一种刺梨面点的加工方法技术

本发明专利技术提供一种刺梨面点的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、分别称所述刺梨50‑70份、所述糯米粉70‑90份、所述乳化剂1‑5份、所述蜂蜜10‑15份、所述核桃30‑45份、所述苹果干20‑40份和所述油脂5‑10份；b、将所述刺梨去皮、切块后洗净，放入至臭氧水中浸泡，压榨研磨所述刺梨并过滤，获取刺梨汁液和刺梨粉；c、搅拌条件下向所述蜂蜜中添加所述油脂，在温度10～20℃下搅拌均匀，以制作奶油基底；d、将所述刺梨汁液、所述刺梨粉、所述糯米粉、所述乳化剂、所述核桃、所述苹果干和所述奶油基底混合，并加入40‑60℃的水搅拌均匀，和面揉搓获取胚料，将所述胚料切块处理并进行烘烤，得到刺梨糕点，提供一种以刺梨为生产原料的糕点，营养价值丰富。

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨面点的加工方法
本专利技术涉及刺梨生产制备
，尤其涉及一种刺梨面点的加工方法。
技术介绍
刺梨又称无籽刺梨，蔷薇科蔷薇属，多年生常绿丛生灌木，是贵州的特有品种，幼果长满青刺，成熟果实呈暗橙黄色且果实表皮毛刺基本脱落，种子败育。刺梨的单宁和粗纤维含量相对较低，含糖量、可溶性固形物、维生素C和超氧化物歧化酶含量均较高，且肉质细腻，酸甜适度，香气浓郁，无刺无籽，是加工饮料的良好原料。然而目前市面上以刺梨为生产原料的糕点数量极少，且口感味道不佳。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种刺梨面点的加工方法，以提供一种以刺梨为生产原料的糕点，营养价值丰富。为了达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案如下：本专利技术提供一种刺梨面点的加工方法，包括以下步骤：a、分别称取刺梨、糯米粉、乳化剂、蜂蜜、核桃、苹果干和油脂所需重量份的原料，其中，所述刺梨50-70份、所述糯米粉70-90份、所述乳化剂1-5份、所述蜂蜜10-15份、所述核桃30-45份、所述苹果干20-40份和所述油脂5-10份；b、将所述刺梨去皮、切块后洗净，放入至臭氧水中浸泡10-15min，压榨研磨所述刺梨并过滤，获取刺梨汁液和刺梨粉；c、在1500r/min搅拌条件下向所述蜂蜜中添加所述油脂，在温度10～20℃下搅拌均匀，以制作奶油基底；d、将所述刺梨汁液、所述刺梨粉、所述糯米粉、所述乳化剂、所述核桃、所述苹果干和所述奶油基底混合，并加入40-60℃的水搅拌均匀，和面揉搓以获取胚料，将所述胚料切块处理并进行烘烤，得到刺梨糕点。进一步的，所述油脂为从天然牛奶中提炼出来的油脂。进一步的，所述乳化剂蔗糖脂肪酯。与相关技术相比，本专利技术提供一种刺梨面点的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、分别称取刺梨、糯米粉、乳化剂、蜂蜜、核桃、苹果干和油脂所需重量份的原料，其中，所述刺梨50-70份、所述糯米粉70-90份、所述乳化剂1-5份、所述蜂蜜10-15份、所述核桃30-45份、所述苹果干20-40份和所述油脂5-10份；b、将所述刺梨去皮、切块后洗净，放入至臭氧水中浸泡10-15min，压榨研磨所述刺梨并过滤，获取刺梨汁液和刺梨粉；c、在1500r/min搅拌条件下向所述蜂蜜中添加所述油脂，在温度10～20℃下搅拌均匀，以制作奶油基底；d、将所述刺梨汁液、所述刺梨粉、所述糯米粉、所述乳化剂、所述核桃、所述苹果干和所述奶油基底混合，并加入40-60℃的水搅拌均匀，和面揉搓以获取胚料，将所述胚料切块处理并进行烘烤，得到刺梨糕点。进而提供一种以刺梨为生产原料的糕点，营养价值丰富。具体实施方式本领域技术人员应当理解的是，这些实施方式仅仅用于解释本专利技术的技术原理，并非旨在限制本专利技术的保护范围。