一种滁菊精油饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种滁菊精油饮料的制备方法，包括如下步骤：将滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶加入水中，混合均匀，制得滁菊精油预混液；将滁菊粉碎后加入水中，浸泡，升温提取，过滤取滤液，制得滁菊提取液；将滁菊精油预混液、滁菊提取液、调味剂、抗氧化剂混合均匀，杀菌后制得滁菊精油饮料。本发明专利技术的滁菊精油可均匀分布在饮料中，制得饮料口感佳，稳定性好，质量高。

Preparation method of chrysanthemum essential oil beverage

The invention discloses a preparation method of Chuju essential oil beverage, which comprises the following steps: adding Chuju essential oil, bacterial cellulose, ethanol and guar gum into water, mixing evenly, and preparing Chuju essential oil premix; adding Chuju crushed into water, soaking, heating extraction, filtering and extracting Chuju filtrate to prepare Chuju extract; Chuju essential oil beverage was prepared by mixing Chuju essential oil premix, Chuju extract, flavoring agent and antioxidant evenly and sterilizing. The Chuju essential oil of the invention can be evenly distributed in the beverage, and the beverage has good taste, good stability and high quality.

【技术实现步骤摘要】
一种滁菊精油饮料的制备方法
本专利技术涉及饮料
，尤其涉及一种滁菊精油饮料的制备方法。
技术介绍
滁菊，又名白菊，瓣白紧密，名列中国四大名菊之首。滁菊的药效好，可做保健茶饮，也可直接入药。做茶饮时，清风散热、排毒养颜；入药则可治疗高血压、冠心病等病症。日常生活中，常将滁菊作为药枕，既可明目、消除目赤肿痛，也可治疗头晕目弦。研究表明，滁菊富含各种生理活性成分，如黄酮、挥发油及微量元素等。挥发油也称精油，是一类植物中提取的遇空气易消散且不与水反应的芳香类物质。滁菊精油中含有多种化学成分，如烯类物质、酸类、酯类物质等，营养价值高，广泛应用于食品和饮料中。但是，滁菊精油自身并不溶于水，大量加入饮料中，微细的油滴会析出、聚集，并在饮料中形成油层，影响饮料品质。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种滁菊精油饮料的制备方法，滁菊精油均匀分散在饮料中，饮料气味芳香、营养价值高。本专利技术提出一种滁菊精油饮料的制备方法，包括如下步骤：S1、将滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶加入水中，混合均匀，制得滁菊精油预混液；S2、将滁菊粉碎后加入水中，浸泡，升温提取，过滤取滤液，制得滁菊提取液；S3、将滁菊精油预混液、滁菊提取液、调味剂、抗氧化剂混合均匀，杀菌后制得滁菊精油饮料。优选地，S1中滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶、水的重量比为0.06-0.1：0.1-0.5：1-2：0.05-0.1：5-10。优选地，S2中滁菊和水的重量比为1：3-5。优选地，S2中浸泡温度为25-30℃，浸泡时间为10-14h。优选地，S2中升温温度为95-100℃，提取时间为1-2h。优选地，S3中滁菊精油预混液、滁菊提取液、调味剂、抗氧化剂的重量比为6-12：90-100：0.5-2：0.05-0.15。优选地，S3中调味剂为木糖醇、蜂蜜、白糖、柠檬酸中的一种或多种。优选地，S3中抗氧化剂为维生素C、山梨酸钾、β-胡萝卜素中的一种或多种。细菌纤维素具有三维网络结构，结构内部含有较多孔道，分子内存在大量活性基团，可在饮料中均匀分布，不生成沉淀，滁菊精油气味芳香，具有抗菌、消炎功效，本专利技术将滁菊精油加入含有细菌纤维素的乙醇水溶液中，并加入瓜尔胶增黏，经混合均匀制得滁菊精油预混液，使滁菊精油被细菌纤维素的三维结构固定，从而可以均匀分布在饮料中，不析出产生油层；本专利技术将滁菊粉碎、浸泡和升温提取制得滁菊水提取液，以其为饮料的基料，富含多种营养物质，营养价值高；本专利技术中还加入调味剂和抗氧化剂，调整饮料的甜味、酸味和抗氧化性能；本专利技术中各工艺步骤相互配合，制得富含滁菊精油的饮料，口感佳，稳定性好，质量高。