蒲公英饮品及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种蒲公英饮品及其制备方法，所述制备方法至少包括以下步骤：（1）将蒲公英根晾干，在温度25‑35℃、湿度30‑60%的环境下静置24~96小时；（2）将蒲公英根采用甘草溶液润湿；（3）将蒲公英根在温度25‑35℃、湿度30‑60%的环境中静置1‑2小时，然后晾干；（4）将蒲公英根烘焙，研磨成粉，即为蒲公英饮品。采用本发明专利技术制备的蒲公英饮品口味类似咖啡，且同时富含营养成分，有利于人体健康。

Dandelion drink and its preparation method

The invention provides a dandelion beverage and a preparation method thereof, the preparation method comprises at least the following steps: (1) drying the dandelion root and standing for 24-96 hours at a temperature of 25_35_C and a humidity of 30_60%; (2) wetting the dandelion root with liquorice solution; (3) wetting the dandelion root at a temperature of 25_35_C and a humidity of 30_60%. In 30 60% of the environment for 1 2 hours, and then dry; (4) Dandelion root baking, grinding into powder, that is, dandelion drinks. The dandelion beverage prepared by the invention has similar taste to coffee, and is rich in nutrients, which is beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
蒲公英饮品及其制备方法
本专利技术涉及一种蒲公英饮品及其制备方法。
技术介绍
西洋蒲公英(学名：Taraxacumofficinale)，菊科蒲公英属植物，因其繁殖能力强而在世界各地均被视为野草，在全球多个平原及温带地区均有其影踪。此外也有人将其视为药草的一种。蒲公英头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。中医中对沉香的论述：性味：苦甘，寒。其他经典著作对其论述如下：《唐本草》：味甘，平，无毒。李杲：微苦，寒。《本草述》：甘，平微寒。广州部队《常用中草药手册》：苦甘，寒。功能主治：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。其中，《唐本草》：主妇人乳痈肿；《本草图经》：敷疮，又治恶刺及狐尿刺；《本草衍义补遗》：化热毒，消恶肿结核，解食毒，散滞气；《滇南本草》：敷诸疮肿毒，疥癞癣疮；祛风，消诸疮毒，散瘰疬结核；止小便血，治五淋癃闭，利膀胱；《纲目》：乌须发，壮筋骨。蒲公英根中含蒲公英醇、蒲公英赛醇、ψ-葡公英甾醇、蒲公英甾醇、β-香树脂醇、豆甾醇、β-谷甾醇、胆碱、有机酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙以及树脂、橡胶等多种有益成分，现在医学研究表明，蒲公英全彩有抗菌，通乳，抗肿瘤，利胆的作用。而目前关于蒲公英饮料尚未有文献报道。
技术实现思路
鉴于以上所述现有技术的缺点，本专利技术的目的在于提供一种蒲公英饮品及其制备方法，用于解决现有技术的不足。为实现上述目的及其他相关目的，本专利技术提供一种蒲公英饮品制备方法，所述制备方法至少包括以下步骤：(1)将蒲公英根晾干，在温度25-35℃、湿度30-60％的环境下静置24～96小时；(2)将蒲公英根采用甘草溶液润湿；(3)将蒲公英根在温度25-35℃、湿度30-60％的环境中静置1-2小时，然后晾干；(4)将蒲公英根烘焙，研磨成粉，即为蒲公英粉。本专利技术所述蒲公英，为菊科蒲公英属植物(学名：Taraxacumofficinale)。本专利技术所述甘草，为豆科植物甘草(GlycyrrhizauralensisFisch.)的根或根状茎。优选地，所述蒲公英根是新鲜的，新鲜是指出土2小时以内。优选地，所述切割是指将蒲公英根被制成每段0.5～1.2厘米。例如，可以采用切割的方式将蒲公英根切断。优选地，所述步骤(2)中所述甘草溶液中甘草的质量分数为5-10％。优选地，制备所述甘草溶液所使用的甘草粉过600目筛。更优选地，所述蒲公英根与甘草水溶液以重量比为8-12:1湿润。可以将蒲公英根放入甘草水溶液中或利用甘草水溶液喷雾的方式润湿。优选地，所述步骤(4)中所述烘培条件为自65-75℃梯度升温至130-120℃，再梯度降温至65-75℃，共烘焙6-8小时。本专利技术另一方面公开了如上所述蒲公英饮品制备方法制备的蒲公英饮品。本专利技术另一方面公开了如上所述蒲公英饮品在制备蒲公英饮料中的用途。本专利技术另一方面公开了一种蒲公英饮料，所述蒲公英饮料采用如上所述的蒲公英饮品冲泡获得。如上所述，本专利技术的蒲公英饮品及其制备方法，具有以下有益效果：本专利技术工艺制得的蒲公英饮品口味类似咖啡却不含咖啡因，口感甚好，同时还有一定的清热解毒作用，可长期服用，是代替咖啡的佳品。