灵芝6份，花椒粉7份、柠檬7份、核苷酸二钠7份、果胶6份；（2）将柠檬加入打浆机中进行打浆处理，然后进行过滤得到柠檬浆；（3）将土豆进行切片处理，并且将切后的土豆片加入柠檬浆中进行密封；（4）将茯苓进行切片处理，然后将茯苓中加入甘草、核苷酸二钠、食盐、灵芝、水进行混合，再进行熬制2-3.5h后进行过滤得到混合液a，再将混合液a中加入果胶，加入夹层锅内进行浓缩处理，得到调味浆液a；（5）在将柠檬浆浸泡后的土豆片取出，并加入至调味浆液a内浸泡45-75h，捞出；（6）将沥水的土豆片放低温真空油炸锅内熟化脱水，然后在真空条件下脱油；（7）将脱油后的土豆片取出，冷却，然后在土豆片上撒上花椒粉、蒜汁；最后消毒、真空袋分装。实施例3，一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选材：土豆25份，食盐7份、蒜汁5份、鱼油3-5份、茯苓8份、甘草7份，灵芝6份，花椒粉7份、柠檬9份、核苷酸二钠7份、果胶6份；（2）将柠檬加入打浆机中进行打浆处理，然后进行过滤得到柠檬浆；（3）将土豆进行切片处理，并且将切后的土豆片加入柠檬浆中进行密封；（4）将茯苓进行切片处理，然后将茯苓中加入甘草、核苷酸二钠、食盐、灵芝、水进行混合，再进行熬制2-3.5h后进行过滤得到混合液a，再将混合液a中加入果胶，加入夹层锅内进行浓缩处理，得到调味浆液a；（5）在将柠檬浆浸泡后的土豆片取出，并加入至调味浆液a内浸泡45-75h，捞出；（6）将沥水的土豆片放低温真空油炸锅内熟化脱水，然后在真空条件下脱油；（7）将脱油后的土豆片取出，冷却，然后在土豆片上撒上花椒粉、蒜汁；最后消毒、真空袋分装。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：选材：土豆15‑25份，食盐5‑8份、蒜汁4‑6份、鱼油3‑5份、茯苓6‑9份、甘草5‑8份，灵芝5‑7份，花椒粉5‑8份、柠檬6‑8份、核苷酸二钠5‑9份、果胶5‑8份；将柠檬加入打浆机中进行打浆处理，然后进行过滤得到柠檬浆；将土豆进行切片处理，并且将切后的土豆片加入柠檬浆中进行密封；将茯苓进行切片处理，然后将茯苓中加入甘草、核苷酸二钠、食盐、灵芝、水进行混合，再进行熬制2‑3.5h后进行过滤得到混合液a，再将混合液a中加入果胶，加入夹层锅内进行浓缩处理，得到调味浆液a；再将柠檬浆浸泡后的土豆片取出，并加入至调味浆液a内浸泡45‑75h，捞出；将沥水的土豆片放低温真空油炸锅内熟化脱水，然后在真空条件下脱油；将脱油后的土豆片取出，冷却，然后在土豆片上撒上花椒粉、蒜汁；最后消毒、真空袋分装。

【技术特征摘要】
1.一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：选材：土豆15-25份，食盐5-8份、蒜汁4-6份、鱼油3-5份、茯苓6-9份、甘草5-8份，灵芝5-7份，花椒粉5-8份、柠檬6-8份、核苷酸二钠5-9份、果胶5-8份；将柠檬加入打浆机中进行打浆处理，然后进行过滤得到柠檬浆；将土豆进行切片处理，并且将切后的土豆片加入柠檬浆中进行密封；将茯苓进行切片处理，然后将茯苓中加入甘草、核苷酸二钠、食盐、灵芝、水进行混合，再进行熬制2-3.5h后进行过滤得到混合液a，再将混合液a中加入果胶，加入夹层锅内进行浓缩处理，得到调味浆液a；再将柠檬浆浸泡后的土豆片取出，并加入至调味浆液a内浸泡45-75h，捞出；将沥水的土豆片放低温真空油炸锅内熟化脱水，然后在真空条件下脱油；将脱油后的土豆片取出，冷却，然后在土豆片上撒上花椒粉、蒜汁；最后消毒、真空袋分装。2.根据权利要求1所述的一种加强胃肠道吸收的土豆休闲食品的加工方法，其特征在于：所述步骤1中材料为土豆15份，食盐7份、蒜汁5份、鱼油3-5份、茯苓8份、甘草6份，灵芝6份，花椒粉7份、柠檬7份、核苷酸二钠7份、果胶6份。3.根据权利要求1所述的一种加强胃肠道吸收的...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏甜，
申请(专利权)人：芜湖喜源味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34