一种石斛羹及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种石斛羹及其制备方法，石斛羹主要原料的混合比例（按重量份）：鲜石斛35‑45份、苦瓜10‑15份、银耳15‑20份、百合10‑15份、绿茶提取物5‑10份、蜂蜜干粉8‑10份、盐2‑5份。石斛羹的生产过程包括：石斛苦瓜粉制备、银耳百合粉制备、绿茶提取物制备、熟化、包装。本发明专利技术制得的石斛羹具有清热解毒、抗癌、抗衰老、降血压、增强体质、改善睡眠质量、消除疲劳等功效，尤其适合体力劳动者和易感到疲劳的人群。在石斛羹的生产过程中，加入了绿茶提取物，不仅使生产出来的石斛羹具有清新的绿茶香气，而且延长了石斛羹常温下的贮藏期限，不易霉变，市场前景极大。

Dendrobium soup and preparation method thereof

The present invention provides a kind of Dendrobium and its preparation method, the mixing proportion of main raw materials of Dendrobium by weight: fresh Dendrobium 35 45, balsam pear 10 15, Tremella 15 20, Lily 10 15, green tea extract 5 10, honey dry powder 8 10, salt 2 5. The production process of Dendrobium includes: preparation of Dendrobium bitter melon powder, preparation of Tremella powder, preparation of green tea extract, ripening and packaging. The prepared Dendrobium has the functions of clearing away heat and detoxification, anti-cancer, anti-aging, lowering blood pressure, strengthening constitution, improving sleep quality and eliminating fatigue, etc., and is especially suitable for manual workers and people who are easily fatigued. Green tea extract was added in the production of Dendrobium, which not only made the produced Dendrobium have fresh green tea aroma, but also prolonged the storage period of Dendrobium under normal temperature, not easy to mildew, and has great market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种石斛羹及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种石斛羹及其制备方法。
技术介绍
石斛药用历史悠久，是我国传统名贵中药，具有药用和保健作用。传统中医认为石斛具有滋阴清热、润肺止咳、生津益胃、清肝明目等功效。现代研究发现，石斛茎中含有多种生物碱、多糖、氨基酸及淀粉等，具有明显抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、扩张血管及抗血小板等作用。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。主治主阴虚久嗽、痈肿、湿疮、痰中带血、热病后期、余热未清、或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚。绿茶，又称不发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。现有的食品贮藏，有一定的时间和条件限制，为了延长食品的保质期，一般会在食品的生产过程中添加防腐剂，多吃对身体无益。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种石斛羹及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术所述石斛羹，其主要原料按重量配比为：鲜石斛35-45份、苦瓜10-15份、银耳15-20份、百合10-15份、绿茶提取物5-10份、蜂蜜干粉8-10份、盐2-5份。具体的制备方法，包括以下步骤：1）石斛苦瓜粉制备：将鲜石斛、苦瓜洗净后切成片状，再放入沸水中漂烫5-10分钟，捞出，沥干水分，于50-70℃下烘干、粉碎、过60-80目筛，得到石斛苦瓜粉，备用；2）银耳百合粉制备：将银耳先用温水浸泡6-8小时，至完全泡发，泡发后的银耳与百合一同清洗干净，沥干水分，高压蒸煮至全部煮透，烘干、粉碎、过60-80目筛，得银耳百合粉，备用；3)绿茶提取物制备：将绿茶粉碎，过30-40目筛，加入15-20倍重量的65-75wt.