提高高原酿酒葡萄中花色苷和总酚类含量的种植方法技术

本发明专利技术公开了一种提高高原酿酒葡萄中花色苷和总酚类含量的种植方法，包括：步骤一、选择赤霞珠品种作为川西高原种植品种；步骤二、选择赤霞珠140Ru作为赤霞珠嫁接品种的砧穗组合，对赤霞珠进行嫁接培育；步骤三、选择种植园；步骤四、采用单干双臂V形架式；步骤五、采用水肥一体化方案进行浇灌，将肥料混入水分中进行自动浇灌；步骤六、病虫害绿色防治体系的建立；步骤七、摘叶处理；步骤八、确定果实最佳收果期，在赤霞珠果实转色后第六周后五天采收。本发明专利技术可以使种植的酿酒葡萄花色苷和总酚类含量有明显的不同，具含量可提高30％以上。

Planting methods for improving anthocyanins and total phenols content in wine grapes at high altitude

The invention discloses a planting method for improving anthocyanin and total phenols content in plateau wine grapes, including: step 1, selecting Cabernet Sauvignon varieties as plateau planting varieties in Western Sichuan; step 2, selecting Cabernet Sauvignon 140 Ru as rootstock combination of Cabernet Sauvignon grafting varieties, and carrying out Grafting Cultivation of Cabernet Sauvignon; Plantation; Step 4, single-stem double-arm V-shaped frame; Step 5, water and fertilizer integration scheme is adopted to irrigate, and fertilizer is mixed into water for automatic irrigation; Step 6, the establishment of green pest control system; Step 7, leaf-picking treatment; Step 8, to determine the optimal harvest date of the fruit, in the Cabernet Sauvignon fruit color change. Five days after sixth weeks. The invention can make the content of anthocyanins and total phenols of cultivated wine grapes significantly different, and the content of anthocyanins can be increased by more than 30%.

