一种金桔润喉果醋饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种金桔润喉果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：金桔40～50份、胖大海3～5份、芦根3～5份、牛蒡3～5份、金银花5～10份、桔梗3～5份、麦冬3～5份、溪黄草3～5份、橘红5～10份、鱼腥草10～12份、薄荷10～15份。本发明专利技术提供的金桔润喉果醋饮料，其搭配巧妙，组分合理，集药香和醋香为一体，绿色、安全、无化学添加剂，饮用方便，具有利咽解毒、养阴生津、提高人体免疫力功效，适合男女老少饮用，尤其适合咽喉肿痛，声音嘶哑人士饮用。

Kumquat throat moistening fruit vinegar beverage and preparation method thereof

The invention provides a golden orange moistening throat fruit vinegar beverage, which is composed of the following weight parts: golden orange 40-50, fat sea 3-5, reed root 3-5, burdock 3-5, honeysuckle 5-10, Platycodon 3-5, Ophiopogon japonicus 3-5, brook yellow grass 3-5, orange red 5-10, Houttuynia cordata 10-12, mint 10-15. The golden orange moistening throat fruit vinegar beverage provided by the invention has the advantages of ingenious collocation, reasonable composition, medicinal fragrance and vinegar fragrance as a whole, green, safe, no chemical additives, convenient drinking, favorable pharyngeal detoxification, nourishing Yin and nourishing Jin, improving human immunity, and is suitable for drinking by men, women and children, especially for people with sore throat and hoarseness of voice. Men drink.

【技术实现步骤摘要】
一种金桔润喉果醋饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种果醋，具体涉及一种金桔润喉果醋饮料及其制备方法。
技术介绍
金桔，又叫做金柑、金弹，是江西省的有名特产之一。它具有生津止渴，理气解郁，健胃消食，化痰，醒酒的功效，还能增强抗寒能力呢，可以防治感冒、咳嗽、哮喘，另外，金桔含有的维生素P，是维护血管健康的重要营养素。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种金桔润喉果醋饮料及其制备方法。本专利技术采取的技术方案是：一种金桔润喉果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：金桔40～50份、胖大海3～5份、芦根3～5份、牛蒡3～5份、金银花5～10份、桔梗3～5份、麦冬3～5份、溪黄草3～5份、橘红5～10份、鱼腥草10～12份、薄荷10～15份。进一步地，所述一种金桔润喉果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：金桔40份、胖大海3份、芦根3份、牛蒡3份、金银花5份、桔梗3份、麦冬3份、溪黄草3份、橘红5份、鱼腥草10份、薄荷10份。更进一步地，所述一种金桔润喉果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：金桔45份、胖大海4份、芦根4份、牛蒡4份、金银花8份、桔梗4份、麦冬4份、溪黄草4份、橘红8份、鱼腥草11份、薄荷12份。更进一步地，所述一种金桔润喉果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：金桔50份、胖大海5份、芦根5份、牛蒡5份、金银花10份、桔梗5份、麦冬5份、溪黄草5份、橘红10份、鱼腥草12份、薄荷15份。其制备方法包括以下步骤：S10、挑选成熟度高、无病斑、无腐烂的金桔用流动水冲洗干净，沥干水分，然后按1：2的比例加入纯净水送入打浆机，制得果酱备用；S11、将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.03～0.05%的果胶酶，在45～50℃下，酶解2.5小时；再经80℃，10～15分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到果汁；S12、糖份调整：将果汁pH调整为3.0～5.0加入冰糖调整糖度为20～30°Bx，加热至80～90℃杀菌5～15min，冷却，制得灭菌果汁；S13、将灭菌果汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25～30℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7～8%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得金桔醋；S15、将金桔醋入坛，厌氧密封3～6个月，过滤，即制得陈酿金桔醋；S16、将胖大海、芦根、牛蒡、金银花、桔梗、麦冬、溪黄草、橘红、鱼腥草混合加入其4～6倍的清水浸泡3～4小时，然后加热至100～120℃提取1～2小时，过滤，滤渣再加入其4倍清水加热至110℃提取30分钟后降温至80℃加入薄荷提取10分钟，过滤，制得二次滤液，将两次滤液合拼，澄清，取上层澄清液，制得中药澄清液备用；S17、将陈酿金桔醋和中药澄清液合并加入防腐剂、甜味剂进行均质操作，升温至113～115℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速冷却至80℃灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得金桔醋润喉果醋饮料。其制备方法步骤S17所述的防腐剂为山梨酸钾，所述的甜味剂为白砂糖。本专利技术中各中药的作用：胖大海：性味：甘，凉，性寒。能清肺化痰，利咽开音，润肠通便。主治咽喉肿痛，口干咽燥，牙龈肿痛，干咳无痰、痰稠难出。咽喉肿痛多因咽喉热毒，或肺热内盛，在治疗上当以清利咽喉热毒、清泻肺热为主。胖大海性质寒凉，作用于肺经，善于清利咽喉，并能清泻肺热，故十分适用于治疗咽喉肿痛。无论单用泡茶，还是配合其他清热解毒、利咽的中药，都非常有效。胖大海不但能清利咽喉，而且善于利咽开音，用于治疗声音嘶哑，甚至失音，无论是急性还是慢性用之都有效。芦根：归经：归肺经、胃经。清热生津，除烦，止呕，利尿，用于热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛。牛蒡：有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。金银花：味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。桔梗：味苦、辛，性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。麦冬：味甘、微苦，微寒。中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。现代药理研究也表明，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等，具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。溪黄草：具有清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀的功效，用于治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、痢疾、肠炎、跌打瘀痛等病症。橘红：味辛、苦，性温。用于风寒、咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕吐痞闷。在临床实践中对肺结核、支气管炎、哮喘、长期胃痛、气痛、咽、喉炎等有独特的疗效。鱼腥草：味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。薄荷：味辛，性凉。治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。本专利技术提供的金桔润喉果醋饮料，其搭配巧妙，组分合理，集药香和醋香为一体，绿色、安全、无化学添加剂，饮用方便，具有利咽解毒、养阴生津、提高人体免疫力功效，适合男女老少饮用，尤其适合咽喉肿痛，声音嘶哑人士饮用。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作进一步解释。实施例1一种金桔润喉果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：金桔40份、胖大海3份、芦根3份、牛蒡3份、金银花5份、桔梗3份、麦冬3份、溪黄草3份、橘红5份、鱼腥草10份、薄荷10份。其制备方法包括以下步骤：S10、挑选成熟度高、无病斑、无腐烂的金桔用流动水冲洗干净，沥干水分，然后按1：2的比例加入纯净水送入打浆机，制得果酱备用；S11、将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.03%的果胶酶，在45℃下，酶解2.5小时；再经80℃，10分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到果汁；S12、糖份调整：将果汁pH调整为3.0加入冰糖调整糖度为20°Bx，加热至80℃杀菌5min，冷却，制得灭菌果汁；S13、将灭菌果汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得金桔醋；S15、将金桔醋入坛，厌氧密封3个月，过滤，即制得陈酿金桔醋；S16、将胖大海、芦根、牛蒡、金银花、桔梗、麦冬、溪黄草、橘红、鱼腥草混合加入其5倍的清水浸泡3小时，然后加热至100℃提取1小时，过滤，滤渣再加入其4倍清水加热至本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金桔润喉果醋饮料，其特征在于，其由以下重量份的原料组成：金桔40～50份、胖大海3～5份、芦根3～5份、牛蒡3～5份、 金银花5～10份、 桔梗3～5份、麦冬 3～5份、溪黄草3～5份、橘红5～10份、鱼腥草10～12份、 薄荷10～15份。