%乙醇溶液，回流提取2-3h，减压浓缩至干，得绿茶提取物，备用。4）熟化：将石斛苦瓜粉、银耳百合粉、绿茶提取物、蜂蜜干粉、盐混合均匀，放入熟化锅中进行熟化。5）包装：冷却至常温后，包装，即得。本专利技术显著优点在于：依据本专利技术的配方和工艺生产出的石斛羹具有清热解毒、抗癌、抗衰老、降血压、增强体质、改善睡眠质量、消除疲劳等功效，尤其适合体力劳动者和易感到疲劳的人群。在石斛羹的生产过程中，加入了绿茶提取物，不仅使生产出来的石斛羹具有清新的绿茶香气，而且延长了石斛羹常温下的贮藏期限，不易霉变，市场前景极大。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1一种石斛羹，其主要原料按重量配比为：鲜石斛35份、苦瓜10份、银耳15份、百合10份、绿茶提取物5份、蜂蜜干粉8份、盐2份。一种石斛羹的制备方法,包括以下步骤：1）石斛苦瓜粉制备：将鲜石斛、苦瓜洗净后切成片状，再放入沸水中漂烫5分钟，捞出，沥干水分，于50℃下烘干、粉碎、过60目筛，得到石斛苦瓜粉，备用；2）银耳百合粉制备：将银耳先用温水浸泡6小时，至完全泡发，泡发后的银耳与百合一同清洗干净，沥干水分，高压蒸煮至全部煮透，烘干、粉碎、过60目筛，得银耳百合粉，备用；3)绿茶提取物制备：将绿茶粉碎，过30目筛，加入15倍重量的65wt.%乙醇溶液，回流提取2h，减压浓缩至干，得绿茶提取物，备用。4）熟化：将石斛苦瓜粉、银耳百合粉、绿茶提取物、蜂蜜干粉、盐混合均匀，放入熟化锅中进行熟化。5）包装：冷却至常温后，包装，即得。实施例2一种石斛羹，其主要原料按重量配比为：鲜石斛40份、苦瓜12份、银耳18份、百合12份、绿茶提取物8份、蜂蜜干粉9份、盐3份。一种石斛羹的制备方法,包括以下步骤：1）石斛苦瓜粉制备：将鲜石斛、苦瓜洗净后切成片状，再放入沸水中漂烫8分钟，捞出，沥干水分，于60℃下烘干、粉碎、过70目筛，得到石斛苦瓜粉，备用；2）银耳百合粉制备：将银耳先用温水浸泡7小时，至完全泡发，泡发后的银耳与百合一同清洗干净，沥干水分，高压蒸煮至全部煮透，烘干、粉碎、过70目筛，得银耳百合粉，备用；3)绿茶提取物制备：将绿茶粉碎，过35目筛，加入18倍重量的70wt.%乙醇溶液，回流提取2h，减压浓缩至干，得绿茶提取物，备用。4）熟化：将石斛苦瓜粉、银耳百合粉、绿茶提取物、蜂蜜干粉、盐混合均匀，放入熟化锅中进行熟化。5）包装：冷却至常温后，包装，即得。实施例3一种石斛羹，其主要原料按重量配比为：鲜石斛45份、苦瓜15份、银耳20份、百合15份、绿茶提取物10份、蜂蜜干粉10份、盐5份。一种石斛羹的制备方法,包括以下步骤：1）石斛苦瓜粉制备：将鲜石斛、苦瓜洗净后切成片状，再放入沸水中漂烫10分钟，捞出，沥干水分，于70℃下烘干、粉碎、过80目筛，得到石斛苦瓜粉，备用；2）银耳百合粉制备：将银耳先用温水浸泡8小时，至完全泡发，泡发后的银耳与百合一同清洗干净，沥干水分，高压蒸煮至全部煮透，烘干、粉碎、过80目筛，得银耳百合粉，备用；3)绿茶提取物制备：将绿茶粉碎，过40目筛，加入20倍重量的75wt.%乙醇溶液，回流提取3h，减压浓缩至干，得绿茶提取物，备用。4）熟化：将石斛苦瓜粉、银耳百合粉、绿茶提取物、蜂蜜干粉、盐混合均匀，放入熟化锅中进行熟化。5）包装：冷却至常温后，包装，即得。本专利技术制得的石斛羹具有明显的清热解毒、抗癌、抗衰老、降血压、增强体质、改善睡眠质量、消除疲劳等功效，尤其适合体力劳动者和易感到疲劳的人群，市场前景极大。抗疲劳实验将鲜石斛35份烘干、粉碎制得石斛粉，加淀粉15份、蜂蜜粉8份、盐2份混合均匀后熟化制得普通羹。本专利技术以实施例1的石斛羹为实验组，以普通羹为对照组，取正常大鼠100只，随机分2组，每组50只进行实验，大鼠空腹4h后分别给实验组、对照组大鼠喂食石斛羹、普通羹各30本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种石斛羹,其特征在于，所述的石斛羹主要原料按重量配比包括：鲜石斛35‑45份、苦瓜10‑15份、银耳15‑20份、百合10‑15份、绿茶提取物5‑10份、蜂蜜干粉8‑10份、盐2‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种石斛羹,其特征在于，所述的石斛羹主要原料按重量配比包括：鲜石斛35-45份、苦瓜10-15份、银耳15-20份、百合10-15份、绿茶提取物5-10份、蜂蜜干粉8-10份、盐2-5份。2.一种制备如权利要求1所述的石斛羹的方法,其特征在于，包括以下步骤：1）石斛苦瓜粉制备：将鲜石斛、苦瓜洗净后切成片状，再放入沸水中漂烫5-10分钟，捞出，沥干水分，于50-70℃下烘干、粉碎、过60-80目筛，得到石斛苦瓜粉，备用；2）银耳百合粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨巍嵘，杨绍文，
申请(专利权)人：漳浦县扬基园艺发展有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35