一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法技术

一种益气补血的风味芝麻酱，由以下重量份的物质组成：黑芝麻30～50份，胡桃10～15份，桂圆10～15份，红枣10～15份，藕粉10～15份，干黑木耳5～10份，桑葚5～10份，松子粉3～5份，人参粉1～2份，复合提取液1～2份，食用油3～5份，生姜3～5份，食用盐5～8份，花雕酒2～5份，生抽3～5份，本发明专利技术的有益效果：具有独特的口感风味的同时，多营养物的添加使风味酱具有补血气、明耳目、益气通经的功效，加上中药材复合提取液并配上人参，使得风味酱具有极高的保健功效，营养物与黑芝麻中富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，搭配食用可有效的降低胆固醇，防高血压，调血益气，活血通络的功效。

Flavor sesame paste with Supplementing Qi and enriching blood and preparation method thereof

A kind of flavored sesame paste, supplementing qi and enriching blood, consists of 30~50 parts of black sesame, 10~15 parts of walnut, 10~15 parts of cinnamon, 10~15 red dates, 10~15 lotus roots, 5~10 dried black fungus, 5~10 mulberry, 1~2 pine powder, 1~2 ginseng powder, 1~2 copies of extract liquid and 3~5 portion of edible oil. 3~5 parts of ginger, 5~8 portions of edible salt, 2~5 parts of the flower carving wine and 3~5 raw soy sauce, the beneficial effect of the invention is the unique flavor of the mouth, and the addition of multi nutrients makes the flavored sauce have the effect of filling the blood, the eyes and the eyes and the Qi tonifying the menstruation, combined with the compound extraction liquid of Chinese medicinal materials and the ginseng, making the flavored sauce have the sauce. High health care efficiency, nutrients and black sesame rich in unsaturated fatty acids, vitamin E, calcium, collocation can effectively reduce cholesterol, anti hypertension, blood regulating, blood circulation and collaterals.