【技术特征摘要】
1.一种金桔润喉果醋饮料，其特征在于，其由以下重量份的原料组成：金桔40～50份、胖大海3～5份、芦根3～5份、牛蒡3～5份、金银花5～10份、桔梗3～5份、麦冬3～5份、溪黄草3～5份、橘红5～10份、鱼腥草10～12份、薄荷10～15份。2.根据权利要求1所述一种金桔润喉果醋饮料，其特征在于，其由以下重量份的原料组成：金桔40份、胖大海3份、芦根3份、牛蒡3份、金银花5份、桔梗3份、麦冬3份、溪黄草3份、橘红5份、鱼腥草10份、薄荷10份。3.根据权利要求1所述一种金桔润喉果醋饮料，其特征在于，其由以下重量份的原料组成：金桔45份、胖大海4份、芦根4份、牛蒡4份、金银花8份、桔梗4份、麦冬4份、溪黄草4份、橘红8份、鱼腥草11份、薄荷12份。4.根据权利要求1所述一种金桔润喉果醋饮料，其特征在于，其由以下重量份的原料组成：金桔50份、胖大海5份、芦根5份、牛蒡5份、金银花10份、桔梗5份、麦冬5份、溪黄草5份、橘红10份、鱼腥草12份、薄荷15份。5.根据权利要求1～4之一所述一种金桔润喉果醋饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：S10、挑选成熟度高、无病斑、无腐烂的金桔用流动水冲洗干净，沥干水分，然后按1：2的比例加入纯净水送入打浆机，制得果酱备用；S11、将步骤S10制得的果酱加入其质量分数为0.03～0.05%的果胶酶，在45～50℃下，酶解2.5小时；再经80℃，10～15分钟酶解后用200目尼龙滤布...

【专利技术属性】
技术研发人员：李永平，
申请(专利权)人：佛山市慧尚荟健康管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44