The present invention relates to an antialcoholic and hepatoprotective enzyme, which is prepared from medicinal and food homologous raw materials; a preparation method of antialcoholic and hepatoprotective enzyme, in which two-step enzymatic hydrolysis is used to extract medicinal and food homologous raw materials to obtain enzymatic hydrolysate, the enzymatic hydrolysate is mixed with water, supplementary materials are added, and after sterilization treatment, probiotics are added for multi-cascade fermentation At the final stage, the supernatant was centrifugally collected. Through testing, the relative indexes of puerarin, amino acid content, antioxidant capacity of the enzymes prepared by the invention are higher than those of the corresponding indexes in the water solution of the traditional high temperature processing technology. Therefore, the enzymes prepared by the method of the invention can accelerate the cycle of tricarboxylic acid and promote the decomposition of acetaldehyde. Improving the concentration of ethanol and triglyceride in blood and enhancing the antioxidant capacity of liver tissue have important potential for alleviating the liver injury caused by excessive drinking and the development of other enzymes.
【技术实现步骤摘要】
一种解酒护肝酵素及其制备方法
本专利技术属于食品
,具体涉及一种解酒护肝酵素及其制备方法。
技术介绍
葛根作为药食同源原料,含有黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸等,丹参中则含有根主含脂溶性的二萜类成分和水溶性的酚酸成分,还含黄酮类,三萜类,甾醇等其他成分;二者都是营养价值高、具有广泛的生物活性的药食同源性保健品。蜂蜜中富含多种氨基酸、维生素、有机酸、无机盐以及促进新陈代谢的酶类,是重要的功能性产品。过度饮酒容易对肝脏造成损伤,目前市面上虽有较多的解酒护肝产品,如药品、中药制剂及保健品等,虽然可以在一定程度上起到分解酒精浓度,缓解酒精浓度过高造成的头晕、呕吐等症状,但是药品在解酒的同时,会对肝脏、肾脏造成代谢负担而产生不同程度的伤害。而且,目前药食同源原料多使用传统的高温炮制方法进行处理提取,该方法虽然简便,但是不能有效的将原料中的活性成分进行完整提取和释放,且高温浸泡及蒸煮工艺容易破坏一些天然活性成分。经过调查,目前市面上尚无完全以药食同源原料为原料并通过益生菌发酵转化形成的解酒护肝相关产品。
技术实现思路
为了解决上述技术问题,本专利技术提供一种解酒护肝酵素及其制备方法;本专利技术以葛根、茯苓、山楂等已报道的与解酒护肝相关的药食同源原料,经生物酶解和益生菌发酵,后熟后复配成功能性的解酒护肝酵素,使得各成分协同作用,有助于缓解过度饮酒对肝脏造成的损伤。本专利技术是通过如下技术方案实现的,本专利技术提供了一种解酒护肝酵素,以药食同源原料制备而成,药食同源原料由以下重量份的组分组成:葛花1-2份,葛根3-5份,山药1-3 ...
【技术保护点】
1.一种解酒护肝酵素,其特征在于:以药食同源原料制备而成,药食同源原料由以下重量份的组分组成:葛花1‑2份,葛根3‑5份,山药1‑3份、马齿笕1‑2份、乌梅3‑4份、黄精2‑3份、蒲公英1‑2份、金银花1‑2份、砂仁1‑3份、杏仁1‑2份、决明子2‑3份、黄连1‑2份,茯苓1‑3份,白术2‑3份,丹参1‑3份,陈皮1‑2份,山楂2‑4份,枳椇子1‑2份。
【技术特征摘要】
1.一种解酒护肝酵素,其特征在于:以药食同源原料制备而成,药食同源原料由以下重量份的组分组成:葛花1-2份,葛根3-5份,山药1-3份、马齿笕1-2份、乌梅3-4份、黄精2-3份、蒲公英1-2份、金银花1-2份、砂仁1-3份、杏仁1-2份、决明子2-3份、黄连1-2份,茯苓1-3份,白术2-3份,丹参1-3份,陈皮1-2份,山楂2-4份,枳椇子1-2份。2.一种根据权利要求1所述的解酒护肝酵素的制备方法,其特征在于:包括步骤为:两步酶解法提取药食同源原料得酶解液,将酶解液和水混合,添加辅料,灭菌后接入益生菌群进行多级联合发酵,然后进入后熟转化阶段,最后离心收集上清液。3.根据权利要求2所述的一种解酒护肝酵素的制备方法,其特征在于:添加的辅料按酶解液和水混合体系的重量份百分比计,为以下任意一种或任意两种及两种以上的混合:食用葡萄糖3-8%食用蔗糖2-5%食用酵母粉1-2%。4.根据权利要求2所述的一种解酒护肝酵素的制备方法,其特征在于:在上清液中加入与上清液以重量百分比计的以下任意一种或任意两种及两种以上的混合物:蜂蜜3-6%赤藓糖醇0.5-1%低聚果糖0.5-1%。5.根据权利要求2所述的一种解酒护肝酵素的制备方法,其特征在于:所述益生菌群接入量按照酶解液体积的2-10%接入;...
【专利技术属性】
技术研发人员:王婷,赵林,刘新利,杨志鹏,李昆仑,阮文婷,
申请(专利权)人:齐鲁工业大学,
类型:发明
国别省市:山东,37