一种扶桑花风味棒棒糖制造技术

本发明专利技术公开了一种扶桑花风味棒棒糖，其以扶桑花、鸡肫草为原料，同时添加花松萝、谷芽、石决明，制作出一种扶桑花风味棒棒糖。其充分利用扶桑花、鸡肫草的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到清肺化痰、消肿止痛等功效。发明专利技术中，对原料进行酶解处理，有效的去除了原料中含有的草腥气和苦味素，制得成品香甜浓郁、口感细腻、酸甜可口，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善因感冒引起的痰火咳嗽、咽喉肿痛人群的身体不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。

A kind of mulberry flower flavored lollipop

The invention discloses a Fusang flower flavor lollipop. The Fusang flower flavor lollipop is prepared by taking Fusang flower and chicken gizzard grass as raw materials, adding pineapple flower, millet bud and cassia stone at the same time. It makes full use of the nutritional value of Fusanghua and Selaginella, compatible with traditional Chinese medicine, synergistic effect, so as to achieve the effect of clearing lung, removing phlegm, detumescence and analgesia. In the invention, enzymatic hydrolysis of raw materials effectively removes the grass smell and picrin contained in the raw materials, and the finished products are sweet, delicate, sweet and sour, easy to preserve, and have prominent health care functions. Long-term consumption can significantly improve the physical discomfort of people with phlegm, fire, cough and sore throat caused by cold. Its manufacturing process is simple and easy to realize, with remarkable economic and social benefits.

