液态成分的粉末化剂制造技术

本发明专利技术提供使液态成分粉末化的手段。具体而言，提供如下粉末化剂：其特征在于，其为用于液态成分的粉末化剂，前述粉末化剂包含油脂组合物，前述油脂组合物含有油脂成分，所述油脂成分包含在甘油的1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的1种以上的XXX型甘油三酯，前述碳数x为选自10～22中的整数，前述XXX型甘油三酯相对于前述油脂成分的含量100质量％含有50质量％以上；或，提供如下粉末化剂：其特征在于，前述油脂组合物为粉末状的油脂组合物，前述油脂成分包含β型油脂，前述粉末油脂组合物的颗粒具有板状形状，且前述粉末油脂组合物的松散堆积密度为0.05～0.6g/cm3。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】液态成分的粉末化剂
本专利技术涉及液态成分的粉末化剂、使用该粉末化剂的粉末组合物的制造方法等。
技术介绍
食品饮料、化妆品、药品等制品中配混有各种功能性物质。这些制品中，大量存在有液体食品、液体化妆品、液体填充胶囊剂等以液态成分的形式包含功能性物质的产品。这样的液态成分为液态，因此，配混于食品饮料等制品时，在配混量的方面存在限度；另外，配混方法也大多伴有困难。因此，现有技术中，进行了液态成分的粉末化。经粉末化的物质不仅能提高配混于制品中的混和性，而且还有利于功能性物质的保存稳定性、即相溶性的提高，因此，使液态成分粉末化的优势非常大(非专利文献1)。那么，作为使液态成分粉末化的方法，例如已知有如下方法：在油溶性成分中加入乳化剂、麦芽三糖、水来制作乳化混合物，对其进行喷雾干燥(专利文献1)。另外，还已知如下方法来代替喷雾干燥法：将熔点高的油脂加热熔融，通过喷雾冷却法来将液态成分粉末化(专利文献2)。现有技术文献专利文献专利文献1：日本特开2006-87号公报专利文献2：日本特开2014-212731号公报非专利文献非专利文献1：特许厅公报标准技术集平成18年度(香料)2-2香料的加工技术、2-2-2粉末·颗粒2007年3月14日发行
技术实现思路
专利技术要解决的问题然而，喷雾干燥法中，进行了加热操作，因此，有对热敏感的液态成分挥发、或发生氧化劣化等问题。另外，喷雾冷却法中，需要进行流量控制、高速旋转的专用装置，进而操作者需要有高的专业能力。本专利技术人认识到上述课题，进而，认识到必须开发出即使为对热敏感的液态成分，也无需特别的装置、技能，任何人都能简单地进行粉末化的方法。用于解决问题的方案本专利技术人对上述课题进行了深入研究，结果发现：如果使用以特定的组成包含具有特定结构的甘油三酯的油脂组合物，则通过比以往还简便的工序，任何人都能将以往以液态使用的功能性物质容易地粉末化。本专利技术是基于该见解而作出的。即，本专利技术涉及以下。[1]一种粉末化剂，其特征在于，其为用于液态成分的粉末化剂，前述粉末化剂包含油脂组合物，前述油脂组合物含有油脂成分，所述油脂成分包含在甘油的1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的1种以上的XXX型甘油三酯，前述碳数x为选自10～22中的整数，前述XXX型甘油三酯相对于前述油脂成分的含量100质量％含有50质量％以上。[2]根据前述[1]所述的粉末化剂，其特征在于，前述油脂组合物为粉末状的油脂组合物，前述油脂成分包含β型油脂，前述粉末油脂组合物的颗粒具有板状形状，且前述粉末油脂组合物的松散堆积密度为0.05～0.6g/cm3。[3]根据前述[1]或[2]所述的粉末化剂，其中，前述液态成分包含疏水性物质。