The invention discloses a method for preparing modified starch using ginkgo starch as raw material. At first take a certain amount of ginkgo fruit starch, then add a proper amount of distilled water, heat it in water bath, stir continuously, make the starch granules swelling and form a uniform paste starch solution, then cool the system to room temperature, add twelve alkyl sulfate, stir and dissolve, then add the water bath to add heat, add appropriate saccharifying enzyme, stir and dissolve. Then add glutaric acid and stir to make full reaction. After the reaction, the product is cleaned, filtered, washed and filtered through acetone. Finally, the filter products are put into vacuum drying, that is, the product is obtained.
【技术实现步骤摘要】
一种变性淀粉及其制备方法
本专利技术涉及一种变性淀粉，特别涉及一种银杏果变性淀粉及其制备工艺，属于化工合成领域。
技术介绍
淀粉是一种由二氧化碳和水在植物组织中通过光合作用而合成的天然高分子碳水化合物，它广泛存在于植物细胞组织中，是绿色植物果实、种子、块茎、块根主要成分。变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能，它是具有生淀粉酶活力的酶在低于糊化温度下作用于生淀粉而形成的多孔性蜂窝状产物。微孔淀粉表面布满直径为1μm左右的小孔，小孔由表面向中心深入，孔的容积占颗粒体积的50%左右。近十年来，世界变性淀粉的产量迅速增长，目前世界变性淀粉的年产量已接近800多万吨，其中美国300多万吨，欧洲200多万吨，日本60多万吨，泰国50多万吨，我国100多万吨。我国变性淀粉的研制起步较晚，始于20世纪80年代。现已在纺织、造纸、食品、饲料、铸造、医药、建筑、石油等多领域中得到应用。我国变性淀粉的应用仍属于新兴业务，无论从变性淀粉的种类、质量，还是应用范围，都与国外有较大的差别。如果以我国目前各行业所需用的变性淀粉数量计算，年需求量在100-200万吨之间。现在变性淀粉的使用前景非常广阔，如果加大此领域的研究、应用与推广，变性淀粉生产将会有飞速的发展。变性淀粉与天然淀粉相比主有以下特点：(1)较大比孔容和比表面积；(2)堆积密度、颗粒密度较低；(3)良好吸水、吸油能力；(4)加工过程不使用化学试剂，安全、无毒，使用剂量不受限制，并且成本低，可自然降解。目前，制备变性淀粉主要有以下几种方法：一是物理方法，例如通过超声波照射或者喷雾工艺；二是采用机械方...
【技术保护点】
1.一种变性淀粉的制备方法，其特征在于该制备方法按如下步骤进行：⑴ 取一定量银杏果淀粉，加入适量蒸馏水，置于水浴中加热，并用搅拌器不断搅拌，使淀粉粒在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状淀粉溶液；⑵ 将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；⑶ 再次将体系通过水浴加热，加入一定量的糖化酶，并搅拌使充分反应；⑷ 加入一定量戊二酸反应器中，并搅拌使充分反应；⑸ 用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤；⑹ 将过滤产物放入真空干燥，即得成品。
【技术特征摘要】
1.一种变性淀粉的制备方法，其特征在于该制备方法按如下步骤进行：⑴取一定量银杏果淀粉，加入适量蒸馏水，置于水浴中加热，并用搅拌器不断搅拌，使淀粉粒在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状淀粉溶液；⑵将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；⑶再次将体系通过水浴加热，加入一定量的糖化酶，并搅拌使充分反应；⑷加入一定量戊二酸反应器中，并搅拌使充分反应；⑸用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤；⑹将过滤产物放入真空干燥，即得成品。2.如权利要求1所示的一种变性淀粉的制...
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