一种青少年油菜花粉饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及功能饮料技术领域，公开了一种青少年油菜花粉饮料及其制备方法，由以下重量份的原材料组成：红花提取液2‑3份、蔗糖12‑15份、油菜花粉蛋白酶液5‑10份、蚂蚁提取液2‑3份、柠檬酸0.15‑0.2份、阿斯巴甜0.15‑0.3份、左旋肉碱0.02‑0.05份、牛磺酸0.07‑0.15份、抗坏血酸0.01‑0.03份、复合稳定剂0.7‑1.4份、复合维生素0.5‑1.5份、矿物质0.1‑0.5份、香精0.02‑0.05份、色素0.001‑0.003份、水至100份。本发明专利技术配合青少年生长发育的规律，有针对性地改善青少年机体自身调节能力，增强青少年运动的体力与耐力，及时供应青少年身体所需能量，清除青少年体内自由基，减少乳酸积累，提高青少年肌肉力量，达到抗疲劳的效果，有助于改善青少年运动中的身体状态。

A teenager rape pollen beverage and its preparation method

The invention relates to the technical field of functional beverages, and discloses a juvenile rape pollen beverage and its preparation method, which consists of two to three parts of safflower extract, twelve to fifteen parts of sucrose, five to ten parts of rape pollen protease solution, two to three parts of ant extract, 0.15 to 0.2 parts of citric acid, and 0.15 to 0.3 parts of aspartame. Parts, L-carnitine, 0.02, 0.05, taurine 0.07, 0.15, ascorbic acid 0.01, 0.03, compound stabilizer 0.7, 1.4, compound vitamin 0.5, 1.5, mineral 0.1, 0.1, flavor, 0.1, pigment, and water. According to the law of growth and development of adolescents, the invention aims to improve the self-regulation ability of adolescents, enhance the physical strength and endurance of adolescents, timely supply the energy needed by adolescents'bodies, eliminate free radicals in adolescents, reduce the accumulation of lactic acid, improve the muscle strength of adolescents, and achieve the effect of anti-fatigue. It is helpful to improve the physical condition of adolescents in sports.

【技术实现步骤摘要】
一种青少年油菜花粉饮料及其制备方法
本专利技术涉及功能饮料
，具体涉及一种青少年油菜花粉饮料及其制备方法。
技术介绍
保持良好的水合状态对机体的生理功能和运动能力具有十分重要的作用。大量出汗后如不能及时补液，可造成机体脱水。当脱水达到体重的4％时，会出现严重的口渴、心率加快、体温升高、疲劳和血压下降等；当失水量达到体重的6％-10％，细胞内水分损失增加，人常常表现出呼吸加快、恶心、食欲丧失、肌肉抽搐、精神活动减弱，对健康有严重威胁。为了预防运动中脱水，提高运动能力，人们往往会选择饮用运动饮料来补充机体运动所流失的营养物质。随着社会经济发展，青少年的体质越来越受到重视，青少年运动中容易发生疲劳，运动后体能恢复慢等问题也渐渐引起人们的关注。青少年处于生长发育的非常阶段，具有特殊的生理代谢规律，目前市场定位笼统的运动饮料往往不能充分满足青少年运动训练和生长发育两方面的同时供应，不适当的补液方式也会给青少年的生长发育带来一定程度的阻碍。因此，如何科学合理地为青少年提供充足的营养，提高青少年运动中的体能状态成为亟待解决的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种青少年油菜花粉饮料及其制备方法，配合青少年生长发育的规律，有针对性地改善青少年机体自身调节能力，增强青少年运动的体力与耐力，及时供应青少年身体所需能量，清除青少年体内自由基，减少乳酸积累，提高青少年肌肉力量，达到抗疲劳的效果，显著改善青少年运动中的身体状态。