一种核桃分心木保健酒及其制备方法技术

本发明专利技术所提供的核桃分心木保健酒，是以核桃分心木和枸杞为原料酿造制成的，它的制备过程是1)制作酒曲；2)核桃分心木破碎；3)加酒曲发酵；4)发酵；5)过滤；6)倒罐，得到核桃分心木酒。本发明专利技术采用特制的酒曲，发酵生产核桃分心木保健酒，制成的核桃分心木保健酒酒成品颜色鲜艳，风味独特，并有益于身体健康，酒精度低，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

A kind of walnut core wood health wine and its preparation method

The walnut core wood health wine provided by the invention is made of walnut distraction wood and Lycium barbarum. Its preparation process is 1) Making Wine Koji; 2) the broken wood of walnut, 3) adding yeast fermentation; 4) fermentation; 5) filtration; 6), and walnut distracted wood wine. The invention adopts special wine yeast to produce walnut distraction wood health wine, and the finished product of walnut core wood health wine wine is bright in color and unique in flavor, and is beneficial to health and low alcohol, and has the function of promoting immunity, anti aging, anti cancer, free radical scavenging, anti fatigue, radiation resistance, liver protection and reproductive function. The role of protection and improvement.

【技术实现步骤摘要】
一种核桃分心木保健酒及其制备方法
本专利技术涉及一种果酒的制备方法，特别涉及一种核桃分心木保健酒及其制备方法。
技术介绍
分心木，别名隔心木，为核桃种内隔膜。别名胡桃衣，胡桃夹，胡桃隔，核桃芯，果实近球形，核果状，外果皮绿色。味苦涩，性平，无毒。枸杞子含甜菜碱，阿托品，天仙子胺。枸杞多糖：枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用分心木有理气止痛、固肾涩精的作用，多用于泡水、泡茶、泡酒，传统方法中有的直接采用分心木和白酒来泡制成药酒，制得的药酒药性强，只可作为药物用于相应的人群，而且由于使用高度数的白酒，药酒度数高，易醉人，不宜作为保健酒长期饮用，而且由于分心木直接浸泡入酒中，故药酒泡好后，酒中有许多杂物，口感不好，而有的将分心木和枸杞混合泡茶或泡水喝，有补肾的功效，效果单一，只适用于特定人群。当今社会，人们特别是年轻人群，生活节奏快，不规律，工作繁忙，竞争激烈，故导致失眠烦躁、睡眠质量差、注意力不集中，使得长期处于亚健康状态，稍经风雨就会生病，导致生活紊乱，工作效率降低。
技术实现思路
本专利技术是为了克服上述现有技术中缺陷，通过改进酿造樱桃果酒的酒曲，提出一种核桃分心木保健酒及其制备方法。一种核桃分心木保健酒及其制备方法，所述核桃分心木保健酒采用如下重量份数的原料经过发酵制成：核桃分心木100-180份，枸杞50-80份，酒曲0.4-1份，水300-360份。所述酒曲采用如下方法制备：将桂花捣碎，加0.8-1.2倍重量份数的水研磨，渗出的汁液采用纱布过滤，制成过滤液，然后再加入占过滤液25-50倍重量份数的水稀释，制成制曲液，将制曲液与淀粉按照质量比1∶(1-3)的比例混合均匀，放入模具中压实，制成曲块，将所述曲块在温度25-30℃，相对湿度35-50％的条件下发酵30-45天制成。所述淀粉为小麦淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，小米淀粉，红豆淀粉，绿豆淀粉中的一种或一种以上。上述的一种核桃分心木保健酒及其制备方法，按照如下步骤进行：(1)将核桃烘干破碎，取出核桃分心木，清洗干净，按照重量份数，取100-180份清洗干净的核桃分心木；(2)取50-80份枸杞倒入，和核桃分心木混合，用粉碎机粉粹，得到核桃分心木和枸杞混合浆；(3)按照重量份数，取水300-360份加入到核桃分心木和枸杞混合浆中，然后加入0.4-1份酒曲，混合均匀，装入发酵罐；(4)保持发酵罐温度在26-28℃，发酵45-80天；(5)过滤，灌装。所述过滤采用棉饼过滤机，过滤压力为0.8-1.2kg/cm2。