一种泡椒凤爪及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种泡椒凤爪，该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪50‑70份、甘草10‑20份、西洋参5‑8份、枸杞5‑15份、薄荷4‑9份、小米椒10‑20份、野山椒2‑6份、姜粉3‑8份、八角2‑5份、桂皮3‑7份、白酒2‑4份、味精3‑8份、盐15‑20份和异VC钠5‑9份。本发明专利技术的泡椒凤爪具有口感好，营养价值高，食用对身体益处大，且工艺简单，成本低的有益效果。

【技术实现步骤摘要】
一种泡椒凤爪及其加工方法
本专利技术涉及一种凤爪及其加工方法，特别是一种泡椒凤爪及其加工方法。
技术介绍
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。目前，随着人们生活水平不断提高，对食品营养及品质的要求也在不断的提高，现有市场上泡椒凤爪的中营养成分少，对身体益处小，针对以上问题，我公司研发出一种泡椒凤爪及其加工方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种泡椒凤爪及其加工方法。本专利技术的泡椒凤爪具有口感好，营养价值高，食用对身体益处大，且工艺简单，成本低的效果。本专利技术的技术方案：一种泡椒凤爪，该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪50-70份、甘草10-20份、西洋参5-8份、枸杞5-15份、薄荷4-9份、小米椒10-20份、野山椒2-6份、姜粉3-8份、八角2-5份、桂皮3-7份、白酒2-4份、味精3-8份、盐15-20份和异VC钠5-9份。前述的泡椒凤爪，该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪60-70份、甘草10-15份、西洋参5-7份、枸杞8-12份、薄荷4-6份、小米椒10-15份、野山椒3-5份、姜粉3-6份、八角3-5份、桂皮3-6份、白酒2-4份、味精3-5份、盐15-18份和异VC钠5-8份。前述的泡椒凤爪，该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪65份、甘草12份、西洋参6份、枸杞10份、薄荷5份、小米椒13份、野山椒4份、姜粉5份、八角4份、桂皮4份、白酒3份、味精4份、盐17份和异VC钠6份。前述的泡椒凤爪的加工方法，该泡椒凤爪的加工方法包括有以下步骤：A、将鸡爪清洗干净、剪掉鸡爪的趾尖后切块处理得a品；B、将甘草、西洋参、枸杞、薄荷、八角、桂皮加水熬煮1-2h后，冷却后过滤，取滤液得b品；C、将a品加水煮20-30min，冷却后过滤，取滤渣与b品混合得c品；D、向c品中加入小米椒、野山椒、姜粉、白酒、味精、盐和异VC钠后密封后，在5-10℃下浸泡20-26h后，过滤，取滤渣得泡椒凤爪。本专利技术的泡椒凤爪具有口感好，营养价值高，食用对身体益处大，且工艺简单，成本低的有益效果。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但并不作为对本专利技术限制的依据。本专利技术的实施例1：一种泡椒凤爪，该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪60kg、甘草10kg、西洋参5kg、枸杞8kg、薄荷4kg、小米椒10kg、野山椒3kg、姜粉3kg、八角3kg、桂皮3kg、白酒2kg、味精3kg、盐15kg和异VC钠5kg。该泡椒凤爪的加工方法包括有以下步骤：A、将鸡爪清洗干净、剪掉鸡爪的趾尖后切块处理得a品；B、将甘草、西洋参、枸杞、薄荷、八角、桂皮加水熬煮1h后，冷却后过滤，取滤液得b品；C、将a品加水煮20min，冷却后过滤，取滤渣与b品混合得c品；D、向c品中加入小米椒、野山椒、姜粉、白酒、味精、盐和异VC钠后密封后，在5-10℃下浸泡20h后，过滤，取滤渣得泡椒凤爪。本专利技术的实施例2：一种泡椒凤爪，该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪65kg、甘草12kg、西洋参6kg、枸杞10kg、薄荷5kg、小米椒13kg、野山椒4kg、姜粉5kg、八角4kg、桂皮4kg、白酒3kg、味精4kg、盐17kg和异VC钠6kg。