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种青少年油菜花粉饮料，由以下重量份的原材料组成：红花提取液2-3份、蔗糖12-15份、油菜花粉蛋白酶液5-10份、蚂蚁提取液2-3份、柠檬酸0.15-0.2份、阿斯巴甜0.15-0.3份、左旋肉碱0.02-0.05份、牛磺酸0.07-0.15份、抗坏血酸0.01-0.03份、复合稳定剂0.7-1.4份、复合维生素0.5-1.5份、矿物质0.1-0.5份、香精0.02-0.05份、色素0.001-0.003份、水至100份；所述复合稳定剂由以下重量份的原材料组成：黄原胶0.1-0.2份、CMC0.1-0.2份、β-环状糊精0.5-1份。优选地，一种青少年油菜花粉饮料，由以下重量份的原材料组成：红花提取液2.2-2.8份、蔗糖13-14份、油菜花粉蛋白酶液6-9份、蚂蚁提取液2.2-2.8份、柠檬酸0.17-0.18份、阿斯巴甜0.2-0.25份、左旋肉碱0.03-0.04份、牛磺酸0.1-0.12份、抗坏血酸0.015-0.025份、复合稳定剂1-1.1份、复合维生素0.75-1.25份、矿物质0.2-0.4份、香精0.03-0.04份、色素0.001-0.003份、水至100份；所述复合稳定剂由以下重量份的原材料组成：黄原胶0.12-0.18份、CMC0.12-0.18份、β-环状糊精0.6-0.9份。优选地，一种青少年油菜花粉饮料，由以下重量份的原材料组成：红花提取液2.5份、蔗糖13.5份、油菜花粉蛋白酶液7.5份、蚂蚁提取液2.5份、柠檬酸0.175份、阿斯巴甜0.225份、左旋肉碱0.035份、牛磺酸0.11份、抗坏血酸0.02份、复合稳定剂1.1份、复合维生素1份、矿物质0.3份、香精0.035份、色素0.002份、水至100份；所述复合稳定剂由以下重量份的原材料组成：黄原胶0.15份、CMC0.15份、β-环状糊精0.75份。优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.1-0.2份、磷酸二氢钠0.05-0.1份、氯化钾0.02-0.05份、磷酸二氢钾0.005-0.01份、硫酸镁0.01-0.02份、葡萄糖酸钙0.002-0.003份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.05-0.08份、维生素B10.01-0.05份、维生素B20.1-0.3份、维生素B60.02-0.04份、维生素C0.02-0.05份、维生素E0.1-0.5份、维生素D0.2-0.5份。优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.12-0.18份、磷酸二氢钠0.065-0.085份、氯化钾0.03-0.04份、磷酸二氢钾0.006-0.009份、硫酸镁0.012-0.018份、葡萄糖酸钙0.002-0.003份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.06-0.07份、维生素B10.02-0.04份、维生素B20.15-0.25份、维生素B60.025-0.035份、维生素C0.03-0.04份、维生素E0.15-0.45份、维生素D0.25-0.45份。优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.15份、磷酸二氢钠0.075份、氯化钾0.035份、磷酸二氢钾0.0075份、硫酸镁0.015份、葡萄糖酸钙0.0025份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.065份、维生素B10.03份、维生素B20.2份、维生素B60.03份、维生素C0.035份、维生素E0.3份、维生素D0.35份。优选地，所述油菜花粉蛋白酶液的制备方法为：取油菜花粉用高速捣碎机粉碎2min，于-20℃冷藏24h，取出，按料液比为1:10加入80℃热水解冻，再用胶体磨胶磨，过120目筛，取胶磨液加入3.5％的由枯草杆菌蛋白酶:沙雷肽酶＝2:1组成的复合酶，在55℃下，pH为8.5的条件下酶解200min，取酶解液加热至10℃灭酶10min，得到油菜花粉蛋白酶液。优选地，所述红花提取液的制备方法为：取红花洗净，加入8倍量的水在100℃下冷凝回流提取，过滤，取滤渣加入6倍量的水在100℃下冷凝回流提取，过滤，取滤渣加入4倍量的水在100℃下冷凝回流提取，过滤，合并滤液，加入柠檬酸至滤液酸度为15％，然后减压浓缩至浓度为50％，灌装后于100℃，常压下杀菌30min，得到红花提取液。优选地，所述蚂蚁提取液的制备方法为：取蚂蚁洗净，用高速捣碎机粉碎2min，按料液比为1:10加入蒸馏水浸泡12h，然后加热至80℃提取3h，过滤，取滤液浓缩至1g/mL蚂蚁浓缩液，再用0.22μm微孔滤膜过滤，得到蚂蚁提取液。本专利技术还提供一种青少年油菜花粉饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)将红花提取液、油菜花粉蛋白酶液和蚂蚁提取液按重量份混合，搅拌均匀后，加入大柠檬酸、蔗糖、阿斯巴甜搅拌均匀成混合液；(2)将复合稳定剂加水加热溶解，加入复合维生素和矿物质搅拌均匀，加入步骤(1)混合液中搅拌均匀；(3)将左旋肉碱、牛磺酸、抗坏血酸、香精、色素加入步骤(2)最后所得的溶液中，搅拌均匀成饮料；(4)将步骤(3)调配好的饮料置于70℃，60-70kPa下均质2次，再在70℃，真空度为0.08MPa的条件下脱气，及时灌装；(5)将灌装后的饮料于80℃下杀菌30min，冷却至室温得到青少年油菜花粉饮料。