一种用于食品生产的除灰抹油机构制造技术

本发明专利技术公开了一种用于食品生产的除灰抹油机构，包括抹头，抹头由擦除套和其内部设置的布气管组成，布气管的外部套设海绵材质的擦除套，布气管中通入油气混合物，抹头处于两种状态，一则位于鏊子的外侧，对鏊子上布料制作面饼进行避让的避让位，二则抹头与鏊面贴紧对鏊面进行清理和抹油的工作位。采用本发明专利技术提供的除灰抹油机构提高了面饼加工的自动化程度和产品品质，降低了产品加工制作成本，特别适宜于流水线、大规模化生产，具有良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种用于食品生产的除灰抹油机构
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种用于食品生产的除灰抹油机构。
技术介绍
面饼(煎饼)是我国的传统美食之一。面饼不易变质，易于保存，营养健康，深受大众的喜爱。面饼的传统做法是将五谷杂粮磨成面粉，加水和面制成面浆，将发酵后的面浆倒入烧热的鏊子上，用面饼筢(铲)子摊平烙制而成，这样做成的面饼耗时较长，且较为耗费人力，无法满足人们日常需求，随着人们生活节奏的不断加快，如何快速高效的制作出面饼，是本专利技术需要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是：提供一种食品生产系统，能够提高面饼的生产加工制作效率。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：一种食品生产系统，用于面饼的生产，其特征在于：包括制饼设备，制饼设备包括A机架上转动安装的鏊子，对鏊子进行加热的加热机构、用于将面浆向鏊面布设的供料机构、用于将鏊面上的面浆进行抹匀的均料机构以及用于将熟化后的面饼取下的取料机构，A驱动机构驱使鏊子进行转动，A控制装置调控各部件的运行状态。本专利技术存在以下特征：该制饼设备还包括对鏊面进行清洁和涂油的除灰抹油机构。除灰抹油机构包括抹头，抹头由擦除套和其内部设置的布气管组成，布气管的外部套设海绵材质的擦除套，布气管中通入油气混合物，抹头处于两种状态，一则位于鏊子的外侧，对鏊子上布料制作面饼进行避让的避让位，二则抹头与鏊面贴紧对鏊面进行清理和抹油的工作位。抹头处于避让位的下侧设置一个储杂盒，储杂盒对清理下的杂质进行储收，储杂盒内设置一个清理辊，清理辊的两端转动固定在储杂盒上并与B驱动机构相连，储杂盒安装在盒体升降支架上，清理辊与抹头相接触或呈分离状。均料机构包括立状布置的布料板，所述布料板与鏊面保持分离状，布料板沿鏊面的半径范围布置。布料板安装在布料板活动安装座上，布料板活动安装座升降式安装在布料板旋转支架上，布料板旋转支架沿铅锤方向转动安装在A机架上。均料机构还包括布料梳，布料梳与布料板相对应设置，布料梳包括梳料齿和梳杆，梳料齿沿布料板板长方向平行间隔设置多个并固定在梳料齿上端的梳杆上，布料梳与C驱动机构相连，C驱动机构驱动布料梳沿布料板板长方向往复运动，布料梳将布料板外侧的面浆沿着布料板的板长方向进行均布。所述布料梳上设置一个刮板，刮板上平行间隔设置有一排通孔，各梳料齿分别插设在通孔内，布料梳与D驱动机构相连，D驱动机构驱动布料梳沿梳料齿长度方向上下往复移动，梳料齿通过刮板对各梳料齿上附着的粘结物进行刮除。刮板沿着布料板板长方向滑动安装在布料板活动安装座上，布料梳升降式安装在刮板上。布料板的外侧设置有与其相对应布置的喷水管，喷水管安装在布料板活动安装座上，喷水管的管身上间隔设置有出水口，出水口的出水方向斜向下指向鏊面，出水口设置在喷水管上背离布料板的一侧，喷水管、布料板沿着鏊子的转动方向依序设置，喷水管至少沿着鏊面的半径范围设置，喷水管和布料板平行布置。鏊子的边部设置有立状布置的弧形挡料板，弧形挡料板的曲率中心位于鏊子的内侧，布料板处于工作位时：弧形挡料板的下边与鏊面贴合、弧形挡板至少在布料板的a端沿着方向a延伸布置有工作段，a端为布料板远离鏊子中心的一端，方向a为鏊面转向的逆向方向，工作段为弧形挡料板上的一段。供料机构布置在鏊子一侧，包括储料桶、浆泵和喷头，所述储料桶内储存有面浆，浆泵将储料桶内的面浆通过喷头涂布在鏊面上。取料机构包括用于将熟化的面饼从鏊面剥离的分离组件,分离组件包括起饼铲，起饼铲设置在鏊子一侧，起饼铲与E驱动机构相连，E驱动机构驱动起饼铲从鏊子的外围向鏊子的中部移动；起饼铲处于两种状态，一则位于鏊子外侧，面饼成形熟化过程时进行避让的避让位，二则起饼铲由鏊子的外围逐渐向鏊子的中部移动将面饼铲起的工作位。