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1一种滁菊精油饮料的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量比为0.06：0.1：1：0.05：5分别称取滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶、水，将滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶加入水中，混合均匀，制得滁菊精油预混液；S2、按滁菊和水的重量比为1：3，将滁菊粉碎后加入水中，在温度25℃浸泡10h，升温至95℃提取1h，过滤取滤液，制得滁菊提取液；S3、按重量比为6：90：0.5：0.05分别称取滁菊精油预混液、滁菊提取液、木糖醇、维生素C，将滁菊精油预混液、滁菊提取液、木糖醇、维生素C混合均匀，杀菌后制得滁菊精油饮料。实施例2一种滁菊精油饮料的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量比为0.1：0.5：2：0.1：10分别称取滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶、水，将滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶加入水中，混合均匀，制得滁菊精油预混液；S2、按滁菊和水的重量比为1：5，将滁菊粉碎后加入水中，在温度30℃浸泡14h，升温至100℃提取2h，过滤取滤液，制得滁菊提取液；S3、按重量比为12：100：2：0.15分别称取滁菊精油预混液、滁菊提取液、蜂蜜、山梨酸钾，将滁菊精油预混液、滁菊提取液、蜂蜜、山梨酸钾混合均匀，杀菌后制得滁菊精油饮料。实施例3一种滁菊精油饮料的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量比为0.08：0.3：1.5：0.08：7.5分别称取滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶、水，将滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶加入水中，混合均匀，制得滁菊精油预混液；S2、按滁菊和水的重量比为1：4，将滁菊粉碎后加入水中，在温度27℃浸泡12h，升温至97℃提取1.5h，过滤取滤液，制得滁菊提取液；S3、按重量比为10：95：1.2：0.1分别称取滁菊精油预混液、滁菊提取液、白糖、β-胡萝卜素，将滁菊精油预混液、滁菊提取液、白糖、β-胡萝卜素混合均匀，杀菌后制得滁菊精油饮料。实施例4一种滁菊精油饮料的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量比为0.07：0.2：1.4：0.08：9分别称取滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶、水，将滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶加入水中，混合均匀，制得滁菊精油预混液；S2、按滁菊和水的重量比为1：4.5，将滁菊粉碎后加入水中，在温度29℃浸泡11h，升温至99℃提取1h，过滤取滤液，制得滁菊提取液；S3、按重量比为10：100：1：0.08分别称取滁菊精油预混液、滁菊提取液、柠檬酸、维生素C，将滁菊精油预混液、滁菊提取液、柠檬酸、维生素C混合均匀，杀菌后制得滁菊精油饮料。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种滁菊精油饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶加入水中，混合均匀，制得滁菊精油预混液；S2、将滁菊粉碎后加入水中，浸泡，升温提取，过滤取滤液，制得滁菊提取液；S3、将滁菊精油预混液、滁菊提取液、调味剂、抗氧化剂混合均匀，杀菌后制得滁菊精油饮料。

【技术特征摘要】
1.一种滁菊精油饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶加入水中，混合均匀，制得滁菊精油预混液；S2、将滁菊粉碎后加入水中，浸泡，升温提取，过滤取滤液，制得滁菊提取液；S3、将滁菊精油预混液、滁菊提取液、调味剂、抗氧化剂混合均匀，杀菌后制得滁菊精油饮料。2.根据权利要求1所述滁菊精油饮料的制备方法，其特征在于，S1中滁菊精油、细菌纤维素、乙醇、瓜尔胶、水的重量比为0.06-0.1：0.1-0.5：1-2：0.05-0.1：5-10。3.根据权利要求1或2所述滁菊精油饮料的制备方法，其特征在于，S2中滁菊和水的重量比为1：3-5。4.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈光，
申请(专利权)人：北京佑众全椒制药有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34