一种可食性果皮包装纸及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可食性果皮包装纸及其制备方法，本发明专利技术将废弃果皮制备包装纸，不仅合理利用废弃资源，还能制备绿色环保，无污染，可食用的包装纸。通过添加抗菌剂提高包装纸的抗菌性能，从而间接延长产品的保质期，使产品具有更好的品质。壳聚糖协同抗菌并有一定塑型作用，通过甘油、瓜儿胶、海藻酸钠、可溶性淀粉来提高耐破性和成型性，综合上，本发明专利技术的包装纸具有良好的耐破度和柔软度、抗菌性能良好，而且制备方法简单、容易工业化推广应用。

Edible peel packing paper and preparation method thereof

The invention discloses an edible peel wrapping paper and a preparation method thereof. The waste peel is prepared into a wrapping paper, which can not only rationally utilize the waste resources, but also prepare green environmental protection, pollution-free and edible wrapping paper. The antimicrobial properties of packaging paper were improved by adding antimicrobial agents, thus indirectly prolonging the shelf life of the product and making the product have better quality. Chitosan cooperates with antimicrobial and has certain moulding effect. The breaking resistance and moulding property are improved by glycerol, guar gum, sodium alginate and soluble starch. Generally speaking, the packaging paper of the invention has good breaking resistance, softness and antibacterial property, and the preparation method is simple and easy to be industrialized and applied.