【技术实现步骤摘要】
提高高原酿酒葡萄中花色苷和总酚类含量的种植方法
本专利技术涉及一种葡萄的种植方法，具体涉及一种提高高原酿酒葡萄中花色苷和总酚类含量的种植方法。
技术介绍
酿酒葡萄中含有1000余种化学物质，其中糖类、酸类、单宁、花色苷类和总酚类5类物质的含量决定酿造全干红葡萄酒的品质，尤以花青苷和总酚类成份为代表。目前，低海拨及平原地区种植酿酒葡萄的方法缺陷:(1)种植品种的耐寒、耐旱能力差，不适合在高海拨种植。(2)种植品种品系退化，品种的改良度差。(3)未对最适合酿酒葡萄种植的气候、海拨、地形及土壤作深入细致的研究。(4)其树型多采用不是最佳的单干双臂形，副梢单叶也极少修剪。(5)施肥和灌溉多采用传统的散加和浇灌模式，水、肥的利用率低，资源浪费严重。且大量过度施用化肥，不仅造成种植成本的增加，同时造成坏境污染，违背生态农业的理念。(6)由于低海拨及平原地区气温高、湿度大、空气污染严重、空气病菌多。极易造成酿酒葡萄的病虫害，且由于地块成片，致大面积传播。而在酿酒葡萄的病虫害防治上又多采用随机任意播散不有机和环保的毒性大的化学农药来杀灭病虫害，极易造成酿酒的农药残留。不仅严重影响葡萄酒的品质，而且造成环境破坏。(7)在种植酿酒葡萄未采用摘叶技术和未科学地掌握采收时间，更未制定详尽科学的采收标准，严重影响了酿酒葡萄的品质，使国内难以酿造出高品质的干红葡萄酒产品，产品档次一直徘徊在低端市场。使国内高端价高的干红葡萄酒市场，一直被欧美产品占领。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种可以提高高原酿酒葡萄中花青苷和总酚类含量的种植方法。本专利技术是这样实现的：一种提高高原酿酒葡萄中花色苷和总酚类含量的种植方法，包括如下步骤：步骤一、酿酒葡萄品种的筛选根据高山峡谷众多、干旱少雨、坡度大、地形复杂的高原自然地理条件，通过对品种生物学特性表现、果实性状及品质和在岷江流域、大渡河流域及金沙江流域地区种植的亩产量进行比较，选择酿酒葡萄品种一赤霞珠，作为川西高原种植品种。步骤二、品种的选育和嫁接选择酿酒葡萄品种——赤霞珠作为川西高原种植品种后，为了进一步达到高产、质高的目的，筛选出了赤霞珠嫁接品种的最佳砧穗组合，即为赤霞珠140Ru，进行培育。步骤三、种植园的确定筛选出了赤霞珠品种的最佳种植园条件如下:年均日照时数≥2400小时、年活动积温3200～3800、年均温6～18℃、5～9月生长期降水量之和220～280mm的海拨2300m～2500m的阳光缓坡台地，并选择满足赤霞珠葡萄最适宜的样地土壤基本理化指标。步骤四、栽培架式与整形修剪筛选出了赤霞珠品种栽培架式为单干双臂V形最为适宜，其修剪采用夏季修剪副梢处理，单叶绝后即可。步骤五、水肥一体化创新技术使用川西高原酿酒葡萄主产区多为山坡地形，坡度大，多级台地，普遍干旱少雨，冬春两季干旱十分严重，地块普遍为不规则异形地，地面高低起伏，平整度差。同时，土壤中含有丰富的云母矿带来的钾、磷等元素和丰富的自然有机质，采用水肥一体化比传统人工灌溉既能显著的提高果实产量及品质(其花色苷和总酚含量显著增加)，其中产量增加35.2％和18.8％，又能节省大量的人力、电力、肥料和水，经济效益和保护资源效果明显。步骤六、高原酿酒葡萄种植的病虫害绿色防治体系病虫害的防治保证了果实中花色苷和总酚类物质生成。本专利技术方法酿酒葡萄种植中采用病虫害的绿色防治新技术方面，得出以下方法与结论；酿酒葡萄种植中采用病虫害的绿色防治新技术研究成果示范推广后，川西高原酿酒葡萄霜霉病、白粉病、螨类、蜂害、鸟害得到有效控制，保证果实中花青苷和总酚类物质生成。实施病虫绿色防控技术后，每亩至少可以减少2次施药，既减少了农药费用，又节约了人工费，减少了环境污染，按照原有种植产的使用化学农药的防治方法计算，两项节约成本每亩在300元以上。步骤七、提高果实花色苷和总酚含量的摘叶处理新技术使用在葡萄完全转色后摘除果穗周边2片叶的修剪方法，可更好的充分利用光照，促进果实着色，提高果实花色苷和总酚含量。步骤八、确定果实的最佳收果期本专利技术为了提高酿酒葡萄果实花青苷和总酚含量，采取的最后方法是确定果实的最佳收果期，保证果实花青苷和总酚含量。详细过程见简介摘要项下。川西高原酿酒葡萄原料采摘标准9.结果比较:①使用本专利技术前后成熟果实总酚、花色苷含量比较:从表中可看出使用本专利技术前后，总酚含量上升28.5％，花青苷上升78％。提高明显。②国内外种植的赤霞珠酿酒葡萄花色苷和总酚差异比较:③国内外种植的赤霞珠酿酒葡萄酿造的干红葡萄酒产品花色苷和总酚差异比较:关健步骤说明:(1)进一步，所述步骤1)中通过对品种生物学特性表现、果实性状及品质和在岷江流域、大渡河流域及金沙江流域地区种植的亩产量进行比较，选择酿酒葡萄品种一赤霞珠，作为川西高原种植品种。(2)进一步，所述步骤2)中通过试验筛选出了赤霞珠嫁接品种的最佳砧穗组合，即为赤霞珠140Ru，培育出适合岷江流域、大渡河流域及金沙江流域地区种植优良品种。(3)进一步，所述步骤3)中最适合酿酒葡萄产量和品质的气候因素如下:(4)进一步，所述步骤3)中在海拨2400m左右的阳光台地较为适合酿酒葡萄的种植。(5)进一步，所述步骤3)中最适合酿酒葡萄产量和品质的气候因素如下:(6)进一步，所述步骤3)中所述的赤霞珠葡萄最适宜的样地土壤基本理化指标:(7)进一步，所述步骤4)中通过试验筛选出了赤霞珠品种栽培架式为单干双臂V形最为适宜。(8)进一步，所述步骤4)中修剪采用夏季修剪副梢处理，单叶绝后即可。(9)进一步，所述步骤5)中赤霞珠种植水肥一体化施肥方案:(10)进一步，所述步骤5)中采用水肥一体化灌溉，过钙和有机肥等缓效肥基施，速效肥追肥施入，采取少量多次灌溉原则，整个生育期10次左右，一次灌溉约1小时。(11)进一步，所述步骤6)中葡萄园安装的太阳能频振式杀虫灯，每盏控制面积约10亩，灯距地面1.7m，2-15d内对园区内杀虫灯的应用效果非常理想，能减少杀虫剂的使用，达到绿色生产的目的。诱捕的害虫种类包括斑翅蜡蝉、透翅蛾、金龟子、蝇类、蜂类等，园内每盏灯日平均诱虫总量在70-85头之间，使用高峰期出现在5月中下旬为宜。(12)进一步，所述步骤6)中黄板诱虫防治方法；利用害虫的趋黄性，将黄色诱板悬挂在葡萄园中央，以朝南方向悬挂在篱架上，让黄板底高于植株，防止枝叶遮挡，当蚜虫等飞向黄板而被粘住致死，每667m2悬挂20块左右黄板，达到不施或少施农药防治的目的，(13)进一步，所述步骤6)中防鸟网，选用2.5*2.5cm孔径的白色尼龙网对葡萄园进行整体隔离，既避免了麻雀或其他大型甲虫进入葡萄园实施危害，也最小程度减少防鸟网对阳光的遮蔽作用。(14)进一步，所述步骤6)中用一种以聚酯薄膜为基材的闪光驱鸟带，由聚酯薄膜层、金属膜层以及红色漆层所组成。彩带的一面为银白色，另一面为红色。通过驱鸟带银白色反射光线来驱赶鸟，同时，在有风的情况下，彩带还可发出金属样的响声有助于鸟远离葡萄种植区域。(15)进一步，所述步骤6)中使用0.3％富吉宝·苦参碱对植物的危害率减轻47.32％，使用2.5％楝素·烟碱对植物的危害率减轻46.37％，使用5％天然除虫菊素(云菊)对植物的危害率减轻28.3％。生物杀虫剂对酿酒葡萄叶片害虫的防治试验结果表明：与常本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高高原酿酒葡萄中花色苷和总酚类含量的种植方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一、选择赤霞珠品种作为川西高原种植品种；步骤二、选择赤霞珠140Ru作为赤霞珠嫁接品种的砧穗组合，对赤霞珠进行嫁接培育；步骤三、选择种植园，种植园的条件如下：年均日照时数≥2400小时、年活动积温3200～3800、年均温6～18℃、5～9月生长期降水量之和220～280mm的海拨2300m～2500m的阳光缓坡台地，并选择满足赤霞珠葡萄最适宜的样地土壤基本理化指标；步骤四、对栽培架式进行设置，采用单干双臂V形架式，并采用夏季修剪副梢处理，单叶绝后；步骤五、采用水肥一体化方案进行浇灌，将肥料混入水分中进行自动浇灌；步骤六、病虫害绿色防治体系的建立包括安装太阳能频振式杀虫灯、黄板、防鸟网和闪光驱鸟带，使用植物源杀虫剂；步骤七、摘叶处理在葡萄完全转色后摘除果穗周边2片叶的修剪方法，可更好的充分利用光照，促进果实着色，提高果实花色苷和总酚含量；步骤八、确定果实最佳收果期在赤霞珠果实转色后第六周后五天采收。