【技术实现步骤摘要】
一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法
本专利技术涉及一种食品制备方法，具体说是一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法。
技术介绍
芝麻中富含多种人体必需蛋白质、氨基酸、铁和维生素E等，在预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇有着重要的作用；芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，有很好的健脑和保护心血管的作用，有延年益寿的功效；芝麻酱中的钙含量也很高，是很好的补钙食品。用芝麻做成芝麻酱，质地细腻，味美在制备芝麻酱时通常需要加入所需食品补充，目前市场上的芝麻酱口味单一，没有保健效果，满足不了消费者的需求。在制备芝麻酱时适当的添加保健品、营养物质，会使制备的芝麻酱风味独特，营养价值高。
技术实现思路
针对上述存在的问题，本专利技术提出了一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法，制得的芝麻酱，口味独特，营养价值高，具有益气补血的效果。为了实现上述的目的，本专利技术采用以下的技术方案：一种益气补血的风味芝麻酱，由以下重量份的物质组成：黑芝麻30～50份，胡桃10～15份，桂圆10～15份，红枣10～15份，藕粉10～15份，干黑木耳5～10份，桑葚5～10份，松子粉3～5份，人参粉1～2份，复合提取液1～2份，食用油3～5份，生姜3～5份，食用盐5～8份，花雕酒2～5份，生抽3～5份。一种益气补血的风味芝麻酱，由以下重量份的物质组成：黑芝麻40份，胡桃12份，桂圆10份，红枣12份，藕粉15份，干黑木耳5份，桑葚8份，松子粉3份，人参粉1份，复合提取液2份，食用油3份，生姜3份，食用盐5份，花雕酒2份，生抽3份。一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法，包括以下制备步骤：(1)将先将黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉混合干炒5～10min，干炒温度控制在75～80℃，再趁热将混合的黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉研磨细碎后，放置在紫外灯下照射，最终得到混合粉；(2)将干黑木耳、桑葚、松子粉、人参粉加入等体积的温水中，水温控制在50～60℃，浸泡20～30min，再放置在超声下进行超声，超声结束后加入等体积水蒸煮30min，蒸煮温度控制在90～110℃，后静置3～5h后过滤，滤渣低温烘干，滤液浓缩至粘稠状，再将烘干的滤渣和浓缩的滤液混合搅拌，得到混合浆；(3)将步骤(1)中的混合粉和(2)中的混合浆混合并加入复合提取液、食用油，生姜，食用盐，搅拌均匀后升温至60～70℃并保温30min，再入锅并加入花雕酒和生抽，均匀翻炒。优选地，所述复合提取液为阿胶与黄芪混合的提取液，具体方法为：将阿胶与黄芪粉末按照质量比2:1混合，并加入45％～50％乙醇溶液中，置于索氏提取器中进行回流，得到的提取液再进行蒸煮20～25min，蒸煮温度控制在85～95℃，最终得到复合提取液。优选地紫外灯照射时间为20～25min。优选地所述超声时间为10～15min，超声功率为120～150W。由于采用上述的技术方案，本专利技术的有益效果是：具有独特的口感风味的同时，胡桃、红枣、黑木耳具有补血气、明耳目的功效，加上松子、桑葚、藕含有极其丰富的人体所需的微量元素，中药材阿胶提取物、黄芪提取液的添加配上人参，使得风味酱具有极高的保健功效；红枣配黄芪有效的促进人体毒素的排出有，具有益气通经的效果，胡桃与黑芝麻中富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，搭配食用可有效的降低胆固醇，防高血压，调血益气，活血通络的功效。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本专利技术的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：一种益气补血的风味芝麻酱，由以下重量份的物质组成：黑芝麻30份，胡桃15份，桂圆10份，红枣15份，藕粉15份，干黑木耳5份，桑葚10份，松子粉5份，人参粉1份，复合提取液2份，食用油5份，生姜5份，食用盐8份，花雕酒5份，生抽3份。一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法，包括以下制备步骤：(1)将先将黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉混合干炒5min，干炒温度控制在78℃，再趁热将混合的黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉研磨细碎后，放置在紫外灯下照射，最终得到混合粉；(2)将干黑木耳、桑葚、松子粉、人参粉加入等体积的温水中，水温控制在50℃，浸泡20min，再放置在超声下进行超声，超声结束后加入等体积水蒸煮30min，蒸煮温度控制在110℃，静置3h后过滤，滤渣低温烘干，滤液浓缩至粘稠状，再将烘干的滤渣和浓缩的滤液混合搅拌，得到混合浆；(3)将步骤(1)中的混合粉和(2)中的混合浆混合并加入复合提取液、食用油，生姜，食用盐，搅拌均匀后升温至70℃并保温30min，再入锅并加入花雕酒和生抽，均匀翻炒。优选地，所述复合提取液为阿胶与黄芪混合的提取液，具体方法为：将阿胶与黄芪粉末按照质量比2:1混合，并加入46％乙醇溶液中，置于索氏提取器中进行回流，得到的提取液再进行蒸煮20min，蒸煮温度控制在85℃，最终得到复合提取液。优选地紫外灯照射时间为20min。优选地所述超声时间为10min，超声功率为120W。实施例2：一种益气补血的风味芝麻酱，由以下重量份的物质组成：黑芝麻35份，胡桃13份，桂圆11份，红枣10份，藕粉13份，干黑木耳7份，桑葚7份，松子粉4份，人参粉2份，复合提取液2份，食用油4份，生姜3份，食用盐7份，花雕酒3份，生抽5份。一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法，包括以下制备步骤：(1)将先将黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉混合干炒10min，干炒温度控制在79℃，再趁热将混合的黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉研磨细碎后，放置在紫外灯下照射，最终得到混合粉；(2)将干黑木耳、桑葚、松子粉、人参粉加入等体积的温水中，水温控制在54℃，浸泡30min，再放置在超声下进行超声，超声结束后加入等体积水蒸煮30min，蒸煮温度控制在106℃，静置5h后过滤，滤渣低温烘干，滤液浓缩至粘稠状，再将烘干的滤渣和浓缩的滤液混合搅拌，得到混合浆；(3)将步骤(1)中的混合粉和(2)中的混合浆混合并加入复合提取液、食用油，生姜，食用盐，搅拌均匀后升温至62℃并保温30min，再入锅并加入花雕酒和生抽，均匀翻炒。优选地，所述复合提取液为阿胶与黄芪混合的提取液，具体方法为：将阿胶与黄芪粉末按照质量比2:1混合，并加入45％乙醇溶液中，置于索氏提取器中进行回流，得到的提取液再进行蒸煮24min，蒸煮温度控制在93℃，最终得到复合提取液。优选地紫外灯照射时间为24min。优选地所述超声时间为12min，超声功率为140W。实施例3：一种益气补血的风味芝麻酱，由以下重量份的物质组成：黑芝麻40份，胡桃12份，桂圆12份，红枣13份，藕粉10份，干黑木耳10份，桑葚5份，松子粉3份，人参粉1份，复合提取液1份，食用油3份，生姜4份，食用盐5份，花雕酒2份，生抽4份。一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法，包括以下制备步骤：(1)将先将黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉混合干炒7min，干炒温度控制在75℃，再趁热将混合的黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉研磨细碎后，放置在紫外灯下照射，最终得到混合粉；(2)将干黑木耳、桑葚、松子粉、人参粉加入等体积的温水中，水温控制在52℃本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种益气补血的风味芝麻酱，其特征在于，由以下重量份的物质组成：黑芝麻30～50份，胡桃10～15份，桂圆10～15份，红枣10～15份，藕粉10～15份，干黑木耳5～10份，桑葚5～10份，松子粉3～5份，人参粉1～2份，复合提取液1～2份，食用油3～5份，生姜3～5份，食用盐5～8份，花雕酒2～5份，生抽3～5份。

【技术特征摘要】
1.一种益气补血的风味芝麻酱，其特征在于，由以下重量份的物质组成：黑芝麻30～50份，胡桃10～15份，桂圆10～15份，红枣10～15份，藕粉10～15份，干黑木耳5～10份，桑葚5～10份，松子粉3～5份，人参粉1～2份，复合提取液1～2份，食用油3～5份，生姜3～5份，食用盐5～8份，花雕酒2～5份，生抽3～5份。2.根据权利要求1所述的一种益气补血的风味芝麻酱，由以下重量份的物质组成：黑芝麻40份，胡桃12份，桂圆10份，红枣12份，藕粉15份，干黑木耳5份，桑葚8份，松子粉3份，人参粉1份，复合提取液2份，食用油3份，生姜3份，食用盐5份，花雕酒2份，生抽3份。3.一种如权利要求1～2任一所述的益气补血的风味芝麻酱，其特征在于，包括以下制备步骤：(1)将先将黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉混合干炒5～10min，干炒温度控制在75～80℃，再趁热将混合的黑芝麻、胡桃、桂圆、红枣、藕粉研磨细碎后，放置在紫外灯下照射，最终得到混合粉；(2)将干黑木耳、桑葚、松子粉、人参粉加入等体积的温水中，水温控制在50～6...

【专利技术属性】
技术研发人员：王浩，王健，
申请(专利权)人：安徽华安食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34