该泡椒凤爪的加工方法包括有以下步骤：A、将鸡爪清洗干净、剪掉鸡爪的趾尖后切块处理得a品；B、将甘草、西洋参、枸杞、薄荷、八角、桂皮加水熬煮1.5h后，冷却后过滤，取滤液得b品；C、将a品加水煮25min，冷却后过滤，取滤渣与b品混合得c品；D、向c品中加入小米椒、野山椒、姜粉、白酒、味精、盐和异VC钠后密封后，在5-10℃下浸泡22h后，过滤，取滤渣得泡椒凤爪。本专利技术的实施例3：一种泡椒凤爪，该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪70kg、甘草12kg、西洋参7kg、枸杞10kg、薄荷6kg、小米椒13kg、野山椒5kg、姜粉5kg、八角5kg、桂皮4kg、白酒4kg、味精4kg、盐18kg和异VC钠6kg。该泡椒凤爪的加工方法包括有以下步骤：A、将鸡爪清洗干净、剪掉鸡爪的趾尖后切块处理得a品；B、将甘草、西洋参、枸杞、薄荷、八角、桂皮加水熬煮2h后，冷却后过滤，取滤液得b品；C、将a品加水煮30min，冷却后过滤，取滤渣与b品混合得c品；D、向c品中加入小米椒、野山椒、姜粉、白酒、味精、盐和异VC钠后密封后，在5-10℃下浸泡24h后，过滤，取滤渣得泡椒凤爪。本专利技术的实施例4：一种泡椒凤爪，该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪65kg、甘草10kg、西洋参5kg、枸杞12kg、薄荷4kg、小米椒10kg、野山椒3kg、姜粉5kg、八角4kg、桂皮6kg、白酒3kg、味精5kg、盐16kg和异VC钠8kg。该泡椒凤爪的加工方法包括有以下步骤：A、将鸡爪清洗干净、剪掉鸡爪的趾尖后切块处理得a品；B、将甘草、西洋参、枸杞、薄荷、八角、桂皮加水熬煮1.5h后，冷却后过滤，取滤液得b品；C、将a品加水煮25min，冷却后过滤，取滤渣与b品混合得c品；D、向c品中加入小米椒、野山椒、姜粉、白酒、味精、盐和异VC钠后密封后，在5-10℃下浸泡26h后，过滤，取滤渣得泡椒凤爪。本专利技术的实施例5：一种泡椒凤爪，该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪70kg、甘草15kg、西洋参7kg、枸杞12kg、薄荷6kg、小米椒15kg、野山椒5kg、姜粉6kg、八角5kg、桂皮6kg、白酒4kg、味精5kg、盐18kg和异VC钠8kg。该泡椒凤爪的加工方法包括有以下步骤：A、将鸡爪清洗干净、剪掉鸡爪的趾尖后切块处理得a品；B、将甘草、西洋参、枸杞、薄荷、八角、桂皮加水熬煮2h后，冷却后过滤，取滤液得b品；C、将a品加水煮30min，冷却后过滤，取滤渣与b品混合得c品；D、向c品中加入小米椒、野山椒、姜粉、白酒、味精、盐和异VC钠后密封后，在5-10℃下浸泡26h后，过滤，取滤渣得泡椒凤爪。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种泡椒凤爪，其特征在于：该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪50‑70份、甘草10‑20份、西洋参5‑8份、枸杞5‑15份、薄荷4‑9份、小米椒10‑20份、野山椒2‑6份、姜粉3‑8份、八角2‑5份、桂皮3‑7份、白酒2‑4份、味精3‑8份、盐15‑20份和异VC钠5‑9份。

【技术特征摘要】
1.一种泡椒凤爪，其特征在于：该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪50-70份、甘草10-20份、西洋参5-8份、枸杞5-15份、薄荷4-9份、小米椒10-20份、野山椒2-6份、姜粉3-8份、八角2-5份、桂皮3-7份、白酒2-4份、味精3-8份、盐15-20份和异VC钠5-9份。2.根据权利要求1所述的泡椒凤爪，其特征在于：该泡椒凤爪用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡爪60-70份、甘草10-15份、西洋参5-7份、枸杞8-12份、薄荷4-6份、小米椒10-15份、野山椒3-5份、姜粉3-6份、八角3-5份、桂皮3-6份、白酒2-4份、味精3-5份、盐15-18份和异VC钠5-8份。3.根据权利要求2所述的泡椒凤爪，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯建琼，冯永模，
申请(专利权)人：贵州芙蓉江生态食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52