一种辣酱加热搅拌装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种辣酱加热搅拌装置，基于辣酱生产过程中原辅料混合不均匀及易残留在搅拌装置内壁上的问题而提出的。本实用新型专利技术包括搅拌罐、驱动装置和搅拌轴，搅拌罐的外壁设置有水浴加热层；驱动装置设置在搅拌罐的顶部，搅拌轴竖直设置于搅拌罐内部、且连接在所述驱动装置的下方；驱动装置包括调速电动机，用于调控搅拌轴的转速；搅拌轴由上自下设置有侧壁搅拌器，搅拌轴的底部设置有底部搅拌器。本实用新型专利技术的优点在于可以使辣酱原料在搅拌过程中与辅料充分混合，解决辣酱易粘在搅拌罐侧壁和底部的问题。

A heating and stirring device for chilli sauce

The utility model discloses a hot sauce stirring device, which is based on the problems of uneven mixing of raw materials and accessories and easy residue on the inner wall of the stirring device in the production process of hot sauce. The utility model comprises a stirring tank, a driving device and a stirring shaft, and the outer wall of the stirring tank is provided with a water bath heating layer; the driving device is arranged on the top of the stirring tank, and the stirring shaft is vertically arranged inside the stirring tank and connected below the driving device; the driving device comprises a speed regulating motor for regulating the speed of the stirring shaft. The stirring shaft is provided with a side wall agitator from top to bottom, and a bottom agitator is arranged at the bottom of the stirring shaft. The utility model has the advantages that the raw materials of chili sauce can be fully mixed with the auxiliary materials in the mixing process, and the problem that the chili sauce is easy to stick to the side wall and the bottom of the mixing tank is solved.

