一种食用百合牛油果复合饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食用百合牛油果复合饮料，由以下重量份原料制成：食用百合提取液10‑15份、牛油果果汁10‑15份、白砂糖3‑8份、甜菊糖0.05‑0.2份、白砂糖3‑8份、柠檬酸0.1‑0.3份、果胶0.2‑0.6份、饮用水20‑30份。本发明专利技术以食用百合、牛油果为原料制备的复合饮料营养丰富，富含各类维生素、矿物质，还含有一些生物碱类的特殊营养成分，具有很好的保健价值，且制备简单，口味醇正，低糖高营养。

Edible lard and shea butter compound beverage and preparation method thereof

The invention discloses a compound beverage of edible lily and butter fruit, which is made of the following weight ingredients: 10 extracts of edible lily, 10 of butter fruit juices, 15, 3 sugar, 8 sugar, 0.05 sugar, 0.2 sugar, 8 white sugar, 8 citric acid, 0.1 citric acid, vegetable gum 0.2 0.6, drinking water. The compound beverage made from edible lily and butter fruit is rich in nutrition, rich in various vitamins, minerals and some special nutrients of alkaloids. It has good health value, simple preparation, good taste and alcohol, low sugar and high nutrition.

【技术实现步骤摘要】
一种食用百合牛油果复合饮料及其制备方法
本专利技术涉及饮料
，具体涉及一种食用百合牛油果复合饮料及其制备方法。
技术介绍
百合为百合科百合属植物，具有极高的食用和药用价值，鲜食干用均可。百合除含有蛋白质21.29％、脂肪12.43％、还原糖11.47％、淀粉1.61％，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。油梨果肉营养丰富，每100克果肉约含脂肪23.49千克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。有些人认为牛油果含很多脂肪，所以不爱吃酪梨。目前尚未见将百合牛油果复合饮料的产品上市。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种食用百合牛油果复合饮料及其制备方法。本专利技术采取的技术方案是：一种食用百合牛油果复合饮料，由以下重量份原料制成：食用百合提取液10-15份、牛油果果汁10-15份、白砂糖3-8份、甜菊糖0.05-0.2份、白砂糖3-8份、柠檬酸0.1-0.3份、果胶0.2-0.6份、饮用水20-30份。优选地，所述的食用百合牛油果复合饮料，由以下重量份原料制成：食用百合提取液12.5份、牛油果果汁12.5份、白砂糖5.5份、甜菊糖0.075份、白砂糖5.5份、柠檬酸0.2份、果胶0.4份、饮用水25份。优选地，所述的食用百合牛油果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)食用百合提取液的制备：将新鲜的食用百合剥片，得百合瓣，将百合瓣清洗干净、切碎，加入0.2％的维生素C溶液进行护色提取，水浴锅50-55℃加热提取30-40min，加水料液比1:50，过滤；向百合瓣残渣再加饮用水浸泡30min，加水料液比1:20，收集两次滤液，5℃下以60000-80000r/min的转速离心10-15min，取上清液即得食用百合提取液；(2)牛油果果汁的制备：将牛油果清洗干净后，取其果肉放入破壁机中进行破碎，然后添加0.01-0.02％的复合植物水解酶，在42-48℃下酶解3-4h，得酶解液，将酶解液升温至95℃，灭酶10min，过滤即得牛油果果汁；(3)将食用百合提取液、牛油果果汁、白砂糖、甜菊糖、白砂糖、柠檬酸、果胶、饮用水按照上述配比混匀，之后超高温瞬时杀菌，立即灌装，封口后迅速冷却到25℃以下，即得到复合饮料。优选地，所述的超高温瞬时杀菌，杀菌温度为118-125℃，杀菌时间为5s。本专利技术的优点是：本专利技术以食用百合、牛油果为原料制备的复合饮料营养丰富，富含各类维生素、矿物质，还含有一些生物碱类的特殊营养成分，具有很好的保健价值，且制备简单，口味醇正，低糖高营养。具体实施方式为了进一步理解本专利技术，下面结合实施例对本专利技术优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本专利技术的特征和优点，而不是对本专利技术权利要求的限制。