一种玫瑰花调和油及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，具体涉及一种玫瑰花油调和油及其制备方法，先将玫瑰花提取制得玫瑰油，作为备用，按重量份，称取玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和的体积比为5～15:20～40:40～60:40～60:5～15。再将混合油搅拌均匀，经过澄清、过滤，得到调和油成品。由于本发明专利技术中添加了玫瑰油，使得调和油具有玫瑰香，利用本产品制作的菜肴香味更独特，增加人的食欲，同时还可以改善调节消化系统和内分泌系统。

A rose blending oil and its preparation method

The invention belongs to the field of food, and specifically relates to a rose oil blending oil and its preparation method. First, rose oil is extracted to make rose oil, which is used as a standby. According to weight, the volume ratio of rose oil, sunflower seed oil, soybean oil, peanut oil and camellia oil is 5-15:20-40:40-60:40-60:5-15. The blended oil was stirred evenly, clarified and filtered to obtain the blended oil products. Because the rose oil is added in the present invention, the blending oil has a rose fragrance, the dishes produced by the product have a more unique flavor, increase the appetite of people, and improve the regulation of digestive system and endocrine system.

【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰花调和油及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，旨在提供了一种玫瑰花调和油及其制备方法。
技术介绍
玫瑰作为我国名贵中药材之一，历代本草均有记载，如《食物本草》曰：“玫瑰花主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气”；《本草纲目拾遗》载：“玫瑰花活血、行血、健脾降火、理气调经、滋补养颜”；《本草再新》载：“入肝、脾二经，舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血”；《本草正义》载：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒脾，流气和血……芳香诸品，殆无其匹。”现代药理学研究结果表明，玫瑰花具有广泛的药理作用，例如对心血管系统的保健作用、抗氧化作用、抗肿瘤作用、利胆作用以及抗菌和抗病毒作用等。玫瑰花之所以具有诸多的生理活性功能，是与它含有的活性成分分不开的。玫瑰花的化学成分非常复杂，仅天然的玫瑰香精油的组成成分就极为繁多，主要成分为单萜类化合物，在组成中占有很大比例，如芳樟醇、香叶醇、香茅醇、丁香酚及其酯类、玫瑰醚、各种烷酮系列、倍半萜烯、倍半萜含氧化合物及苯衍生物；其次还有很多脂肪族化合物，如庚醛等。这些挥发性成分具有良好的理气止痛、活血化瘀作用，还可改善外周及内脏微循环等。调和油，又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。玫瑰花油从玫瑰花瓣中提取玫瑰油精制而成，富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有胡萝卜素、维生素B和维生素K及抗氧化物等，其能刺激和协调人的免疫和神经系统，同时有助于改善内分泌腺的分泌，去除器官硬化，修复细胞。玫瑰油有助于增进消化道功能。玫瑰花油在维药中名叫热维改尼，性平，功能祛痛镇静，安神催眠，消炎退肿。主治头痛，心悸，失眠，关节肿痛。外用；酌情取适量涂于头部、胸部或患处。但是由于玫瑰花油产量有限，因此使得市场上的玫瑰花油价格过于高昂，不能满足普通消费者的消费需求。
技术实现思路
(一)解决的技术问题基于我国食用调和油的使用现状，本专利技术提出了一种口感好、气味佳且营养保健的玫瑰花调和油及其制备方法。(二)技术方案为实现以上目的，本专利技术采用的技术方案是：一种玫瑰花调和油，其特征在于：由一定体积配比的玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和而成。优选的，玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和的体积比为5～25:15～45:35～65:35～65::5～25。更优选的，玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和的体积比为5～15:20～40:40～60:40～60:5～15。进一步的，所述玫瑰花油的制备方法为：1)摘取新鲜玫瑰花花瓣，切碎以破坏鲜花瓣的细胞壁；2)在恒温吹风使碎花瓣充分干燥，将含水量降低；3)将玫瑰花重量2-10倍的商品级食用压榨葵花籽油倒入干燥后的玫瑰花碎瓣将其完全浸没，将容器封口放置在室内浸泡；4)将榨葵花籽油浸泡的玫瑰花碎瓣压榨，过滤，加入食用干燥剂，过滤，即得。