一种魔芋多肽提取物制造技术

本发明专利技术公开一种魔芋多肽提取物，属于多肽提取技术领域，本发明专利技术的魔芋多肽提取物提取方法包括魔芋粉的制备，蛋白提取液的制备，魔芋多肽的制备，超滤，魔芋粉的制备步骤中将魔芋粉除杂，冷冻处理，用破碎机破碎至5μm以下，采用电磁棒搅拌，得纯魔芋粉，本发明专利技术的魔芋多肽提取物得率高，有效提升魔芋多肽提取物的营养价值，并且对魔芋多肽提取物的抗衰老作用进一步提升。

Konjac polypeptide extract

The invention discloses a konjac polypeptide extract, which belongs to the field of polypeptide extraction technology. The extraction method of konjac polypeptide extract includes the preparation of konjac flour, the preparation of protein extract, the preparation of konjac polypeptide, ultrafiltration, and the preparation of konjac flour by removing impurities, freezing treatment, and crushing the konjac flour to 5 micrometers with a crusher. Following, pure konjac powder is obtained by stirring with electromagnetic rods. The konjac polypeptide extract of the invention has high yield, effectively improves the nutritional value of the konjac polypeptide extract, and further improves the anti-aging effect of the konjac polypeptide extract.

【技术实现步骤摘要】
一种魔芋多肽提取物
本专利技术属于多肽提取
，具体涉及一种魔芋多肽提取物。
技术介绍
魔芋飞粉是在魔芋精粉加工过程中产生的重量轻、颗粒小的副产物，含蛋白质20%左右，含淀粉40%左右，目前主要用于饲料生产，利用价值较低。而蛋白质经酶解可得到具有易吸收、抗衰老、抗癌、降血压、免疫等功能的生物活性多肽。目前，采用魔芋飞粉提取魔芋多肽的方法有酸水解法、碱水解法。但在碱水解过程中，多数氨基酸受到不同程度的破坏，并且产生消旋现象，所以在生产中基本不采用此法。酸水解一般是用盐酸在沸腾的条件下水解，然后冷却水解物。其优点是水解效率高，不引起氨基酸的消旋作用，得到的是L-氨基酸，但是部分氨基酸会完全被破坏，且由于盐酸腐蚀性强，要求水解设备必须有很强的抗腐蚀性能，所以酸水解法在生产中的应用受到了很大的限制。酶水解所需的条件则较温和，不产生消旋作用，也不破坏氨基酸，且水解时间短，产物颜色浅，容易控制水解的程度。但目前采用酶解制备魔芋蛋白多肽过程中较多采用单一酶系，且存在选用的水解酶不合理，造成魔芋蛋白水解不彻底，生产周期严重延长的现象。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种魔芋多肽提取物，魔芋多肽提取物得率高，有效提升魔芋多肽提取物的营养价值，并且对魔芋多肽提取物的抗衰老作用进一步提升。