一种薏仁富硒酒的制备方法技术

本发明专利技术一种薏仁富硒酒的制备方法，属于属于生化技术领域，具体地说是涉及一种用中药薏苡仁为原料薏仁富硒酒的制备方法，提出一种工艺简单、酒香纯正、口感好的薏仁富硒酒的制备方法，该薏仁富硒酒的制备方法，采用从富硒香菇提取硒肽粉，然后配制富硒溶液，调制以薏仁为原料制备的薏仁酒得到富硒薏仁酒。该方法选用有富聚有机硒功能的植物薏仁获得调制富硒酒的富硒液体，容易控制酒的硒含量，不仅工艺简单，而且可以调制出有益饮用者身体健康的、酒香纯正、口感好的薏仁富硒酒。

Preparation method of Coix seed selenium enriched wine

The invention relates to a preparation method of Coix seed selenium-rich wine, which belongs to the field of biochemical technology. Specifically, it relates to a preparation method of Coix seed selenium-rich wine with traditional Chinese medicine as raw material. A preparation method of Coix seed selenium-rich wine with simple technology, pure aroma and good taste is proposed. Selenium-enriched Coix kernel wine was prepared by extracting selenium peptide powder from selenium-enriched mushroom and preparing selenium-enriched solution. The selenium-enriched liquor was obtained by using the plant coix seed with the function of accumulating organic selenium. It was easy to control the selenium content in the liquor. It was not only simple in technology, but also could be used to make the Coix seed selenium-enriched liquor with good taste and pure aroma.

