一种蔬菜夹心饼干及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种蔬菜夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉150‑180份、荞麦粉10‑20份、玉米淀粉10‑20份、鸡蛋10‑15份、食盐5‑8份、西洋参0.5‑1份、黄芪0.5‑1份、何首乌1‑3份、白术2‑4份、山药1‑3份、甘草2‑4份、麦冬3‑5份、南瓜15‑25份、紫甘蓝5‑10份、芹菜5‑10份、番茄5‑10份、玫瑰花酱3‑6份、黄油6‑12份、奶油3‑6份、麦芽糖3‑6份。该饼干口感香醇、营养丰富，制备过程中通过加入西洋参、黄芪、何首乌、白术、麦冬、南瓜、紫甘蓝、芹菜、番茄等原料，使其富含多种维生素且具有滋阴补气，养胃，抗衰老等保健功效。

Vegetable sandwich biscuit and preparation method thereof

The invention relates to a vegetable sandwich biscuit, comprising the following raw materials by weight: wheat flour 150 180, buckwheat flour 10 20, corn starch 10 20, eggs 10 15, salt 5 8, American ginseng 0.5 1, Astragalus 0.5 1, Polygonum multiflorum 1 3, Atractylodes macrocephala, yam 1 2, licorice 2, wheat Winter 3.5, pumpkin 15.25, purple cabbage 5.10, celery 5.10, tomato 5.10, rose sauce 3.6, butter 6.12, cream 3.6, maltose 3.6. The biscuit is rich in flavor, alcohol and nutrition. In the process of preparation, the raw materials such as Panax quinquefolium, Astragalus membranaceus, Polygonum multiflorum, Atractylodes macrocephala, Ophiopogon japonicus, Pumpkin, Purple Cabbage, Celery and Tomato are added to make it rich in many kinds of vitamins and have the functions of nourishing yin and invigorating qi, nourishing stomach, anti-aging

