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藜麦瘦身营养奶昔制造技术

技术编号:19273736 阅读:109 留言:0更新日期:2018-10-30 16:07
藜麦瘦身营养奶昔属于功能食品,尤以青藏高原天然无污染有机谷物红藜麦提取物、酪蛋白巨肽、肉桂醛、共轭亚油酸甘油酯、难消化麦芽糊精、西酶提取物等原料制成的功能食品。该产品具有提高免疫力、减肥瘦身、降血压、降血脂、降血糖、通便排毒、抗癌等功效。

Quinoa slimming nutritional milkshake

Quinoa Slimming Nutritional Milk Shake is a kind of functional food, especially one made from natural non-polluting organic cereal of Qinghai-Tibet Plateau, such as quinoa extract, casein macropeptide, cinnamaldehyde, conjugated linoleic acid glyceride, indigestible maltodextrin and Western enzyme extract. The product has the functions of improving immunity, losing weight and weight, lowering blood pressure, lowering blood lipid, lowering blood sugar, relieving stool and detoxification, and anti-cancer.

【技术实现步骤摘要】
藜麦瘦身营养奶昔一、
:本专利技术属功能固体食品,尤以青藏高原天然无污染有机谷物红藜麦提取物等原料,采取现代先进工艺加工而成的功能食品。二、
技术介绍
:本专利技术以红藜麦提取物、酪蛋白巨肽、肉桂醛、共轭亚油酸甘油酯、难消化麦芽糊精、西酶提取物等原料制成的功能固体饮品。该产品具有提高免疫力、减肥瘦身、降血压、降血脂、降血糖、通便排毒、抗癌等功效。目前市场上还没有同类产品,创新研发该产品可为给减肥瘦身的人群提供了一种新产品。该产品以纯天然有机谷物和生物活性成分为原料制成的减肥减肥奶昔、纯度高、吸收好、生物活性强、无任何副作用、口感纯正、服用方便、效果明显,适应于各年龄段的减肥人群服用。三、
技术实现思路
:肥胖是一种营养代谢综合失调性疾病和低度全身慢性炎症。研究发现,肥胖病因相当复杂,不仅有明显的遗传性,还与饮食和运动密切相关。在今天肥胖已成为一个社会严重的公共卫生问题。世界卫生组织(WHO)认为,肥胖与艾滋病、吸毒、凶酒并列为世界四大社会问题,医学界称之为人类死亡率高的癌症,冠心病、糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病都与肥胖直接有关。随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,肥胖正在成为一个关注的流行病。根据世界卫生组织的统计数学显示,全球超重人数超过10亿多,有3亿多人严重肥胖,而发展中国家的肥胖比例大幅增加。在我国根据卫生部、科技部和国家统计局公布的营养与健康状况调查结果显示,我国13亿人口中有2亿人超重,特别是儿童超重迅速增长。预计今后肥胖患病率还将会有较大幅度的增长,肥胖会给国民健康造成严重的威胁,也会给个人和社会带来沉重的经济负担。四、原料配方:红藜麦提取物40-70千克、酪蛋白巨肽5-20千克、肉桂醛0.3-0.6千克、共轭亚油酸甘油酯6-10千克、难消化麦芽糊精10-40千克、西酶提取物10-30千克为原料。五、技术方案:(一)红藜麦提取物(Chenopodiumquinoawilld),又叫南美藜,奎麦,金谷子等。原产于美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,由于具有独特丰富全面的营养价值,养育了印加民族,被称为粮食之母,也可代替婴幼儿奶粉食用。近几年来引进我国青海等地区试种成功,在青藏高原海拔2800米的柴达木盆地大面积种植。红藜麦属藜木科双叶子红藜麦的成熟种子。性平味甘,具有全面均衡补充营养,有增强机体功能和增强免疫功能,修复体质,提高机体适应能力、调节内分泌、促进儿童生长发育、预防疾病、美容养颜、减肥、通便、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降血糖、防治心脑血管疾病、辅助治疗慢性疾病等功效,也是孕产妇的超级营养食品,被联合国粮农组织认为红藜麦是唯一单体植物既满足人体基本营养需求的食物,推荐红藜麦为最适宜人类完美的营养食品,并列为全球10大健康营养的“超级谷物”,“未来食品”,以促进人类的健康。尤其适应于高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、老年人等特殊体质等人群,长期食用效果显著。营养成分:红藜麦含有丰富的蛋白质(高达16.2%,且品质与奶粉和牛肉类相当),碳水化合物、脂肪、多种氨基酸、其中含有人体必需的全部9种氨基酸,比例适当且易吸收,还富含不饱和脂肪酸、花青素、类黄酮、β-葡聚糖、胆碱、甜菜碱、α一亚麻酸、矿物质钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等,维生素B族、叶酸、维生素E等化合物,膳食纤维含量高达7.1%,不含胆固醇。