实施例1一种食用百合牛油果复合饮料，由以下重量份原料制成：食用百合提取液10份、牛油果果汁10份、白砂糖3份、甜菊糖0.05份、白砂糖3份、柠檬酸0.1份、果胶0.2份、饮用水20份。所述的食用百合牛油果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)食用百合提取液的制备：将新鲜的食用百合剥片，得百合瓣，将百合瓣清洗干净、切碎，加入0.2％的维生素C溶液进行护色提取，水浴锅50℃加热提取30min，加水料液比1:50，过滤；向百合瓣残渣再加饮用水浸泡30min，加水料液比1:20，收集两次滤液，5℃下以60000r/min的转速离心10min，取上清液即得食用百合提取液；(2)牛油果果汁的制备：将牛油果清洗干净后，取其果肉放入破壁机中进行破碎，然后添加0.01％的复合植物水解酶，在42℃下酶解3h，得酶解液，将酶解液升温至95℃，灭酶10min，过滤即得牛油果果汁；(3)将食用百合提取液、牛油果果汁、白砂糖、甜菊糖、白砂糖、柠檬酸、果胶、饮用水按照上述配比混匀，之后超高温瞬时杀菌，杀菌温度为118℃，杀菌时间为5s，立即灌装，封口后迅速冷却到25℃以下，即得到复合饮料。实施例2一种所述的食用百合牛油果复合饮料，由以下重量份原料制成：食用百合提取液12.5份、牛油果果汁12.5份、白砂糖5.5份、甜菊糖0.075份、白砂糖5.5份、柠檬酸0.2份、果胶0.4份、饮用水25份。所述的食用百合牛油果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)食用百合提取液的制备：将新鲜的食用百合剥片，得百合瓣，将百合瓣清洗干净、切碎，加入0.2％的维生素C溶液进行护色提取，水浴锅53℃加热提取35min，加水料液比1:50，过滤；向百合瓣残渣再加饮用水浸泡30min，加水料液比1:20，收集两次滤液，5℃下以70000r/min的转速离心13min，取上清液即得食用百合提取液；(2)牛油果果汁的制备：将牛油果清洗干净后，取其果肉放入破壁机中进行破碎，然后添加0.015％的复合植物水解酶，在45℃下酶解3.5h，得酶解液，将酶解液升温至95℃，灭酶10min，过滤即得牛油果果汁；(3)将食用百合提取液、牛油果果汁、白砂糖、甜菊糖、白砂糖、柠檬酸、果胶、饮用水按照上述配比混匀，之后超高温瞬时杀菌，杀菌温度为122℃，杀菌时间为5s，立即灌装，封口后迅速冷却到25℃以下，即得到复合饮料。实施例3一种食用百合牛油果复合饮料，由以下重量份原料制成：食用百合提取液15份、牛油果果汁15份、白砂糖8份、甜菊糖0.2份、白砂糖8份、柠檬酸0.3份、果胶0.6份、饮用水30份。所述的食用百合牛油果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)食用百合提取液的制备：将新鲜的食用百合剥片，得百合瓣，将百合瓣清洗干净、切碎，加入0.2％的维生素C溶液进行护色提取，水浴锅55℃加热提取40min，加水料液比1:50，过滤；向百合瓣残渣再加饮用水浸泡30min，加水料液比1:20，收集两次滤液，5℃下以80000r/min的转速离心15min，取上清液即得食用百合提取液；(2)牛油果果汁的制备：将牛油果清洗干净后，取其果肉放入破壁机中进行破碎，然后添加0.02％的复合植物水解酶，在48℃下酶解4h，得酶解液，将酶解液升温至95℃，灭酶10min，过滤即得牛油果果汁；(3)将食用百合提取液、牛油果果汁、白砂糖、甜菊糖、白砂糖、柠檬酸、果胶、饮用水按照上述配比混匀，之后超高温瞬时杀菌，杀菌温度为125℃，杀菌时间为5s，立即灌装，封口后迅速冷却到25℃以下，即得到复合饮料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食用百合牛油果复合饮料，其特征在于由以下重量份原料制成：食用百合提取液10‑15份、牛油果果汁10‑15份、白砂糖3‑8份、甜菊糖0.05‑0.2份、白砂糖3‑8份、柠檬酸0.1‑0.3份、果胶0.2‑0.6份、饮用水20‑30份。

【技术特征摘要】
1.一种食用百合牛油果复合饮料，其特征在于由以下重量份原料制成：食用百合提取液10-15份、牛油果果汁10-15份、白砂糖3-8份、甜菊糖0.05-0.2份、白砂糖3-8份、柠檬酸0.1-0.3份、果胶0.2-0.6份、饮用水20-30份。2.根据权利要求1所述的食用百合牛油果复合饮料，其特征在于由以下重量份原料制成：食用百合提取液12.5份、牛油果果汁12.5份、白砂糖5.5份、甜菊糖0.075份、白砂糖5.5份、柠檬酸0.2份、果胶0.4份、饮用水25份。3.根据权利要求1或2所述的食用百合牛油果复合饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)食用百合提取液的制备：将新鲜的食用百合剥片，得百合瓣，将百合瓣清洗干净、切碎，加入0.2％的维生素C溶液进行护色提取，水浴锅50-55℃加热提取30-...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪铫阳，
申请(专利权)人：广西味之坊食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45