附图说明图1显示为本专利技术实施例6试验结果。具体实施方式以下通过特定的具体实例说明本专利技术的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本专利技术的其他优点与功效。本专利技术还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本专利技术的精神下进行各种修饰或改变。须知，下列实施例中未具体注明的工艺设备或装置均采用本领域内的常规设备或装置。此外应理解，本专利技术中提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还可以存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以插入其他方法步骤，除非另有说明；还应理解，本专利技术中提到的一个或多个设备/装置之间的组合连接关系并不排斥在所述组合设备/装置前后还可以存在其他设备/装置或在这些明确提到的两个设备/装置之间还可以插入其他设备/装置，除非另有说明。而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本专利技术可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更
技术实现思路
的情况下，当亦视为本专利技术可实施的范畴。甘草：安徽徽州药业有限公司蒲公英根：吉林嘉丰生物科技有限公司烘培设备：上海江凯机械有限公司，型号JK-KX-200实施例1蒲公英饮品按下列步骤制备蒲公英咖啡：1.将甘草片研粉，过600目筛，用甘草粉配制质量分数为5％的甘草水溶液500ml。2.新鲜蒲公英根500g切成1厘米小段晾置半干，在温度25℃湿度60％环境下静置36小时。3.将晾干后的蒲公英根采用甘草水溶液喷雾润湿，所述蒲公英根与甘草水溶液重量比为8:1。4.湿润后的蒲公英根在环境温度为25℃，湿度为60％中静置1小时，然后自然晾干。5.将发酵好的蒲公英根经下列温度烘焙：75℃＝2小时，90℃＝2小时，120℃＝1.5小时，140℃＝30分钟，90℃＝1小时，70℃＝1小时，研磨即得成品。实施例2蒲公英饮品按下列步骤制备蒲公英咖啡：1将甘草片研粉，过600目筛，制备成甘草粉，配制质量分数为10％的甘草水溶液500ml。2将新鲜蒲公英根500g摘下后切成0.5厘米的小段，在室温为35℃，湿度30％的环境中静置，使其自然晾干24小时。3晾干后蒲公英根采用甘草水溶液喷雾润湿，所述蒲公英根与甘草水溶液重量比为12:1。4润湿后的蒲公英根在温度为35℃，湿度30％的环境中室温静置2小时，然后自然晾干。5将自然晾后的蒲公英根经下列温度烘焙；65℃＝1小时，90℃＝1小时，120℃＝2小时140℃＝30分钟，90℃＝1小时，65℃＝1小时，研磨即得成品。实施例3蒲公英饮品按下列步骤制备蒲公英咖啡：1将甘草片研粉，过600目筛，制备成甘草粉；配制质量为8％的甘草水溶液500ml。2将新鲜蒲公英根500g摘下切成段每段1.2厘米，后在室温为30℃，湿度45％的环境中使其自然晾干96小时。3晾干后蒲公英根以重量比10:1之比例喷湿甘草水溶液。4润湿后的蒲公英根在温度为30℃，湿度45％的环境中室温静置1.5小时，然后自然晾干。5将自然晾后的蒲公英根经下列温度烘焙；65℃＝1小时，90℃＝1小时，120℃＝1.5小时140℃＝30分钟，90℃＝1小时，75℃＝1小时，研磨即得成品。实施例4蒲公英饮品的苦涩度试验对比例：蒲公英根与甘草分别粉碎，按100:1重量比配料，混合均匀，热压灭菌，干燥得成品。试验方法：分别取实施例1-3制备的蒲公英饮品及对比例制备的一般蒲公英饮品6克，分别冲泡200ml温度为95℃的水，过滤去除滤渣，品味滤液。试验结果：相比对比例，实施例1-3的苦涩感明显降低，口味类似咖啡，其中，实施例1的蒲公英咖啡口味最佳。实施例本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒲公英饮品制备方法，其特征在于，所述制备方法至少包括以下步骤：(1)将蒲公英根晾干，在温度25‑35℃、湿度30‑60％的环境下静置24～96小时；(2)将蒲公英根采用甘草溶液润湿；(3)将蒲公英根在温度25‑35℃、湿度30‑60％的环境中静置1‑2小时，然后晾干；(4)将蒲公英根烘焙，研磨成粉，即为蒲公英饮品。

【技术特征摘要】
1.一种蒲公英饮品制备方法，其特征在于，所述制备方法至少包括以下步骤：(1)将蒲公英根晾干，在温度25-35℃、湿度30-60％的环境下静置24～96小时；(2)将蒲公英根采用甘草溶液润湿；(3)将蒲公英根在温度25-35℃、湿度30-60％的环境中静置1-2小时，然后晾干；(4)将蒲公英根烘焙，研磨成粉，即为蒲公英饮品。2.根据权利要求1所述的蒲公英饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中蒲公英根是新鲜的。3.根据权利要求1所述的蒲公英饮品制备方法，其特征在于：所述切割是指将蒲公英根被制成每段0.5～1.2厘米。4.根据权利要求1所述的蒲公英饮品制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩嘉，于洪洧，
申请(专利权)人：吉林市嘉丰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林,22