【技术特征摘要】
1.一种提高高原酿酒葡萄中花色苷和总酚类含量的种植方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一、选择赤霞珠品种作为川西高原种植品种；步骤二、选择赤霞珠140Ru作为赤霞珠嫁接品种的砧穗组合，对赤霞珠进行嫁接培育；步骤三、选择种植园，种植园的条件如下：年均日照时数≥2400小时、年活动积温3200～3800、年均温6～18℃、5～9月生长期降水量之和220～280mm的海拨2300m～2500m的阳光缓坡台地，并选择满足赤霞珠葡萄最适宜的样地土壤基本理化指标；步骤四、对栽培架式进行设置，采用单干双臂V形架式，并采用夏季修剪副梢处理，单叶绝后；步骤五、采用水肥一体化方案进行浇灌，将肥料混入水分中进行自动浇灌；步骤六、病虫害绿色防治体系的建立包括安装太阳能频振式杀虫灯、黄板、防鸟网和闪光驱鸟带，使用植物源杀虫剂；步骤七、摘叶处理在葡萄完全转色后摘除果穗周边2片叶的修剪方法，可更好的充分利用光照，促进果实着色，提高果实花色苷和总酚含量；步骤八、确定果实最佳收果期在赤霞珠果实转色后第六周后五天采收。2.根据权利要求1所述提高高原酿酒葡萄中花色苷和总酚类含量的种植方法，其特征在于：赤霞珠葡萄最适宜的样地土壤基本理化指标如下：pH值7.5～8.5，有机质40±5g/kg，水溶性Ca为190±5mg/kg，水溶性Mg18±5mg/kg，速效氮50±5mg/kg，速效钾185～234mg/kg。3.根据权利要求1所述提高高原酿酒葡萄中...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕世桂，刘伟，
申请(专利权)人：甘孜州康定红葡萄酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51