一种中药保健南瓜子的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种中药保健南瓜子的加工方法：包括以下步骤：将鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁加入适量水一起放入锅中，卤煮得鳖肉味卤汁；将南瓜子和鳖肉味卤汁装入旋转蒸煮器内煮制入味后将南瓜子捞出，沥干；将葛根、野菊花、谷芽、罗布麻叶、玉米须、酸枣仁混合粉碎后置于蒸煮锅内，加水，煎煮，浓缩后得营养液；将南瓜子放入锅中，将营养液均匀喷洒在南瓜子表面，炒熟后冷却至30‑40℃后喷撒桂花粉后分袋包装，即得。本发明专利技术的南瓜子不含添加剂及化合物，安全健康，食用的范围广；其口感独特，营养丰富，除了保留有南瓜子本身的营养价值外，还具有增强抵抗力、安神、降血压等功效。

【技术实现步骤摘要】
一种中药保健南瓜子的加工方法
本专利技术涉及炒货领域，具体涉及一种中药保健南瓜子的加工方法。
技术介绍
作为休闲食品，瓜子一直以来深受人们及海外华侨喜爱。南瓜子，又称方瓜子、窝瓜子、白瓜子、金瓜米等。其籽仁内含有丰富的营养物质，其中脂肪含量高达49.9％，且所含脂肪酸大部分为人体必需脂肪酸、亚油酸；蛋白质含量为6.4％，其吸收率极高，约为90～97％，并含有各种人体必需氨基酸；含丰富的无机盐元素Ca、Mg、P、Fe、Zn、K及维生素A、B1、B2、C及胡萝卜素等，且不含单宁、胰朊酶抑制剂和胀气因子。而同时南瓜子中的寡糖以及锌元素，可以调节人体的激素系统，对预防和改善前列腺疾病有较好的效果。南瓜子中还含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的。为了适应人们不断求新的需求，也为了满足不同消费者不同口味的需求，近年来南瓜子的品种越来越多，保健南瓜子也越来越受到人们的欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种中药保健南瓜子的加工方法。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种中药保健南瓜子的加工方法：包括以下步骤：S1：将鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁加入适量水一起放入锅中，卤煮1.5-2h，然后将锅内的残渣捞出，得鳖肉味卤汁；S2：将南瓜子和鳖肉味卤汁装入旋转蒸煮器内煮制入味后将南瓜子捞出，沥干；S3：将葛根、野菊花、谷芽、罗布麻叶、玉米须、酸枣仁混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份6-10倍的水，大火煎煮20-30min，然后小火煎煮40-60min，过滤得煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的35-40％，得营养液；S4：将步骤S3得到的南瓜子放入锅中，将营养液均匀喷洒在南瓜子表面，用大火炒至出香，然后用小火炒熟；将炒熟后的南瓜子冷却至30-40℃后喷撒桂花粉后分袋包装，即得。优选地，步骤S1中鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁质量比为110：4-7:5-8:8-10:8-10:3-6。优选地，步骤S1中鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁质量比为110：6:7:9:9:5。优选地，步骤S2中旋转蒸煮器的压力为0.08-0.1MPa，煮制时间为30-40min。优选地，步骤S4中南瓜子与营养液的质量比为1:0.08-0.15。优选地，步骤S4中南瓜子与营养液的质量比为1:0.1。本专利技术的有益效果在于：本专利技术的南瓜子不含添加剂及化合物，安全健康，食用的范围广；其口感独特，营养丰富，除了保留有南瓜子本身的营养价值外，还具有增强抵抗力、安神、降血压等功效。具体实施例实施例1一种中药保健南瓜子的加工方法：包括以下步骤：S1：将鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁加入适量水一起放入锅中，卤煮1.5-2h，然后将锅内的残渣捞出，得鳖肉味卤汁；S2：将南瓜子和鳖肉味卤汁装入旋转蒸煮器内煮制入味后将南瓜子捞出，沥干；S3：将葛根、野菊花、谷芽、罗布麻叶、玉米须、酸枣仁混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份6-10倍的水，大火煎煮20-30min，然后小火煎煮40-60min，过滤得煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的35-40％，得营养液；S4：将步骤S3得到的南瓜子放入锅中，将营养液均匀喷洒在南瓜子表面，用大火炒至出香，然后用小火炒熟；将炒熟后的南瓜子冷却至30-40℃后喷撒桂花粉后分袋包装，即得。步骤S1中鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁质量比为110：4:5:8:8:3。