起饼铲包括铲刀本体，铲刀本体从刀刃到刀背的厚度逐渐递增，铲刀本体靠近鏊子中心的边部设置刀刃，铲刀本体刀背侧与E驱动机构相连，E驱动机构驱动铲刀本体在鏊面所在的水平面上往复运动。起饼铲处于工作位时：铲刀本体的刀刃线与鏊面的法线成锐角布置，随着鏊子的转动,E驱动机构驱动铲刀本体逐步向鏊面中心处推进，刀刃先在面饼边沿处起个豁口并逐步嵌进面饼与熬面之间将面饼与鏊面分离。铲刀本体外轮廓为四边形(矩形)，铲刀本体水平布置，铲刀本体的下刀面为一平面，该平面的高度与鏊面高度相匹配。取料机构还包括将剥离的面饼从鏊面移出的移出组件，移出组件设置在鏊子上方。移出组件包括拨料辊和F驱动机构，移出组件安装在升降机架上，所述拨料辊由滚轮和滚轮上的拨料柱组成，滚轮的外周面上间隔设置有拨料柱，所述拨料柱由食品级橡胶材料制成，F驱动机构与滚轮相连，F驱动机构驱动拨料辊转动。所述的升降机架包括固定支架、摆杆及G驱动机构，固定支架设置在鏊子外侧，摆杆a端与固定支架之间铰接连接，拨料辊与摆杆的b端连接,G驱动机构与摆杆中段相连，摆杆b端延伸至鏊子的中部上方，G驱动机构调节拨料辊处于两种状态，一则位于鏊子上方，摆杆与鏊面处于水平状态，面饼制作过程时进行避让的避让位，二则是G驱动机构驱动摆杆b端下降，拨料辊上的拨料柱与面饼相接触，F驱动机构驱动拨料辊转动，将面饼从鏊面移出的工作位。还包括对移出的面饼进行折叠的折叠设备。还包括将面饼进行包装的包装设备，包装设备布置在B输送机构传输方向下端。本专利技术还提供了一种食品折叠设备，其可以对面饼进行快速可靠的折叠，便于对面饼的包装，具体的技术方案如下：一种食品折叠设备，其特征在于：所述折叠设备包括对面饼进行输送的饼输送单元和对面饼进行折叠的饼折叠单元。饼输送单元包括A输送机构和B输送机构，A输送机构、B输送机构均由水平布置的物料输送带构成，物料输送带包括两端分别设置的驱动轴和两驱动轴之间设置的支撑运输物料的输送组件，输送组件由各环形的输送绳组成，输送绳沿着物料输送带的带宽方向间隔设置，驱动轴驱使各输送绳同步运转。饼折叠单元包括在A输送机构和B输送机构之间设置的转料机构，A输送机构和B输送机构的输送方向垂直布置，转料机构包括接料件，接料件转动安装在接料支架上，接料支架位于A输送机构和B输送机构之间，接料件上设置有用于容纳盛接面饼的夹口，夹口的深度方向与A输送机构的输送方向相匹配，接料件与H驱动机构相连,夹口的深度小于面饼的直径；H驱动机构调节接料件处于两种状态，一则为：接料件上的夹口位于A输送机构末端上侧、夹口指向A输送机构前端的A状态；二则为：接料件夹口位于B输送机构前端上侧、夹口指向背离A输送机构一侧的B状态。接料件包括安装座和安装座上设置的夹持组件，安装座转动固定在翻料支架上，夹持组件沿B输送机构的输送方向在安装座上间隔设置，夹持组件包括相对布置的A条板和B条板，A条板和B条板之间形成用于夹合面饼的夹口，安装座与H驱动机构相连。A条板和B条板均沿着其身长方向与安装座构成滑动导向配合，各A条板与调节其移动的K1驱动机构相连，各B条板与调节其移动的K2驱动机构相连。饼折叠单元还包括A折叠机构和B折叠机构，A折叠机构包括沿着折痕a将面饼折叠的A折饼件，折痕a沿着A输送机构的宽度方向布置，A折饼件与Q驱动机构相连，Q驱动机构调节A折饼件处于两种状态，其一为：A折饼件位于A输送机构的上层输送面下方对面饼输送进行避让的避让位，其二为：A折饼件向上翻转对A状态下夹口内的面饼进行折叠的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于食品生产的除灰抹油机构，其特征在于：包括抹头，抹头由擦除套和其内部设置的布气管组成，布气管的外部套设海绵材质的擦除套，布气管中通入油气混合物，抹头处于两种状态，一则位于鏊子的外侧，对鏊子上布料制作面饼进行避让的避让位，二则抹头与鏊面贴紧对鏊面进行清理和抹油的工作位。

【技术特征摘要】
1.一种用于食品生产的除灰抹油机构，其特征在于：包括抹头，抹头由擦除套和其内部设置的布气管组成，布气管的外部套设海绵材质的擦除套，布气管中通入油气混合物，抹头处于两种状态，一则位于鏊子的外侧，对鏊子上布料制作面饼进行避让的避让位，二则抹头与鏊面贴紧对鏊面进行清理和抹油的工作位。2.根据权利要求1所述的用于食品生产的除灰抹油机构，其特征在于：抹头处于避让位的下侧设置一个储杂盒，储杂盒对清理下的的杂质进行储收，储杂盒内...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱玉林，
申请(专利权)人：朱玉林，
类型：发明
国别省市：安徽,34