【技术实现步骤摘要】
一种可食性果皮包装纸及其制备方法
本专利技术涉及食品包装领域，具体涉及一种可食性果皮包装纸及其制备方法。
技术介绍
随着社会经济的高速发展和大众环保意识的增强，可食性包装已经成为世界食品工业科技发展的主要趋势，也是未来食品包装业主要发展趋势。研究可食性包装材料已经受到国际社会的广泛关注。而且可食性包装材料作为一种新兴的包装材料，由着巨大的社会与市场需求。目前，食品包装材料大多数是塑料制品，我国对可食性包装纸的研究方面还有待进一步完善。中国专利号为CN102051061A公开了一种以白萝卜为原料的可食包装纸的制备方法，主要选择新鲜、无变质萝卜为原料，配以牛奶、海藻酸钠、甘油、壳聚糖制备得到颜色洁白、无特殊气味的可作为休闲食品的蔬菜纸，并能作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等的内外包装。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种可食性果皮包装纸，将废弃的果皮加工成可食用包装纸，不仅合理利用资源，还能制备绿色环保、无污染的包装纸，通过添加抑菌剂提高抗菌性能，通过甘油、瓜儿胶、可溶性淀粉来提高耐破性和成型性，最终得到品质好的包装纸。为了达到上述目的，本专利技术提供如下的技术方案：一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料：可食性果皮30～45份、抗菌剂2～10份、壳聚糖1～3份、瓜尔胶0.1～0.5份、甘油1～3份、海藻酸钠0.1～0.5份、可溶性淀粉2～10份。优选地，所述包装纸包括如下重量份原料：可食性果皮34～40份、抗菌剂4～8份、壳聚糖1.5～2.5份、瓜尔胶0.2～0.4份、甘油1.5～2.5份、海藻酸钠0.2～0.4份、可溶性淀粉4～8份。更优选地，所述包装纸包括如下重量份原料：可食性果皮38份、抗菌剂6份、壳聚糖2份、瓜尔胶0.3份、甘油2份、海藻酸钠0.3份、可溶性淀粉6份。需要说明的是：本专利技术所述的可食性果皮为苹果皮、香蕉皮、橘子皮、柚子皮、西瓜皮；所述的抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照1～3:1的比例混合。另外，本专利技术还提供一种制备可食性果皮包装纸的方法，包括如下步骤：(1)将壳聚糖加入去离子水中，加热搅拌至完全溶化；(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀10～30min后，加热搅拌溶解成溶液；(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合，并加入0.1～0.5％甘油，搅拌混合20min，得到增塑溶液；(4)将可食性果皮放入0.1～0.3％氯化钠溶液中浸泡1～3h，用清水冲洗干净，并用碾压轮反复碾压，得到浆液，继续使用胶体磨打浆3～5min；(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中，搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉，继续均质5～10min；(6)缓慢搅拌浆料，减少浆料中气泡；(7)将浆料平铺在玻璃板上，制备厚度为0.2～0.5毫米的纸状包装纸，经过干燥，灭菌等步骤后得到成品。其中，步骤(1)中的加热温度为30～50℃；步骤(2)中的加热温度为40～65℃；步骤(4)中碾压轮的碾压压力为300～400pa。与现有技术相比，本专利技术具有的有益效果如下：本专利技术将废弃果皮制备包装纸，不仅合理利用废弃资源，还能制备绿色环保，无污染，可食用的包装纸，通过添加抗菌剂提高包装纸的抗菌性能，从而间接延长产品的保质期，使产品具有更好的品质。壳聚糖协同抗菌并有一定塑型作用，通过甘油、瓜尔胶、海藻酸钠、可溶性淀粉来提高耐破性和成型性，综合上，本专利技术的包装纸具有良好的耐破度和柔软度、抗菌性能良好，而且制备方法简单、容易工业化推广应用。具体实施方式以下结合具体的实施例对本专利技术作进一步阐述：实施例1一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料：可食性果皮30份、抗菌剂2份、壳聚糖1份、瓜尔胶0.1份、甘油1份、海藻酸钠0.1份、可溶性淀粉2份。其中，所述的可食性果皮为苹果皮；抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照1:1的比例混合。可食性包装纸的制备方法如下：(1)将壳聚糖加入去离子水中，加热至30℃搅拌至完全溶化；(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀10min后，加热至40℃搅拌溶解成溶液；(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合，并加入0.1％甘油，搅拌混合20min，得到增塑溶液；(4)将可食性果皮放入0.1％氯化钠溶液中浸泡1h，用清水冲洗干净，在碾压压力为300pa的条件下，用碾压轮反复碾压，得到浆液，继续使用胶体磨打浆3min；(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中，搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉，继续均质5min；(6)缓慢搅拌浆料，减少浆料中气泡；(7)将浆料平铺在玻璃板上，制备厚度为0.2毫米的纸状包装纸，经过干燥，灭菌等步骤后得到成品。实施例2一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料：可食性果皮45份、抗菌剂10份、壳聚糖3份、瓜尔胶0.5份、甘油3份、海藻酸钠0.5份、可溶性淀粉10份。其中，所述的可食性果皮为香蕉皮；抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照3:1的比例混合。可食性包装纸的制备方法如下：(1)将壳聚糖加入去离子水中，加热至50℃搅拌至完全溶化；(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀30min后，加热至65℃搅拌溶解成溶液；(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合，并加入0.5％甘油，搅拌混合20min，得到增塑溶液；(4)将可食性果皮放入0.3％氯化钠溶液中浸泡3h，用清水冲洗干净，在碾压压力为400pa的条件下，用碾压轮反复碾压，得到浆液，继续使用胶体磨打浆5min；(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中，搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉，继续均质10min；(6)缓慢搅拌浆料，减少浆料中气泡；(7)将浆料平铺在玻璃板上，制备厚度为0.5毫米的纸状包装纸，经过干燥，灭菌等步骤后得到成品。实施例3一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料：可食性果皮38份、抗菌剂6份、壳聚糖2份、瓜尔胶0.3份、甘油2份、海藻酸钠0.3份、可溶性淀粉6份。其中，所述的可食性果皮为橘子皮；抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照2:1的比例混合。可食性包装纸的制备方法如下：(1)将壳聚糖加入去离子水中，加热至40℃搅拌至完全溶化；(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀20min后，加热至52℃搅拌溶解成溶液；(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合，并加入0.3％甘油，搅拌混合20min，得到增塑溶液；(4)将可食性果皮放入0.2％氯化钠溶液中浸泡2h，用清水冲洗干净，在碾压压力为300pa的条件下，用碾压轮反复碾压，得到浆液，继续使用胶体磨打浆4min；(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中，搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉，继续均质8min；(6)缓慢搅拌浆料，减少浆料中气泡；(7)将浆料平铺在玻璃板上，制备厚度为0.35毫米的纸状包装纸，经过干燥，灭菌等步骤后得到成品。实施例4一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料：可食性果皮34份、抗菌剂4份、壳聚糖1.5份、瓜尔胶0.2份、甘油1.5份、海藻酸钠0.2份、可溶性淀粉8份。其中，所述的可食性果皮为苹果皮；抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照1:1的比例混合。可食性包装纸的制备方法如下：(1)将壳聚糖加入去离子水中，加热至30℃搅拌至完全溶化；(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀15min后，加热至40℃搅拌溶解成溶液；(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合，并加入0.2％甘油，搅拌混合20min，得到增塑溶液；(4)将可食性果皮放入0.1％氯化钠溶液中浸泡1h，用清水冲洗干净，在碾本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可食性果皮包装纸，其特征在于，包括如下重量份原料：可食性果皮30～45份、抗菌剂2～10份、壳聚糖1～3份、瓜尔胶0.1～0.5份、甘油1～3份、海藻酸钠0.1～0.5份、可溶性淀粉2～10份。

【技术特征摘要】
1.一种可食性果皮包装纸，其特征在于，包括如下重量份原料：可食性果皮30～45份、抗菌剂2～10份、壳聚糖1～3份、瓜尔胶0.1～0.5份、甘油1～3份、海藻酸钠0.1～0.5份、可溶性淀粉2～10份。2.根据权利要求1所述的包装纸，其特征在于，包括如下重量份原料：可食性果皮34～40份、抗菌剂4～8份、壳聚糖1.5～2.5份、瓜尔胶0.2～0.4份、甘油1.5～2.5份、海藻酸钠0.2～0.4份、可溶性淀粉4～8份。3.根据权利要求2所述的包装纸，其特征在于，包括如下重量份原料：可食性果皮38份、抗菌剂6份、壳聚糖2份、瓜尔胶0.3份、甘油2份、海藻酸钠0.3份、可溶性淀粉6份。4.根据权利要求1～3任一项所述的包装纸，其特征在于，所述的可食性果皮为苹果皮、香蕉皮、橘子皮、柚子皮、西瓜皮。5.根据权利要求1～3任一项所述的包装纸，其特征在于，所述的抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照1～3:1的比例混合。6.一种制备可食性果皮包装纸的方法，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：佛山实瑞先导材料研究院普通合伙，
类型：发明
国别省市：广东,44