一种罗汉果陈皮酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种罗汉果陈皮酒。所述罗汉果陈皮酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：罗汉果100～200公斤，陈皮15～25公斤，纯米酒750～850公斤，冰糖15～25公斤。本发明专利技术还提供其制备方法。本发明专利技术的罗汉果陈皮酒色泽自然富有营养，富含维生素、有机酸、矿物质，其口感醇厚，具有清热润肺、燥湿化痰、降逆止呕的功效，适合各种人群饮用。

A Momordica grosvenori orange peel wine and its preparation method

The invention discloses a mogro orange peel wine. The Momordica grosvenori orange peel wine is prepared from the following raw material components and content (weight portion): Momordica grosvenori 100-200 kg, orange peel 15-25 kg, pure rice wine 750-850 kg, ice sugar 15-25 kg. The invention also provides a preparation method thereof. The Momordica grosvenori orange peel wine of the present invention is rich in vitamins, organic acids and minerals, and has the functions of clearing heat and moistening the lung, drying dampness and resolving phlegm, reducing adverse reactions and stopping vomiting. It is suitable for drinking by various people.

【技术实现步骤摘要】
一种罗汉果陈皮酒及其制备方法
本专利技术专利涉及一种罗汉果陈皮酒及其制备方法，属于酿酒

技术介绍
随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成分且有保健功效的保健酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。罗汉果主产于广西桂林，已有500年种植历史。罗汉果素有良药佳果之称，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，味甘，性凉；归肺、脾经；清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。而陈皮则是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。罗汉果的甜味中和了陈皮的苦味，用其酿酒则是最佳搭配，也是一种新兴的酒，营养价值很高，因此受到人们的喜爱。目前，市场上罗汉果酒产品的品种众多，但以中药制成的罗汉果酒则寥寥可数，而且现有在加工罗汉果酒的过程中大多采用添加剂，不仅酒的口感不好，没有营养价值，而且对身体不好。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种罗汉果陈皮酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将罗汉果和陈皮原有的功效完全保留，而且口感醇厚，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。本专利技术解决上述技术问题的技术方案是，一种罗汉果陈皮酒及其制备方法，每吨罗汉果陈皮酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：罗汉果100～200公斤，陈皮15～25公斤，纯米酒750～850公斤，冰糖15～25公斤。所述罗汉果陈皮酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：(1)将罗汉果整颗与其重量10％～15％的陈皮用蒸锅隔水蒸煮15～20分钟；(2)将上述蒸煮后的罗汉果与陈皮的混合物罐装入容器，并加入上述混合物重量400％～600％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；(3)浸泡2年后开缸，加入所有罗汉果重量10％～15％的冰糖后拌匀；(4)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(5)澄清后的罗汉果陈皮酒液包装即成罗汉果陈皮酒成品。上述步骤(1)中，加入陈皮的重量为所有罗汉果的12.5％；上述步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为蒸煮后的罗汉果与陈皮的混合物重量的470％；所用的容器为红黄泥烧制的陶制酒缸；上述步骤(3)中，加入冰糖的重量为所有罗汉果重量的12.5％。同现有技术相比，用本专利技术罗汉果陈皮酒的制备方法加入了陈皮，不添加任何添加剂，制成的酒色泽自然富有营养，富含维生素、有机酸、矿物质，其口感醇厚，酒体协调，具有很好的药用价值和保健作用。具体实施方式以下通过实例对本专利技术的技术方案作进一步描述。本专利技术的罗汉果陈皮酒采用广西罗汉果、陈皮、南方米香型白酒、冰糖等原材料制成，其原料组分及含量(重量份)如下：广西罗汉果150公斤，陈皮20公斤，南方米香型白酒800公斤，冰糖20公斤，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。本专利技术的罗汉果陈皮酒的制备方法如下：(1)将罗汉果整颗与其重量12.5％的陈皮用蒸锅隔水蒸煮15～20分钟；(2)将上述蒸煮后的罗汉果与陈皮的混合物罐装入容器，并加入上述混合物重量470％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；(3)浸泡2年后开缸，加入所有罗汉果重量12.5％的冰糖后拌匀；(4)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(5)将澄清后的罗汉果陈皮酒液包装即成罗汉果陈皮酒成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种罗汉果陈皮酒，其特征在于：每吨罗汉果陈皮酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：罗汉果100～200公斤，陈皮15～25公斤，纯米酒750～850公斤，冰糖15～25公斤。

【技术特征摘要】
1.一种罗汉果陈皮酒，其特征在于：每吨罗汉果陈皮酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：罗汉果100～200公斤，陈皮15～25公斤，纯米酒750～850公斤，冰糖15～25公斤。2.根据权利要求1所述的罗汉果陈皮酒，其特征在于：所述罗汉果陈皮酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：罗汉果150公斤，陈皮20公斤，纯米酒800公斤，冰糖20公斤。3.根据权利要求1所述罗汉果陈皮酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)将罗汉果整颗与其重量10％～15％的陈皮用蒸锅隔水蒸煮15～20分钟；(2)将上述蒸煮后的罗汉果与陈皮的混合物罐装入容器，并加入上述混合物重量400％～600％的纯米酒，...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：刘俊声，
类型：发明
国别省市：广东,44