本专利技术为实现上述目的所采取的技术方案为：一种魔芋多肽提取物的制备方法，包括魔芋粉的制备，蛋白提取液的制备，魔芋多肽的制备，超滤，魔芋粉的制备步骤中将魔芋粉除杂，冷冻处理，用破碎机破碎至5μm以下，采用电磁棒搅拌，得纯魔芋粉，通过对魔芋粉进行破壁处理，使魔芋粉原来流体特性丧失，增大破壁后的魔芋粉粘附性，大大提高魔芋粉中某些营养物质的释放，提高魔芋粉的保健价值，对魔芋粉具有的延缓衰老和抗氧化效果显著提升。为优化上述技术方案采取的措施还包括：魔芋粉制备过程中冷冻处理为将魔芋粉置于-20℃至-15℃温度下冷冻2-4h，破碎后采用磁感强度为0.015-0.20T的电磁棒进行搅拌处理得纯魔芋粉。将魔芋粉冷冻处理后可有效提高魔芋粉细胞壁的破碎率，利于魔芋粉中总脂、淀粉含量得到提高，破壁后的魔芋粉粗蛋白液中的多肽含量同时有效提升，再利用电磁棒对破壁后的魔芋粉进行搅拌处理，电磁棒上的电流对破壁的魔芋粉的细胞壁可产生击碎效果，特别是对细胞壁中的多糖和蛋白质的空间结构产生改变，暴露酶切点位置，同时可使结构紧密的细胞壁疏松便于后续魔芋粉活性多肽制备使魔芋粉细胞壁进一步的破碎效果，提升多肽得率，实现魔芋粉功效的提升。作为优选，蛋白提取液的制备步骤为，将纯魔芋粉加入蒸馏水中，固液比为2-5:50，搅拌，调pH值至8.5-9.5，浸提1-2h，离心，取上清液，得蛋白提取液，通过对魔芋粉进行蛋白粗提取液为魔芋粉活性多肽提取做准备。作为优选，离心转速为5000-8000r/min，离心时间为5-10min，利用离心机使比重不同的物质进行分离，快速提取魔芋多肽。作为优选，魔芋多肽的制备步骤为在蛋白提取液中置入1.5-3wt%的复合蛋白酶，搅拌并调pH值至8.0-9.0，于40-45℃条件下恒温静置2-4h，灭酶处理，离心取上清液，得魔芋活性多肽，利用复合蛋白酶释放魔芋粉中的活性多肽，并且通过优化酶解条件提高酶解效果。作为优选，复合蛋白酶中含有0.02-0.04wt%的3-氰基吡啶和0.01-0.02wt%的2-氯-3-氰基吡啶，可实现协助复合蛋白酶破坏魔芋粉细胞壁，加速细胞壁水解从而加速细胞壁和胞内结构解体，打破细胞壁的阻碍作用，使魔芋粉中的营养物质得到释放，还可降低酶解液粘度，改变酶解液的渗透压，缩短酶解时间，提高酶解效果，实现魔芋粉的多肽的得率提高，营养含量的提升。作为优选，复合蛋白酶由质量比为1-1.5:2的碱性蛋白酶和中性蛋白酶组成，选用复合蛋白酶可有效提升酶解效果，利用酶的专一性，避免酶解过程中受内切酶专一性作用位点的限制，水解不充分导致魔芋粉多肽得率降低。作为优选，超滤步骤为将魔芋活性多肽提取液在温度40-45℃，pH值为8.0-8.5的条件下选择3000-5000Da滤膜进行分离，得魔芋多肽提取物，利用超滤技术选取特定分子截留量，获得小分子的魔芋多肽，保证分子量在该范围内的魔芋多肽的功效。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：本专利技术采用电磁棒搅拌，得纯魔芋粉，通过对魔芋粉进行破壁处理，使魔芋粉原来流体特性丧失，增大破壁后的魔芋粉粘附性，大大提高魔芋粉中某些营养物质的释放，提高魔芋粉的保健价值，对魔芋粉具有的延缓衰老和抗氧化效果显著提升。本专利技术采用上述技术方案提供一种魔芋多肽提取物，弥补了现有技术的不足，操作简单，易于实现。