一种蓝莓茶菌饮料的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，包括以下步骤：（1）制菌液，在茶水中添加红糖以及菌种，搅拌均匀后，置22‑26℃温度下发酵，直至液体PH值为2.6‑3.2，过滤既得菌液；（2）蓝莓处理，选取7‑9成熟的蓝莓用冰水洗净后晾干，然后用搅碎机搅碎，再加水搅拌后过滤得蓝莓果液；（3）制备辅助剂，将柠檬、薄荷一起搅碎过滤，得辅助剂；（4）混合，将菌液、蓝莓果液、辅助剂充分混合在茶水中，得混合茶饮；（5）杀菌，将混合茶饮至于75‑95℃进行巴氏消毒，制的成品。本发明专利技术提供一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，其所制备的蓝莓茶菌饮料不仅能够起到保护眼睛的作用，还具有增强自身抵抗力、排毒抗衰老的保健作用。

A method for making blueberry tea fungus beverage

The invention discloses a method for making blueberry tea fungus beverage, which includes the following steps: (1) adding red sugar and bacteria to the tea water, mixing the tea water with red sugar and bacteria, after stirring even, fermenting at the temperature of 22, until the liquid pH value is 2.6 3.2, the filtrate is filtered, the blueberry is treated and the blueberry is selected with the ice water of 7 9 mature blueberries. After washing and drying, then stirring with a stirring machine, then adding water and stirring to filter the blueberry fruit juice; (3) preparation of auxiliary agent, mixing lemon and mint together to get auxiliary agent; (4) mixing, mixing the fungus solution, blueberry fruit liquid and auxiliary agent in the tea water, mixing tea drink; (5) sterilizing, mixing tea to drink to The finished product was pasteurized at 75 95 degrees C. The invention provides a preparation method of blueberry tea fungus beverage, the prepared blueberry tea fungus can not only play the role of protecting the eye, but also enhance its own resistance, detoxification and anti senility.

【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓茶菌饮料的制作方法
本专利技术涉及饮品加工领域，具体涉及一种蓝莓茶菌饮料的制作方法。
技术介绍
蓝莓，意为蓝色浆果，果肉饱满，含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。其所富含得花青素，具有活化视网膜的功效，因为可以强化视力，防止眼球疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，可以预防近视、增进视力。所以蓝莓被世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。茶菌，内含乳酸菌，醋酸菌，酵母菌，茶，糖，维生素等约二千种天然营养物质。因其具有预防、医疗、保健等多种功效，又能防治癌症，降低心脏、脑血管、肠胃、肝肾、肥胖等疾病出现，所以茶菌一直在中国民间广为流传。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，其所制备的蓝莓茶菌饮料不仅能够起到保护眼睛的作用，还具有增强自身抵抗力、排毒抗衰老的保健作用。本专利技术的技术方案：一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，包括以下步骤：（1）制菌液，在茶水中添加红糖以及菌种，搅拌均匀后，置22-26℃温度下发酵，直至液体PH值为2.6-3.2，过滤既得菌液；（2）蓝莓处理，选取7-9成熟的蓝莓用冰水洗净后晾干，然后用搅碎机搅碎，再加水搅拌后过滤得蓝莓果液；（3）制备辅助剂，将柠檬、薄荷一起搅碎过滤，得辅助剂；（4）混合，将菌液、蓝莓果液、辅助剂充分混合在茶水中，得混合茶饮；（5）杀菌，将混合茶饮至于75-95℃进行巴氏消毒，制的成品。前述的蓝莓茶菌饮料的制作方法，所述步骤（1）中的茶水为绿茶水或红茶水。与现有技术相比，本专利技术提供一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，提供一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，利用蓝莓接种茶菌，其所制备的蓝莓茶菌饮料不仅能够起到保护眼睛的作用，还具有增强自身抵抗力、排毒抗衰老的保健作用。具体实施方式为更好的理解本专利技术，下面通过实施例对本专利技术进一步说明，实施例只用于解释本专利技术，不会对本专利技术构成任何的限定。实施例1：一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，包括以下步骤：（1）制菌液，在茶水中添加红糖以及菌种，搅拌均匀后，置24℃温度下发酵，直至液体PH值为2.9，过滤既得菌液；（2）蓝莓处理，选取8成熟的蓝莓用冰水洗净后晾干，然后用搅碎机搅碎，再加水搅拌后过滤得蓝莓果液；（3）制备辅助剂，将柠檬、薄荷一起搅碎过滤，得辅助剂；（4）混合，将菌液、蓝莓果液、辅助剂充分混合在茶水中，得混合茶饮；（5）杀菌，将混合茶饮至于85℃进行巴氏消毒，制的成品。所述步骤（1）中的茶水为红茶水。实施例2：一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，包括以下步骤：（1）制菌液，在茶水中添加红糖以及菌种，搅拌均匀后，置22℃温度下发酵，直至液体PH值为2.6，过滤既得菌液；（2）蓝莓处理，选取7成熟的蓝莓用冰水洗净后晾干，然后用搅碎机搅碎，再加水搅拌后过滤得蓝莓果液；（3）制备辅助剂，将柠檬、薄荷一起搅碎过滤，得辅助剂；（4）混合，将菌液、蓝莓果液、辅助剂充分混合在茶水中，得混合茶饮；（5）杀菌，将混合茶饮至于75℃进行巴氏消毒，制的成品。所述步骤（1）中的茶水为绿茶水。实施例3：一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，包括以下步骤：（1）制菌液，在茶水中添加红糖以及菌种，搅拌均匀后，置26℃温度下发酵，直至液体PH值为3.2，过滤既得菌液；（2）蓝莓处理，选取9成熟的蓝莓用冰水洗净后晾干，然后用搅碎机搅碎，再加水搅拌后过滤得蓝莓果液；（3）制备辅助剂，将柠檬、薄荷一起搅碎过滤，得辅助剂；（4）混合，将菌液、蓝莓果液、辅助剂充分混合在茶水中，得混合茶饮；（5）杀菌，将混合茶饮至于95℃进行巴氏消毒，制的成品。所述步骤（1）中的茶水为红茶水。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）制菌液，在茶水中添加红糖以及菌种，搅拌均匀后，置22‑26℃温度下发酵，直至液体PH值为2.6‑3.2，过滤既得菌液；（2）蓝莓处理，选取7‑9成熟的蓝莓用冰水洗净后晾干，然后用搅碎机搅碎，再加水搅拌后过滤得蓝莓果液；（3）制备辅助剂，将柠檬、薄荷一起搅碎过滤，得辅助剂；（4）混合，将菌液、蓝莓果液、辅助剂充分混合在茶水中，得混合茶饮；（5）杀菌，将混合茶饮至于75‑95℃进行巴氏消毒，制的成品。

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓茶菌饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）制菌液，在茶水中添加红糖以及菌种，搅拌均匀后，置22-26℃温度下发酵，直至液体PH值为2.6-3.2，过滤既得菌液；（2）蓝莓处理，选取7-9成熟的蓝莓用冰水洗净后晾干，然后用搅碎机搅碎，再加水搅拌后过滤得蓝莓果液；...

【专利技术属性】
技术研发人员：何玉川，
申请(专利权)人：贵州高原明珠茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52