【技术实现步骤摘要】
一种扶桑花风味棒棒糖
本专利技术涉及食品焙烤领域，具体涉及以扶桑花、鸡肫草为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种扶桑花风味棒棒糖。
技术介绍
扶桑花，为锦葵科植物朱槿的花朵。灌木或小乔木，高可达6米。花冠直径约10厘米，花瓣5，倒卵形，圆端，通常玫瑰红，但亦有淡红、淡黄或其它颜色的，有时重瓣；雄蕊多数，花丝结合成圆筒；子房5室，花柱5裂，柱头头状，雄蕊筒及柱头甚长，超出花冠外。味甘，性平，无毒，具有清肺化痰、凉血解毒的功效。治痰火咳嗽、鼻衄、痢疾、赤白浊、痈肿、毒疮。鸡肫草，多年生蓝本，高约20-50厘米。根茎短粗，须根众多。基生叶丛生，肾脏形或圆卵形，肥厚，长3-5厘米，宽3.5-7厘米，先端圆形或微凸尖，基部心形，全缘；具长柄，长约20厘米。花茎中部以上具一无柄叶，抱茎，形与基生叶同。性温，味淡，具有清肺止咳、利水祛湿的功效。用于久咳咯血、疟疾、肾结石、胆石症、白带、跌打损伤、外用治湿热疮毒。花松萝，地衣体灌丛状，质硬，直立或有时下垂，高约4-6cm。表面灰绿色或淡蓝绿色，无光泽。附着器明显膨大；主枝短；主枝以上近假轴型分枝，初生分枝粗约1.5mm，与主枝几乎成钝角，次生分枝上生有环状裂纹和疣状突起。子囊盘常见，顶生于分枝上，圆盘状，直径约5mm；子囊长棍棒状，内含8个孢子，孢子无色，卵圆形。见于针阔叶树林中。具有祛风除湿、益肺止咳、利尿、生肌收口的功效。主筋骨酸痛、肺痨咳嗽、心悸浮肿、疮疡。谷芽，干燥花呈扁平不规则三角形。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，外面被白色短毛。花瓣5片，皱缩，黄白色或黄棕色，有脉纹，未开放的花外为旗瓣所包，开放后即向外反折，翼瓣位于两侧，龙骨瓣镰钩状；雄蕊10，其中9枚基部联合；里面有一黄绿色柱状的雌蕊，弯曲，先端可见白色细毛绒。质软，体轻。气微香，味淡。具有健脾和胃、消暑化湿的功效。治痢疾、泄泻、赤白带下。石决明，呈长卵圆形，内面观略呈耳形，长7-9厘米，宽5-6厘米，高约2厘米。表面暗红色，有多数不规则的螺肋和细密生长线，螺旋部小，体螺部大，从螺旋部顶处开始向右排列有20余个疣状突起，末端6-9个开孔，孔口与壳面平。内面光滑，具珍珠样彩色光泽。壳较厚，质坚硬，不易破碎。无臭，味微咸。具有平肝潜阳、清肝明目的功效。用于头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目。糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果。本专利技术涉及的一种扶桑花风味棒棒糖，成品香甜浓郁、口感细腻、酸甜可口，市场消费量大，保质期长，贮运方便等优点，且目前尚未见有利用这种原料制备棒棒糖的相关报道。
技术实现思路
本专利技术以扶桑花、鸡肫草为原料，同时添加花松萝、谷芽、石决明开发出一种扶桑花风味棒棒糖，填补了国内使用这类原料制作棒棒糖的一项空白。一种扶桑花风味棒棒糖，其特征在于，采用以下步骤制作：扶桑花预处理：取新鲜采摘的扶桑花，洗净沥干，放入干燥机内干燥至含水量低于20%，后放入装有120-140目网筛的粉碎机内粉碎，得初花粉，取出放入真空旋转蒸发仪中，加入初花粉重3-4倍的体积分数为15-30%的食用酒精溶液，温度设置为42-46℃，加热浓缩至原体积的1/4，再取出置于46-48℃的烘箱中，烘干至含水量低于10%，制得扶桑花粉；B.鸡肫草预处理：取新鲜的鸡肫草，去除浮须，洗净，放入打浆机内，加入鸡肫草重2-3倍的水，进行打浆，后取出放入容器内，添加鸡肫草重0.2-0.6%的纤维素酶、0.08-0.15%的蛋白酶，混合均匀，加热至38-42℃，保持20-30分钟，后送入烘干房内烘干至含水量低于10%，制得鸡肫草粉；C．中药材预处理：按一定比例取中药材花松萝、谷芽、石决明，洗净沥干，送入烘干房内烘干至含水量低于10%，后放入研磨机内研磨粉碎，通过装有140-160目网筛的过滤机过滤3-5次，制得中药粉；D．糖液制作：取适量白砂糖，放入夹层锅中，加入白砂糖重40-60%的低聚木糖、15-20%的乳糖醇、10-15%的中药粉，加水熬煮至温度为125-128℃，再用100-120目网筛过滤去除杂质，制得中药糖浆；E.混合：将扶桑花花粉10-20重量份、山豆根粉5-8重量份、中药糖浆100-120重量份，放入搅拌机内充分搅拌混合，后取出放入容器内，加热至温度为90-100℃，保持10-15分钟，制得扶桑花山豆根中药混合糖浆；F.装模、冷却：将扶桑花中药混合棒棒糖浆均匀倒入形状模具中，插入糖棒，放入-12--14℃的冷却间，冷却10-15分钟，后取出置于50-52℃的烘箱中，加热2-3秒，再取出置于-12--14℃的冷却间，冷却15-20分钟，后进行脱模，制得扶桑花风味棒棒糖；G.包装、检验、贮存：取成型的扶桑花风味棒棒糖用食品级包装物进行包装，检验合格后于清洁、干燥、通风的库房中进行贮存。本专利技术步骤C中一定比例的中药为以下原料重量比：花松萝20-40%、谷芽15-35%、石决明10-25%。本专利技术步骤D中水的用量为白砂糖和低聚木糖总质量的1/3倍。本专利技术步骤所需打浆机均为装有80-100目网筛的打浆机。本专利技术的作用机理：扶桑花，清肺化痰、凉血解毒；鸡肫草，清肺止咳、利水祛湿；花松萝，祛风除湿、益肺止咳；谷芽，健脾和胃、消暑化湿；石决明，平肝潜阳、清肝明目。采用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达清肺化痰、消肿止痛等功效。本专利技术以扶桑花、鸡肫草为原料，同时添加花松萝、谷芽、石决明，制作出一种扶桑花风味棒棒糖。其充分利用扶桑花、鸡肫草的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到清肺化痰、消肿止痛等功效。专利技术中，对原料进行酶解处理，有效的去除了原料中含有的草腥气和苦味素，制得成品香甜浓郁、口感细腻、酸甜可口，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善因感冒引起的痰火咳嗽、咽喉肿痛人群的身体不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。以下结合实施例，对本专利技术作较为详细的说明。具体实施方式实施例1，一种扶桑花风味棒棒糖，采用以下步骤制作：A.扶桑花预处理：取新鲜采摘的扶桑花，洗净沥干，放入干燥机内干燥至含水量低于20%，后放入装有140目网筛的粉碎机内粉碎，得初花粉，取出放入真空旋转蒸发仪中，加入初花粉重3倍的体积分数为15%的食用酒精溶液，温度设置为42℃，加热浓缩至原体积的1/4，再取出置于46℃的烘箱中，烘干至含水量低于10%，制得扶桑花粉；B.鸡肫草预处理：取新鲜的鸡肫草，去除浮须，洗净，放入打浆机内，加入鸡肫草重2倍的水，进行打浆，后取出放入容器内，添加鸡肫草重0.2%的纤维素酶、0.08%的蛋白酶，混合均匀，加热至40℃，保持20分钟，后送入烘干房内烘干至含水量低于10%，制得鸡肫草粉；C．中药材预处理：按重量比例取中药材花松萝40%、谷芽35%、石决明25%，洗净沥干，送入烘干房内烘干至含水量低于10%，后放入研磨机内研磨粉碎，通过装有160目网筛的过滤机过滤3次，制得中药粉；D．糖液制作：取适量白砂糖，放入夹层锅中，加入白砂糖重40%的低聚木糖、15%的乳糖醇、10%的中药粉，加水熬煮至温本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种扶桑花风味棒棒糖，其特征在于，采用如下步骤制作：A.扶桑花预处理：取新鲜采摘的扶桑花，洗净沥干，放入干燥机内干燥至含水量低于20%，后放入装有120‑140目网筛的粉碎机内粉碎，得初花粉，取出放入真空旋转蒸发仪中，加入初花粉重3‑4倍的体积分数为15‑30%的食用酒精溶液，温度设置为42‑46℃，加热浓缩至原体积的1/4，再取出置于46‑48℃的烘箱中，烘干至含水量低于10%，制得扶桑花粉；B.山豆根预处理：取新鲜的山豆根，去除浮须，洗净，放入打浆机内，加入山豆根重2‑3倍的水，进行打浆，后取出放入容器内，添加山豆根重0.12‑0.16%的纤维素酶、0.08‑0.12%的蛋白酶，混合均匀，加热至38‑42℃，保持10‑20分钟左右，后送入烘干房内烘干至含水量低于10%，制得山豆根粉；C．中药材预处理：按一定比例取中药材花松萝、谷芽、石决明，洗净沥干，送入烘干房内烘干至含水量低于10%，后放入研磨机内研磨粉碎，通过装有140‑160目网筛的过滤机过滤3‑5次左右，制得中药粉；D．糖液制作：取适量白砂糖，放入夹层锅中，加入白砂糖重60‑80%的低聚木糖、20‑30%的乳糖醇、10‑15%的中药粉，加水熬煮至温度为125‑128℃，再用80‑100目网筛过滤去除杂质，制得中药糖浆；E.混合：将扶桑花花粉10‑20重量份、山豆根粉5‑8重量份、中药糖浆100‑120重量份，放入搅拌机内充分搅拌混合，后取出放入容器内，加热至温度为90‑100℃，保持10‑15分钟，制得扶桑花山豆根中药混合糖浆；F.装模、冷却：将扶桑花山豆根中药混合棒棒糖浆均匀倒入形状模具中，插入糖棒，放入‑12‑‑14℃的冷却间，冷却10‑15分钟，后取出置于50‑52℃的烘箱中，加热2‑3秒，再取出置于‑12‑‑14℃的冷却间，冷却15‑20分钟，后进行脱模，制得扶桑花山豆根风味棒棒糖；G.包装、检验、贮存：取成型的扶桑花山豆根风味棒棒糖用食品级包装物进行包装，检验合格后于清洁、干燥、通风的库房中进行贮存。...

