The invention provides a kind of seabuckthorn biscuit. The raw material comprises the following components by weight: 30.8 seabuckthorn fruit, 9.2 glutinous rice flour, 780.5 wheat flour, 25.5 palm oil, 0.8 salt, 0.8 expander, 4.5 white granulated sugar, 3.7 honey and 45.9 milk. After the jam is crushed into seabuckthorn fruit, the jam is located in two flour cakes. Meanwhile, the jam increases the content of seabuckthorn in the seabuckthorn cake, improves the efficiency of people's intake of seabuckthorn, the product meets the requirements of food, improves the economic value and benefits of biscuits and seabuckthorn fruit; the Seabuckthorn biscuit is convenient to carry, while realizing the function of hunger alleviation, provides rich nutrition for people; the bottom of the cake will be produced when heated. A lot of hot gas, workers in the surface of the pie pierced a breath hole, hot gas will be emitted from the breath hole, to ensure that the structure of this Seabuckthorn biscuit is complete and crisp; glutinous rice flour to enhance the viscosity of seabuckthorn jam, easy for workers to smear Seabuckthorn jam on the cake.
【技术实现步骤摘要】
一种沙棘饼干及其加工方法
本专利技术涉及饼干
,具体为一种沙棘饼干及其加工方法。
技术介绍
沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘的果实,是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种,其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃,从而被誉为天然维生素的宝库。沙棘果对心血管疾病、癌症、肝病、胃病均有一定的防护作用,此外还能够护肤养肤、抗衰老,具有很高的保健功效。沙棘果与沙棘叶中提取的总黄酮(TFH),是含有7种黄酮的一组化合物,其中含量较高的为异鼠李素及槲皮素。沙棘总黄酮可使心绞痛缓解,心功能及缺血性心电图好转,这与TFH具有增加冠状动脉血流量、增加心肌营养血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有关。经国内、国际专家研究证实,沙棘总黄酮对心脏功能有加强作用,可以使心肌收缩能力增强,心肌舒张功能得到改善,对垂体后叶引起的心肌缺血有明显的对抗作用。对冠状动脉阻塞引起的心肌梗塞的面积能明显缩小,也能提高在常压和低压下的耐缺氧能力。现有的沙棘果果皮较薄容易破损,不易随时携带食用,沙棘的摄入量难以保证。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有的缺陷,提供一种沙棘饼干及其加工方法,沙棘果粉碎制成果酱后,果酱位于两个面饼之间,果酱提高了本沙棘饼中沙棘的含量,提高人们摄入沙棘的效率;面饼的厚度不小于沙棘果干的粒度,面饼的表面嵌入有沙棘果干,提高了饼干的营养价值,产品符合食品的要求,提高了饼干及沙棘果的经济价值和效益;本沙棘饼干携带方便,在实现充饥作用的同时,为人们提供丰富的营养;面饼的底部受热会产生很多热气,工人在面饼的表面扎有透气孔,热气就会从透气孔散发出去,保 ...
【技术保护点】
1.一种沙棘饼干,其特征在于,其原料按重量份包括以下组分:沙棘果20.5‑30.8份、糯米粉5.8‑9.2份、小麦粉70.5‑80.5份、棕榈油15.2‑25.5份、食盐0.2‑0.8份、膨化剂0.5‑0.8份、白砂糖1.9‑4.5份、蜂蜜2.4‑3.7份、牛奶30.9‑45.9份。
【技术特征摘要】
1.一种沙棘饼干,其特征在于,其原料按重量份包括以下组分:沙棘果20.5-30.8份、糯米粉5.8-9.2份、小麦粉70.5-80.5份、棕榈油15.2-25.5份、食盐0.2-0.8份、膨化剂0.5-0.8份、白砂糖1.9-4.5份、蜂蜜2.4-3.7份、牛奶30.9-45.9份。2.根据权利要求1所述的一种沙棘饼干,其特征在于:膨化剂包括乙基麦芽酚1.0-1.3份、酸氢钠40.0-45.7份、碳酸氢铵0-2.5份。3.根据权利要求1所述的一种沙棘饼干,其特征在于:其原料按重量份还包括沙棘果干3.6-7.5份。4.一种沙棘饼干的加工方法,其特征在于:包括以下步骤:S1)果酱制作:沙棘果20.5-30.8份洗净去除梗叶和除去果核,洗净的沙棘果20.5-30.8份、糯米粉5.8-9.2份放入到粉碎机中粉碎,制得沙棘果果酱;S2)面团制作:小麦粉70.5-80.5份、棕...
【专利技术属性】
技术研发人员:李文文,
申请(专利权)人:安徽大大食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。