电饭煲及其煮饭控制方法技术

本发明专利技术公开了一种电饭煲及其煮饭控制方法，电饭煲包括：煲体、煲盖、加热装置、检测装置以及泄压装置，泄压装置用于使烹饪腔内的压力维持在额定压力P额以下，每当检测装置检测到烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸和/或压力升高至突沸压力P突沸时，泄压装置强制烹饪腔排气一次，且先排气第一预设时间至少一次、后排气第二预设时间至少一次，其中，T突沸≤T沸，P突沸≤P额，T沸为烹饪腔内的汤液在额定压力P额时的沸腾温度，第一预设时间大于第二预设时间以使第一预设时间对应的突沸程度大于第二预设时间对应的突沸程度。根据本发明专利技术的电饭煲，可以在多次起压后完成多次不同程度的突沸，实现食物的均匀加热，有效地提高了烹饪效率。

Rice cooker and its cooking control method

The invention discloses an electric rice cooker and a cooking control method. The electric cooker comprises a pot body, a pot cover, a heating device, a detection device, and a pressure relief device. The pressure relief device is used to keep the pressure of the cooking chamber below the rated pressure of P, and when the detection device detects the temperature of the soup liquid in the cooking chamber to the boiling temperature of T process. When the boiling and / or pressure rises to the boiling pressure P inrush, the pressure relief device forces the cooking chamber to exhaust once, and the first exhaust first preset time is at least once at least once, and the exhaust second is preset time at least once, of which the T boiling is less than T boiling, the P boiling is less than P, and the T boiling is the boiling temperature at the rated pressure P volume for the soup liquid in the cooking cavity first. The setting time is greater than the second preset time so that the sudden boiling degree corresponding to the first preset time is greater than that corresponding to the second preset time. According to the electric cooker of the invention, a number of different degrees of boiling can be completed after several times of pressure, so as to realize the uniform heating of the food and effectively improve the cooking efficiency.

