一种补气血果醋饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种补气血果醋饮料及其制备方法，由以下原料制成：红枣40～50份、枸杞子40～50份、当归5～10份、川芎5～10份、白芍5～10份、熟地5～10份、党参10～15份、黄芪5～10份、茯苓15～20份、甘草5～10份。

A kind of nourishing blood and fruit vinegar beverage and its preparation method

The invention provides a kind of fruit vinegar beverage for invigorating qi and blood and a preparation method thereof, which is made from the following raw materials: red jujube 40-50, wolfberry 40-50, Angelica 5-10, Ligusticum chuanxiong 5-10, paeony 5-10, cooked ground 5-10, Codonopsis 10-15, Astragalus 5-10, Poria cocos 15-20, licorice 5-10.

【技术实现步骤摘要】
一种补气血果醋饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种饮料，具体涉及一种补气血果醋饮料及其制备方法。
技术介绍
现代医学证明，食醋对人体有消除疲劳，帮助消化、利于吸收、预防衰老、抗菌杀菌、扩张血管、美容护肤、防治肥胖、调节血液的酸碱平衡及增强肝功能和肾脏机能等功效。近几年来，随着人们对食醋功能的认识，对食醋的功能成分和口感要求越来越高。但是，现有果醋大都以苹果、梨等常见水果为原料，口感、营养、功效单一。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、集药香和醋香为一体的补气血果醋饮料及其制备方法。本专利技术采取的技术方案是：一种补气血果醋饮料，由以下原料制成：红枣40～50份、枸杞子40～50份、当归5～10份、川芎5～10份、白芍5～10份、熟地5～10份、党参10～15份、黄芪5～10份、茯苓15～20份、甘草5～10份。进一步地，所述一种补气血果醋饮料，由以下原料制成：红枣40份、枸杞子40份、当归5份、川芎5份、白芍5份、熟地5份、党参10份、黄芪5份、茯苓15份、甘草5份。更进一步地，所述一种补气血果醋饮料，由以下原料制成：红枣45份、枸杞子45份、当归8份、川芎8份、白芍8份、熟地8份、党参12份、黄芪8份、茯苓18份、甘草8份。更进一步地，所述一种补气血果醋饮料，由以下原料制成：红枣50份、枸杞子50份、当归10份、川芎10份、白芍10份、熟地10份、党参15份、黄芪10份、茯苓20份、甘草10份。其制备方法包括以下步骤：S10、将红枣、枸杞子用流动水冲洗干净，红枣去核和枸杞子混合按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.03～0.05%的果胶酶，在45～50℃下，酶解2.5小时；再经80℃，10～15分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到红枣枸杞子汁；S11、将红枣枸杞子汁加入细砂糖调整糖度为20～30°Bx，加热至80～90℃杀菌5～15min，冷却，制得灭菌红枣枸杞子汁；S12、将灭菌红枣枸杞子汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25～30℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7～8%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；S13、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得红枣枸杞子；S14、将红枣枸杞子醋入坛，厌氧密封3～6个月，过滤，即制得陈酿红枣枸杞子醋；S15、将当归、川芎、白芍、熟地、党参、黄芪、茯苓、甘草混合粉碎成100目，加入其4～8倍的纯净水浸泡2～3小时，然后加热至100～120℃提取40～60分钟，过滤，制得中药提取液备用；S16、将陈酿山楂果醋、中药提取液混合在113～115℃温度下灭菌处理15秒以上，然后硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得补气血果醋饮料。本专利技术中各原料的作用：红枣：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。枸杞子：枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。当归：具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。川芎：具有活血行气，祛风止痛的功效，主治月经不调，痛经，经闭，难产，胞衣不下，产后恶露腹痛，肿块，心胸胁疼痛，跌打损伤肿痛，头痛眩晕目暗，风寒湿痹，肢体麻木，痈疽疮疡。白芍：养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。治胸腹胁肋疼痛，泻痢腹痛，自汗盗汗，阴虚发热，月经不调，崩漏，带下。熟地：具有养血滋阴，补精益髓。用于血虚萎黄、眩晕、心悸、失眠、月经不调、崩漏及肾阴不足，潮热、盗汗、遗精、消渴等证。党参：具有补中益气，健脾益肺之功效。