【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜夹心饼干及其制备方法
本专利技术属于食品领域，特别涉及一种蔬菜夹心饼干及其制备方法。
技术介绍
饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长、储运方便、是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同。随着人们生活水平的提高，不仅追求饼干的口感，同时对饼干营养价值的要求也越来越高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种口感香醇、营养丰富的蔬菜夹心饼干及其制备方法。为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种蔬菜夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉150-180份、荞麦粉10-20份、玉米淀粉10-20份、鸡蛋10-15份、食盐5-8份、西洋参0.5-1份、黄芪0.5-1份、何首乌1-3份、白术2-4份、山药1-3份、甘草2-4份、麦冬3-5份、南瓜15-25份、紫甘蓝5-10份、芹菜5-10份、番茄5-10份、玫瑰花酱3-6份、黄油6-12份、奶油3-6份、麦芽糖3-6份。优选地，一种蔬菜夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉160份、荞麦粉15份、玉米淀粉15份、鸡蛋13份、食盐7份、西洋参0.8份、黄芪0.8份、何首乌2份、白术3份、山药2份、甘草3份、麦冬4份、南瓜22份、紫甘蓝8份、芹菜8份、番茄9份、玫瑰花酱5份、黄油10份、奶油5份、麦芽糖5份。一种蔬菜夹心饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将西洋参、黄芪、何首乌、白术、山药、甘草、麦冬碎成80-120目，然后加入药材粉末重量4-6倍的蒸馏水，在85-95℃水提50-80min，过滤，得滤液备用；(2)将小麦粉、荞麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、食盐混合，加入步骤(1)制得的滤液以及适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；(3)将南瓜、紫甘蓝、芹菜、番茄加水榨汁，过滤得蔬菜汁备用，将黄油加温融化，然后加入蔬菜汁、玫瑰花酱、奶油、麦芽糖，混合搅拌8-12分钟，在45-52℃下保温放置即得夹心料；(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层夹心料，取另一饼干单片复合在上述涂覆好夹心料的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得蔬菜夹心饼干。本专利技术的有益效果在于：本专利技术饼干口感香醇、营养丰富，制备过程中通过加入西洋参、黄芪、何首乌、白术、麦冬、南瓜、紫甘蓝、芹菜、番茄等原料，使其富含多种维生素，且具有滋阴补气，养胃，抗衰老等保健功效。具体实施例实施例1一种蔬菜夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉150份、荞麦粉10份、玉米淀粉10份、鸡蛋10份、食盐5份、西洋参0.5份、黄芪0.5份、何首乌1份、白术2份、山药1份、甘草2份、麦冬3份、南瓜15份、紫甘蓝5份、芹菜5份、番茄5份、玫瑰花酱3份、黄油6份、奶油3份、麦芽糖3份。上述蔬菜夹心饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将西洋参、黄芪、何首乌、白术、山药、甘草、麦冬碎成80-120目，然后加入药材粉末重量4-6倍的蒸馏水，在85-95℃水提50-80min，过滤，得滤液备用；(2)将小麦粉、荞麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、食盐混合，加入步骤(1)制得的滤液以及适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；(3)将南瓜、紫甘蓝、芹菜、番茄加水榨汁，过滤得蔬菜汁备用，将黄油加温融化，然后加入蔬菜汁、玫瑰花酱、奶油、麦芽糖，混合搅拌8-12分钟，在45-52℃下保温放置即得夹心料；(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层夹心料，取另一饼干单片复合在上述涂覆好夹心料的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得蔬菜夹心饼干。实施例2一种蔬菜夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉160份、荞麦粉15份、玉米淀粉15份、鸡蛋13份、食盐7份、西洋参0.8份、黄芪0.8份、何首乌2份、白术3份、山药2份、甘草3份、麦冬4份、南瓜22份、紫甘蓝8份、芹菜8份、番茄9份、玫瑰花酱5份、黄油10份、奶油5份、麦芽糖5份。上述蔬菜夹心饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将西洋参、黄芪、何首乌、白术、山药、甘草、麦冬碎成80-120目，然后加入药材粉末重量4-6倍的蒸馏水，在85-95℃水提50-80min，过滤，得滤液备用；(2)将小麦粉、荞麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、食盐混合，加入步骤(1)制得的滤液以及适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；(3)将南瓜、紫甘蓝、芹菜、番茄加水榨汁，过滤得蔬菜汁备用，将黄油加温融化，然后加入蔬菜汁、玫瑰花酱、奶油、麦芽糖，混合搅拌8-12分钟，在45-52℃下保温放置即得夹心料；(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层夹心料，取另一饼干单片复合在上述涂覆好夹心料的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得蔬菜夹心饼干。实施例3一种蔬菜夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉180份、荞麦粉20份、玉米淀粉20份、鸡蛋15份、食盐8份、西洋参1份、黄芪1份、何首乌3份、白术4份、山药3份、甘草4份、麦冬5份、南瓜25份、紫甘蓝10份、芹菜10份、番茄10份、玫瑰花酱6份、黄油12份、奶油6份、麦芽糖6份。上述蔬菜夹心饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将西洋参、黄芪、何首乌、白术、山药、甘草、麦冬碎成80-120目，然后加入药材粉末重量4-6倍的蒸馏水，在85-95℃水提50-80min，过滤，得滤液备用；(2)将小麦粉、荞麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、食盐混合，加入步骤(1)制得的滤液以及适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；(3)将南瓜、紫甘蓝、芹菜、番茄加水榨汁，过滤得蔬菜汁备用，将黄油加温融化，然后加入蔬菜汁、玫瑰花酱、奶油、麦芽糖，混合搅拌8-12分钟，在45-52℃下保温放置即得夹心料；(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层夹心料，取另一饼干单片复合在上述涂覆好夹心料的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得蔬菜夹心饼干。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蔬菜夹心饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：小麦粉150‑180份、荞麦粉10‑20份、玉米淀粉10‑20份、鸡蛋10‑15份、食盐5‑8份、西洋参0.5‑1份、黄芪0.5‑1份、何首乌1‑3份、白术2‑4份、山药1‑3份、甘草2‑4份、麦冬3‑5份、南瓜15‑25份、紫甘蓝5‑10份、芹菜5‑10份、番茄5‑10份、玫瑰花酱3‑6份、黄油6‑12份、奶油3‑6份、麦芽糖3‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜夹心饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：小麦粉150-180份、荞麦粉10-20份、玉米淀粉10-20份、鸡蛋10-15份、食盐5-8份、西洋参0.5-1份、黄芪0.5-1份、何首乌1-3份、白术2-4份、山药1-3份、甘草2-4份、麦冬3-5份、南瓜15-25份、紫甘蓝5-10份、芹菜5-10份、番茄5-10份、玫瑰花酱3-6份、黄油6-12份、奶油3-6份、麦芽糖3-6份。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜夹心饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：小麦粉160份、荞麦粉15份、玉米淀粉15份、鸡蛋13份、食盐7份、西洋参0.8份、黄芪0.8份、何首乌2份、白术3份、山药2份、甘草3份、麦冬4份、南瓜22份、紫甘蓝8份、芹菜8份、番茄9份、玫瑰花酱5份、黄油10份、奶油5份、麦芽...

【专利技术属性】
技术研发人员：华柏生，华兴茂，
申请(专利权)人：桐城市兴新食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34