一种含有中草药的营养红薯粉丝制造技术

本发明专利技术公开了一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：红薯80‑100份、糯米10‑20份、荞麦粉10‑20份、藕粉8‑12份、葛根粉8‑12份、抹茶粉2‑3份、杜仲4‑6份、麦冬3‑5份、紫苏叶2‑4份、厚朴1‑3份、甘草1‑2份、陈皮3‑5份、当归3‑5份、麦芽糊精0.8‑1.2份、食用碱0.6‑1份、魔芋精粉6‑10份、食盐1‑3份。本发明专利技术产品用红薯和糯米作为主料，在保留了红薯所含的营养成分和原有的风味的同时有效改善了红薯粉丝的营养结构，提高本发明专利技术制品的营养价值，适于小孩、大人及老人消化吸收，其耐煮，柔软爽口，满足消费者的口感需求。

A nutritious sweet potato vermicelli containing Chinese herbal medicine

The invention discloses a nutritious sweet potato vermicelli containing Chinese herbal medicine, which is composed of the following raw materials: sweet potato 80 100, glutinous rice 10 20, buckwheat flour 10 20, lotus root flour 8 12, Pueraria lobata flour 8 12, tea powder 2 3, Eucommia ulmoides 4 6, Ophiopogon japonicus 3 5, perilla leaf 2 4, Magnolia officinalis 1 3, sweet potato root flour 8 12. Grass 1, 2, orange peel 3, Angelica 3, 5, maltodextrin 0.8, 1.2, alkali 0.6, konjac flour 6, 10, salt 1, 3. The product of the invention uses sweet potato and glutinous rice as the main materials, while retaining the nutritional components and the original flavor of sweet potato, the nutritional structure of sweet potato vermicelli is effectively improved, and the nutritional value of the product of the invention is improved. The product is suitable for digestion and absorption by children, adults and the elderly. It is boiling-resistant, soft and refreshing, and meets the taste needs of consumers. Please.