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术的技术方案作进一步详细描述：实施例1：一种魔芋多肽提取物的制备方法，包括魔芋粉的制备，蛋白提取液的制备，魔芋多肽的制备，超滤，具体操作步骤为：1）魔芋粉的制备：将魔芋粉除杂，将魔芋粉置于-18℃温度下冷冻2h，用破碎机破碎至5μm以下，采用磁感强度为0.018T的电磁棒搅拌，得纯魔芋粉；2）蛋白提取液的制备：将纯魔芋粉加入蒸馏水中，固液比为3:50，搅拌，调pH值至8.7，浸提2h，离心，离心转速为6000r/min，离心时间为7min，取上清液，得蛋白提取液；3）魔芋多肽的制备：在蛋白提取液中置入2wt%的复合蛋白酶，复合蛋白酶中含有0.03wt%的3-氰基吡啶和0.014wt%的2-氯-3-氰基吡啶，搅拌并调pH值至8.4，于43℃条件下恒温静置3h，灭酶处理，离心，离心转速为5000r/min，离心时间为18min，取上清液，得魔芋活性多肽；复合蛋白酶由质量比为1.3:2的碱性蛋白酶和中性蛋白酶组成；4）超滤：将魔芋活性多肽提取液在温度44℃，pH值为8.4的条件下选择4000Da滤膜进行分离，得魔芋多肽提取物。实施例2：一种魔芋多肽提取物的制备方法，包括魔芋粉的制备，蛋白提取液的制备，魔芋多肽的制备，超滤，具体操作步骤为：1）魔芋粉的制备：将魔芋粉除杂，将魔芋粉置于-20℃温度下冷冻3h，用破碎机破碎至5μm以下，采用磁感强度为0.018T的电磁棒搅拌，得纯魔芋粉；2）蛋白提取液的制备：将纯魔芋粉加入蒸馏水中，固液比为2:25，搅拌，调pH值至8.8，浸提1h，离心，离心转速为6000r/min，离心时间为8min，取上清液，得蛋白提取液；3）魔芋多肽的制备：在蛋白提取液中置入1.5wt%的复合蛋白酶，复合蛋白酶中含有0.03wt%的3-氰基吡啶和0.016wt%的2-氯-3-氰基吡啶，搅拌并调pH值至8.7，于41℃条件下恒温静置4h，灭酶处理，离心，离心转速为4500r/min，离心时间为18min，取上清液，得魔芋活性多肽；复合蛋白酶由质量比为1:2的碱性蛋白酶和中性蛋白酶组成；4）超滤：将魔芋活性多肽提取液在温度44℃，pH值为8.4的条件下选择3000Da滤膜进行分离，得魔芋多肽提取物。实施例3：一种魔芋多肽提取物的制备方法，包括魔芋粉的制备，蛋白提取液的制备，魔芋多肽的制备，超滤，具体操作步骤为：1）魔芋粉的制备：将魔芋粉除杂，将魔芋粉置于-15℃温度下冷冻2h，用破碎机破碎至5μm以下，采用磁感强度为0.017T的电磁棒搅拌，得纯魔芋粉；2）蛋白提取液的制备：将纯魔芋粉加入蒸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种魔芋多肽提取物的制备方法，包括魔芋粉的制备，蛋白提取液的制备，魔芋多肽的制备，超滤，其特征在于：魔芋粉的制备步骤中将魔芋粉除杂，冷冻处理，用破碎机破碎至5μm以下，采用电磁棒搅拌，得纯魔芋粉。

【技术特征摘要】
1.一种魔芋多肽提取物的制备方法，包括魔芋粉的制备，蛋白提取液的制备，魔芋多肽的制备，超滤，其特征在于：魔芋粉的制备步骤中将魔芋粉除杂，冷冻处理，用破碎机破碎至5μm以下，采用电磁棒搅拌，得纯魔芋粉。2.根据权利要求1所的一种魔芋多肽提取物的制备方法，其特征在于：所述魔芋粉制备过程中冷冻处理为将魔芋粉置于-20℃至-15℃温度下冷冻2-4h，破碎后采用磁感强度为0.015-0.20T的电磁棒进行搅拌处理得纯魔芋粉。3.根据权利要求1所的一种魔芋多肽提取物的制备方法，其特征在于：所述蛋白提取液的制备步骤为，将纯魔芋粉加入蒸馏水中，固液比为2-5:50，搅拌，调pH值至8.5-9.5，浸提1-2h，离心，取上清液，得蛋白提取液。4.根据权利要求3所的一种魔芋多肽提取物的制备方法，其特征在于：所述离心转速为5000-8000r/min，离心时间为5-10min。5.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：周艳初，
申请(专利权)人：金华市艾力生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33