【技术实现步骤摘要】
一种辣酱加热搅拌装置
本技术涉及食品机械领域，具体涉及一种辣酱加热搅拌装置。
技术介绍
辣酱是最受人喜爱的调味品之一，目前，辣酱有油制和水制两种。油制是用芝麻油等食用油脂和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒经过发酵制成，颜色鲜红，有乳酸产生从而可以促进食欲，深受广大消费者喜爱。现有的辣酱制作过程需要将原辅料进行混合，在搅拌过程中需要使食用盐、糖、味精等辅料溶化并与原料充分混合，将混合物输送至下道工序。由于辣酱呈半固态状且流动性较差，在混合过程中一些食用盐、糖、味精等辅料可能混合不完全，且混合物容易残留在搅拌装置的内壁和底部上，难以清洗，即使清洗后，也仍存在残留物，影响产品口味及产品生产设备卫生。
技术实现思路
本技术基于辣酱生产过程中原辅料混合不均匀及易残留在搅拌装置内壁上的问题，提供一种辣酱加热搅拌装置，提高辣酱的口味及生产设备卫生。本技术采用以下技术方案：一种辣酱加热搅拌装置，包括搅拌罐、驱动装置和搅拌轴，所述搅拌罐的外壁设置有水浴加热层；所述驱动装置设置在搅拌罐的顶部，所述搅拌轴竖直设置于搅拌罐内部、且连接在所述驱动装置的下方；所述驱动装置包括调速电动机，用于调控搅拌轴的转速；所述搅拌轴由上自下设置有多个侧壁搅拌器，所述搅拌轴的底部设置有底部搅拌器。优选的，所述水浴加热层位于搅拌罐外壁的底部、左侧和右侧。优选的，所述侧壁搅拌器包括侧固定轴和侧刮板，所述侧刮板呈板状，所述侧固定轴一端垂直设于所述搅拌轴上，所述侧固定轴另一端垂直连接侧刮板侧面中部位置，所述侧刮板直接接触搅拌罐内侧壁。优选的，所述侧固定轴分别为相对、上下错落设置。优选的，所述底部搅拌器包括底部固定轴和底部刮板，所述底部刮板呈板状，所述底部固定轴一端斜固定在搅拌轴上，所述底部固定轴另一端连接底部刮板侧面中部位置，所述底部刮板直接接触搅拌罐内底部。优选的，所述底部固定轴与底部刮板呈斜向设置。优选的，所述水浴加热层连接进水口和出水口，所述进水口靠近搅拌罐顶层，所述出水口靠近搅拌罐底层。优选的，所述进水口和出水口分别设置有进水阀和出水阀。优选的，所述搅拌轴上安装有温度监测器，所述温度监测器位于搅拌轴的下端、底部固定轴的上端。优选的，所述搅拌罐的顶部设置有可拆卸的盖板，所述驱动装置固定在盖板顶端的中部位置。本技术的有益效果：搅拌罐外壁设置有水浴加热层，在搅拌过程中，通过加热使辣酱中的辅料食用盐、糖、味精等充分溶化。在搅拌罐顶部设置调速电动机，可以控制搅拌轴的转速，控制搅拌过程，防止搅拌不够或过度。通过在搅拌轴上设置侧壁搅拌器和底部搅拌器，将粘在搅拌罐侧壁和底部的辣酱刮起，在搅拌过程中不易粘在搅拌罐的侧壁和底部，且使搅拌过程中的辣酱原料与辅料充分混合。搅拌轴上安装温度监测器，用于检测搅拌过程中辣酱的温度。搅拌罐的顶部设置有可拆卸的盖板，在搅拌过程中，盖板处于搅拌罐顶端，可以防止搅拌时物料往外溅出，避免环境中的粉尘进入搅拌罐中，让制作的辣酱更干净卫生。附图说明图1为本技术实施例一种辣酱加热搅拌装置的结构示意图。图中：1-搅拌罐；2-驱动装置；3-搅拌轴；4-侧固定轴；5-侧刮板；6-底部固定轴；7-底部刮板；8-水浴加热层；9-进水口；10-出水口；11-盖板；12-温度监测器；13-进水阀；14-出水阀。具体实施方式以下将结合说明书附图和实施例对本技术做进一步详细说明。实施例1如图1所示，一种辣酱加热搅拌装置，包括搅拌罐1、驱动装置2和搅拌轴3，搅拌罐1的外壁设置有水浴加热层8；驱动装置2设置在搅拌罐1的顶部，搅拌轴3竖直设置于搅拌罐1内部、且连接在所述驱动装置2的下方；驱动装置2包括调速电动机，用于调控搅拌轴3的转速，防止搅拌不够或过度；搅拌轴3由上自下设置有多个侧壁搅拌器，搅拌轴3的底部设置有底部搅拌器。水浴加热层8位于搅拌罐1外壁的底部、左侧和右侧，水浴加热层8连接进水口9和出水口10，进水口9和出水口10分别设置有进水阀13和出水阀14，进水口9靠近搅拌罐1顶层，出水口10靠近搅拌罐1底层。在搅拌过程中，通过加热可以使辣酱中的辅料如食用盐、糖、味精等充分溶化。侧壁搅拌器包括侧固定轴4和侧刮板5，侧刮板5呈板状，侧固定轴4一端垂直设于所述搅拌轴3上，侧固定轴4另一端垂直连接侧刮板5侧面中部位置，侧固定轴4分别为相对、上下错落设置，侧刮板5直接接触搅拌罐1内侧壁。辣酱在搅拌过程中容易粘在搅拌罐1的内侧壁上，通过侧刮板5可以将粘在内侧壁上的辣酱刮起并重新进入搅拌罐1中混合。底部搅拌器包括底部固定轴6和底部刮板7，底部刮板7呈板状，底部固定轴6一端斜固定在搅拌轴3上，底部固定轴6另一端连接底部刮板7侧面中部位置，底部固定轴6与底部刮板7呈斜向设置，底部刮板7直接接触搅拌罐1内底部。通过底部刮板7将粘在搅拌罐1内底部的辣酱刮起并重新进入搅拌罐1中混合，防止粘在搅拌罐1内底部。搅拌轴3上安装有温度监测器12，温度监测器12位于搅拌轴3的下端、底部固定轴6的上端，用于检测搅拌过程中辣酱的温度。搅拌罐1的顶部设置有可拆卸的盖板11，驱动装置2固定在盖板11顶端的中部位置，可以防止搅拌时物料往外溅出，避免环境中的粉尘进入搅拌罐1中。以上仅是本技术的优选实施方式，本技术的保护范围并不仅局限于上述实施例，与本技术构思无实质性差异的各种工艺方案均在本技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辣酱加热搅拌装置，其特征在于：包括搅拌罐、驱动装置和搅拌轴，所述搅拌罐的外壁设置有水浴加热层；所述驱动装置设置在搅拌罐的顶部，所述搅拌轴竖直设置于搅拌罐内部、且连接在所述驱动装置的下方；所述驱动装置包括调速电动机，用于调控搅拌轴的转速；所述搅拌轴由上自下设置有侧壁搅拌器，所述搅拌轴的底部设置有底部搅拌器。

【技术特征摘要】
1.一种辣酱加热搅拌装置，其特征在于：包括搅拌罐、驱动装置和搅拌轴，所述搅拌罐的外壁设置有水浴加热层；所述驱动装置设置在搅拌罐的顶部，所述搅拌轴竖直设置于搅拌罐内部、且连接在所述驱动装置的下方；所述驱动装置包括调速电动机，用于调控搅拌轴的转速；所述搅拌轴由上自下设置有侧壁搅拌器，所述搅拌轴的底部设置有底部搅拌器。2.根据权利要求1所述的辣酱加热搅拌装置，其特征在于：所述水浴加热层位于搅拌罐外壁的底部、左侧和右侧。3.根据权利要求1所述的辣酱加热搅拌装置，其特征在于：所述侧壁搅拌器包括侧固定轴和侧刮板，所述侧刮板呈板状，所述侧固定轴一端垂直设于所述搅拌轴上，所述侧固定轴另一端垂直连接侧刮板侧面中部位置，所述侧刮板直接接触搅拌罐内侧壁。4.根据权利要求3所述的辣酱加热搅拌装置，其特征在于：所述侧固定轴分别为相对、上下错落设置。5.根据权利要求1所述的辣酱加热搅拌装置，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜志勇，昝幼龙，张启龙，
申请(专利权)人：安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：安徽,34