【技术实现步骤摘要】
一种薏仁富硒酒的制备方法
本专利技术属于生化
，具体地说是涉及一种用中药薏苡仁为原料薏仁富硒酒的制备方法。
技术介绍
人们都深知长期大量饮用高度五谷杂粮酒对人体有害，于是就研制以某些中药如中药薏仁为原料制造酒，发挥薏仁滋补强身之功能。一般制备薏仁酒的方法是以中药薏苡仁为原料，经浸渍提取薏仁酯，薏苡仁蛋白酶水解和残渣碳水化合物部分经发酵蒸馏得薏苡仁基酒，然后调配成薏仁酒的方法。该工艺不足之处是既采用浸渍，又采用发酵使得工艺方法复杂。本专利技术人为克服其不足，研制出以中药薏仁为原料，直接与酒曲、米曲混合后在有酒用窑池泥的窑池中发酵，经蒸馏制得。但是，其不足之处是养生保健功能还有待提高，于是，本专利技术人研制具有富硒成分的养生保健酒，经检索没有查到相同的技术方案。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提出一种工艺简单、酒香纯正、口感好的薏仁富硒酒的制备方法，该酒具有增强薏仁功效、发挥硒元素保健的作用。本专利技术解决技术问题的技术方案是：以薏仁为原料制备富硒酒的制备方法如下（1）制备富硒薏仁汁：1)制备有机硒：将富硒干香菇粉碎为0.2——1公分的颗粒，浸泡在调整PH值后的水中，然后加压提取，浓缩提取液至糊状，干燥得含68——76%硒肽的固体，粉碎固体得硒肽粉，备用；2）将薏仁籽种浸泡在香菇提取的硒肽粉：水为1:5000——10000的含有机硒为0.07——0.1mg/kg的溶液中，在温度为18—25℃将薏仁籽种浸泡10—15天，期间每间隔24小时翻动一次，当薏仁籽种出芽后捞起，摊开厚度1—2公分，控制温度在25——30℃长出幼苗，在长苗过程中每隔2——3天给薏仁苗喷撒一次香菇提取的硒肽粉：水为1；5000——10000的含有机硒为0.07——0.1mg/kg的溶液，当苗长到10——80公分时时割去茎部以上薏苗榨汁得含硒薏仁汁，备用；（2）制备薏仁酒：薏仁酒由原料按重量比为薏仁1份，酒曲0.07——0.14份，米曲0.02——0.04份，山楂0.04——0.08份，茅草根0.04——0.08份，稗籽0.07——0.14份在有酒用窑池泥的窑池中发酵30——45天，经蒸馏制得薏仁酒，备用；（3）调制富硒酒：将蒸馏的薏仁酒每1000公斤加入纯银500克浸泡，浸泡30——100天过滤除去杂质，再用制备的富硒薏仁汁调制浸泡后的薏仁酒，将薏仁酒的酒精度调到18——38%Vol，然后，再按薏仁酒每1000公斤放入磁石500——1000克、白石英1000克、黄精10000克浸泡30——100天，过虑除去杂质得含量为0.40——0.80mg/kg薏仁富硒酒。本专利技术薏仁富硒酒的制备方法，所述的将富硒干香菇粉碎为0.2——1公分的颗粒，浸泡在调整PH值后的水中，然后加压提取的方法是共提取三次，即第一次用料水比1:20将香菇颗粒浸泡在用氢氧化钠调节PH值为10的水中，浸泡搅拌三个小时，在压力为40-90KPa提取120——180分钟；第二次用料水比为1:10将过滤后的香菇颗粒浸泡在用氢氧化钠调节PH值为8.5的水中，在压力为40-90KPa提取120——180分钟；第三次用料水比为1:10将过滤后的香菇颗粒浸泡在用氢氧化钠调节PH值为8.5的水中，在压力为40-90KPa提取120——180分钟。本专利技术薏仁富硒酒的制备方法，所述的当苗长到10——80公分时时割去茎部以上薏苗榨汁得含硒薏仁汁，割取后余下的部分继续长苗，在长苗过程中每隔2——3天给薏仁苗喷撒一次香菇提取的硒肽粉：水为1：5000——10000的含有机硒为0.8——1mg/kg的溶液，当苗长到10——80公分割取茎部以上榨汁。本专利技术薏仁富硒酒的制备方法，所述的按薏仁酒每1000公斤放入磁石500——1000克、白石英1000克、黄精10000克浸泡30——100天，所用磁石、白石英是经木柴炭火煅、醋淬重复七次后的磁石、白石英。本专利技术的有益效果是：（1）本专利技术薏仁富硒酒的制备方法，采用从富硒香菇提取硒肽粉，然后配制富硒溶液，选用有富聚有机硒功能的植物薏仁获得调制富硒酒的富硒液体，容易控制酒的硒含量，不仅工艺简单，而且可以调制出有益饮用者身体健康的、酒香纯正、口感好的薏仁富硒酒。（2）本专利技术薏仁富硒酒的制备方法，该方法以薏仁为原料一次发酵酿造为薏仁酒，工艺简单；采用含硒溶液浸泡薏仁籽种并喷撒含硒溶液得到有机硒，用含有有机硒的薏仁汁调制蒸馏酒，得到薏仁富硒酒；由于发酵时在窑池中使用有窑池泥，使得酿造的薏仁酒酒香纯正；稗籽使酒回味留香，使得本专利技术的薏仁酒口感好；山楂具有消食健胃降血脂的功效，茅草根具有活血化瘀渗透力强的作用；酒中的硒是人所必需的微量元素，对人体生命活动起着重要的作用，是多种酶，人们通过补硒可以达到提高机体免疫功能，抗病能力，延缓衰老的目的，因此，本专利技术的薏仁富硒酒具有增强薏仁功效、发挥硒元素的保健作用。（3）本专利技术薏仁富硒酒的制备方法，在制备过程中，用纯银浸泡，是利用银离子能解百毒、美容养颜的功效，用磁石、白石英和黄精浸泡调制后的薏仁富硒酒，是利用磁石、白石英能除风湿庳痛、治肾虚耳聋，黄精有强筋骨、益筋随、黑头发的功效。将磁石、白石英用木柴炭火煅、醋淬重复七次，因为煤火温度过高对磁石、白石英有影响，而木炭火，火力不是那么猛烈，且木炭无污染纯属环保。磁石、白石英经火煅、醋淬这属矿物质，必须遵古炮制，易碎，充分利用提取，增强发挥磁石、白石英能除风湿庳痛、治肾虚耳聋，黄精有强筋骨、益精髓、黑头发的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步详细说明。实施例1：（1）制备富硒薏仁汁：1）制备有机硒：将富硒干香菇粉碎为0.2——1公分的颗粒，浸泡在调整PH值后的水中，浸泡在调整PH值后的水中，然后加压提取的方法是共提取三次，即第一次用料水比1:20将香菇颗粒浸泡在用氢氧化钠调节PH值为10的水中，浸泡搅拌三个小时，在压力为40KPa提取120分钟；第二次用料水比为1:10将过滤后的香菇颗粒浸泡在用氢氧化钠调节PH值为8.5的水中，在压力为40KPa提取120分钟；第三次用料水比为1:10将过滤后的香菇颗粒浸泡在用氢氧化钠调节PH值为8.5的水中，在压力为40KPa提取120分钟；浓缩提取液至糊状，干燥得含68%硒肽的固体，粉碎固体得硒肽粉，备用；2）将薏仁种籽浸泡在香菇提取的硒肽粉：水为1:5000的含有机硒为0.07mg/kg的溶液中，在温度为18—25℃将薏仁种籽浸泡10—15天，期间每间隔24小时翻动一次，当薏仁种籽出芽后捞起，摊开厚度1—2公分，控制温度在25——30℃长出幼苗，在长苗过程中每隔2——3天给薏仁苗喷撒一次香菇提取的硒肽粉：水为1；5000的含有机硒为0.07—mg/kg的溶液，当苗长到10——80公分时时割去茎部以上薏苗榨汁得含硒薏仁汁，备用；（2）制备薏仁酒：取中药薏仁1000公斤，酒曲70公斤，米曲20公斤，山楂40公斤，茅草根40公斤，稗籽70公斤，将薏仁浸泡在45℃水温中12小时后，与酒曲、米曲、加水混合，放入有酒用窑池泥的窑池中发酵30天，经蒸馏得68%Vol薏仁酒310公斤，备用；（3）调制富硒酒：将蒸馏的薏仁酒每1000公斤加入纯银500克浸泡，浸泡30天过滤除去杂质，再用制备的富硒薏仁汁调制浸泡后的薏仁酒，将薏仁酒的酒精度调到18本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种薏仁富硒酒的制备方法，其特征在于：以薏仁为原料制备富硒酒的制备方法如下（1）制备富硒薏仁汁：1)制备有机硒：将富硒干香菇粉碎为0.2——1公分的颗粒，浸泡在调整PH值后的水中，然后加压提取，浓缩提取液至糊状，干燥得含68——76%硒肽的固体，粉碎固体得硒肽粉，备用；2）将薏仁籽种浸泡在香菇提取的硒肽粉：水为1:5000——10000的含有机硒为0.07——0.1mg/kg的溶液中，在温度为18—25℃将薏仁籽种浸泡10—15天，期间每间隔24小时翻动一次，当薏仁籽种出芽后捞起，摊开厚度1—2公分，控制温度在25——30℃长出幼苗，在长苗过程中每隔2——3天给薏仁苗喷撒一次香菇提取的硒肽粉：水为1；5000——10000的含有机硒为0.07——0.1mg/kg的溶液，当苗长到10——80公分时时割去茎部以上薏苗榨汁得含硒薏仁汁，备用；（2）制备薏仁酒：薏仁酒由原料按重量比为薏仁1份，酒曲0.07——0.14份，米曲0.02——0.04份，山楂0.04——0.08份，茅草根0.04——0.08份，稗籽0.07——0.14份在有酒用窑池泥的窑池中发酵30——45天，经蒸馏制得薏仁酒，备用；（3）调制富硒酒：将蒸馏的薏仁酒每1000公斤加入纯银500克浸泡，浸泡30——100天过滤除去杂质，再用制备的富硒薏仁汁调制浸泡后的薏仁酒，将薏仁酒的酒精度调到18——38%Vol，然后，再按薏仁酒每1000公斤放入磁石500——1000克、白石英1000克、黄精10000克浸泡30——100天，过虑除去杂质得含量为0.40——0.80mg/kg薏仁富硒酒。...

