The invention discloses a sweet potato stem and leaf high nutritional activity extract and a preparation method thereof, belonging to the technical field of agricultural products processing. Sweet potato stems and leaves were dried, crushed and sifted, soaked and pretreated by high temperature and high pressure, then hydrolyzed by cellulase and protease. The enzymatic hydrolysate was decolorized by resin combined with dual-frequency focused ultrasound, and the supernatant was collected for freeze-drying. The extract has light color, good solubility, soluble dietary fiber and protein content as high as nearly 80%, and strong free radical scavenging ability, and can be added to food, medicine and cosmetics as a natural nutrient and antioxidant. The extraction method of the invention is simple and efficient, has no environmental pollution, and has low production cost. The efficient utilization of the waste sweet potato stem and leaf not only solves the environmental pollution problem, but also improves the added value of agricultural products.
【技术实现步骤摘要】
一种红薯茎叶高营养活性提取物及其制备方法
本专利技术涉及农产品加工
,具体而言是涉及一种来源于红薯茎叶的高营养活性提取物的制备方法。
技术介绍
红薯,又名番薯、甘薯、地瓜,植物分类上属于旋花科甘薯属(IpomoeabatatasLam.)甘薯种草本植物。红薯茎叶含有丰富的膳食纤维、多糖、蛋白质、黄酮、氨基酸、维生素等营养化合物,还含有少量的铁、钾、钙、镁等矿质元素。现代医药学研究表明,红薯茎叶具有提高免疫力、保护视力、延缓衰老、治疗便秘和解毒等作用。我国是世界上红薯栽培面积最大的国家,红薯茎叶年产干重可达3000—6000万吨。目前仅少数绿色鲜嫩茎叶被采集当蔬菜食用,而大量红薯茎叶通常在农民收获红薯后被丢在地里,或用做喂牲畜的饲料,这样造成极大的资源浪费和环境污染。因此,红薯茎叶的深加工是农产品加工业的一个新热点。目前,有关红薯茎叶加工技术和产品不断被报道,如专利:CN201410006329.9公开了一种红薯叶保健饼干及其制作方法、CN201110162676.7公开了一种红薯茎叶多糖的提取方法、CN201310409736.X公开了一种从红薯叶中提取绿原酸的方法等等。这些方法目前主要是针对某种产品的制作或是某种有效成分的提取。随着人们生活水平的日益提高,保健意识的不断增加,具有营养作用又具有保健功能活性的产品越来越受消费者的欢迎。蛋白质和膳食纤维都是人体必需的七大营养要素。蛋白质是一切生命的物质基础,它参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量,尤其是可溶性小分子蛋白,不仅容易被机体吸收利用,而且还具有抗氧化、抗衰老 ...
【技术保护点】
1.一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法,其特征是按照以下步骤进行:(1)红薯茎叶原料,阳光下自然晒干,然后剪切为1~2cm的小段,粉碎后过40~60目筛;(2)粉碎的红薯茎叶粉末按照料液比1:15~1:50g/mL加入蒸馏水,室温浸泡2~6h,然后置于121℃高压灭菌锅中处理20min;(3)于步骤(2)的处理液中,调节混合液的pH到6.0,按照红薯茎叶粉末质量比加入1%~5%纤维素酶,50℃恒温酶解3~6h后于95℃灭酶10min,酶解液冷却至60℃调节pH至7.5,再加入红薯茎叶粉末质量比为0.5%~5%的木瓜蛋白酶,60℃水浴酶解30min~2h后95℃灭酶10min;(4)步骤(3)的处理液冷却至室温后,按照大孔树脂与溶液质量体积比加入1%~5%的大孔树脂,混合液于双频聚能超声设备中进行脱色处理,超声结束后,4000rpm离心10min得到上清提取物;(5)将步骤(4)中的上清提取物减压浓缩到原体积的1/10,得到膏状浓缩物后于‑20℃冻结,冰冻物于‑45℃冷冻干燥,得到粉末,即为高营养活性提取物。
【技术特征摘要】
1.一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法,其特征是按照以下步骤进行:(1)红薯茎叶原料,阳光下自然晒干,然后剪切为1~2cm的小段,粉碎后过40~60目筛;(2)粉碎的红薯茎叶粉末按照料液比1:15~1:50g/mL加入蒸馏水,室温浸泡2~6h,然后置于121℃高压灭菌锅中处理20min;(3)于步骤(2)的处理液中,调节混合液的pH到6.0,按照红薯茎叶粉末质量比加入1%~5%纤维素酶,50℃恒温酶解3~6h后于95℃灭酶10min,酶解液冷却至60℃调节pH至7.5,再加入红薯茎叶粉末质量比为0.5%~5%的木瓜蛋白酶,60℃水浴酶解30min~2h后95℃灭酶10min;(4)步骤(3)的处理液冷却至室温后,按照大孔树脂与溶液质量体积比加入1%~5%的大孔树脂,混合液于双频聚能超声设备中进行脱色处理,超声结束后,4000rpm离心10min得到上清提取物;(5)将步骤(4)中的上清提取物减压浓缩到原体积的1/10,得到膏状浓缩物后于-20℃冻结,冰冻物于-45℃冷冻干燥,得到...
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