【技术特征摘要】
1.一种扶桑花风味棒棒糖，其特征在于，采用如下步骤制作：A.扶桑花预处理：取新鲜采摘的扶桑花，洗净沥干，放入干燥机内干燥至含水量低于20%，后放入装有120-140目网筛的粉碎机内粉碎，得初花粉，取出放入真空旋转蒸发仪中，加入初花粉重3-4倍的体积分数为15-30%的食用酒精溶液，温度设置为42-46℃，加热浓缩至原体积的1/4，再取出置于46-48℃的烘箱中，烘干至含水量低于10%，制得扶桑花粉；B.山豆根预处理：取新鲜的山豆根，去除浮须，洗净，放入打浆机内，加入山豆根重2-3倍的水，进行打浆，后取出放入容器内，添加山豆根重0.12-0.16%的纤维素酶、0.08-0.12%的蛋白酶，混合均匀，加热至38-42℃，保持10-20分钟左右，后送入烘干房内烘干至含水量低于10%，制得山豆根粉；C．中药材预处理：按一定比例取中药材花松萝、谷芽、石决明，洗净沥干，送入烘干房内烘干至含水量低于10%，后放入研磨机内研磨粉碎，通过装有140-160目网筛的过滤机过滤3-5次左右，制得中药粉；D．糖液制作：取适量白砂糖，放入夹层锅中，加入白砂糖重60-80%的低聚木糖、20-30%的乳糖醇、10-15%的中药粉，加水熬煮至温度为125-128...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄文雅，
申请(专利权)人：南陵县皖南野生葛研究所，
类型：发明
国别省市：安徽,34