[4]根据前述[1]～[3]中任一项所述的粉末化剂，其中，前述液态成分为疏水性物质的溶液。[5]根据前述[4]所述的粉末化剂，其中，前述溶液的溶剂选自由液体油、醇、有机溶剂和它们的混合物组成的组中。[6]根据前述[1]～[3]中任一项所述的粉末化剂，其中，前述液态成分为疏水性物质的乳液。[7]根据前述[6]所述的粉末化剂，其中，前述疏水性物质的乳液包含选自由水、乳化剂和甘油组成的组中的1种以上。[8]根据前述[3]～[7]中任一项所述的粉末化剂，其中，前述疏水性物质选自由香料、色素、维生素、脂质和它们的混合物组成的组中。[9]根据前述[1]或[2]所述的粉末化剂，其中，前述液态成分包含亲水性物质。[10]根据前述[1]、[2]或[9]所述的粉末化剂，其中，前述液态成分为亲水性物质的溶液。[11]根据前述[10]所述的粉末化剂，其中，前述溶液的溶剂选自由水、醇、有机溶剂和它们的混合物组成的组中。[12]根据前述[1]、[2]或[9]所述的粉末化剂，其中，前述液态成分为亲水性物质的乳液。[13]根据前述[12]所述的粉末化剂，其中，前述亲水性物质的乳液包含选自由水、乳化剂和甘油组成的组中的1种以上。[14]根据前述[9]～[13]中任一项所述的粉末化剂，其中，前述亲水性物质选自由香料、色素、维生素和它们的混合物组成的组中。[15]根据前述[1]～[14]中任一项所述的粉末化剂，其中，前述液态成分为液态食品。[16]根据前述[15]所述的粉末化剂，其中，前述液态食品选自由牛奶、葡萄酒、果汁、汤汁和酸奶组成的组中。[17]一种粉末组合物的制造方法，其特征在于，包括如下混合工序：对前述[1]～[16]中任一项所述的粉末化剂与液态成分进行混合。[18]根据前述[17]所述的制造方法，其中，还包括如下冷却工序：将前述粉末化剂与前述液态成分的混合物进行冷却。[19]根据前述[18]所述的制造方法，其特征在于，前述冷却工序中的冷却温度为用以下式计算的温度以上：冷却温度(℃)＝碳数x×6.6-68。[20]根据前述[19]所述的制造方法，其中，前述油脂成分包含β型油脂，且前述冷却温度为低于前述β型油脂的熔点的温度。[21]根据前述[18]～[20]中任一项所述的制造方法，其中，在前述混合工序与前述冷却工序之间进一步进行引晶(seeding)法、回火法和/或预冷却法。[22]根据前述[17]～[21]中任一项所述的制造方法，其中，前述液态成分的用量相对于粉末组合物的总质量为0.1～30质量％。[23]一种粉末组合物，其是通过前述[17]～[22]中任一项所述的制造方法而制造的。[24]一种粉末组合物，其包含前述[1]～[16]中任一项所述的粉末化剂。[25]根据前述[24]所述的粉末组合物，其用作制品的原料或中间体。[26]根据前述[25]所述的粉末组合物，其中，制品选自由食品饮料、化妆品、准药品、药品、日用品、饲料、杂货、农药和化学工业品组成的组中。[27]一种食品饮料，其包含前述[23]～[26]中任一项所述的粉末组合物。[28]根据前述[27]所述的食品饮料，其为嗜好性食品。[29]一种液态成分的粉末化方法，其特征在于，包括如下工序：对前述[1]～[16]中任一项所述的粉末化剂与液态成分进行混合。[30]根据前述[29]所述的方法，其中，还包括如下冷却工序：将前述粉末化剂与前述液态成分的混合物进行冷却。[31]一种粉末组合物，其是通过前述[29]或[30]所述的方法而粉末化的。专利技术的效果如后述的实施例所示那样，本专利技术的粉末化剂能以比以往还简便的工序将以往以液态使用的功能性物质粉末化。另外，本专利技术的粉末化中，无需过度地施加热，因此即使为对热敏感的液态成分，也无需特别的装置、技能而可以进行粉末化。