柑橘类水果即食加工前处理装置制造方法及图纸

柑橘类水果即食加工前处理装置，包括罐体和设置于罐体内的驱动箱、搅拌桶和蒸汽管路，驱动箱密封固定于罐体内腔底部，搅拌桶连接于驱动箱顶部而被套设于蒸汽管路中。本实用新型专利技术通过在罐体内设置的蒸汽管路对搅拌桶内的果料表皮进行高温处理，促使果皮油囊细胞破坏，使果皮精油流出以去除辛辣味而提升即食产品口感，且流出的果皮精油可在罐体底部进行回收，有利于延长加工链而提高产品附加值。同时，果料在搅拌桶内相互摩擦，有利于提高清洗效果，并进一步促进果皮油囊细胞破裂，使果皮精油充分析出。

Pretreatment device for instant processing of citrus fruits

The pretreatment device for citrus fruit instant processing includes a tank body and a driving box, a stirring barrel and a steam pipeline arranged in the tank body. The driving box is sealed and fixed at the bottom of the tank body, and the stirring barrel is connected with the top of the driving box and sleeved in the steam pipeline. The utility model uses a steam pipe arranged in the tank body to heat the epidermis of the fruit material in the stirring barrel, thereby causing the cell damage of the oil sac of the fruit peel, making the essential oil of the fruit peel flow out to remove the pungent flavor and enhance the taste of instant food products, and the essential oil of the fruit peel can be recovered at the bottom of the tank, which is beneficial to prolonging the processing chain and improving the taste of the instant food products. Product added value. At the same time, the material rubbed with each other in the stirring barrel, which was beneficial to improve the cleaning effect, and further promoted the cell rupture of the oil sac of the peel, so that the essential oil of the peel was fully precipitated.

