一种深海蛋白粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种深海蛋白粉，由以下组分按照制备而成：深海鱼皮胶原蛋白粉10‑20份，鸡球骨胶原蛋白粉10‑20份、水溶性膳食纤维20‑40份、硫酸软骨素4‑6份、葡萄糖酸钙4‑6份、羟基磷酸钙10‑15份、豌豆蛋白粉30‑40份。本发明专利技术的蛋白粉中不添加任何添加剂，营养均衡，溶解性好，易消化吸收，蛋白质含量高，补充老年人所缺少的胶原蛋白。本发明专利技术的制备胶原肽的方法可以有效的利用鱼类加工副产物鱼骨制备胶原蛋白，成本低廉，除杂和浓缩效果好，适合规模化工业生产；制备的胶原蛋白无异味。

A deep-sea protein powder and preparation method thereof

The invention relates to a deep-sea protein powder, which is prepared according to the following components: deep-sea fish skin collagen powder 10 20, chicken ball bone collagen powder 10 20, water-soluble dietary fiber 20 40, chondroitin sulfate 4 6, calcium gluconate 4 6, calcium hydroxyphosphate 10 15, pea protein powder 30 40. The protein powder of the invention does not add any additives, has balanced nutrition, good solubility, easy digestion and absorption, high protein content, and supplements collagen protein which is lacked by the old people. The method for preparing collagen peptide can effectively prepare collagen from fish bone, a by-product of fish processing, with low cost, good impurity removal and concentration effect, and is suitable for large-scale industrial production; and the prepared collagen protein has no odor.

