The invention relates to a preparation method of Ginkgo rice wine. First, the high quality glutinous rice is steamed after soaking, adding the wine yeast seal to heat and fermenting, then making the ginkgo fruit cooked and mashed into mud. Finally, the fermented rice wine is mixed evenly with the ginkgo fruit, and the high temperature sterilization is obtained. The ginkgo rice wine of the invention has increased the market consumption of Ginkgo biloba and the economic benefit of the growers. On the basis of the traditional Xiaogan rice wine, the wine has enriched the nutrition of rice wine and has a unique taste and therapeutic effect, and is suitable for long-term drinking.
【技术实现步骤摘要】
一种银杏米酒的制备方法
本专利技术属于银杏深加工
，具体涉及一种银杏米酒的制备方法。
技术介绍
银杏果是银杏树结的果实，又名白果。白果营养丰富，对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的食疗作用。湖北地区银杏资源丰富，每年秋季银杏果大量上市，主要用于做菜或生食，消费量较小。麻糖米酒是湖北孝感地区的特产，尤其是米酒的消费量巨大，因其口感甘甜、营养丰富、酒精含量较低，深受消费者喜爱，基本上家家户户每天都会喝一点。将银杏果与米酒结合起来，综合两者的口感和营养，推陈出新肯定会有巨大的消费市场。
技术实现思路
本专利技术的目的在于综合本地丰富的白果和米酒酿造技术，提供一种银杏米酒的制备方法，该方法通过米酒与银杏果的结合，充分保留了各自的营养，又别具风味，带动了银杏果的消费量。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下。一种银杏米酒的制备方法，包括以下步骤：（1）首先将优质糯米浸泡一夜后蒸熟，待其自然冷却后加入酒曲混合均匀，密封保温发酵；（2）采摘新鲜的银杏果，去皮后煮熟捞出，切碎备用；（3）将发酵好的米酒与银杏果混合均匀，灭菌后即得。按照上述方案，糯米与酒曲的质量比为100:0.5-1，混合均匀后在30±1℃恒温密封发酵2-3天。按照上述方案，糯米与银杏果的质量比为100：10-20，所述灭菌具体指将成品置于高温蒸汽下保持20s以上，然后立即冷却至室温。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：首先扩大了银杏果的应用范围，增加了银杏的市场消费量，增加了种植户的经济效益；其次，在传统孝感米酒的基础上推陈出新，通过与...
【技术保护点】
1.一种银杏米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）首先将优质糯米浸泡一夜后蒸熟，待其自然冷却后加入酒曲混合均匀，密封保温发酵；（2）采摘新鲜的银杏果，去皮后煮熟捞出，切碎备用；（3）将发酵好的米酒与银杏果混合均匀，灭菌后即得。
【技术特征摘要】
1.一种银杏米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）首先将优质糯米浸泡一夜后蒸熟，待其自然冷却后加入酒曲混合均匀，密封保温发酵；（2）采摘新鲜的银杏果，去皮后煮熟捞出，切碎备用；（3）将发酵好的米酒与银杏果混合均匀，灭菌后即得。2.如权利要求1所述的一种银杏米酒的制...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙红安，
申请(专利权)人：孝感市森茂激光数控设备有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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