生理功能:1、增强免疫功能:研究发现,红藜麦具有增强机体防病抗病能力,调节机体免疫功能的作用,其中红藜麦中丰富的蛋白质是构成血红球和抗体的主要成分。实验证明,严重缺乏会使人的免疫细胞中的淋巴球大减,造成严重的免疫机能下降,且易感染疾病。另外,红藜麦中含有β-葡萄糖对机体免疫系统有极强的作用,具有活化细胞的功能,防止机体被感染和修复被破坏的组织,同时,红藜麦中β-葡萄糖还有激活细胞,提高免疫功能的作用。而红藜麦中均衡的营养物质也可通过改善体质提高免疫力。2、降血压:数据研究表明,红藜麦与控制血压有一定作用。研究推测,这可能是由红藜麦中的钾、镁和钙平衡有利于降血压。此外红藜麦中另一个降压因素可能是降压生物活性肽,红藜麦中的蛋白质是血管紧张转换酶(ACE)抑制肽的来源,可以通过酶水解,胃肠道消化或食品加工过程释放出来。目前从多种蛋白质如酪蛋白、乳清蛋白、β-球蛋白等均能分离出抗高血压活性肽,在以自发性高血压大鼠实验中具有降血压活性。3、降血脂:红藜麦晶及其口服冲剂、红藜麦粉对高脂血症和高脂血症家兔血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、β-脂蛋白等均有明显的抑制作用,并能明显升高高密度脂蛋白的胆固醇(HDL-C)水平,其降血脂成分为食物纤维不溶蛋白及脂类等。4、抗动脉粥样硬化:红藜麦粉能明显抑制家兔血脂升高及红细胞胆固醇上升;能明显减轻动脉壁和肝脏脂质沉积,对主动脉内膜不斑块病变的形成有良好的抑制作用。5、降血糖:研究认为,每天摄入适量的红藜麦粉可降低患糖尿病的几率。因为红藜麦中含有的钙、镁、维生素和β-葡萄糖可以增强人体合理使用胰岛素的功能。据报道,最新研究发现,经常进食红藜麦粉食品,其中含有的脂肪酸可降低患糖尿病的风险,动物实验发现,动物体内存在的脂肪酸可帮助降低胰岛素抵抗性,他们对人体通过对红藜麦制品摄入脂肪酸进行调查,研究了3700多名65岁以上老人跟踪调查,结果显示,与进食红藜麦制最少的人相比,进食红藜麦制品多的人患糖尿病的几率要低63%,同样也可以起到降低胰岛素抵抗作用,从而有效预防糖尿病。6、减肥:多项研究表明,在摄入热量不变的前提下,饮食中增加红藜麦制品的摄入量有助减肥。因为红藜麦制品中含有丰富的胆碱和其他一些特殊的活性成分,能帮人体燃烧脂肪,减少脂肪堆积和控制体着有着重要的作用。红藜麦制品有助于控制体重的另一因素可能与它含有丰富的蛋白质和膳食纤维能增加人的饱腹感对食欲控制有关,因为蛋白质和膳食纤维能产生较强的饱腹感,延缓胃排空,从而减少其他食物的摄入量来控制食欲,达到减肥的作用。另外,红藜麦含有丰富的花青素,可以抑制脂肪细胞、巨噬细胞和血管内皮细胞,因而发挥降血脂、抗肥胖、抗炎和抗糖尿病的独特功效来实现减肥的显著作用。7、抗肥胖炎症:肥胖是代谢炎症的诱发因素,因此,红藜麦含有丰富的花青素,对肥胖的抑制作用可以从源头抑制代谢炎症反应,通过对小鼠12周的实验显示,可显著减轻体质量,减少白色脂肪组织量,显著抑制炎性细胞因子的释放和减少脂肪组织产生的炎症介质。8、通便:红藜麦中含有丰富的膳食纤维,能使食物在肠内通过的时间缩短,使大肠内的粪便量相对增加,有助于大肠的蠕动,使粪便易予排出,从而达到通便作用。此外,红藜麦还具有延缓衰老、防治心脑血管疾病、护眼明目、通便、辅助治疗慢性疾病等作用。(二)酪蛋白巨肽(casein,CMP),酪蛋白巨肽是一种新型的短肽,是从牛乳酪蛋白提炼经酶解制成的小分子生物蛋白多肽。而且具有特殊的生物学功效,具有增强免疫功能、促进新陈代谢、抑制食欲、减肥、降血压、降血脂、抗疲劳、延缓衰老等生物活性功能。生物功能:1、增强免疫功能:研究表明,酪蛋白巨肽具有激活人体免疫细胞(抗体、T细胞、B细胞),修复、再生、提升活性全过程、激发自身免疫系统的主动性,从根本上恢复和加固自身免疫系统。因此,酪蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.藜麦瘦身营养奶昔的制作工艺,其组成特征为:红藜麦提取物40‑70千克、酪蛋白巨肽5‑20千克、肉桂醛0.3‑0.6千克、共轭亚油酸甘油酯6‑10千克为原料,经过将以上原料捡杂、清洗、沥干,加入1∶1‑5的水浸泡8‑12小时后,再加入8‑10倍的水磨成浆液,送入过滤机,过滤后将红藜麦浆液加热至60℃,在25MPa下进行均质后浓缩至含固体物40‑50%,将浓缩后的红藜麦浆液送入低温真空干燥机,真空度控制在0.696千帕,温度控制在30‑40度,进行真空干燥,干燥时间2‑4小时。干燥后的红藜麦固体物进行粉碎后过80‑100目筛(即红藜麦速溶粉),再与原料配方中剩余的原料混合,充分搅拌均匀,经检验合格,包装为成品。

【技术特征摘要】
1.藜麦瘦身营养奶昔的制作工艺,其组成特征为:红藜麦提取物40-70千克、酪蛋白巨肽5-20千克、肉桂醛0.3-0.6千克、共轭亚油酸甘油酯6-10千克为原料,经过将以上原料捡杂、清洗、沥干,加入1∶1-5的水浸泡8-12小时后,再加入8-10倍的水磨成浆液,送入过滤机,过滤后将红藜麦浆液加热至60℃,在2...

【专利技术属性】
技术研发人员:苟春虎
申请(专利权)人:苟春虎
类型:发明
国别省市:青海,63

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