步骤S2中旋转蒸煮器的压力为0.1MPa，煮制时间为30min。步骤S4中南瓜子与营养液的质量比为1:0.08。实施例2一种中药保健南瓜子的加工方法：包括以下步骤：S1：将鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁加入适量水一起放入锅中，卤煮1.5-2h，然后将锅内的残渣捞出，得鳖肉味卤汁；S2：将南瓜子和鳖肉味卤汁装入旋转蒸煮器内煮制入味后将南瓜子捞出，沥干；S3：将葛根、野菊花、谷芽、罗布麻叶、玉米须、酸枣仁混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份6-10倍的水，大火煎煮20-30min，然后小火煎煮40-60min，过滤得煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的35-40％，得营养液；S4：将步骤S3得到的南瓜子放入锅中，将营养液均匀喷洒在南瓜子表面，用大火炒至出香，然后用小火炒熟；将炒熟后的南瓜子冷却至30-40℃后喷撒桂花粉后分袋包装，即得。步骤S1中鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁质量比为110：6:7:9:9:5。步骤S2中旋转蒸煮器的压力为0.09MPa，煮制时间为35min。步骤S4中南瓜子与营养液的质量比为1:0.1。实施例3一种中药保健南瓜子的加工方法：包括以下步骤：S1：将鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁加入适量水一起放入锅中，卤煮1.5-2h，然后将锅内的残渣捞出，得鳖肉味卤汁；S2：将南瓜子和鳖肉味卤汁装入旋转蒸煮器内煮制入味后将南瓜子捞出，沥干；S3：将葛根、野菊花、谷芽、罗布麻叶、玉米须、酸枣仁混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份6-10倍的水，大火煎煮20-30min，然后小火煎煮40-60min，过滤得煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的35-40％，得营养液；S4：将步骤S3得到的南瓜子放入锅中，将营养液均匀喷洒在南瓜子表面，用大火炒至出香，然后用小火炒熟；将炒熟后的南瓜子冷却至30-40℃后喷撒桂花粉后分袋包装，即得。步骤S1中鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁质量比为110：7:8:10:10:6。步骤S2中旋转蒸煮器的压力为0.1MPa，煮制时间为40min。步骤S4中南瓜子与营养液的质量比为1:0.15。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种中药保健南瓜子的加工方法：其特征在于，包括以下步骤：S1：将鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁加入适量水一起放入锅中，卤煮1.5‑2h，然后将锅内的残渣捞出，得鳖肉味卤汁；S2：将南瓜子和鳖肉味卤汁装入旋转蒸煮器内煮制入味后将南瓜子捞出，沥干；S3：将葛根、野菊花、谷芽、罗布麻叶、玉米须、酸枣仁混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份6‑10倍的水，大火煎煮20‑30min，然后小火煎煮40‑60min，过滤得煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的35‑40％，得营养液；S4：将步骤S2得到的南瓜子放入锅中，将营养液均匀喷洒在南瓜子表面，用大火炒至出香，然后用小火炒熟；将炒熟后的南瓜子冷却至30‑40℃后喷撒桂花粉后分袋包装，即得。

【技术特征摘要】
1.一种中药保健南瓜子的加工方法：其特征在于，包括以下步骤：S1：将鳖肉、甘菘、草蔻、盐、酱油、柠檬汁加入适量水一起放入锅中，卤煮1.5-2h，然后将锅内的残渣捞出，得鳖肉味卤汁；S2：将南瓜子和鳖肉味卤汁装入旋转蒸煮器内煮制入味后将南瓜子捞出，沥干；S3：将葛根、野菊花、谷芽、罗布麻叶、玉米须、酸枣仁混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份6-10倍的水，大火煎煮20-30min，然后小火煎煮40-60min，过滤得煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的35-40％，得营养液；S4：将步骤S2得到的南瓜子放入锅中，将营养液均匀喷洒在南瓜子表面，用大火炒至出香，然后用小火炒熟；将炒熟后的南瓜子冷却至30-40℃后喷撒桂花粉后分袋包装，即得。2.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：张龙芳，
申请(专利权)人：桐城市放牛娃家庭农场有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34