【技术实现步骤摘要】
一种含有中草药的营养红薯粉丝
本专利技术涉及农产品加工
，具体是涉及一种含有中草药的营养红薯粉丝。
技术介绍
红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等营养成分，其作为一种绿色保健食品而深受消费者喜爱。红薯粉丝是以红薯淀粉为主料制备得到，食用方便。随着人们生活水平的提高及对自身保健的重视，现有红薯粉丝存在营养成分单一、口感一般，保健效果一般的缺陷，已不能满足消费者的需求。现代社会随着生活压力的增加，现代人的身体大多处于亚健康的状态，且身活节奏逐渐加快，人们很难有时间坚持服药调理身体，且药物口感不佳还有一定的副作用。通过中药和食物有机地结合起来进行食疗，不仅方便快捷，还有调理身体的保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含有中草药的营养红薯粉丝，风味独特，口感好，具有养身、保健的作用，适合普通大众人群食用。实现本专利技术目的的技术方案是：一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：红薯80-100份、糯米10-20份、荞麦粉10-20份、藕粉8-12份、葛根粉8-12份、抹茶粉2-3份、杜仲4-6份、麦冬3-5份、紫苏叶2-4份、厚朴1-3份、甘草1-2份、陈皮3-5份、当归3-5份、麦芽糊精0.8-1.2份、食用碱0.6-1份、魔芋精粉6-10份、食盐1-3份。进一步地，一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：红薯80份、糯米10份、荞麦粉10份、藕粉8份、葛根粉8份、抹茶粉2份、杜仲4份、麦冬3份、紫苏叶2份、厚朴1份、甘草1份、陈皮3份、当归3份、麦芽糊精0.8份、食用碱0.6份、魔芋精粉6份、食盐1份。进一步地，一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：红薯90份、糯米15份、荞麦粉15份、藕粉10份、葛根粉10份、抹茶粉2.5份、杜仲5份、麦冬4份、紫苏叶3份、厚朴2份、甘草1.5份、陈皮4份、当归4份、麦芽糊精12份、食用碱0.8份、魔芋精粉8份、食盐2份。进一步地，一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：红薯100份、糯米20份、荞麦粉20份、藕粉12份、葛根粉12份、抹茶粉3份、杜仲6份、麦冬5份、紫苏叶4份、厚朴3份、甘草2份、陈皮5份、当归5份、麦芽糊精1.2份、食用碱1份、魔芋精粉10份、食盐3份。一种含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，包括如下步骤：（1）将红薯、糯米研磨成细粉，过120-140目筛去渣，备用；（2）将杜仲、麦冬、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合，置于锅内加水没过药面，浸泡20-30min，再用中火煎煮，煮沸后再用小火煎煮10-20min，按照上述方法煎煮3次，合并3次煎液静置32-36h过滤，得中药提取液，备用；（3）将红薯细粉、糯米细粉、中药提取液与剩下的原料混合均匀，放入和浆机进行第一次和浆，时间为10-20min；静置4-5h后进行第二次和浆10-20min，得到制粉原料，备用；（4）将制粉原料倒入制粉机制成条状，切断得到粉丝条，然后将粉丝条在100-120℃的环境下蒸煮6-10min，得到熟粉丝，备用；（5）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理8-12h；（6）将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装即可。步骤（5）所述冷库的温度设定为-2-0℃。步骤（6）所述烘干的温度为50-70℃。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：本专利技术产品用红薯和糯米作为主料，在保留了红薯所含的营养成分和原有的风味的同时有效改善了红薯粉丝的营养结构，提高本专利技术制品的营养价值，适于小孩、大人及老人消化吸收，其耐煮，柔软爽口，满足消费者的口感需求；再与荞麦粉、藕粉、葛根粉、抹茶粉配合，进一步优化粉丝的营养结构，丰富了粉丝的营养成分，为人体很好的补充了所需的有益成分，具有开胃养胃、排毒养颜、降血糖血脂等功效，具有良好的保健效果；再与麦芽糊精、魔芋精粉和食用碱配合，改善了本专利技术制品的黏度和力学性能，使粉丝易于成型，经久耐煮，不易断条，爽滑可口，有效改善粉丝的口感，同时延长了粉丝的保质期；又加入了中草药，能消除因多食红薯、糯米制品导致的消化不良的弊端，适合长期食用，食用安全可靠。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。实施例1一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：红薯80份、糯米10份、荞麦粉10份、藕粉8份、葛根粉8份、抹茶粉2份、杜仲4份、麦冬3份、紫苏叶2份、厚朴1份、甘草1份、陈皮3份、当归3份、麦芽糊精0.8份、食用碱0.6份、魔芋精粉6份、食盐1份。一种含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，包括如下步骤：（1）将红薯、糯米研磨成细粉，过120目筛去渣，备用；（2）将杜仲、麦冬、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合，置于锅内加水没过药面，浸泡20min，再用中火煎煮，煮沸后再用小火煎煮10min，按照上述方法煎煮3次，合并3次煎液静置32h过滤，得中药提取液，备用；（3）将红薯细粉、糯米细粉、中药提取液与剩下的原料混合均匀，放入和浆机进行第一次和浆，时间为10min；静置4h后进行第二次和浆10min，得到制粉原料，备用；（4）将制粉原料倒入制粉机制成条状，切断得到粉丝条，然后将粉丝条在100℃的环境下蒸煮6min，得到熟粉丝，备用；（5）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理8h；（6）将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装即可。步骤（5）所述冷库的温度设定为-2℃。步骤（6）所述烘干的温度为50℃。实施例2一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：红薯90份、糯米15份、荞麦粉15份、藕粉10份、葛根粉10份、抹茶粉2.5份、杜仲5份、麦冬4份、紫苏叶3份、厚朴2份、甘草1.5份、陈皮4份、当归4份、麦芽糊精12份、食用碱0.8份、魔芋精粉8份、食盐2份。一种含有中草药的营养红薯粉丝的制备方法，包括如下步骤：（1）将红薯、糯米研磨成细粉，过130目筛去渣，备用；（2）将杜仲、麦冬、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合，置于锅内加水没过药面，浸泡25min，再用中火煎煮，煮沸后再用小火煎煮15min，按照上述方法煎煮3次，合并3次煎液静置34h过滤，得中药提取液，备用；（3）将红薯细粉、糯米细粉、中药提取液与剩下的原料混合均匀，放入和浆机进行第一次和浆，时间为15min；静置4.5h后进行第二次和浆15min，得到制粉原料，备用；（4）将制粉原料倒入制粉机制成条状，切断得到粉丝条，然后将粉丝条在110℃的环境下蒸煮8min，得到熟粉丝，备用；（5）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理10h；（6）将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装即可。步骤（5）所述冷库的温度设定为-1℃。步骤（6）所述烘干的温度为60℃。实施例3一种含有中草药的营养红薯粉丝，由下述重量份配比的原料组成：红薯100份、糯米20份、荞麦粉20份、藕粉12份、葛根粉12份、抹茶粉3份、杜仲6份、麦冬5份、紫苏叶4份、厚朴3份、甘草2份、陈皮5份、当归5份、麦芽糊精1.2份、食用碱1份、魔芋精粉10份、食盐3份。一种含有中草药的营养红薯粉丝的制本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有中草药的营养红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：红薯80‑100份、糯米10‑20份、荞麦粉10‑20份、藕粉8‑12份、葛根粉8‑12份、抹茶粉2‑3份、杜仲4‑6份、麦冬3‑5份、紫苏叶2‑4份、厚朴1‑3份、甘草1‑2份、陈皮3‑5份、当归3‑5份、麦芽糊精0.8‑1.2份、食用碱0.6‑1份、魔芋精粉6‑10份、食盐1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种含有中草药的营养红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：红薯80-100份、糯米10-20份、荞麦粉10-20份、藕粉8-12份、葛根粉8-12份、抹茶粉2-3份、杜仲4-6份、麦冬3-5份、紫苏叶2-4份、厚朴1-3份、甘草1-2份、陈皮3-5份、当归3-5份、麦芽糊精0.8-1.2份、食用碱0.6-1份、魔芋精粉6-10份、食盐1-3份。2.根据权利要求1所述的含有中草药的营养红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：红薯80份、糯米10份、荞麦粉10份、藕粉8份、葛根粉8份、抹茶粉2份、杜仲4份、麦冬3份、紫苏叶2份、厚朴1份、甘草1份、陈皮3份、当归3份、麦芽糊精0.8份、食用碱0.6份、魔芋精粉6份、食盐1份。3.根据权利要求1所述的含有中草药的营养红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：红薯90份、糯米15份、荞麦粉15份、藕粉10份、葛根粉10份、抹茶粉2.5份、杜仲5份、麦冬4份、紫苏叶3份、厚朴2份、甘草1.5份、陈皮4份、当归4份、麦芽糊精12份、食用碱0.8份、魔芋精粉8份、食盐2份。4.根据权利要求1所述的含有中草药的营养红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：红薯100份、糯米20份、荞麦粉20份、藕粉12份、葛根粉12份、抹茶粉3份、杜仲6份、麦冬5...

【专利技术属性】
技术研发人员：全建军，
申请(专利权)人：灵川县龙达种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45