党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。黄芪：有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。茯苓：味甘、淡，性平，利水渗湿，健脾，宁心。甘草：性味甘平，归心、肺、脾、胃经。具补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、缓和药性之功。本专利技术提供的补气血果醋饮料，将红枣枸杞子混合采用现代生物技术发酵制造而成，最大限度地保存了红枣和枸杞子的营养成分和果香味，集药香和醋香为一体，绿色安全，无化学添加剂，进一步拓展药食同源材料的应用市场，本专利技术提供的一种补气血果醋饮料具有补气血，增强免疫力功效。具体实施方式以下对本专利技术的优选实施例进行说明。实施例1一种补气血果醋饮料，由以下原料制成：红枣40份、枸杞子40份、当归5份、川芎5份、白芍5份、熟地5份、党参10份、黄芪5份、茯苓15份、甘草5份。其制备方法包括以下步骤：S10、将红枣、枸杞子用流动水清洗干净，红枣去核和枸杞子混合按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.03%的果胶酶，在45℃下，酶解2.5小时；再经80℃，10分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到红枣枸杞子汁；S11、将红枣枸杞子汁加入细砂糖调整糖度为20°Bx，加热至80℃杀菌5min，冷却，制得灭菌红枣枸杞子汁；S12、将灭菌红枣枸杞子汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；S13、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得红枣枸杞子；S14、将红枣枸杞子醋入坛，厌氧密封3个月，过滤，即制得陈酿红枣枸杞子醋；S15、将当归、川芎、白芍、熟地、党参、黄芪、茯苓、甘草混合粉碎成100目，加入其4倍的纯净水浸泡2小时，然后加热至100℃提取40分钟，过滤，制得中药提取液备用；S16、将陈酿山楂果醋、中药提取液混合在113℃温度下灭菌处理15秒以上，然后硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得补气血果醋饮料。实施例2一种补气血果醋饮料，由以下原料制成：红枣45份、枸杞子45份、当归8份、川芎8份、白芍8份、熟地8份、党参12份、黄芪8份、茯苓18份、甘草8份。其制备方法包括以下步骤：S10、将红枣、枸杞子用流动水清洗干净，红枣去核和枸杞子混合按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.04%的果胶酶，在48℃下，酶解2.5小时；再经80℃，13分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到红枣枸杞子汁；S11、将红枣枸杞子汁加入细砂糖调整糖度为25°Bx，加热至85℃杀菌10min，冷却，制得灭菌红枣枸杞子汁；S12、将灭菌红枣枸杞子汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为28℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；S13、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种补气血果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：红枣40～50份、枸杞子40～50份、当归5～10份、川芎5～10份、白芍5～10份、熟地5～10份、党参10～15份、黄芪5～10份、茯苓15～20份、甘草5～10份。

【技术特征摘要】
1.一种补气血果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：红枣40～50份、枸杞子40～50份、当归5～10份、川芎5～10份、白芍5～10份、熟地5～10份、党参10～15份、黄芪5～10份、茯苓15～20份、甘草5～10份。2.根据权利要求1所述一种补气血果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：红枣40份、枸杞子40份、当归5份、川芎5份、白芍5份、熟地5份、党参10份、黄芪5份、茯苓15份、甘草5份。3.根据权利要求1所述一种补气血果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：红枣45份、枸杞子45份、当归8份、川芎8份、白芍8份、熟地8份、党参12份、黄芪8份、茯苓18份、甘草8份。4.根据权利要求1所述一种补气血果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：红枣50份、枸杞子50份、当归10份、川芎10份、白芍10份、熟地10份、党参15份、黄芪10份、茯苓20份、甘草10份。5.根据权利要求1～4之一所述一种补气血果醋饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：S10、将红枣、枸杞子用流动水清洗干净，红枣去核和枸杞子混合按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.03～0.05%的果胶酶，在45～50℃下，酶解2....

【专利技术属性】
技术研发人员：黄庆梅，
申请(专利权)人：黄庆梅，
类型：发明
国别省市：广东,44