一种应用微波检测技术制造技术

一种应用微波检测技术，可以用来检测催熟猕猴桃时使用的乙烯利的浓度，先用微波加热猕猴桃样品，测量同一猕猴桃不同部位的温度，根据这些温度差值的大小范围，判断该猕猴桃是否使用了浓度超过1000 ppm的乙烯利进行催熟。该项技术可以快速有效判断猕猴桃是否经过了超标浓度的乙烯利的处理，在食品卫生安全方面发挥作用。

A Microwave Detection Technology

An application of microwave detection technology can be used to detect the concentration of ethephon used in ripening kiwifruit. Firstly, kiwifruit samples are heated by microwave to measure the temperature of different parts of the same kiwifruit. According to the range of these temperature differences, it can be judged whether the kiwifruit uses ethephon with a concentration of more than 1000 ppm to promote ripening. Ripe. This technology can quickly and effectively judge whether kiwifruit has been treated with ethephon in excess of the standard concentration, and play a role in food hygiene and safety.

【技术实现步骤摘要】
一种应用微波检测技术
本专利技术涉及一种应用微波检测技术，具体涉及一种微波在食品领域中的应用技术。
技术介绍
微波是一种电磁波，它能够产生高频电磁场，而介质材料中的分子在这样的电磁场中会随着其频率的不断变化而出现不同的趋向，分子之间的不同趋向会产生热。利用微波可以加热含有水的食物。未成熟的猕猴桃采摘后，放置于仓库中保存，上市销售前常用乙烯利催熟。乙烯利，是一种植物生长调节剂，具有加速成熟、脱落、衰老以及促进开花的生理效应。用来催熟时，将乙烯利溶液浸果或喷果，放于催熟房中待熟。乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等，通常浸果、喷果使用的浓度不宜超过1000ppm。合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，对人体是有害的，如同食品添加剂一样，可以使用不等于可以过量使用。猕猴桃果实呈长圆形，表面密被黄棕色有分枝的长柔毛。猕猴桃的果轴端有果洼是猕猴桃与植株相连接的部位，此处的柔毛也相对较少。猕猴桃果实表面的这些长柔毛具有较强的憎水性，即液体水珠无法在果实表面形成良好的润湿状态，而果轴端部由于存在果洼，且绒毛密度较低，在喷洒乙烯利催熟液时，果轴端部能更好地被乙烯利润湿，而其他部位则由于长柔毛的阻挡，不能与乙烯利较好地接触，因此，当完整的猕猴桃接触到乙烯利溶液后，吸附能力更好的果轴（果洼）部位由于更多地吸附了乙烯利溶液，将获得更好的催熟效果，而猕猴桃其它部分吸附的乙烯利溶液相对少，获得的催熟效果也差些。这就形成了同一颗猕猴桃的不同部位在催熟过程中不同步的现象。具体说就是，果轴（果洼）部位相对于猕猴桃的其它部位具有更优先和更深的催熟效果。并且这种不同步的程度一般随着所使用的乙烯利的浓度的增大而加剧。市场上有的商家为了加快猕猴桃上市的速度，往往使用高浓度的催熟剂，例如使用未经稀释或者稀释不足量的乙烯利溶液处理催熟猕猴桃。这样虽然可以起到快速催熟的效果，但会造成乙烯利的大量残留，残留的超标浓度的乙烯利对人体是有害的。判断猕猴桃上是否残留超标的乙烯利时可以采用多种检测方法手段，但这些方法往往需要专业的仪器，普通消费者没有机会接触到这些专业设备，也不具备这些专业技能，无法直接有效进行判断。本专利技术就是要提供一种普通消费者利用家用电器就可以检测猕猴桃是否使用了超标乙烯利的方法。
技术实现思路
本专利技术提供一种应用微波检测技术，利用该技术方法可以使普通消费者在家就可以检测购买的猕猴桃在催熟过程中是否使用了浓度超过1000ppm的乙烯利制剂。本专利技术利用猕猴桃的不同部位在催熟过程中成熟速度不同步的现象，结合微波加热的方法，通过微波加热后的同一猕猴桃不同部位的温度差值的大小范围，判断该猕猴桃是否使用了过浓的乙烯利。本专利技术的具体技术方案如下，取一颗新鲜完整的猕猴桃放入微波炉中，设置微波炉功率和处理时间后，启动微波处理，处理完成后，取出猕猴桃，用红外测温仪测定猕猴桃果轴（果洼）部位的温度TA，中段的其它部位的温度TC，具体位置如图1所示，如果TA-TC≥39℃，则说明该猕猴桃经历了浓度超过1000ppm的乙烯利的处理，反之则说明该猕猴桃没有经过乙烯利处理或者使用的乙烯利浓度没有超过1000ppm。本专利技术的一种应用微波检测技术可以快速有效判断猕猴桃是否经过了过浓的乙烯利的处理，在食品卫生安全方面可以有效发挥作用。