【技术特征摘要】
1.一种薏仁富硒酒的制备方法，其特征在于：以薏仁为原料制备富硒酒的制备方法如下（1）制备富硒薏仁汁：1)制备有机硒：将富硒干香菇粉碎为0.2——1公分的颗粒，浸泡在调整PH值后的水中，然后加压提取，浓缩提取液至糊状，干燥得含68——76%硒肽的固体，粉碎固体得硒肽粉，备用；2）将薏仁籽种浸泡在香菇提取的硒肽粉：水为1:5000——10000的含有机硒为0.07——0.1mg/kg的溶液中，在温度为18—25℃将薏仁籽种浸泡10—15天，期间每间隔24小时翻动一次，当薏仁籽种出芽后捞起，摊开厚度1—2公分，控制温度在25——30℃长出幼苗，在长苗过程中每隔2——3天给薏仁苗喷撒一次香菇提取的硒肽粉：水为1；5000——10000的含有机硒为0.07——0.1mg/kg的溶液，当苗长到10——80公分时时割去茎部以上薏苗榨汁得含硒薏仁汁，备用；（2）制备薏仁酒：薏仁酒由原料按重量比为薏仁1份，酒曲0.07——0.14份，米曲0.02——0.04份，山楂0.04——0.08份，茅草根0.04——0.08份，稗籽0.07——0.14份在有酒用窑池泥的窑池中发酵30——45天，经蒸馏制得薏仁酒，备用；（3）调制富硒酒：将蒸馏的薏仁酒每1000公斤加入纯银500克浸泡，浸泡30——100天过滤除去杂质，再用制备的富硒薏仁汁调制浸泡后的薏仁酒，将薏仁酒的酒精度调到18——38%Vol，然后，再按薏仁酒每1000公斤放入磁石500——1000克、...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁怀尧，
申请(专利权)人：袁怀尧，
类型：发明
国别省市：陕西,61