优选的，步骤3)中，在温度30-40°、相对湿度35％-55％的环境下中浸泡，浸泡时间为35-45天。优选的，一所述的玫瑰花调和油的制备方法，其特征在于通过以下步骤实现：a)按照体积比，取玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油、山茶油混合，得到混合油；b)将混合油搅拌均匀，经过澄清、过滤，得到调和油成品。天然玫瑰花油的主要化学成分：1)花含挥发油内主要成分：芳樟醇(linalool)、芳樟醇甲酸酯(linalylfformate)、β-香茅醇(β-citronellol)、香茅醇甲酸酯(citronellylformate)、香茅醇乙酸酯(citronellylacetate)、牻牛儿醇(geramul)、牦牛儿酸甲酸酯(ger-anylformate)、牻牛儿醇乙酸酯(ger-anylacetate)、苯乙醇(phenylethanol)，橙花醇(nerol)以及3-甲基-1-丁醇(3-methyl-1-butanol)反式-β-罗勒烯(2-tridecanone)、十五烷(pentadecane)、2-十三烷酮(2-tridecanone)、1-戊醇(1-pentanol)、1-乙醇(1-hexanlo)、3-乙烯酯(3-hexenol)、乙酸乙酯(hexylacetate)、乙酸-3-乙烯酯(3-hexenylacetate)、苯甲醇(benzylalcohol)、丁香油酚(eugenol)、甲基丁香油脂(methyleugenol)等。2)花粉的挥发成分：6-甲基-5-庚烯-2-酮(6-methyl-5-hepten-2-one)、牻牛儿醇乙酸酯、橙花醛(neral)、牦牛儿醛(geranial)、牻牛儿醇、香茅醇乙酸酯、乙酸橙花醇酯(nerylacetate)、牻牛儿基丙酮(geranylacetone)、十五烷、2-十一烷酮(2-unde-canone)、2-十三烷酮、2-十五烷酮(2-pentadecnone)、十四烷醛(tetradecanal)β-苯乙醇、丁香油酚、甲基丁香油酚、乙酸-β-苯乙醇酯(β-phenylethylacetate)。3)对香气起重要作用的微量成分：β-突厥酮(β-damascone)、玫瑰醚(roseoxide)、a-白苏烯。花还含槲皮素(quercetin)、矢车菊双甙(cyanin)、有机酸、β-胡萝卜素(β-carotene)、脂肪油等。大豆油营养丰富，含棕榈酸7～10％，硬脂酸2～5％，花生酸1～3％，油酸22～30％，亚油酸50～60％，亚麻油酸5～9％。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效。大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98％，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80％以上，其中含油酸41.2％，亚油酸37.6％。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9％。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶树的种籽。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90％以上，油酸达到80-83％，亚油酸达到7-13％，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。茶油色清味美，营养丰富，热稳定性好，适用于炒制，长期使用茶油，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强血管弹性和韧性、延缓动脉硬化、增强肠胃吸收功能、提高人体免疫力等保健功效。茶油脂肪酸组成及配比均与橄榄油相近，并且具有与橄榄油相似的保健功能。另外，茶油还本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种玫瑰花调和油，其特征在于：由一定体积配比的玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和而成。

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰花调和油，其特征在于：由一定体积配比的玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和而成。2.一种玫瑰花调和油，其特征在于：由玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和而成，其玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和的体积比为5～25:15～45:35～65:35～65::5～25。3.一种玫瑰花调和油，其特征在于：由玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和而成，其玫瑰花油、葵花籽油、大豆油、花生油和山茶油调和的体积比为5～15:20～40:40～60:40～60:5～15。4.根据权利要求1-3任一所述的玫瑰花调和油，其特征在于所述玫瑰花油的制备方法为：1)摘取新鲜玫瑰花花瓣，切碎以...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈可学，
申请(专利权)人：陈可学，
类型：发明
国别省市：山东,37