【技术实现步骤摘要】
柑橘类水果即食加工前处理装置
本技术涉及即食水果片加工
，尤其涉及一种柑橘类水果即食加工前处理装置。
技术介绍
在对柠檬、橙子、柚子等柑橘类水果进行即食加工时，首选需对其进行清洗，并破坏其果皮的油囊细胞，以去除细胞中呈辛辣味的精油成分。现有清洗处理方案采用钢刷在水中磨破果皮，从而使果皮精油与清洗后的污水混合，难以收集、再加工，造成有益副产品的浪费。
技术实现思路
本技术提供一种柑橘类水果即食加工前处理装置，以解决上述现有技术不足。通过在罐体内设置的蒸汽管路对搅拌桶内的果料表皮进行高温处理，促使果皮油囊细胞破坏，使果皮精油流出以去除辛辣味而提升即食产品口感，且流出的果皮精油可在罐体底部进行回收，有利于延长加工链而提高产品附加值。同时，果料在搅拌桶内相互摩擦，有利于提高清洗效果，并进一步促进果皮油囊细胞破裂，使果皮精油充分析出。为了实现本技术的目的，拟采用以下技术：柑橘类水果即食加工前处理装置，其特征在于，包括罐体和设置于所述罐体内的驱动箱、搅拌桶和蒸汽管路，所述驱动箱密封固定于所述罐体内腔底部，所述搅拌桶连接于所述驱动箱顶部而被套设于所述蒸汽管路中；所述罐体顶部活动连接有密封盖，底部设有带有阀门的排料口，侧壁处设有蒸汽入口，所述驱动箱内密封设有相互连接的驱动电机和传动轴，所述传动轴出露于所述驱动箱顶部，所述搅拌桶包括筒体和搅拌叶，所述筒体筒壁处开设有若干通孔，所述搅拌叶底部与所述传动轴连接，所述蒸汽管路包括套设固定于所述筒体外侧的环状总管和若干规则布设并垂直连接于所述总管上的支管，所述总管还与所述蒸汽入口相连，所述支管朝向所述筒体处的管壁处规则布设连接有若干蒸汽喷嘴。进一步，所述搅拌叶底部贯穿所述筒体与所述传动轴活动卡设连接，使所述搅拌桶活动连接于所述驱动箱顶部。进一步，与所述蒸汽喷嘴相靠近的所述筒体侧壁处设有大于所述蒸汽喷嘴口径的通孔。进一步，所述搅拌叶采用框式搅拌叶。进一步，所述筒体顶部设有提手。进一步，所述总管和所述支管夹设于所述罐体侧壁中。本技术的有益效果是：1、本技术通过在罐体内设置的蒸汽管路对搅拌桶内的果料表皮进行高温处理，促使果皮油囊细胞破坏，使果皮精油流出以去除辛辣味而提升即食产品口感，且流出的果皮精油可在罐体底部进行回收，有利于延长加工链而提高产品附加值。2、本技术通过果料在搅拌桶内相互摩擦，有利于提高清洗效果，并进一步促进果皮油囊细胞破裂，使果皮精油充分析出。附图说明图1示出了本技术结构示意图。具体实施方式如图1所示，柑橘类水果即食加工前处理装置，包括罐体1和设置于所述罐体1内的驱动箱2、搅拌桶3和蒸汽管路4。所述驱动箱2密封固定于所述罐体1内腔底部，所述搅拌桶3连接于所述驱动箱2顶部而被套设于所述蒸汽管路4中。所述驱动箱2带动所述搅拌桶3对果料进行搅拌，促进果料相互摩擦，以提高清洗和果皮油囊细胞破碎效果，有利于提高清洗效果和促进果皮精油充分析出。所述蒸汽管路4向所述搅拌桶3内吹送高温蒸汽，利用蒸汽的高温破坏果皮油囊细胞，使果皮精油流出以去除辛辣味而提升即食产品口感，且流出的果皮精油可在罐体底部进行回收，有利于延长加工链而提高产品附加值。所述罐体1顶部活动连接有密封盖11，底部设有带有阀门的排料口12，侧壁处设有蒸汽入口13。开启所述密封盖11实现上、下料，关闭所述密封盖11实现所述罐体1内部环境的隔离，有利于高温蒸汽对果料的处理。所述排料口12可用于排放污水或收集果皮精油。所述蒸汽入口13通过管路与高温蒸汽源连接。所述驱动箱2内密封设有相互连接的驱动电机21和传动轴22，所述传动轴22出露于所述驱动箱2顶部。所述驱动电机21的电源连线设置于所述罐体1外部，在需要时，接通连线与外部电源，使所述驱动电机21带动所述传动轴22在所述驱动箱2顶部旋转。所述搅拌桶3包括筒体31和搅拌叶32。所述筒体31筒壁处开设有若干通孔，以便筒内清洗后的污水或析出的果皮精油流出至所述罐体1底部。所述搅拌叶32底部贯穿所述筒体31与所述传动轴22活动卡设连接，使所述搅拌桶3活动连接于所述驱动箱2顶部。所述搅拌叶32与所述传动轴22卡装后，即可在所述驱动电机21的作用下随所述传动轴22在所述筒体31内进行旋转，以搅拌、混合筒内果料，促进其相互摩擦，增强果料清洗和果皮油囊细胞的破碎，并促进筒内果料位置变动，以便与高温蒸汽充分接触，有利于保证果皮精油的充分析出。