一种燕麦月饼及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种燕麦月饼及其制作方法，所述月饼主要由面粉、蛋清、金银花、连翘、蜂蜜、燕麦粉和板蓝根制成。本发明专利技术方法制成月饼口感好，具有薏仁的功效。

A kind of oatmeal moon cake and its making method

The invention discloses a kind of oat moon cake and its making method. The moon cake is mainly made of flour, egg white, honeysuckle, forsythia, honey, oatmeal powder and isatis root. The method has good taste and has the effect of Coix seed.

【技术实现步骤摘要】
一种燕麦月饼及其制作方法
本专利技术涉及一种月饼及其制作方法，特别是一种燕麦月饼及其制作方法。
技术介绍
中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、等习俗，流传至今，经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。月饼是我国的一种传统食品，并且已经成为人们欢度一些传统节日(如中秋节)的必备食品。月饼包括皮料和馅料，皮料包裹馅料，并具有一定的造型(以圆形居多)。然而月饼作为中秋的必备食物，每年过节前必引起一阵送礼或家庭自购的热潮，但随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，大众已不再只是简单地满足吃饱穿暖，而是追求更高的生活品质。但现有的月饼口感较腻，不被大多数消费者接受，很多不适于三高人员食用。此外，现有月饼没有保健功效，不能满足人们的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种燕麦月饼及其制作方法。本专利技术方法制成月饼口感好，有保健功效，即具有降血脂和降血压的功效，不仅适合三高人员食用，还能满足人们的要求。本专利技术采用以下技术方案实现：一种燕麦月饼，所述月饼按重量份计算，主要由面粉30-50份、蛋清5-15份、金银花10-20份、连翘10-20份、蜂蜜1-5份、燕麦粉1-10份和板蓝根10-20份制成。前述的燕麦月饼，所述月饼按重量份计算，主要由面粉35-45份、蛋清8-12份、金银花13-17份、连翘13-17份、蜂蜜2-4份、燕麦粉3-7份和板蓝根13-17份制成。前述的燕麦月饼，所述月饼按重量份计算，主要由面粉40份、蛋清10份、金银花15份、连翘15份、蜂蜜3份、燕麦粉5份和板蓝根15份制成。一种前述的燕麦月饼的制作方法，金银花、连翘和板蓝根粉碎后，加8-10倍量的水煎煮1-2h，煎煮液过滤，滤液浓缩成50-60℃下相对密度为1.0-1.1的浸膏，浸膏与面粉、蛋清、蜂蜜和燕麦粉混匀，加入0.5-0.8倍量的水，搅拌均匀，将小块的馅料包好，模具成型，放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤至颜色金黄时，取出即得成品。前述的燕麦月饼的制作方法，金银花、连翘和板蓝根粉碎后，加9倍量的水煎煮1.5h，煎煮液过滤，滤液浓缩成50-60℃下相对密度为1.0-1.1的浸膏，浸膏与面粉、蛋清、蜂蜜和燕麦粉混匀，加入0.7倍量的水，搅拌均匀，将小块的馅料包好，模具成型，放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤至颜色金黄时，取出即得成品。与现有技术先比，本专利技术方法制成月饼口感好，有保健功效，即具有降血脂和降血压的功效，不仅适合三高人员食用，还能满足人们的要求。以下通过实施例进一步说明本专利技术，但不作为对本专利技术的限制。具体实施方式：实施例1.配方：面粉40kg、蛋清10kg、金银花15kg、连翘15kg、蜂蜜3kg、燕麦粉5kg和板蓝根15kg。制作方法：金银花、连翘和板蓝根粉碎后，加9倍量的水煎煮1.5h，煎煮液过滤，滤液浓缩成50-60℃下相对密度为1.0-1.1的浸膏，浸膏与面粉、蛋清、蜂蜜和燕麦粉混匀，加入0.7倍量的水，搅拌均匀，将小块的馅料包好，模具成型，放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤至颜色金黄时，取出即得成品。实施例2.配方：面粉45kg、蛋清12kg、金银花17kg、连翘17kg、蜂蜜4kg、燕麦粉7kg和板蓝根17kg。制作方法：金银花、连翘和板蓝根粉碎后，加10倍量的水煎煮2h，煎煮液过滤，滤液浓缩成50-60℃下相对密度为1.0-1.1的浸膏，浸膏与面粉、蛋清、蜂蜜和燕麦粉混匀，加入0.8倍量的水，搅拌均匀，将小块的馅料包好，模具成型，放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤至颜色金黄时，取出即得成品。实施例3.配方：面粉35kg、蛋清8kg、金银花13kg、连翘13kg、蜂蜜2kg、燕麦粉3kg和板蓝根13kg。制作方法：金银花、连翘和板蓝根粉碎后，加8倍量的水煎煮1h，煎煮液过滤，滤液浓缩成50-60℃下相对密度为1.0-1.1的浸膏，浸膏与面粉、蛋清、蜂蜜和燕麦粉混匀，加入0.5倍量的水，搅拌均匀，将小块的馅料包好，模具成型，放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤至颜色金黄时，取出即得成品。实施例4.配方：面粉30kg、蛋清5kg、金银花10kg、连翘10kg、蜂蜜1kg、燕麦粉1kg和板蓝根10kg。制作方法：金银花、连翘和板蓝根粉碎后，加8倍量的水煎煮1h，煎煮液过滤，滤液浓缩成50-60℃下相对密度为1.0-1.1的浸膏，浸膏与面粉、蛋清、蜂蜜和燕麦粉混匀，加入0.5倍量的水，搅拌均匀，将小块的馅料包好，模具成型，放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤至颜色金黄时，取出即得成品。实施例5.配方：面粉50kg、蛋清15kg、金银花20kg、连翘20kg、蜂蜜5kg、燕麦粉10kg和板蓝根20kg。制作方法：制作方法：金银花、连翘和板蓝根粉碎后，加10倍量的水煎煮2h，煎煮液过滤，滤液浓缩成50-60℃下相对密度为1.0-1.1的浸膏，浸膏与面粉、蛋清、蜂蜜和燕麦粉混匀，加入0.8倍量的水，搅拌均匀，将小块的馅料包好，模具成型，放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤至颜色金黄时，取出即得成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕麦月饼，其特征在于：所述月饼按重量份计算，主要由面粉30‑50份、蛋清5‑15份、金银花10‑20份、连翘10‑20份、蜂蜜1‑5份、燕麦粉1‑10份和板蓝根10‑20份制成。

【技术特征摘要】
1.一种燕麦月饼，其特征在于：所述月饼按重量份计算，主要由面粉30-50份、蛋清5-15份、金银花10-20份、连翘10-20份、蜂蜜1-5份、燕麦粉1-10份和板蓝根10-20份制成。2.如权利要求1所述的燕麦月饼，其特征在于：所述月饼按重量份计算，主要由面粉35-45份、蛋清8-12份、金银花13-17份、连翘13-17份、蜂蜜2-4份、燕麦粉3-7份和板蓝根13-17份制成。3.如权利要求2所述的燕麦月饼，其特征在于：所述月饼按重量份计算，主要由面粉40份、蛋清10份、金银花15份、连翘15份、蜂蜜3份、燕麦粉5份和板蓝根15份制成。4.一种如权利要求1-3中任一项所述的燕麦月饼的制作方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡义华，金玉，
申请(专利权)人：胡义华，
类型：发明
国别省市：贵州,52