因此，本专利技术可以提供制品制造时的操作性、制品使用时的消费者的便利性优异的制品。附图说明图1为示出实施例1～3中得到的粉末组合物的图。图2为示出实施例4～6中得到的粉末组合物的图。图3为示出实施例7～9中得到的粉末组合物的图。图4为示出实施例10～12中得到的粉末组合物的图。图5为示出实施例13～15中得到的粉末组合物的图。图6为示出实施例16～18中得到的粉末组合物的图。图7为示出实施例19～23中得到的粉末组合物的图。具体实施方式＜液态成分的粉末化剂＞本专利技术的“液态成分的粉末化剂”(以下，也称为“粉末化剂”)包含以下说明的油脂组合物作为必须成分。＜油脂组合物＞本专利技术的油脂组合物为处于熔融状态的液态的油脂组合物，其特征在于，含有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种粉末化剂，其特征在于，其为用于液态成分的粉末化剂，所述粉末化剂包含油脂组合物，所述油脂组合物含有油脂成分，所述油脂成分包含在甘油的1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的1种以上的XXX型甘油三酯，所述碳数x为选自10～22中的整数，所述XXX型甘油三酯相对于所述油脂成分的含量100质量％含有50质量％以上。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.01.21 JP 2016-0101071.一种粉末化剂，其特征在于，其为用于液态成分的粉末化剂，所述粉末化剂包含油脂组合物，所述油脂组合物含有油脂成分，所述油脂成分包含在甘油的1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的1种以上的XXX型甘油三酯，所述碳数x为选自10～22中的整数，所述XXX型甘油三酯相对于所述油脂成分的含量100质量％含有50质量％以上。2.根据权利要求1所述的粉末化剂，其特征在于，所述油脂组合物为粉末状的油脂组合物，所述油脂成分包含β型油脂，所述粉末油脂组合物的颗粒具有板状形状，且所述粉末油脂组合物的松散堆积密度为0.05～0.6g/cm3。3.根据权利要求1或2所述的粉末化剂，其中，所述液态成分包含疏水性物质。4.根据权利要求1～3中任一项所述的粉末化剂，其中，所述液态成分为疏水性物质的溶液。5.根据权利要求4所述的粉末化剂，其中，所述溶液的溶剂选自由液体油、醇、有机溶剂和它们的混合物组成的组中。6.根据权利要求1～3中任一项所述的粉末化剂，其中，所述液态成分为疏水性物质的乳液。7.根据权利要求6所述的粉末化剂，其中，所述疏水性物质的乳液包含选自由水、乳化剂和甘油组成的组中的1种以上。8.根据权利要求3～7中任一项所述的粉末化剂，其中，所述疏水性物质选自由香料、色素、维生素、脂质和它们的混合物组成的组中。9.根据权利要求1或2所述的粉末化剂，其中，所述液态成分包含亲水性物质。10.根据权利要求1、2或9所述的粉末化剂，其中，所述液态成分为亲水性物质的溶液。11.根据权利要求10所述的粉末化剂，其中，所述溶液的溶剂选自由水、醇、有机溶剂和它们的混合物组成的组中。12.根据权利要求1、2或9所述的粉末化剂，其中，所述液态成分为亲水性物质的乳液。13.根据权利要求12所述的粉末化剂，其中，所述亲水性物质的乳液包含选自由水、乳化剂和甘油组成的组中的1种以上。14.根据权利要求9～13中任一项所述的粉末化剂，其中，所述亲水性物质选自由香...

【专利技术属性】
技术研发人员：片冈裕太郎，竹口诚也，岩泽哲朗，有本真，上原秀隆，
申请(专利权)人：日清奥利友集团株式会社，
类型：发明
国别省市：日本,JP