所述蒸汽管路4包括套设固定于所述筒体31外侧的环状总管41和若干规则布设并垂直连接于所述总管41上的支管42。所述总管41还与所述蒸汽入口13相连，将高温蒸汽源产生的高温蒸汽导入，并输送至各所述支管42中。所述支管42朝向所述筒体31处的管壁处规则布设连接有若干蒸汽喷嘴43。所述支管42将高温蒸汽自所述蒸汽喷嘴43中喷出。与所述蒸汽喷嘴43相靠近的所述筒体31侧壁处设有大于所述蒸汽喷嘴43口径的通孔。保证所述蒸汽喷嘴43喷吹的大部分蒸汽顺利进入所述筒体31内对果皮进行高温处理。所述总管41和所述支管42夹设于所述罐体1侧壁中。便于所述罐体1内部清洗，避免果皮精油的滞留。所述搅拌叶32采用框式搅拌叶。控制果料的搅拌力度，避免过度搅拌而使果料破裂。所述筒体31顶部设有提手。由所述搅拌桶3活动固定于所述罐体1内，可通过所述搅拌桶3的整体装卸实现快速上、下料，所述筒体31顶部的提手便于所述搅拌桶3的整体装卸操作。结合实施例阐述本技术具体实施方式如下：开启所述密封盖11，将所述筒体31放入所述罐体1内，并通过所述搅拌叶32底部与所述传动轴22的卡设连接，将所述筒体31稳定固定于所述驱动箱2顶部。将待处理的柠檬、柑橘等水果投入所述筒体31中，通过阀门控制关闭所述排料口12后，向所述罐体1内注入清水。通过所述驱动电机21和所述传动轴22带动所述搅拌叶32旋转，对待处理水果进行搅拌、清洗，以去除果体表面污物。搅拌清洗一定时间后，开启所述排料口12处的阀门，经污水排出，并视情况进行重复清洗。完成清水清洗后，关闭所述密封盖11和所述排料口12处的阀门。在所述蒸汽入口13处接入高温蒸汽源，使高温蒸汽通过所述总管41进入各所述直管42中，并自所述蒸汽喷嘴43处喷出，通过所述筒体31处对应的通孔，进入所述筒体31内，与水果果皮接触，破坏果皮油囊细胞，使细胞内精油流出。同时，通过所述搅拌叶32的搅拌作用，一方面使果体间发生摩擦，进一步促进果皮油囊细胞的破裂；另一方面促进所述筒体31内的果料与高温蒸汽接触，实现筒内果料油囊细胞的充分破裂，以减少果皮精油的辛辣风味而提高成品口感，同时还可收集果皮精油作为副产品以延长加工链而提高产品附加值。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.柑橘类水果即食加工前处理装置，其特征在于，包括罐体（1）和设置于所述罐体（1）内的驱动箱（2）、搅拌桶（3）和蒸汽管路（4），所述驱动箱（2）密封固定于所述罐体（1）内腔底部，所述搅拌桶（3）连接于所述驱动箱（2）顶部而被套设于所述蒸汽管路（4）中；所述罐体（1）顶部活动连接有密封盖（11），底部设有带有阀门的排料口（12），侧壁处设有蒸汽入口（13），所述驱动箱（2）内密封设有相互连接的驱动电机（21）和传动轴（22），所述传动轴（22）出露于所述驱动箱（2）顶部，所述搅拌桶（3）包括筒体（31）和搅拌叶（32），所述筒体（31）筒壁处开设有若干通孔，所述搅拌叶（32）底部与所述传动轴（22）连接，所述蒸汽管路（4）包括套设固定于所述筒体（31）外侧的环状总管（41）和若干规则布设并垂直连接于所述总管（41）上的支管（42），所述总管（41）还与所述蒸汽入口（13）相连，所述支管（42）朝向所述筒体（31）处的管壁处规则布设连接有若干蒸汽喷嘴（43）。

【技术特征摘要】
1.柑橘类水果即食加工前处理装置，其特征在于，包括罐体（1）和设置于所述罐体（1）内的驱动箱（2）、搅拌桶（3）和蒸汽管路（4），所述驱动箱（2）密封固定于所述罐体（1）内腔底部，所述搅拌桶（3）连接于所述驱动箱（2）顶部而被套设于所述蒸汽管路（4）中；所述罐体（1）顶部活动连接有密封盖（11），底部设有带有阀门的排料口（12），侧壁处设有蒸汽入口（13），所述驱动箱（2）内密封设有相互连接的驱动电机（21）和传动轴（22），所述传动轴（22）出露于所述驱动箱（2）顶部，所述搅拌桶（3）包括筒体（31）和搅拌叶（32），所述筒体（31）筒壁处开设有若干通孔，所述搅拌叶（32）底部与所述传动轴（22）连接，所述蒸汽管路（4）包括套设固定于所述筒体（31）外侧的环状总管（41）和若干规则布设并垂直连接于所述总管（41）上...

【专利技术属性】
技术研发人员：任超，高颖，杨德春，
申请(专利权)人：四川省雅士科技有限公司，
类型：新型
国别省市：四川,51