附图说明图1果蔬及测温部位示意图具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进行进一步的说明，以下实施例仅仅是众多实验数据中的几组，仅用于详细解释本专利技术，并不以任何方式限定本专利技术。实施例1用3g市售的40%浓度水剂的乙烯利(上海华谊集团华原化工有限公司)，不经稀释，直接喷涂于外表青绿，表面生有长柔毛，整体硬实的生猕猴桃表面。将喷涂乙烯利溶液后的猕猴桃放入15℃的恒温的催熟箱中，8小时后取出，室温12℃下放入微波炉(三洋EM-L520P)，设定功率600瓦，处理时间15秒，启动微波炉。处理结束后，立即取出猕猴桃，用红外测温仪(FlukeMT4max型点温枪)测定A和C处的温度(TA和TC)，结果见表1，由于TA-TC=42℃，符合TA-TC≥39℃的判断条件，可以认定该猕猴桃使用了浓度超过1000ppm的乙烯利进行催熟。实施例2市售的40%浓度水剂的乙烯利，用水稀释到10倍的原体积，形成4%浓度的乙烯利溶液，将此溶液3g喷涂于外表青绿，表面生有长柔毛，整体硬实的生猕猴桃表面。将喷涂乙烯利溶液后的猕猴桃放入15℃的恒温的催熟箱中，12小时后取出，室温12℃下放入微波炉，设定功率600瓦，处理时间15秒，启动微波炉。处理结束后，立即取出猕猴桃，用红外测温仪测定A和C处的温度，结果见表1，由于TA-TC=43℃，符合TA-TC≥39℃的判断条件，可以认定该猕猴桃使用了浓度超过1000ppm的乙烯利进行催熟。实施例3市售的40%浓度水剂的乙烯利，用水稀释到1000倍的原体积，形成400ppm浓度的乙烯利溶液，将此溶液3g喷涂于外表青绿，表面生有长柔毛，整体硬实的生猕猴桃表面。将喷涂乙烯利溶液后的猕猴桃放入15℃的恒温的催熟箱中，48小时后取出，室温12℃下放入微波炉，设定功率600瓦，处理时间15秒，启动微波炉。处理结束后，立即取出猕猴桃，用红外测温仪测定A和C处的温度，结果见表1，由于TA-TC=33℃，不符合TA-TC≥39℃的判断条件，认定未使用浓度超过1000ppm的乙烯利进行催熟。实施例4将外表青绿，表面生有长柔毛，整体硬实的生猕猴桃，室温12℃下放入微波炉，设定功率600瓦，处理时间15秒，启动微波炉。处理结束后，立即取出猕猴桃，用红外测温仪测定A和C处的温度，结果见表1，由于TA-TC=22℃，不符合TA-TC≥39℃的判断条件，认定未使用浓度超过1000ppm的乙烯利进行催熟。实施例5市售的40%浓度水剂的乙烯利，用水稀释到500倍的原体积，形成800ppm浓度的乙烯利溶液，将此溶液3g喷涂于外表青绿，表面生有长柔毛，整体硬实的生猕猴桃表面。将喷涂乙烯利溶液后的猕猴桃放入15℃的恒温的催熟箱中，24小时后取出，室温12℃下放入微波炉，设定功率600瓦，处理时间15秒，启动微波炉。处理结束后，立即取出猕猴桃，用红外测温仪测定A和C处的温度，结果见表1，由于TA-TC=32℃，不符合TA-TC≥39℃的判断条件，认定未使用浓度超过1000ppm的乙烯利进行催熟。实施例6市售的40%浓度水剂的乙烯利，用水稀释到333倍的原体积，形成1200ppm浓度的乙烯利溶液，将此溶液3g喷涂于外表青绿，表面生有长柔毛，整体硬实的生猕猴桃表面。将喷涂乙烯利溶液后的猕猴桃放入15℃的恒温的催熟箱中，72小时后取出，室温12℃下放入微波炉，设定功率600瓦，处理时间15秒，启动微波炉。处理结束后，立即取出猕猴桃，用红外测温仪测定A和C处的温度，结果见表1，由于TA-TC=39℃，符合TA-TC≥39℃的判断条件，可以认定该猕猴桃使用了浓度超过1000ppm的乙烯利进行催熟。通过上述实施例中的验证实验，可以看出本专利技术提供的这种微波应用技术，可以十分简单有效地判断出猕猴桃是否被超过1000ppm浓度的乙烯利催熟。表1实施例中相关设定和测定数据乙烯利浓度猕猴桃原始状态催熟处理条件TA/℃TC/℃TA-TC/℃实施例140%生喷洒乙烯利后放入恒温本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种应用微波检测技术，用来检测催熟猕猴桃时使用的乙烯利的浓度，其特征在于，用微波加热猕猴桃样品，测量同一猕猴桃不同部位的温度，根据这些温度差值的大小范围，判断该猕猴桃是否使用了浓度超过1000 ppm的乙烯利进行催熟；具体的方法步骤如下：用微波加热猕猴桃，取出后测量猕猴桃果实的果轴端的果洼部位的温度TA和中段部位的温度TC，若TA‑TC≥39℃，说明该猕猴桃经历了浓度大于1000 ppm的乙烯利的处理，反之则说明该猕猴桃没有经过乙烯利处理或者使用的乙烯利浓度低于1000 ppm。

【技术特征摘要】
1.一种应用微波检测技术，用来检测催熟猕猴桃时使用的乙烯利的浓度，其特征在于，用微波加热猕猴桃样品，测量同一猕猴桃不同部位的温度，根据这些温度差值的大小范围，判断该猕猴桃是否使用了浓度超过1000ppm的乙烯利进行催熟；具体的方法步骤如下：用微波加热猕猴桃，取出后测量猕猴桃果实的果轴端的果洼部位...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵锦玲，高丽，王安桥，
申请(专利权)人：赵锦玲，
类型：发明
国别省市：安徽,34