【技术实现步骤摘要】
一种藕片的油炸方法
本专利技术涉及藕片油炸的
，具体涉及一种藕片的油炸方法。
技术介绍
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕本身就比较脆，通过油炸之后原本可以变得酥脆。但是由于藕在油炸过程中只能对藕的表面进行油炸，所以油炸后的藕仅仅是表面变为酥脆，内部由于无法被油炸到而无法变酥。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：克服现有技术的不足，提供一种藕片的油炸方法，使藕片能够炸得酥脆，并且由于油温较低，所以炸制的藕片含油量较少，有利于健康。本专利技术所采取的技术方案是：一种藕片的油炸方法，包括以下步骤：1）先将藕垂直长度方向切成厚度在2~3毫米左右的藕片；2）将藕片位于相对的两端的侧壁进行交替切槽，从而形成“之”字型结构；3）将切好的藕片向两端拉伸之后，放入面粉盘内，将藕片表面裹一层面粉；4）将裹上面粉的藕片放入油温在85~90摄氏度范围内的热油中炸至金黄；5）炸至过程中将藕片不停地翻面炸制。本专利技术的有益效果在于：本专利技术的一种藕片的油炸方法，使藕片能够炸得酥脆，并且由于油温较低，所以炸制的藕片含油量较少，有利于健康。具体实施方式：一种藕片的油炸方法，包括以下步骤：1）先将藕垂直长度方向切成厚度在2~3毫米左右的藕片；2）将藕片位于相对的两端的侧壁进行交替切槽，从而形成“之”字型结构；3）将切好的藕片向两端拉伸之后，放入面粉盘内，将藕片表面裹一层面粉；4）将裹上面粉的藕片放入油温在85~90摄氏度范围内的热油中炸至金黄；5）炸至过程中将藕片不停地翻面炸制。
【技术保护点】
1.一种藕片的油炸方法，其特征在于包括以下步骤：1）先将藕垂直长度方向切成厚度在2~3毫米左右的藕片；2）将藕片位于相对的两端的侧壁进行交替切槽，从而形成“之”字型结构；3）将切好的藕片向两端拉伸之后，放入面粉盘内，将藕片表面裹一层面粉；4）将裹上面粉的藕片放入油温在85~90摄氏度范围内的热油中炸至金黄；5）炸至过程中将藕片不停地翻面炸制。
【技术特征摘要】
1.一种藕片的油炸方法，其特征在于包括以下步骤：1）先将藕垂直长度方向切成厚度在2~3毫米左右的藕片；2）将藕片位于相对的两端的侧壁进行交替切槽，从而形成“之”字型结构；3...
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