【技术实现步骤摘要】
电饭煲及其煮饭控制方法
本专利技术涉及烹饪设备领域，尤其是涉及一种电饭煲及其煮饭控制方法。
技术介绍
电饭煲在煮饭过程中，米粒会受浸泡时间以及水温的影响，随着浸泡时间的推移以及水温上升其表面会开始糊化变粘，从而导致米粒与米粒之间会粘合在一起形成结块的现象。由于大米的热传导性能远低于水的热传导性能，因此这种米粒结块的产生会阻碍烹饪装置内锅接收的热量均匀的向整锅米饭传递。同时被结块的米团包裹在中间的米粒也会因为无法吸水导致米粒中心无法完全糊化，进而会影响烹饪装置煮饭的口感和米饭的均匀性。即言，电饭煲在煮饭加热沸腾过程中，因为结块米团的热传导性能降低，导致内锅中上下层米水受热不均匀，使得不同位置大米糊化程度不一致，从而致使有的地方已经过度糊化变烂，而有的地方米芯还未彻底糊化有夹生，导致整锅米饭的均匀性差异很大，影响米饭口感。
技术实现思路
本专利技术旨在至少在一定程度上解决上述技术中的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的在于提出一种电饭煲，该电饭煲可以在多次起压后完成多次不同程度的突沸，实现食物的均匀加热，有效地提高了烹饪效率。本专利技术还提出一种上述电饭煲的煮饭控制方法。根据本专利技术第一方面的电饭煲，包括：煲体，所述煲体内限定出烹饪腔；煲盖，所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔；用于对所述烹饪腔加热的加热装置；用于检测所述烹饪腔内汤液温度和/或用于检测所述烹饪腔内压力的检测装置；以及用于使所述烹饪腔内的压力维持在额定压力P额以下的泄压装置，所述泄压装置构造成每当所述检测装置检测到所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸和/或所述烹饪腔内的压力升高至突沸压力P突沸时，所述泄压装置强制所述烹饪腔排气一次，且先排气第一预设时间至少一次、后排气第二预设时间至少一次，以使所述烹饪腔内的汤液突沸至少两次，其中，T突沸≤T沸，P突沸≤P额，T沸为所述烹饪腔内的汤液在所述额定压力P额时的沸腾温度，所述第一预设时间大于所述第二预设时间以使所述第一预设时间对应的突沸程度大于所述第二预设时间对应的突沸程度。根据本专利技术的电饭煲，可以在多次起压后完成多次不同程度的突沸，实现食物的均匀加热，有效地提高了烹饪效率。在一些实施例中，所述检测装置设在所述煲盖中。在一些实施例中，所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气第一预设时间时，所述烹饪腔内的压力降低至与所述煲盖外的环境压力相等。在一些实施例中，所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气两次或两次以上时，每次排气均使所述烹饪腔内的压力降低至与所述煲盖外的环境压力相等，或小于所述煲盖外的环境压力。在一些实施例中，所述烹饪腔内的压力波动过程中，后一次压力波动的幅度小于前一次压力波动的幅度。在一些实施例中，所述突沸温度T突沸满足关系：T突沸＝T沸。在一些实施例中，所述突沸压力P突沸满足关系：P额-0.2atm≤P突沸≤P额。在一些实施例中，所述泄压装置进一步构造成当所述检测装置检测到所述烹饪腔内的汤液温度升高至排气温度T排和/或所述烹饪腔内的压力升高至排气温度P排时强制所述烹饪腔排气，其中，T排＜T突沸，P排＜P突沸。在一些实施例中，所述排气温度T排满足：T排＝90℃。在一些实施例中，所述排气压力P排满足：1.01atm≤P排≤1.1atm。在一些实施例中，所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气至少两次之后，使所述烹饪腔内的汤液温度升高至沸腾温度T沸且使所述汤液维持在所述沸腾温度T沸下持续沸腾至煮干。在一些实施例中，所述煲盖上形成有连通所述电饭煲外部与所述烹饪腔的排气口，所述泄压装置包括：限压阀和泄压机构，所述泄压机构用于驱使所述限压阀打开或者关闭所述排气口。在一些实施例中，所述限压阀为球体，所述煲盖上具有弧形滑道，所述排气口贯穿所述弧形滑道的底端，所述球体可滑动地设在所述弧形滑道上且常抵挡在所述排气口上以关闭所述排气口，所述泄压机构用于驱使所述球体沿所述弧形滑道向上滑动以打开所述排气口。在一些实施例中，所述泄压机构为电磁铁驱动连杆机构、电机驱动连杆机构或磁力阀。根据本专利技术第二方面的电饭煲的煮饭控制方法，用于控制根据本专利技术第一方面的电饭煲煮饭，包括以下步骤：S1、对所述烹饪腔内的汤液进行加热；S2、每当所述检测装置检测到所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸和/或所述烹饪腔内的压力升高至突沸压力P突沸时，通过所述泄压装置强制所述烹饪腔排气一次，且先排气第一预设时间至少一次、后排气第二预设时间至少一次，以使所述烹饪腔内的汤液突沸至少两次，其中，T突沸≤T沸，P突沸≤P额，T沸为所述烹饪腔内的汤液在所述额定压力P额时的沸腾温度，所述第一预设时间大于所述第二预设时间以使所述第一预设时间对应的突沸程度大于所述第二预设时间对应的突沸程度。根据本专利技术的电饭煲的煮饭控制方法，煮饭效率高，煮饭效果好。另外，根据本专利技术上述实施例的电饭煲的煮饭控制方法还可以具有如下附加的技术特征：根据本专利技术的一个实施例，通过所述泄压装置强制所述烹饪腔排气至少两次，先排气第一预设时间至少一次，且所述先排气第一预设时间的至少一次位于沸腾阶段的前半段，后排气第二预设时间至少一次，且所述后排气第二预设时间的至少一次位于沸腾阶段的后半段，其中，所述沸腾阶段指所述烹饪腔内的汤液温度从升高至100℃至所述汤液煮干的阶段。本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。附图说明图1是根据本专利技术实施例的煲盖的示意图；图2是根据本专利技术一些实施例的电饭煲的煮饭控制温度和压力曲线；图3、图4、图5是根据本专利技术另一些实施例的电饭煲的煮饭控制温度和压力曲线；图6是根据本专利技术实施例一的泄压装置的示意图，图中排气口被关闭；图7是根据本专利技术实施例一的泄压装置的示意图，图中排气口被打开；图8是根据本专利技术实施例二的泄压装置的示意图，图中排气口被关闭；图9是根据本专利技术实施例二的泄压装置的示意图，图中排气口被打开；图10是根据本专利技术实施例三的泄压装置的示意图，图中排气口被关闭；图11是根据本专利技术实施例三的泄压装置的示意图，图中排气口被打开；图12是根据本专利技术实施例四的泄压装置的示意图，图中排气口被关闭；图13是根据本专利技术实施例四的泄压装置的示意图，图中排气口被打开；图14是根据本专利技术实施例五的泄压装置的示意图，图中排气口被关闭；图15是根据本专利技术实施例五的泄压装置的示意图，图中排气口被打开；图16是根据本专利技术实施例六的泄压装置的示意图，图中排气口被关闭；图17是根据本专利技术实施例六的泄压装置的示意图，图中排气口被打开。附图标记：1：泄压装置；11：限压阀；111：球体；112：密封挡件；113：连动杆；114：密封垫；115：导向件；116：限位杆；117：挡板；118：金属片；119：复位弹簧；12：泄压机构；121：连动件；122：密封件；1221：中部；123：电磁铁；1231：铁芯；124：电机；1241：输出轴；1242：凸轮；125：磁力阀；1251：线圈；1252：磁性材料件；2：检测装置；3：控制装置；4：煲盖；40：排气口；41：盖板；42：支撑块；421：弧形滑道；43：滑移通道；44：安装件；S1：预热阶段；S2：吸水阶段；S3：加热阶段；S31：排冷气工序；S4：突本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种电饭煲，其特征在于，包括：煲体，所述煲体内限定出烹饪腔；煲盖，所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔；用于对所述烹饪腔加热的加热装置；用于检测所述烹饪腔内汤液温度和/或用于检测所述烹饪腔内压力的检测装置；以及用于使所述烹饪腔内的压力维持在额定压力P额以下的泄压装置，所述泄压装置构造成每当所述检测装置检测到所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸和/或所述烹饪腔内的压力升高至突沸压力P突沸时，所述泄压装置强制所述烹饪腔排气一次，且先排气第一预设时间至少一次、后排气第二预设时间至少一次，以使所述烹饪腔内的汤液突沸至少两次，其中，T突沸≤T沸，P突沸≤P额，T沸为所述烹饪腔内的汤液在所述额定压力P额时的沸腾温度，所述第一预设时间大于所述第二预设时间以使所述第一预设时间对应的突沸程度大于所述第二预设时间对应的突沸程度。