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：红花具有抗疲劳、耐缺氧、增加冠脉流量、改善微循环的功效，能够动员机体自身的调节机制，增强体力和耐力，帮助保持良好的竞技状态。油菜花粉具有较强的抗氧化能力，能够及时清除自由基，其含有丰富的营养物质，能帮助补充能量，平衡体内营养，增强新陈代谢作用，提高机体免疫力。蚂蚁提取液中含有多种人体必需氨基酸、微量元素、维生素、蚁本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种青少年油菜花粉饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：红花提取液2‑3份、蔗糖12‑15份、油菜花粉蛋白酶液5‑10份、蚂蚁提取液2‑3份、柠檬酸0.15‑0.2份、阿斯巴甜0.15‑0.3份、左旋肉碱0.02‑0.05份、牛磺酸0.07‑0.15份、抗坏血酸0.01‑0.03份、复合稳定剂0.7‑1.4份、复合维生素0.5‑1.5份、矿物质0.1‑0.5份、香精0.02‑0.05份、色素0.001‑0.003份、水至100份；所述复合稳定剂由以下重量份的原材料组成：黄原胶0.1‑0.2份、CMC 0.1‑0.2份、β‑环状糊精0.5‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种青少年油菜花粉饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：红花提取液2-3份、蔗糖12-15份、油菜花粉蛋白酶液5-10份、蚂蚁提取液2-3份、柠檬酸0.15-0.2份、阿斯巴甜0.15-0.3份、左旋肉碱0.02-0.05份、牛磺酸0.07-0.15份、抗坏血酸0.01-0.03份、复合稳定剂0.7-1.4份、复合维生素0.5-1.5份、矿物质0.1-0.5份、香精0.02-0.05份、色素0.001-0.003份、水至100份；所述复合稳定剂由以下重量份的原材料组成：黄原胶0.1-0.2份、CMC0.1-0.2份、β-环状糊精0.5-1份。2.根据权利要求1所述的一种青少年油菜花粉饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：红花提取液2.2-2.8份、蔗糖13-14份、油菜花粉蛋白酶液6-9份、蚂蚁提取液2.2-2.8份、柠檬酸0.17-0.18份、阿斯巴甜0.2-0.25份、左旋肉碱0.03-0.04份、牛磺酸0.1-0.12份、抗坏血酸0.015-0.025份、复合稳定剂1-1.1份、复合维生素0.75-1.25份、矿物质0.2-0.4份、香精0.03-0.04份、色素0.001-0.003份、水至100份；所述复合稳定剂由以下重量份的原材料组成：黄原胶0.12-0.18份、CMC0.12-0.18份、β-环状糊精0.6-0.9份。3.根据权利要求2所述的一种青少年油菜花粉饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：红花提取液2.5份、蔗糖13.5份、油菜花粉蛋白酶液7.5份、蚂蚁提取液2.5份、柠檬酸0.175份、阿斯巴甜0.225份、左旋肉碱0.035份、牛磺酸0.11份、抗坏血酸0.02份、复合稳定剂1.1份、复合维生素1份、矿物质0.3份、香精0.035份、色素0.002份、水至100份；所述复合稳定剂由以下重量份的原材料组成：黄原胶0.15份、CMC0.15份、β-环状糊精0.75份。4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年油菜花粉饮料，其特征在于，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.1-0.2份、磷酸二氢钠0.05-0.1份、氯化钾0.02-0.05份、磷酸二氢钾0.005-0.01份、硫酸镁0.01-0.02份、葡萄糖酸钙0.002-0.003份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.05-0.08份、维生素B10.01-0.05份、维生素B20.1-0.3份、维生素B60.02-0.04份、维生素C0.02-0.05份、维生素E0.1-0.5份、维生素D0.2-0.5份。5.根据权利要求4所述的一种青少年油菜花粉饮料，其特征在于，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.12-0.18份、磷酸二氢钠0.065-0.085份、氯化钾0.03-0.04份、磷酸二氢钾0.006-0.009份、硫酸镁0.012-0.0...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：广州聚澜健康产业研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44