【技术实现步骤摘要】
一种深海蛋白粉及其制备方法
本专利技术涉及营养食品及其制备
，特别涉及一种深海蛋白粉及其制备方法。
技术介绍
蛋白质是构成人体组织器官的主要物质，在人体生命活动中起着十分重要的作用。它是维持和修复机体及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成等诸多方面。简言之，蛋白质是保证身体健康的重要营养素之一。胶原蛋白又称胶原，是由三条肽链相互缠绕形成的纤维状蛋白质，是一种糖蛋白，含有大量的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸及糖，广泛存在于动物的皮肤、骨、软骨及肌腱等组织中，是机体含量最多的一类蛋白质。现已发现的胶原种类为19种，其中Ⅰ型胶原、Ⅱ型胶原和Ⅲ型胶原是构成胶原纤维的主要成分，主要存在于动物的结缔组织中，起支持器官、保护机体的功能，是重要的结构蛋白质。深海鱼皮深加工鱼片过程中，剔出的16％-20％余料成为废弃物，深海鱼皮中含有较高的胶原蛋白质，而且这种蛋白具有促进人体表皮和真皮组织细胞的生长，也能富于人体皮肤弹性和活力。但大部分深海鱼皮被当作粗蛋白饲料处理掉，造成深海生物资源的浪费。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的是提供一种深海蛋白粉及其制备方法。为了解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案予以实现：一种深海蛋白粉，由以下组分按照制备而成：深海鱼皮胶原蛋白粉10-20份，鸡球骨胶原蛋白粉10-20份、水溶性膳食纤维20-40份、硫酸软骨素4-6份、葡萄糖酸钙4-6份、羟基磷酸钙10-15份、豌豆蛋白粉30-40份。一种深海蛋白粉，由以下组分按照制备而成：深海鱼皮胶原蛋白粉15份，鸡球骨胶原蛋白粉15份、水溶性膳食纤维30份、硫酸软骨素5份、葡萄糖酸钙5份、羟基磷酸钙12份、豌豆蛋白粉35份。一种深海蛋白粉的制备方法，具体步骤如下：(1)将各组分按量称取后加入温水中浸泡；(2)将浸泡后的混合物磨成浆体；(3)浆体混合物进行匀质，均质压力20-23MPa，均质温度在55-65℃之间；(4)进风温度控制在130-140℃，出风温度85-90℃，雾化度70-80％。一种深海鱼骨胶原蛋白粉，制备方法如下：1)将深海鱼皮除杂清洗，加入4～6倍量的盐酸溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入10-12倍量的氢氧化钠溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；盐酸溶液的体积浓度为0.5-2％。氢氧化钠溶液的浓度为1-50g/L。2)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鱼皮质量2-10％的蛋白酶，温度保持在45-55℃5小时，pH6.5-7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；所述蛋白酶为风味蛋白酶、菠萝蛋白酶按照1:2的质量比混合而成。3)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原蛋白溶液；4)喷雾干燥鱼皮胶原蛋白溶液，得到深海鱼皮胶原蛋白粉末。本专利技术的蛋白粉中不添加任何添加剂，营养均衡，溶解性好，易消化吸收,蛋白质含量高，补充老年人所缺少的胶原蛋白。本专利技术的制备胶原肽的方法可以有效的利用鱼类加工副产物鱼骨制备胶原蛋白，成本低廉，除杂和浓缩效果好，适合规模化工业生产；制备的胶原蛋白无异味。具体实施方式以下结合较佳实施例，对依据本专利技术提供的具体实施方式详述如下：实施例1一种深海鱼骨胶原蛋白粉，制备方法如下：1)将深海鱼皮除杂清洗，加入4～6倍量的盐酸溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入10-12倍量的氢氧化钠溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；盐酸溶液的体积浓度为0.5-2％。氢氧化钠溶液的浓度为1-50g/L。2)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鱼皮质量2-10％的蛋白酶，温度保持在45-55℃5小时，pH6.5-7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；所述蛋白酶为风味蛋白酶、菠萝蛋白酶按照1:2的质量比混合而成。3)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原蛋白溶液；4)喷雾干燥鱼皮胶原蛋白溶液，得到深海鱼皮胶原蛋白粉末。实施例2一种深海蛋白粉，由以下组分按照制备而成：深海鱼皮胶原蛋白粉20份，鸡球骨胶原蛋白粉20份、水溶性膳食纤维40份、硫酸软骨素6份、葡萄糖酸钙6份、羟基磷酸钙15份、豌豆蛋白粉40份。制备方法具体步骤如下：(1)将各组分按量称取后加入温水中浸泡；(2)将浸泡后的混合物磨成浆体；(3)浆体混合物进行匀质，均质压力20-23MPa，均质温度在55-65℃之间；(4)进风温度控制在130-140℃，出风温度85-90℃，雾化度70-80％。实施例3一种深海蛋白粉，由以下组分按照制备而成：深海鱼皮胶原蛋白粉15份，鸡球骨胶原蛋白粉15份、水溶性膳食纤维30份、硫酸软骨素5份、葡萄糖酸钙5份、羟基磷酸钙12份、豌豆蛋白粉35份。制备方法具体步骤如下：(1)将各组分按量称取后加入温水中浸泡；(2)将浸泡后的混合物磨成浆体；(3)浆体混合物进行匀质，均质压力20-23MPa，均质温度在55-65℃之间；(4)进风温度控制在130-140℃，出风温度85-90℃，雾化度70-80％。实施例4一种深海蛋白粉，由以下组分按照制备而成：深海鱼皮胶原蛋白粉10份，鸡球骨胶原蛋白粉10份、水溶性膳食纤维20份、硫酸软骨素4份、葡萄糖酸钙4份、羟基磷酸钙10份、豌豆蛋白粉30份。制备方法具体步骤如下：(1)将各组分按量称取后加入温水中浸泡；(2)将浸泡后的混合物磨成浆体；(3)浆体混合物进行匀质，均质压力20-23MPa，均质温度在55-65℃之间；(4)进风温度控制在130-140℃，出风温度85-90℃，雾化度70-80％。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非是对本专利技术作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的
技术实现思路
加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本专利技术技术方案的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种深海蛋白粉，其特征在于，由以下组分按照制备而成：深海鱼皮胶原蛋白粉10‑20份，鸡球骨胶原蛋白粉10‑20份、水溶性膳食纤维20‑40份、硫酸软骨素4‑6份、葡萄糖酸钙4‑6份、羟基磷酸钙10‑15份、豌豆蛋白粉30‑40份。

【技术特征摘要】
1.一种深海蛋白粉，其特征在于，由以下组分按照制备而成：深海鱼皮胶原蛋白粉10-20份，鸡球骨胶原蛋白粉10-20份、水溶性膳食纤维20-40份、硫酸软骨素4-6份、葡萄糖酸钙4-6份、羟基磷酸钙10-15份、豌豆蛋白粉30-40份。2.根据权利要求1所述的深海蛋白粉，其特征在于，由以下组分按照制备而成：深海鱼皮胶原蛋白粉15份，鸡球骨胶原蛋白粉15份、水溶性膳食纤维30份、硫酸软骨素5份、葡萄糖酸钙5份、羟基磷酸钙12份、豌豆蛋白粉35份。3.一种权利要求1或2所述的深海蛋白粉的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将各组分按量称取后加入温水中浸泡；(2)将浸泡后的混合物磨成浆体；(3)浆体混合物进行匀质，均质压力20-23MPa，均质温度在55-65℃之间；(4)进风温度控制在130-140℃，出风温度85-90℃，雾化度70-80％。4.根据权利要求1或2所述的深海蛋白粉，其特征在于，所述的深海鱼皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：周述慧，惠成岳，
申请(专利权)人：青岛贝尔特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37