本专利技术所采用的技术方案如下：本专利技术提供一种刺梨面点的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、分别称取刺梨、糯米粉、乳化剂、蜂蜜、核桃、苹果干和油脂所需重量份的原料，其中，所述刺梨50-70份、所述糯米粉70-90份、所述乳化剂1-5份、所述蜂蜜10-15份、所述核桃30-45份、所述苹果干20-40份和所述油脂5-10份，其中，所述油脂为从天然牛奶中提炼出来的油脂，所述乳化剂蔗糖脂肪酯。b、将所述刺梨去皮、切块后洗净，放入至臭氧水中浸泡10-15min，压榨研磨所述刺梨并过滤，获取刺梨汁液和刺梨粉；c、在1500r/min搅拌条件下向所述蜂蜜中添加所述油脂，在温度10～20℃下搅拌均匀，以制作奶油基底；d、将所述刺梨汁液、所述刺梨粉、所述糯米粉、所述乳化剂、所述核桃、所述苹果干和所述奶油基底混合，并加入40-60℃的水搅拌均匀，和面揉搓以获取胚料，将所述胚料切块处理并进行烘烤，得到刺梨糕点。综上所述，本专利技术提供一种刺梨面点的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、分别称取刺梨、糯米粉、乳化剂、蜂蜜、核桃、苹果干和油脂所需重量份的原料，其中，所述刺梨50-70份、所述糯米粉70-90份、所述乳化剂1-5份、所述蜂蜜10-15份、所述核桃30-45份、所述苹果干20-40份和所述油脂5-10份；b、将所述刺梨去皮、切块后洗净，放入至臭氧水中浸泡10-15min，压榨研磨所述刺梨并过滤，获取刺梨汁液和刺梨粉；c、在1500r/min搅拌条件下向所述蜂蜜中添加所述油脂，在温度10～20℃下搅拌均匀，以制作奶油基底；d、将所述刺梨汁液、所述刺梨粉、所述糯米粉、所述乳化剂、所述核桃、所述苹果干和所述奶油基底混合，并加入40-60℃的水搅拌均匀，和面揉搓以获取胚料，将所述胚料切块处理并进行烘烤，得到刺梨糕点。进而提供一种以刺梨为生产原料的糕点，营养价值丰富。最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本专利技术各实施例技术方案的精神和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种刺梨面点的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、分别称取刺梨、糯米粉、乳化剂、蜂蜜、核桃、苹果干和油脂所需重量份的原料，其中，所述刺梨50‑70份、所述糯米粉70‑90份、所述乳化剂1‑5份、所述蜂蜜10‑15份、所述核桃30‑45份、所述苹果干20‑40份和所述油脂5‑10份；b、将所述刺梨去皮、切块后洗净，放入至臭氧水中浸泡10‑15min，压榨研磨所述刺梨并过滤，获取刺梨汁液和刺梨粉；c、在1500r/min搅拌条件下向所述蜂蜜中添加所述油脂，在温度10～20℃下搅拌均匀，以制作奶油基底；d、将所述刺梨汁液、所述刺梨粉、所述糯米粉、所述乳化剂、所述核桃、所述苹果干和所述奶油基底混合，并加入40‑60℃的水搅拌均匀，和面揉搓以获取胚料，将所述胚料切块处理并进行烘烤，得到刺梨糕点。

【技术特征摘要】
1.一种刺梨面点的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、分别称取刺梨、糯米粉、乳化剂、蜂蜜、核桃、苹果干和油脂所需重量份的原料，其中，所述刺梨50-70份、所述糯米粉70-90份、所述乳化剂1-5份、所述蜂蜜10-15份、所述核桃30-45份、所述苹果干20-40份和所述油脂5-10份；b、将所述刺梨去皮、切块后洗净，放入至臭氧水中浸泡10-15min，压榨研磨所述刺梨并过滤，获取刺梨汁液和刺梨粉；c、在1500r/min搅拌条...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈维政，蔡金腾，陈林，
申请(专利权)人：贵州天刺力食品科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52