【技术特征摘要】
1.一种电饭煲，其特征在于，包括：煲体，所述煲体内限定出烹饪腔；煲盖，所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔；用于对所述烹饪腔加热的加热装置；用于检测所述烹饪腔内汤液温度和/或用于检测所述烹饪腔内压力的检测装置；以及用于使所述烹饪腔内的压力维持在额定压力P额以下的泄压装置，所述泄压装置构造成每当所述检测装置检测到所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T突沸和/或所述烹饪腔内的压力升高至突沸压力P突沸时，所述泄压装置强制所述烹饪腔排气一次，且先排气第一预设时间至少一次、后排气第二预设时间至少一次，以使所述烹饪腔内的汤液突沸至少两次，其中，T突沸≤T沸，P突沸≤P额，T沸为所述烹饪腔内的汤液在所述额定压力P额时的沸腾温度，所述第一预设时间大于所述第二预设时间以使所述第一预设时间对应的突沸程度大于所述第二预设时间对应的突沸程度。2.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述检测装置设在所述煲盖中。3.根据权利要求2所述的电饭煲，其特征在于，所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气第一预设时间时，所述烹饪腔内的压力降低至与所述煲盖外的环境压力相等。4.根据权利要求2所述的电饭煲，其特征在于，所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气两次或两次以上时，每次排气均使所述烹饪腔内的压力降低至与所述煲盖外的环境压力相等，或小于所述煲盖外的环境压力。5.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述烹饪腔内的压力波动过程中，后一次压力波动的幅度小于前一次压力波动的幅度。6.根据权利要求3或4所述的电饭煲，其特征在于，所述突沸温度T突沸满足关系：T突沸＝T沸。7.根据权利要求5所述的电饭煲，其特征在于，所述突沸压力P突沸满足关系：P额-0.2atm≤P突沸≤P额。8.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述泄压装置进一步构造成当所述检测装置检测到所述烹饪腔内的汤液温度升高至排气温度T排和/或所述烹饪腔内的压力升高至排气温度P排时强制所述烹饪腔排气，其中，T排＜T突沸，P排＜P突沸。9.根据权利要求8所述的电饭煲，其特征在于，所述排气温度T排满足：T排＝90℃。10...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄韦铭，黄宇华，刘化勇，梁志佳，吴祥波，马利，周少程，羊小亮，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44