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术采用制备方法方法，以核桃分心木和枸杞为原料，采用特制的酒曲，发酵生产核桃分心木保健酒，制成的酒成品颜色鲜艳，风味独特，并有益于身体健康，酒精度低，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本专利技术的保护范围并不受具体实施方式的限制。实施例1一种核桃分心木保健酒及其制备方法，所述核桃分心木保健酒采用如下重量份数的原料经过发酵制成：核桃分心木100份，枸杞50份，酒曲0.4份，水300份。。所述酒曲采用如下方法制备：将槐花捣碎，加0.8倍重量份数的水研磨，渗出的汁液采用纱布过滤，制成过滤液，然后再加入占过滤液25倍重量份数的水稀释，制成制曲液，将制曲液与小麦淀粉按照质量比1∶1的比例混合，放入模具中压实，制成曲块，将所述曲块在温度26℃，相对湿度35％的条件下发酵30天制成。上述的一种核桃分心木保健酒及其制备方法，按照如下步骤进行：(1)将核桃烘干破碎，取出核桃分心木，清洗干净，按照重量份数，取100份清洗干净的核桃分心木；(2)取50份枸杞倒入，和核桃分心木混合，用粉碎机粉粹，得到核桃分心木和枸杞混合浆；(3)按照重量份数，取水300份加入到核桃分心木和枸杞混合浆中，然后加入0.4份酒曲，混合均匀，装入发酵罐；(4)保持发酵罐温度在26℃，发酵45天；(5采用棉饼过滤机过滤，过滤压力为0.8kg/cm2，灌装。制成的核桃分心木保健酒成品颜色鲜艳，风味独特，并有益于身体健康，酒精度为15度。实施例2一种核桃分心木保健酒及其制备方法，所述核桃分心木保健酒采用如下重量份数的原料经过发酵制成：核桃分心木180份，枸杞80份，酒曲1份，水360份。所述酒曲采用如下方法制备：将槐花捣碎，加1.2倍重量份数的水研磨，渗出的汁液采用纱布过滤，制成过滤液，然后再加入占过滤液50倍重量份数的水稀释，制成制曲液，将制曲液与小麦淀粉按照质量比1∶3的比例混合，放入模具中压实，制成曲块，将所述曲块在温度26℃，相对湿度45％的条件下发酵45天制成。上述的一种樱桃果酒及其酿造方法，按照如下步骤进行：(1)将核桃烘干破碎，取出核桃分心木，清洗干净，按照重量份数，取180份清洗干净的核桃分心木；(2)取80份枸杞倒入，和核桃分心木混合，用粉碎机粉粹，得到核桃分心木和枸杞混合浆；(3)按照重量份数，取水360份加入到核桃分心木和枸杞混合浆中，然后加入1份酒曲，混合均匀，装入发酵罐；(4)保持发酵罐温度在26-28℃，发酵45-80天；(5)采用棉饼过滤机过滤，过滤压力为1.0kg/cm2，灌装。制成的核桃分心木保健酒成品颜色鲜艳，风味独特，并有益于身体健康，酒精度为18度。实施例3一种核桃分心木保健酒及其制备方法，所述核桃分心木保健酒采用如下重量份数的原料经过发酵制成：核桃分心木100-180份，枸杞50-80份，酒曲0.4-1份，水300-360份。所述酒曲采用如下方法制备：将槐花捣碎，加1倍重量份数的水研磨，渗出的汁液采用纱布过滤，制成过滤液，然后再加入占过滤液40倍重量份数的水稀释，制成制曲液，将制曲液与红薯淀粉按照质量比1∶2的比例混合，放入模具中压实，制成曲块，将所述曲块在温度30℃，相对湿度40％的条件下发酵40天制成。上述的一种樱桃果酒及其酿造方法，按照如下步骤进行：(1)将核桃烘干破碎，取出核桃分心木，清洗干净，按照重量份数，取140份清洗干净的核桃分心木；(2)取70份枸杞倒入，和核桃分心木混合，用粉碎机粉粹，得到核桃分心木和枸杞混合浆；(3)按照重量份数，取水330份加入到核桃分心木和枸杞混合浆中，然后加入0.7份酒曲，混合均匀，装入发酵罐；(4)保持发酵罐温度在27℃，发酵45天；(5)采用棉饼过滤机过滤，过滤压力为1.0kg/cm2，灌装。制成的核桃分心木保健酒成品颜色鲜艳，风味独特，并有益于身体健康，酒精度为18度。以上公开的仅为本专利技术的几个具体实施例，但是，本专利技术并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化都应落入本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种核桃分心木保健酒及其制备方法，其特征在于，所述核桃分心木保健酒采用如下重量份数的原料经过发酵制成：核桃分心木100‑180份，枸杞50‑80份，酒曲0.4‑1份，水300‑360份。

【技术特征摘要】
1.一种核桃分心木保健酒及其制备方法，其特征在于，所述核桃分心木保健酒采用如下重量份数的原料经过发酵制成：核桃分心木100-180份，枸杞50-80份，酒曲0.4-1份，水300-360份。2.根据权利要求1所述一种核桃分心木保健酒及其制备方法，其特征在于，所述酒曲采用如下方法制备：将桂花捣碎，加0.8-1.2倍重量份数的水研磨，渗出的汁液采用纱布过滤，制成过滤液，然后再加入占过滤液25-50倍重量份数的水稀释，制成制曲液，将制曲液与淀粉按照质量比1∶(1-3)的比例混合均匀，放入模具中压实，制成曲块，将所述曲块在温度25-30℃，相对湿度35-50％的条件下发酵30-45天制成。3.根据权利要求2所述一种核桃分心木保健酒及其制备方法，其特征在于，所述淀粉为小麦淀...

【专利技术属性】
技术研发人员：王晓勇，
申请(专利权)人：陕西天宇润泽生态农业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61