The invention provides a dietary fiber pickled fish seasoning, including pickles, marinade bags and dietary fiber concentrated soup bags. The dietary fiber concentrated soup is made of bamboo shoots, konjac, seaweed and matsutake. After cleaning, it is made into pulp, while pickling radish is appropriate and fried with yellow oil to 2 4min, and then the beaten pulp is added to 0.. 5, 1 times the amount of water, a proper amount of spice concentrate, and after boiling for 20 30min, add the fried pickled radish to continue to cook 10 20min, that is, to get the dietary fiber concentrated soup; (3) the prepared dietary fiber concentrated soup is filled, sealed and sterilized according to the requirement of the product, and the dietary fiber concentrated soup bag is obtained. The dietary fiber concentrated soup package of pickled fish fish, nutritive material and fish nutrition, rich nutrition, comprehensive diversification, easy to overcome the existing technology of the existing technology of pickles fish can not meet the needs of nutrition, health care, and the production of three aspects of the needs.
【技术实现步骤摘要】
一种膳食纤维酸菜鱼调料
本专利技术涉及调料及其制备
,特别涉及一种膳食纤维酸菜鱼调料。
技术介绍
酸菜鱼流行于90年代出,是川菜的代表之一。随着人们饮食消费的升级和川菜在全国的流行,酸菜鱼调料也走进了寻常老百姓的餐桌。实现了让川菜的美食爱好者,也能在家烹饪地道酸菜鱼了。酸菜鱼的调料、做法不同,其味道也大不相同,在自家制作时,即使用了专门制作酸菜鱼的调料包,味道也很一般,而且目前的酸菜鱼调料包营养含量极低、营养单一,基本只具有调味的作用。一篇申请号为CN201010560212.7,名称为一种酸菜鱼调料及利用该调料制作酸菜鱼的方法公开了酸菜鱼调料,其以重量份计,包括泡青菜90~110份、腌鱼料、炝锅料和制汤料,所述腌鱼料包括粉包,该粉包由淀粉、碘盐、味精、胡椒粉、花椒粉、白砂糖组成;所述炝锅料由干葱丝18~22份、干姜丝18~22份和干蒜末18~22份混合而成;所述制汤料包括豆瓣酱20~25份、干红辣椒20~25份、黑木耳20~25份、胡椒粉10~20份、碘盐3~8份、柠檬酸3~5份、醪糟28~32份、醋8~10份。该使用专利技术的酸菜鱼调料制作酸菜鱼制作方法麻烦,加长了制作酸菜鱼的时间,调料营养含量低且营养单一。
技术实现思路
随着社会的发展,人们再注重食物的营养的同时也越来越注重食物的营养、保健等功能,现有技术的酸菜鱼调料基本只注重味道,已经远不能满足人们的需求。虽然人们可以在制作酸菜鱼的时自行加入一些营养丰富、具有保健功能的其他材料,但是但对于生活节奏越来越快的上班族来说就显得特别麻烦,且自行添加材料,营养搭配不当,营养摄取不平衡。因此急需一种能使酸 ...
【技术保护点】
1.一种膳食纤维酸菜鱼调料:其特征在于:所述调料包括酸菜包、腌鱼料包及膳食纤维浓缩汤料包,所述膳食纤维浓缩汤料包通过下述方法制备:(1)将竹笋20‑40份、魔芋10‑20份、海藻菜15‑25份、松茸5‑10份,清洗干净后打成浆,备用;取腌萝卜适量并将其用黄油炒2‑4min,备用;(2)将步骤(1)中打好的浆加入0.5‑1倍量的水,0.5‑0.8%的香料浓缩液,煮开后持续20‑30min后加入5‑10%步骤(1)中炒好的腌萝卜继续煮10‑20min,即得到膳食纤维浓缩汤,备用;(3)将步骤(2)制备好的膳食纤维浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌,即得膳食纤维浓缩汤料包。
【技术特征摘要】
1.一种膳食纤维酸菜鱼调料:其特征在于:所述调料包括酸菜包、腌鱼料包及膳食纤维浓缩汤料包,所述膳食纤维浓缩汤料包通过下述方法制备:(1)将竹笋20-40份、魔芋10-20份、海藻菜15-25份、松茸5-10份,清洗干净后打成浆,备用;取腌萝卜适量并将其用黄油炒2-4min,备用;(2)将步骤(1)中打好的浆加入0.5-1倍量的水,0.5-0.8%的香料浓缩液,煮开后持续20-30min后加入5-10%步骤(1)中炒好的腌萝卜继续煮10-20min,即得到膳食纤维浓缩汤,备用;(3)将步骤(2)制备好的膳食纤维浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌,即得膳食纤维浓缩汤料包。2.根据权利要求1所述的一种膳食纤维酸菜鱼调料:其特征在于:所述酸菜包包括下述重量份的下述成分:泡青菜125-185份、泡红辣椒10-20份、泡生姜10-20份、泡小米辣5-10份、大蒜5-10份,花椒3-5份、菜籽油10-...
【专利技术属性】
技术研发人员:王红丽,
申请(专利权)人:成都天航智虹知识产权运营管理有限公司,
类型:发明
国别省市:四川,51
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